Kuinka Sytyttää Valurauta-astia Ennen Ensimmäistä Käyttöä Ja Muissa Tapauksissa: Suola, öljy Ja Muut Menetelmät + Valokuvat Ja Videot

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Vanhojen ja uusien valurautapannujen kalsinointi: lian ja hiilikerrostumien poistaminen

Lähes jokaisella venäläisellä perheellä on keittiössä vähintään yksi valurautainen paistinpannu. Joku peri sen, joku osti uuden. Valurautaiset kattilat ovat erittäin painavia kevyiden keraamisten ja teflonpannujen taustalla. Mutta niillä on yksi kiistaton etu - tarttumattoman pinnoitteen palauttaminen kotona ilman erikoistuneita laitteita. Vanha valurautainen paistinpannu voidaan tehdä käyttökelpoiseksi; sinun tarvitsee vain sytyttää se.

Sisältö

• 1 Miksi sytyttää valurautaiset kattilat

• 2 Kuinka hehkuttaa tuote oikein ennen ensimmäistä käyttöä

  • 2.1 Kuinka käsitellä paistinpannua liesi moottoriöljystä
  • 2.2 Uunissa paahtaminen: vaiheittaiset suositukset
  • 2.3 Valurautaisen paistinpannun kalsinointi liedellä - video
• 3 Kuinka polttaa vanha valurautapannu
• 4 Lisää vinkkejä foorumeilta

Miksi sytyttää valurautaiset kattilat

Ensinnäkin se on sytytettävä, jotta valurautainen paistinpannu hyötyy vain ja hoitaa tehtävänsä. Jos tuote on uusi, se ammutaan, päästä eroon moottoriöljykerroksesta. Niitä käytetään tehdasvalurautisten astioiden peittämiseen, jotta ne eivät ruostu. Vanhat pannut kalsinoidaan pitkäaikaisten talletusten poistamiseksi.

Kalsinoinnilla on kolme päätarkoitusta:

1. Tehdasöljy- tai hiilikerrosten poistaminen vanhasta pannusta.
2. Luo tarttumattoman pinnoitteen sisäpinnalle.
3. Korroosionesto.

Valurautapannujen paahtaminen auttaa pääsemään eroon koneöljy- ja hiilikerrostumista

Kuumennettaessa materiaalin huokoset laajenevat, ja kasviöljyn hiukkaset pääsevät niihin. Kun pannu jäähtyy, huokoset kapenevat ja öljy luo ohuen kerroksen, joka toimii tarttumattomana pinnoitteena. Siinä on myös korroosionestotoiminto, joka suojaa valurautaa ruostumiselta.

Kalsinoinnissa he käyttävät keittiössä aina olevia keinoja: suolaa ja kasviöljyä.

Kuinka hehkuttaa tuote oikein ennen ensimmäistä käyttöä

Kotona pannut kalsinoidaan tavallisilla uuneilla tai uuneilla.

Uusi valurautainen paistinpannu on sytytettävä ennen käyttöä.

Kumpi menetelmä on valittu, on toivottavaa, että sinulla on mahdollisuus tuulettaa huone hyvin. Uuden paistinpannun peittävä moottoriöljykerros alkaa haihtua korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, huoneistoon ilmestyy savu, jolla on jatkuva epämiellyttävä haju.

Kuinka puhdistaa paistinpannu liesi koneöljystä

1. Pese pannu pesuaineella.

   

   Tarvitset mietoa pesuainetta uuden valuraudan paistamiseen ennen paistamista

2. Laita se tuleen ja sytytä, kunnes se lopettaa tupakoinnin.

   

   Tyhjä valurautainen paistinpannu liedellä sytytyksen jälkeen ei enää tupakoi

3. Poista liedeltä, huuhtele ja kuivaa.

   

   Kuivaa pannu huolellisesti ennen seuraavaa vaihetta

4. Aseta pannu uudelleen liedelle, lisää 1 cm kerros suolaa.

   

   Sytytä paistinpannu suolalla

5. Käynnistä liesi, sytytä pannu keskilämmöllä 25-30 minuuttia.

6. Ajan kuluttua suola muuttuu keltaiseksi, mikä tarkoittaa, että se on absorboinut kaikki moottoriöljyn jäännökset.

   

   Kalsinointiprosessissa suola muuttuu keltaiseksi absorboimalla jäljellä olevan koneöljyn

7. Sammuta kaasu, anna suolapannun jäähtyä.
8. Kaada suolaa ja huuhtele huolellisesti vedellä.
9. Aseta märkä paistinpannu tulelle. Kun kaikki kosteus on haihtunut siitä, rasvaa pohja- ja sivuseinät kasviöljyllä.

