Välittömät Rapeat Suolatut Kurkut: Vaiheittaiset Reseptit Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Rapeat kevyesti suolatut kurkut: nopeita reseptejä

Löydät rapeaa kurkkua sisältäviä purkkeja melkein jokaisesta ruokakomeroista, jotka tallentavat houkuttelevat ruokahalun näkymät saumaukseen talveksi. Entä ne, jotka haluavat nauttia suosikki välipalansa mausta odottamatta kylmän sään alkamista? On uloskäynti! Kevyesti suolatut kurkut valmistetaan nopeasti ja helposti, ja voit nauttia mehukkaan vihanneksen mausta muutamassa päivässä ja joissakin tapauksissa jopa tunteina. Ainoa on valita resepti maistettavaksi ja jatkaa toimia.

Sisältö

• 1 Nopeat reseptit rapeaksi kurkuksi

  • 1.1 Kevyesti suolatut rapeat kurkut kuumassa suolavedessä

    1.1.1 Video: rapeat kevyesti suolatut kurkut päivässä

  • 1.2 Kevyesti suolatut kurkut kylmässä suolavedessä tuoksuvilla lehdillä

  • 1.3 Rapeat kurkut ja kuumat paprikat pussissa 1 tunnin ajan

    1.3.1 Video: kevyesti suolatut kurkut pakattuna 3 tunnin ajan

  • 1.4 Kevyesti suolatut rapeat kurkut sokerilla kivennäisvedessä

    1.4.1 Video: rapeat kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä

  • 1.5 Kevyesti suolattua kurkkua sipulilla

Nopeat reseptit rapeaksi kurkuksi

Marinoidut kurkut ovat toinen unohtumattomia muistoja lapsuudestani. Heti kun puutarhamme vihannekset alkoivat kypsyä määrässä, joka antaa meille mahdollisuuden valmistaa paitsi salaatteja myös valmisteita, sisareni suolai ensin purkin tai kaksi pikakurkkua mausteilla ja tuoksuvilla yrtteillä. Muistan tarkastellessani lasipurkkia vihreillä kaunottarilla, joista tihkui upea mausteiden tuoksu, oli vaikea olla maistamatta niitä edes siinä lyhyessä ajassa, joka kului heidän peittaukseen. Siskoni valmisti aina tällaisen välipalan eri reseptien mukaan, enkä vieläkään voi sanoa, mistä pidin eniten.

Kevyesti suolatut rapeat kurkut kuumassa suolavedessä

Tässä versiossa pikasuolaamisesta vaikein asia on odottaa, koska kun kurkut ovat suolaveden purkissa, sinun on oltava kärsivällinen 2 kokonaista päivää.

Ainekset:

• 5-7 kurkkua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1/2 nippu tilliä;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 1 laakerinlehti;
• 4-5 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Peitä suunnilleen saman kokoiset pienet kurkut kylmällä vedellä ja jätä 2-3 tunniksi. Nämä toimet ovat välttämättömiä vihannesten kyllästämiseksi nesteellä. Jos kurkut on äskettäin poimittu puutarhasta eivätkä ole vielä menettäneet joustavuuttaan, voit aloittaa peittauksen välittömästi kastelematta.

2. Leikkaa vihannesten päät molemmista päistä.

   

   Valmista kurkut

3. Aseta tilli ja valkosipuliviipaleet puhtaan lasipurkin pohjaan.

   

   Aseta tilli ja valkosipulipalat purkkiin

4. Aseta vihannekset pieneen astiaan asettamalla ne pystysuoraan.

   

   Siirrä aiemmin valmistetut vihannekset astiaan, jossa on tilliä ja valkosipulia

5. Kiehauta vesi pienessä kattilassa suolalla, mustapippurilla ja laakerinlehdellä, keitä 5 minuuttia.

   

   Valmista kuuma täyttö

6. Kaada kuuma neste kurkkipurkkiin, peitä työkappale nailonkannella tai puoliksi taitetulla sideharsoilla.

   

   Kaada suolakurkkua vihannesten purkkiin

7. Jätä kurkut huoneenlämpötilaan 2 päiväksi.

8. Määritetyn ajan kuluttua sulje purkki nailonkannella ja aseta jääkaappiin säilytystä varten.

   

   Kurkut voidaan syödä kahdessa päivässä

Vaihtoehtoinen välipala, joka on valmistettu kuumassa suolavedessä.

