Perunapannukakut: Askel Askeleelta Reseptejä Valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Perunan kepposet: kypsennä heti ja syödään vielä nopeammin

Kultaiset valkovenäläiset perunapannukakut valloittavat paistettujen perunoiden ystäviä. Ruokahaluinen, maukas, aromaattinen ja runsas ruoka on suosittua monissa eurooppalaisissa keittiöissä, ja se hankkii yhä enemmän ruoanlaittovaihtoehtoja. Ruokalaji valmistetaan 10-15 minuutissa, mikä miellyttää varmasti niitä, jotka arvostavat kultaa. Kaloripitoisuuden osalta perunapannukakkuja ei voida katsoa ruokavalioiksi. Joskus voit kuitenkin rentoutua ja hemmotella itseäsi jollakin, joka ei ole kovin hyödyllinen, mutta ainutlaatuisen maukas.

Sisältö

• 1 vaiheittaiset reseptit perunapannukakkuille

  • 1.1 Klassinen resepti

    1.1.1 Video: perunapannukakut ilman jauhoja ja munia

  • 1.2 Jauhelihalla

  • 1.3 Kesäkurpitsa

    1.3.1 Video: kesäkurpitsa- ja perunapannukakut

  • 1.4 Juustolla

    1.4.1 Video: pannukakkuja juustolla

Vaiheittaiset reseptit perunapannukakkuille

Halusi kokata perunapannukakkuja, vietin paljon aikaa löytääksesi oikean reseptin. Lukuisat kulinaariset sivustot tarjoavat laajan valikoiman reseptejä väittäen, että niiden resepti on klassinen. Se ei kuitenkaan ole. Tunnen valkovenäläisen tytön pitkään, joka kertoi minulle toistuvasti, että aidot perunapannukakut valmistetaan vain suolaperunoista ja paistetaan sianrasvassa. Siksi kaikki reseptit, joissa ainesosaluettelossa on kananmunia, jauhoja, sipulia, yrttejä ja muita lisäaineita, ovat muunnelmia pääreseptistä.

Klassinen resepti

Klassisten valkovenäläisten perunakakkujen salaisuus on perunoissa. Hedelmällisillä alueilla kasvatetut juurikasvit ovat maukkaita, aromaattisia ja terveellisiä. Siistien pannukakkujen valmistamiseksi, jotka eivät hajoa paistettaessa, on suositeltavaa käyttää korkeaa tärkkelyspitoisuutta sisältäviä perunalajikkeita (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita ja muut).

Ainekset:

• 6 perunaa;
• suola;
• sianrasva paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunamukulat, pese ja kuivaa.

   

   Valmista perunapannukakut hyvin kuorituista mukuloista pilaantumatta

2. Raasta perunat hienolla raastimella.

   

   Voit jauhaa perunoita raastimella tai erikoiskoneilla varustetulla monitoimikoneella.
3. Purista perunamehua kevyesti.
4. Heitä raastettu vihannes 2-3 ripaus suolaa.

5. Kuumenna sardi paistinpannussa.

   

   Sulatettua sianrasvaa käytetään klassisten valkovenäläisten perunapannujen paistamiseen.

6. Levitä perunamassa lusikalla, muotoile pannukakut, paista kullanruskeiksi molemmin puolin.

7. Tarjoile valmis astia hapan kerma.

   

   Perunapannukakkuja tarjoillaan kuumina

Video: perunapannukakut ilman jauhoja ja munia

Jauhetun lihan kanssa

Kuten sanoin edellä, klassisella perunapannukakkujen reseptillä on valtava määrä muunnelmia. Jotta ruokalaji olisi maukkaampaa ja tyydyttävämpää, monet emännät lisäävät siihen jauhelihaa tai siipikarjaa.

Ainekset:

• 1 kg perunoita;
• 300 g jauhelihaa;
• 2 sipulia;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli. Pilko yksi sipuli tehosekoittimessa soseeksi, toinen - leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

   

   Saadaksesi sipulisoseen, raasta vihannes, pilko tehosekoittimessa tai kulje lihamyllyn läpi

2. Sekoita jauhettu kana puoleen sipulijauhosta, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

   

   Mikä tahansa jauhettu siipikarja tai liha voidaan lisätä pannukakkuihin.

3. Paista sipulit puolirenkaissa kullanruskeaksi paistinpannussa, jossa on vähän auringonkukkaöljyä, ja hävitä sitten seulalla tai siivilässä rasvan tyhjentämiseksi.

   

   Älä anna sipulien palaa paistamisen aikana, muuten astian maku pilaantuu.

4. Raasta kuoritut perunat hienolla raastimella, sekoita välittömästi jäljellä olevan sipulisoseen kanssa. Suolaa saatu massa harkintasi mukaan.

   

   Sipulirouhe estää perunoiden pimenemisen hankauksen jälkeen

5. Aseta perunat suurella lusikalla annoksina kuumaan paistinpannuun voin kanssa tasoittamalla ne ohuiksi, pyöreiksi pannukakkuiksi.

   

   Perunapannukakkuja voidaan paistaa sekä sardissa että auringonkukkaöljyssä

6. Aseta jokaiselle kappaleelle ohut jauhettu kakku.

   

   Yritä muodostaa perunapannukakut mahdollisimman nopeasti, jotta perunoiden pohja ei pala

7. Laita raastetut perunat jälleen jauhelihan päälle ja paina ne kevyesti kunkin perunapannun reunoihin ja koko pintaan.

   

   Muodosta siistit perunapannukakkut painamalla aihioiden reunoja rkl

8. Kun pannukakut ovat ruskistuneet, käännä ne varovasti lastalla toiselle puolelle ja paista myös punastumaan.

   

   Paista pannukakut matalalla lämmöllä ja seuraa huolellisesti ruskistumisastetta

9. Aseta valmistetut perunapannukakut uunivapaaseen astiaan ja hauduta uunissa noin neljännes tunti 200 asteen lämpötilassa.