10. Kuumenna paistinpannu öljyllä 10 minuuttia.

    

    Kasviöljyllä paahtamisen jälkeen pannun pinnalle muodostuu tarttumaton kerros

11. Toista edellinen vaihe vielä kaksi kertaa, vaihda öljy joka kerta.
12. Huuhtele jäähdytetty astia juoksevalla vedellä ilman puhdistusaineita. Pidä tuloksena oleva tarttumaton pinnoite ennallaan, älä pese sitä syövyttävillä puhdistusaineilla tai hankausaineilla.
13. Kuivaa kuivalla liinalla tai liinalla.

Uunipaahtaminen: vaiheittaiset suositukset

Paistinpannun sytyttäminen uunissa on melkein sama kuin liesi. Tämä menetelmä ei käytä suolaa; tarvitset kasviöljyä ja kalvoa.

1. Pese uusi pannu pesuaineella ja kuivaa huolellisesti.

2. Voitele pohja ja sivut kasviöljyllä.

   

   Voitele kuiva valurautapannu öljyllä

3. Aseta pannu ylösalaisin ritilälle uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Aseta kalvolla peitetty leivinpelti alimpaan hyllyyn öljyn tyhjentämiseksi.

   

   Vakaan tarttumattoman pinnoitteen muodostamiseksi uunissa paistaminen on toistettava useita kertoja.

4. Pidä uunissa 50-60 minuuttia 18 astetta. Tee tarttumaton kerros vahvemmaksi suorittamalla tämä toimenpide vähintään kolme kertaa. Sinun täytyy saada pannu, rasvaa se uudelleen ja laittaa se uuniin uudelleen tunniksi.
5. Huuhtele pannu veden alla ja kuivaa.

Valurautaisen paistinpannun kalsinointi liedellä - video

Kuinka polttaa vanha valurautapannu

Jotkut vanhat valurautaiset paistinpannut keräävät pölyä kotona periaatteella "on sääli heittää se pois", koska ne eivät sovellu ruoanlaittoon ja ne on peitetty pitkäaikaisella hiilikerroksella ja ruosteella. Jopa sellaiset asiat voidaan kuitenkin asettaa täydelliseen järjestykseen.

Vanhat valurautaiset kattilat on peitetty hiili- ja ruostekerroksella

Voit palauttaa vanhan valurautapannun erinomaisessa kunnossa kolmessa vaiheessa:

1. Ampuminen vanhojen hiilikerrosten poistamiseksi. Se suoritetaan uunissa, koska on tarpeen tarkkailla korkean lämpötilan järjestelmää pitkään. Aseta pannu uuniin ylösalaisin, kytke itsepuhdistustoiminto päälle 2–3 tunniksi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jos uunissasi ei ole tätä toimintoa, esilämmitä se 250 asteeseen ja pidä pannua 2-3 tuntia näissä olosuhteissa.

   

   Vanhojen kattiloiden paahtaminen uunissa

2. Ruosteen poistaminen. Laimenna vesi ja etikka 1: 1 vedessä tai altaassa. Upota pannu liuokseen, odota 30 minuuttia. Tänä aikana tapahtuu kemiallinen reaktio, ilmakuplat nousevat pinnasta (kuten hiilihapotetussa vedessä). Ota sitten pannu pois, pese se veden alla sienellä ja pesuaineella. Kuivaa huolellisesti ja harjaa kasviöljyllä.

   

   Paistinpannut ruostekerroksella puhdistaa vesiliuoksen ja etikan

3. Uuden tarttumattoman pinnoitteen muodostaminen. Aseta öljytty paistinpannu uuniin 180 asteeseen tunniksi ja anna sen jäähtyä. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa, joka kerta voidelemalla pinta kasviöljyllä tarttumattoman kerroksen vahvistamiseksi.

Vanha valurautapannu näyttää nyt uudelta ja on käyttövalmis.

Vanha valurautainen paistinpannu ennen kalsinointia ja sen jälkeen

Muutama lisää vinkkejä foorumeilta

Tasainen lämmitys, turvallisuus, kyky luoda uusi tarttumaton pinnoite - valurautaisen paistinpannun ominaisuudet, joita arvostavat kaikki ruoanlaitosta paljon tietävät ihmiset. Noudattamalla yksinkertaista kalsinointimenettelyä saat luotettavan ja monipuolisen keittiön auttajan monien vuosien ajan. Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!