Ryazhenka Tai Kefiiri - Mikä On Hyödyllisempää Ja Miten Ne Eroavat Toisistaan

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka fermentoitu paistettu maito eroaa kefiristä: mikä on terveellisempää?

Kefiiri ja fermentoitu paistettu maito ovat maitotuotteita, joita monet rakastavat. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, miten ne eroavat toisistaan ja mitä ominaisuuksia heillä on. On tärkeää selvittää itse nämä vivahteet, jotta fermentoitu paistettu maito ja kefiiri tuovat keholle yksinomaan hyötyä.

Kuinka fermentoitu paistettu maito eroaa kefiristä

Ryazhenka eroaa kefiristä seuraavilla parametreilla:

• Raakamateriaalit. Fermentoitu paistettu maito on valmistettu leivotusta maidosta, kefiiri on valmistettu tavallisesta (kokonainen tai vähärasvainen).

• Tuotantotapa:

  • Kefir. Alkoholi- ja maitohappofermentaatio suoritetaan. Tuote valmistetaan 18–23 ^° C: n lämpötilassa. Spesifinen indikaattori määräytyy mikrobiologisen koostumuksen ja kauden mukaan.
  • Ryazhenka. Tässä tapauksessa käytetään vain maitohappofermentaatiota. Streptococcus-bakteerit ja bulgarialainen bacillus lisätään paistettuun maitoon. Ennen fermentoidun paistetun maidon tuotannon aloittamista maitoa pidetään useita tunteja 95 ^o C: n lämpötilassa. Käymisprosessi suoritetaan 40–45 ^o C: ssa 3–6 tuntia. Pitkäaikainen lämpökäsittely tekee fermentoidusta maidosta puhtaimman tyypin fermentoituja maitotuotteita.
• Rasvapitoisuus. Kefirillä on 0%, 1,5%, 2,5% ja 3,5%. Käynyt leivottu maito - 2,5-6%.
• Kaloripitoisuus (per 100 ml). Kefiiri - 30–56 kcal, fermentoitu paistettu maito - 54–100 kcal.
• Väri. Kefirille se on valkoista, ryazhenka on kellan-beige, kerma.
• Maku. Kefir on hapan, joskus terävä. Ryazhenka on hellä, makea.

On mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, mikä on parempi - fermentoitu paistettu maito tai kefiiri. Jokaisella juomalla on oma ainutlaatuinen maku, ja sillä on myös erilainen vaikutus kehoon. Siksi on tärkeää ymmärtää tuotteiden ominaisuudet, joista keskustellaan jäljempänä.

Video: asiantuntijalausunto fermentoidusta maidosta

Missä tapauksissa fermentoitu paistettu maito on hyödyllisempi ja missä - kefiiri

Fermentoidulla paistetulla maidolla ja kefirillä on erilaisia vaikutuksia paitsi ruoansulatuskanavaan myös koko kehoon. Siksi on tärkeää ymmärtää, mikä tuote valita tässä tai siinä tapauksessa.

Ruoansulatuskanavan

Yksi fermentoidun maitotuotteen valinnan pääkriteereistä on maha-suolikanavan tila. Kefirissä on runsaasti happoa, joka ärsyttää mahalaukun seinämää. Tältä osin tuote on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on haavaumia tai korkea happamuus. Hitaalla ruuansulatuksella kefiiri on kuitenkin hyödyllinen. Juoma stimuloi varovasti suoliston liikkuvuutta ja auttaa ummetusta.

Fermentoitu paistettu maito soveltuu myös ihmisille, joilla on korkea mahahappo

Ryazhenka on neutraali tuote ruoansulatuskanavaan. Se ei käy suolistossa. Käynyt leivottua maitoa voivat käyttää myös ihmiset, joilla on korkea mahahappo. Lisäksi juoma auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja palauttamaan suoliston mikroflooran.

Laihtumiseen

Sekä fermentoidulla paistetulla maidolla että kefirillä on tärkeä painonpudotuksen ominaisuus - aineenvaihdunnan kiihtyminen. Jos mahassa ei kuitenkaan ole lisääntynyttä happamuutta, on suositeltavaa antaa etusija painon menetyksen yhteydessä valkoiselle käynyt maitotuote. Tosiasia on, että kefirin kalori- ja rasvapitoisuus on pienempi kuin fermentoidun paistetun maidon. Lisäksi juomalla on laksatiivisia ja diureettisia ominaisuuksia.

Mahalaukun happamuusongelmien puuttuessa on parempi käyttää kefiiria laihtumiseen.

Jos sinulla on haava tai mahan happamuus, älä lannistu. Fermentoitu paistettu maito soveltuu myös painonpudotukseen, koska se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja kyllästää kehoa hyödyllisillä aineilla. Lisäksi makea juoma kyllästyy pitkään. Tämän ominaisuuden ansiosta syöt vähemmän, mikä tarkoittaa, että laihdut nopeammin.

Viime aikoina ystäväni Olya on laihtunut melkein 10 kg. Ennen sitä en ollut nähnyt häntä useita kuukausia, ja kun tapasimme iloni, ei ollut rajoja! Olya vastasi kysymyksiini, että hän söi oikein. Olin vakuuttunut siitä, että siellä oli jokin salaisuus. Keskustelujen aikana kävi ilmi, että ystävä oli juonut käynyt leivottua maitoa koko painonpudotuksen ajan - lapsuuden suosikki juoma. Olyan mukaan se on erinomainen korvike välipaloille. Osoittautuu, että hänellä oli täysi aamiainen, lounas ja illallinen, ja aterioiden välillä hän joi suosikki fermentoitua maitoa. Ystävä huomautti myös, että annoksia vähennettiin, koska he halusivat syödä paljon vähemmän runsaan juoman jälkeen.

Video: asiantuntijalausunto kefiristä

Muut merkinnät

Ruoansulatuskanavan hyödyllisen vaikutuksen ja painonpudotuksen lisäksi kuvatut fermentoidut maitotuotteet auttavat monissa muissa tapauksissa. Joten merkinnät fermentoidun leivotun maidon käytöstä ovat:

• verenpainetauti,
• maksasairaus
• ateroskleroosi.

Indikaatiot kefirin käytöstä ovat seuraavat:

• heikentynyt näkö
• diabetes,
• dysbioosi.

Arvostelut

Ryazhenka ja kefiiri ovat hyödyllisiä fermentoituja maitotuotteita. Ennen kuin käytät näitä juomia säännöllisesti, sinun on kuitenkin tiedettävä ruoansulatuskanavan tila. Lisäksi on tärkeää ymmärtää tarkoitus sisällyttää fermentoitu paistettu maito tai kefiiri valikkoon. Jos ensimmäinen juoma soveltuu paremmin kehon rikastamiseen hyödyllisillä aineilla, toinen sopii paremmin laihdutukseen.