   

   Uunissa hauduttaminen tekee pannukakkuista erittäin pehmeitä ja mehukkaita

10. Tarjoile pannukakkuja annoksina paistettujen sipulien kanssa.

    

    Tuoreita tai peitattuja vihanneksia voidaan tarjoilla lisänä jauhettuihin perunapannukakkuihin.

Kesäkurpitsaa

Mehukkaat kesäkurpitsa täydentävät täydellisesti perunoita. Tämä yhdistelmä löytyy myös resepteistä perunapannukakkuihin.

Ainekset:

• 500 g perunoita;
• 500 g kesäkurpitsaa;
• 70 g sipulia;
• 50 ml kefiriä;
• 100 g mannasuurimoa;
• 1/2 tl sooda;
• 2 munaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1/2 tl suola;
• ripaus jauhettua kurkumaa.

Valmistautuminen:

1. Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka.

   

   Reseptissä ehdotettujen ainesosien lisäksi voit lisätä pannukakkuihin aromaattista valkosipulia tai tuoreita yrttejä.

2. Raasta kuoritut perunat ja nuoret kesäkurpitsa karkealla raastimella, sipulit hienolla raastimella.

3. Aseta silputut vihannekset suureen kulhoon.

   

   Jos kesäkurpitsa on suuri, kuori ja kylvä ne ensin

4. Lisää munat, kefiiri, mannasuurimot ja sooda vihanneksiin, sekoita kaikki hyvin ja jätä kolmasosaksi tunniksi.

   

   Mannasuurimot imevät ylimääräisen kasvismehun ja antavat pannukakkuille kiinteän koostumuksen

5. Tyhjennä ylimääräinen neste taikinan kulhosta kahden minuutin kuluttua ja lisää sitten kurkuma ja suola.
6. Muodosta pienet perunapannukakut, kun laitat taikinan esilämmitettyyn öljyyn.

7. Paista pannukakkuja keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

   

   Jotta perunapannukakkujen vihannekset paistetaan hyvin, kypsennä pannukakut pannulla kannen alla

8. Tarjoile astia, koristele tuoreilla yrtteillä.

   

   Ennen tarjoilua ruokalaji perunapannukakkuilla voidaan koristaa persilja- tai tillioksilla

Video: pannukakkuja kesäkurpitsasta ja perunoista

Juustolla

Huolimatta siitä, että mieluummin nautin klassisten perunapannukkeiden mausta, huomasi myös juustoresepti. Ja mieheni, kuten suuri juustofani, rakastui siihen ensimmäisestä valmistuksesta lähtien.

Ainekset:

• 500 g perunoita;
• 100 g kovaa juustoa;
• 4 tl smetanaa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 muna;
• 1/2 nippu tuoretta tilliä;
• 1 ripaus mustapippuria;
• 1 ripaus suolaa;
• puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Aseta haluamasi esineet työpinnallesi.

   

   Herkullisten pannukakkujen valmistamiseen tarvitset yksinkertaisen tuotesarjan.

2. Raasta perunat, jotka on kuorittu likasta ja nahasta, keskiraskailla tai hienoilla reikillä.

   

   Perunat on suositeltavaa raastaa perunapannukakkuja varten hienolla tai keskiraskaalla.

3. Lisää muna perunoihin, sekoita seos nopeasti, jotta perunat eivät tummenisi.

   

   Nopea sekoittaminen kananmunan kanssa pitää perunat ruskeana

4. Lisää taikinaan kermavaahtoa, mustapippuria ja suolaa.

   

   Mitä paksumpaa hapankerma on, sitä vähemmän nestettä taikina muuttuu.

5. Kaada seulotut vehnäjauhot kulhoon perunamassan kanssa, sekoita huolellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita.

   

   Seulan läpi seulotut jauhot kyllästyvät hapella ja tekevät perunapannukakkujen taikinasta ilmavamman.

6. Siirrä raastettu kova juusto kulhoon pannukakkujen kanssa.

   

   Voit lisätä taikinaan minkä tahansa kovan juuston

7. Seuraavat ainesosat ovat hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tuore tilli.

   

   Valkosipuli ja tilli antavat astialle ainutlaatuisen maun

8. Sekoita kaikki ainekset hyvin uudelleen.
9. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa.
10. Lusikoita pieniksi pannukakkuiksi asettamalla taikina kuumaan öljyyn.

11. Kypsennä pannukakkuja kohtuullisella lämmöllä, paista kummallakin puolella 2-3 minuuttia.

    

    Paista perunapannukakkuja, kunnes herkullinen kultainen kuori ilmestyy

12. Tarjoile kuuma ateria ketsupin, smetanan tai sienikastikkeen kanssa.

    

    Peruna- ja juustopannukakkuihin voit tarjota yrttejä, vihanneksia ja erilaisia kastikkeita

Video: pannukakkuja juustolla

Ja kuinka monta vaihtoehtoa herkullisten perunapannukakkujen valmistamiseen tiedät? Jaa kanssamme tämän upean aterian reseptit alla olevissa kommenteissa. Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi!