Kookosöljy Ruokaan: Hyödyt Ja Haitat, Arvostelut

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kookosöljy ruokaa varten: hyötyykö siitä?

Kookosöljyn kosmeettiset ominaisuudet ovat laajalti tunnettuja, ja monet eivät edes ajattele sitä, että sitä voidaan käyttää elintarvikkeissa. Tämä luonnollinen tuote, jolla on runsaasti rasvahappoja, voi paitsi parantaa ihon ja hiusten kuntoa, myös tulla erinomaiseksi lisäykseksi mihin tahansa ruokalajiin, kyllästämällä sen lisäetuilla.

Mitä kookosöljyä voidaan käyttää ruokaan

Kookosöljyä voidaan käyttää elintarvikkeissa, mutta ei jokaista. On puhtaasti kosmeettisia formulaatioita, ne sisältävät yleensä lisäaineita, jotka eivät salli sakeutumista, tai muita ainesosia ihon ja hiusten hyödyksi. Toinen tyyppi on ruokaöljy, se on monipuolisempi (sitä voidaan käyttää sekä elintarvikkeissa että kosmeettisissa tuotteissa). Sitä myydään ruokakaupoissa, yleensä suurissa tölkeissä (kosmeettisiin tarkoituksiin öljy pakataan usein pieniin astioihin), ja pakkauksessa on ehdottomasti merkintä tuotteen tarkoituksesta.

Pakkaus on merkittävä ruoanlaittoon sopivaksi

Kookosöljyä on useita lajikkeita:

• kylmäpuristettu öljy (nimitys pakkauksessa Neitsyt kookosöljy tai VCO) - se uutetaan mekaanisella vaikutuksella tuoreeseen kookospähkinän selluun. Tämä on hyödyllisin tuote, puhdistamaton, mutta sen saanto on hyvin pieni - enintään 10% raaka-aineiden alkuperäisestä massasta, joten sen hinta on korkea;
• puhdas kookosöljy - saatu puristamalla pähkinän kuivattua massaa. Se on myös kallis puhdistamaton tuote, jota käytetään useammin lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin;
• puhdistettu kookosöljy (RBD) - saatu raakaöljyn kemiallisella käsittelyllä. Sillä ei ole voimakasta aromia tai makua, mutta se on edullisempi halvan tuotantotekniikan ansiosta.

Ruoanlaitossa sallitaan sekä puhdistetut että puhdistamattomat tuotteet. Ensimmäistä tyyppiä voidaan käyttää ehdottoman minkä tahansa astian valmistamiseen. Mutta puhdistamattomalla on voimakas kookospähkinän aromi ja maku, joten sitä käytetään yleensä jälkiruokien luomisessa. Kun otetaan huomioon puhdistamattomien kylmäpuristettujen öljyjen korkeat kustannukset, tarkalleen puhdistetut valmisteet ovat yleisiä - ne ovat edullisempia ja monipuolisempia.

Öljy saadaan puristamalla kookosmassaa

Öljyn edut, kun sitä otetaan sisäisesti

Tuotteen energia-arvo on 900 kcal / 100 grammaa. Lähes kokonaan öljy koostuu tyydyttyneistä rasvahapoista (voihappo, lauriini-, kapriini-, steariinihappo jne.), Mono- ja monityydyttymättömistä hapoista (öljyhappo, hermosto, omega-6 ja 9). Tuotteen erikoisuus on rasvahappotyyppi - niillä on keskimääräinen hiiliketjun pituus, toisin kuin muilla pitkillä öljyillä. Näin voit saavuttaa nopeamman ja täydellisemmän imeytymisen suolistossa lisäämättä ruoansulatuskanavan ja maksan rasitusta.