Video: rapea suolattu kurkku päivässä

Kevyesti suolatut kurkut kylmässä suolavedessä aromaattisilla lehdillä

Kylmällä menetelmällä kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseen kuuluu vihannesten kaataminen suolaliuoksella kiehumatta, mutta kaatamiseen on suositeltavaa ottaa keitettyä ja jäähdytettyä tai puhdistettua pullotettua vettä

Ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 70 g suolaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 10 mustaherukanlehteä;
• 10 kirsikkalehteä;
• 2 piparjuurilehteä;
• 1 nippu tilliä yrttejä sateenvarjoilla.

Valmistautuminen:

1. Kaada suola astiaan kylmällä vedellä ja sekoita hyvin, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

   

   Valmista suolaliuos

2. Aseta puolet tuoksuvista lehdistä ja tillistä sopivan kattilan pohjalle.

   

   Aseta puolet herukka-, kirsikka- ja piparjuurilehdistä peittausastiaan

3. Siirrä esipestyt kurkut "nenät" ja "hännät" katkaistuna kattilaan.

   

   Laita kurkut astiaan

4. Leikkaa valkosipulinkynsi 3-4 osaan ja jaa tasaisesti vihannesten kesken.

5. Kaada suolaliuos liuokseen kattilaan niin, että se peittää sisällön kokonaan. Jotta liukenemattomat suolakiteet eivät pääse työkappaleeseen, suodata kaataminen pitämällä seula kurkun kanssa kattilan päällä.

   

   täytä vihannekset suolaisella nesteellä

6. Aseta toinen osa lehtiä ja vehreyttä päälle.

7. Peitä pala puhtaalla teepyyhkeellä ja anna istua 6-8 tuntia.

   

   Anna vihannesten istua huoneenlämmössä

8. Peitä kattila kannella, laita kurkut jääkaappiin ja anna niiden suolata vielä 10-12 tuntia.

9. Tarjoile valmiita kurkkuja kokonaisina tai leikattu helpommin syötäviksi.

   

   Jos valmiit kurkut ovat liian suuria, leikkaa ne pitkiksi kuutioiksi ennen tarjoilua.

Rapeat kurkut ja paprikat pussissa 1 tunnin ajan

Yksi niistä kevyesti suolattujen kurkkujen resepteistä, jonka mukaan alkupala valmistetaan kirjaimellisesti tunnissa, joka sisältää sekä valmistusprosessin että suolausajan.

Ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1/2 pod kuumapippuria;
• 1 nippu tilliä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl Kidesokeri.

Valmistautuminen:

1. Liota kurkkuja kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan.

   

   Liota kurkut kylmässä vedessä ennen peittausta.

2. Leikkaa vihannesten päät ja leikkaa sitten kukin kurkku pituussuunnassa neljänneksi.

   

   Leikkaa vihannekset pitkiksi sauvoiksi

3. Siirrä vihannesviipaleet tiukkaan muovipussiin.

4. Lisää siellä hienonnettua tuoretta tilliä, puristimen läpi läpäistyt valkosipulit ja puolet hienonnettua kuumaa (kuivaa tai tuoretta) pippuria.

   

   Aseta kurkut, valkosipuli, tilli ja kuumat paprikat tiukkaan pussiin

5. Kaada suolaa ja rakeistettua sokeria työkappaleeseen.

   

   Lisää suola ja sokeri

6. Paina pussi työtasolle, poista siitä niin paljon ilmaa kuin mahdollista, sulje sitten tai sido tiukasti.

7. Ravista pussin sisältö huolellisesti, jotta kurkut sekoittuvat hyvin kaikkiin lisäaineisiin.

   

   Sekoita ainekset ravistamalla suljettua pussia useita kertoja

8. Aseta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

9. Tarjoiluun siirrä kurkut salaattikulhoon tai lautaselle ja säilytettäväksi jääkaapissa - kannessa olevaan lasiastiaan.

   

   Valmiita suolattuja kurkkuja voidaan tarjoilla kauniissa salaattikulhossa

Video: kevyesti suolatut kurkut paketissa 3 tunnin ajan

Kevyesti suolatut rapeat kurkut sokerilla kivennäisvedessä

Ne, jotka ovat jo kokeilleet tätä vaihtoehtoa kurkkujen peittaamiseen, sanovat yksimielisesti, että tämän reseptin mukaiset vihannekset valmistetaan nopeammin sekä maukkaammiksi ja terävämmiksi. Kokeillaan?

Ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra kivennäisvettä kaasulla;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 tl Sahara;
• tuoretta tilliä, valkosipulia ja muita maun lisäaineita.

Valmistautuminen:

1. Valmista vihannekset: pese hyvin, liota kylmässä vedessä tarvittaessa, leikkaa "nenät".

   

   Valitse sopivan kokoiset vihannekset ja valmista ne peittaukseen

2. Huuhtele tilli, murskaa kuoritut valkosipulinkynsi hieman veitsellä.

   

   Murskaa valkosipulinkynsi veitsellä

3. Aseta kaikki valmistetut elintarvikkeet kattilaan tai purkkiin siten, että kurkut ovat yrtti- ja valkosipulikerrosten välissä.
4. Kaada rakeinen sokeri kattilaan.

5. Sekoita suola hiilihapotetun kivennäisveden kanssa.

   

   Sekoita suola ja kivennäisvesi

6. Kaada täyte kurkkujen päälle niin, että ne katoavat nesteen alle.

7. Peitä kurkut lautasella, jotta ne eivät kellu, ja jätä viileään paikkaan 24 tunniksi.

   

   Peitä kurkut jotain raskasta niin, että ne upotetaan kokonaan suolaliuokseen.

8. Säilytä valmiita kurkkuja jääkaapissa ja tarjoile lempiruokasi kanssa lounaaksi tai illalliseksi.

   

   Mineraalivedessä kevyesti suolatut kurkut ovat käyttövalmiita päivässä

Video: rapeat kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä

Kevyesti suolatut kurkut sipulilla

Lopuksi ehdotan reseptin, jonka mukaan naapurimme teki suolattuja kurkkuja monien vuosien ajan. Nainen pysyi uskollisena suosikkimenetelmälleen vihannesten peittaamiseen ja keitti niitä joka kesä vain alla kuvatulla tavalla.

Ainekset:

• 3 kg kurkkua;
• 3 litraa vettä;
• 6 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 2-3 tilliä sateenvarjot;
• 2 piparjuurilehteä;
• 2-3 kirsikkaoksaa;
• 2-3 oksaa mustaherukkaa;
• 10-15 herneen mustapippuria;
• 1 kuuma pippuria.

Valmistautuminen:

1. Lajittele kurkut, valitse oikea määrä pieniä, vahvoja vihanneksia vaurioittamatta letargian merkkejä, pese huolellisesti.

   

   Valitse oikea määrä vahvoja kurkkuja

2. Kirsikat ja herukat, piparjuurilehdet ja tillisateenvarjot huuhtelevat myös hyvin.

3. Leikkaa sipulit ja valkosipuli pieniksi paloiksi kuorimatta niitä. Pilko kuiva tai tuore kuuma paprika veitsellä.

   

   Pilko sipulit, valkosipuli ja kuumat paprikat

4. Siirrä 1/2 kaikista vihreistä, sipulista, valkosipulista, kuumista paprikoista ja mustista herneistä suurelle kattilalle, päälle kurkut.

   

   Aseta yrtit suuren kattilan pohjalle.

5. Kaada kurkut vedellä, johon on sekoitettu suolaa ja sokeria, peitä kerroksella jäljellä olevia lehtiä ja yrttejä.

   

   Kaada sekoitus vettä, sokeria ja suolaa kurkkupottiin

6. Paina vihannekset pienellä painolla, jotta ne eivät kellu, ja jätä keittiöön 1-2 päiväksi. Siirrä valmiit kurkut purkkeihin ja säilytä jääkaapissa, viileässä ruokakomeroissa tai kellarissa.

   

   1-2 päivän kuluttua voit murskata kurkku, peitattu omin käsin

Kotitekoiset kevyesti suolatut rapeat kurkut ovat loistava välipala kuumina kesäpäivinä. Tällaista ruokalajia voidaan tarjota sekä lisäyksenä tavalliseen ateriaan että vaatimattomana, mutta maukkaana ja tuoksuvana juhlapöydän koristeena. Hyvää ruokahalua sinulle ja rakkaillesi!