Taulukko: Kookosöljyn ravintosisältö ja ravintosisältö (per 100g)

Komponentti	Sisältö
Proteiini	0
Rasvat	99,9 g
Hiilihydraatit	0
Vesi	0,1 g
Ravintokuitu	0
Kalsium	0,2%
E-vitamiini	4,7%
Fosfori	0,3%
Rauta	0,2%
K-vitamiini	0,4%
Tyydyttyneet rasvahapot	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

Koostumuksensa ansiosta kookosöljy tarjoaa useita hyödyllisiä vaikutuksia:

• parantaa kilpirauhasen toimintaa;
• normalisoi aineenvaihduntaprosessit kehossa (minkä vuoksi tuotetta käytetään usein laihtuvien ihmisten ruokavalion valmistuksessa);
• edistää elimistöön tulevien hyödyllisten komponenttien, erityisesti kalsiumin, parempaa omaksumista;
• parantaa maksan toimintaa, sen itsepuhdistustoimintoa ja sappituotantoa.

Mahdollinen vahinko

Kookosöljyä pidetään turvallisena ja se aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita. Sen syömiseen ei ole vasta-aiheita, mutta kielteisiä seurauksia voi esiintyä seuraavissa tilanteissa:

• tuote on heikkolaatuinen tai pilaantunut (voit ymmärtää tämän kellastumalla, katkeruuden ulkonäöllä maussa, murusien muodostumisella kokonaisrakenteessa, tummat täplät);
• Liian paljon öljyä syötiin (enemmän kuin suositeltu määrä 1 tl lapselle ja 2 rkl aikuiselle).

Ensimmäisessä tapauksessa tyypillinen kuva myrkytyksestä pahoinvoinnilla, oksentelulla ja yleisellä heikkoudella sekä "yliannostuksella" voi ylikuormittaa ruoansulatuskanavan, mikä usein päättyy ruoansulatushäiriöön ja kroonisten sairauksien pahenemiseen.

Kuinka käyttää kookosöljyä ruoassa

Tuotteen suuri plus on sen ainutlaatuinen kestävyys korkeille lämpötiloille - se ei hajoa kypsennyksen aikana, joten se välittää maksimaalisen hyödyn ja maun valmiille astialle. Kasvituote soveltuu paistamiseen, paistamiseen, hautumiseen jopa 350 asteen lämpötilassa ilman syöpää aiheuttavien aineiden muodostumista, mikä sallii sen korvata täysin muun tyyppiset ruokaöljyt.

Kookosöljyä voidaan käyttää minkä tahansa kasviöljyn korvikkeena, myös ruoanlaitossa

Öljyn käyttöä ruoanlaitossa ei rajoita mikään. Sitä voidaan käyttää mihin tahansa tarkoitukseen:

• lisätä leivonnaisiin;
• täydentää viljan makua, erityisesti aamiaisen aikana;
• käyttää salaattikastikkeena (tässä on syytä huomata, että kylmässä huoneessa öljy jähmettyy, joten tämä menetelmä on merkityksellinen joko kesällä tai alustavan sulamisen olosuhteissa;
• paista lihaa, kalaa, vihanneksia jne.

Halutessasi voit syödä kookosöljyä puhtaana. Turvallinen normi lapsille on 0,5-1 tl. (ja voit tarjota ensimmäisiä mikro-annoksia täydentävien ruokien alusta alkaen 6 kuukaudessa), ja aikuisille - 1-2 ruokalusikallista. Voit syödä epätavallista tuotetta milloin tahansa, myös tyhjään vatsaan. Esimerkiksi ruoansulatuskanavan parantamiseksi se otetaan aamulla. Tuotteen ystävien tulisi kiinnittää huomiota niin sanottuun "mannaan" - voin ja hienonnetun kookosmassan seokseen, joka on hieno levite evästeille ja lisäys makeisiin muroihin.

Arvostelut

Jos kookosöljy on merkitty syötäväksi, sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon ilman rajoituksia. Toisin kuin muut öljyt, kuumennettaessa se ei menetä ominaisuuksiaan, joten astiat ovat mahdollisimman hyödyllisiä. Sitä pidetään turvallisena tuotteena, eikä sillä ole tiukkoja vasta-aiheita.