Chashushuli Georgian Kielellä: Vaiheittainen Resepti Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Georgian keittiön kiertue: todellisten chashushulien valmistaminen

Georgian kansallisruokissa on runsaasti liharuokia, ja erityinen paikka siinä on mausteilla ja mausteilla, jotka tekevät lihasta mausteisen. Yksi näistä ruokalajeista on chashushuli, erittäin mausteinen liha vihannesten kanssa, joka on suosittu Georgiassa ja muualla.

Klassinen naudanlihan chasushuli

Minun on sanottava, että "chashushuli" käännetään georgiasta "teräväksi". Valmistellessasi älä säästele pippuria ja adjikaa.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 500 g vasikanlihaa;
• 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl humala-suneli;
• ½ vihreä paprika ja ½ keltainen;
• 50 g tilliä;
• 4 rkl. l. mausteinen adjika;
• 1,5 tl. suola;
• 20 ml kasviöljyä;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 300 g tomaattia;
• 30 g persiljaa.

Aloitetaan ruoanlaitto.

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, laita syvään kulhoon ja peitä adjikalla. Leikkaa kuoritut sipulit mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi, lisää lihaan ja sekoita tuotteet käsilläsi. Ripottele suolalla ja anna istua 30 minuuttia.

   

   Marinoi liha ensin adjikassa sipulilla

2. Kuori valkosipuli ja pilko se veitsellä.

   

   On parempi leikata valkosipuli veitsellä

3. Lämmitä pata, rasvaa seinät pienellä öljyllä, laita liha sinne. Sekoita, kunnes marinaatti haihtuu vähitellen. Kun kosteustaso on laskenut, lisää valkosipuli ja sekoita uudelleen.

   

   Keitä liha, kunnes suurin osa marinadista on haihtunut

4. Aloita nyt mausteen lisääminen vuorotellen: korianteri, mustapippuri, suneli-humala. Sekoita liha ja mausteet uudelleen, peitä pata kannella ja anna kiehua 20 minuuttia.

   

   Mausta liha vähitellen

5. Tänä aikana jauhaa tomaatti sekoittimella tai raastimella. Siirrä tuloksena saatu sose lihaan lihaan ja hauduta vielä puoli tuntia.

   

   Lisää tomaattisose ja jatka kiehumista

6. Suolaa melkein valmis liha maun mukaan ja lisää ½ tl. pippuria, sekoita, hauduta vielä 3 minuuttia.

7. Leikkaa samalla paprikat pieniksi paloiksi, pilko tuoreet yrtit. Lisää ensin paprikat lihaan ja hauduta 5 minuuttia, sitten yrtit. Sekoita, sammuta lämpö ja jätä 20 minuutiksi peitettynä.

   

   Valmiita kulhoja on tapana tarjoilla leivän tai lavashin kanssa.

Nyt chasushuli on valmis. Tarjoile sitä ilman koristelua, mutta leivän kanssa.

Jos et saa vasikanlihaa, valmista sianlihakulho. Klassinen versio on tietysti valmistettu vain nuoresta vasikanlihasta, mutta myös muut lihat toimivat. Esimerkiksi käytin jopa kanaa ja ankkaa.

Videoresepti chashushuli Georgian kielellä

Chashushuli multikeittimessä

Vaikka chashushulia valmistetaan perinteisesti kattilassa, voit käyttää tähän myös monikattilaa, koska sillä on sopivat tilat.

Ota nämä tuotteet:

• 500 g naudanlihaa;
• 3 tomaattia;
• 3 paprikaa;
• 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola, jauhettu pippuri, punainen kuuma pippuri, tuoreet yrtit.

Ruoanlaitto:

Marinoi viipaloitu liha puoli tuntia peittäen mausteet.

1. Paista ensin sipuli multikeittokulhossa kasviöljyssä, sitten liha erikseen. Yhdistä ne, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu paprika ja tomaatti, joka on puhdistettu tehosekoittimessa.
2. Aseta haudutusohjelma multikeittimeen ja keitä 2 tuntia. Ennen kuin tarjoat chasushulin pöydälle, lisää siihen lisää tuoreita yrttejä.

Chashushuli uusia perunoita ja sieniä

Osoittautuu, että chashushulit voidaan valmistaa paitsi lihasta. Se voi olla perunaa sienillä, pääasia on mausteinen. Georgiassa se valmistetaan, kun nuori peruna ja basilika alkaa.

Tarvitset:

• 700 g pientä nuorta perunaa;
• 500 g samppanjaa tai muita sieniä;
• 6 neilikka nuorta valkosipulia;
• 2 kpl katkera paprika;
• 2 isoa sipulia;
• 50 g tuoretta purppuraa basilikaa;
• öljy - paistamiseen;

• suolaa maun mukaan.

  

  Todellista chashushulia voidaan valmistaa myös perunoista ja sienistä

Ruoanlaitto:

1. Aseta kuoritut nuoret perunat syvään paistinpannuun kuumennetulla kasviöljyllä. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä paistinpannu ja keitä 10 minuuttia. Sen jälkeen sekoita, sulje pannu uudelleen, paista vielä 10 minuuttia. Tarkista perunoiden kunto haarukalla tai veitsellä. Jos se on jo pehmeää, käännä lämpö keskitasolle ja keitä kullanruskeaan peittämättömänä.

   

   Paista nuoret perunat kasviöljyssä pehmeiksi

2. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sienet ja pura ne: hatut - erikseen, jalat - erikseen.

   

   Valmista sipulit ja sienet

3. Kuumenna öljy erillisessä syvässä paistinpannussa. Laita sienijalat ja sipulit sinne, peitä ja paista 7-8 minuuttia kääntämällä keskilämmöllä. Sekoita ruokaa aika ajoin.

   

   Aloita paistaminen sipulia sienillä

4. Laita nyt sienikorkit jalkoihin ja sipuliin. Paahda 20 minuuttia, peitettynä keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan.

5. Pilko vihreät paprikat ja basilika ja pilko valkosipuli.

   

   Pilko valkosipuli, pippuri ja basilika

6. Laita sienet ja sipulit perunoihin, lisää pippuria, valkosipulia ja basilikaa. Mausta suolalla, sekoita, paista 2 minuuttia ja poista lämmöltä.

   

   Chashushuli on melkein valmis

7. Aseta chasushuli lautaselle, koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile tkemali-kastikkeen kanssa.

   

   Erinomainen lisä tällaiseen chashushuliin on tkemali-kastike

Videoresepti perunan chasushulille sienillä

Toivomme, että pidät resepteistämme, ja niiden mukaan valmistetut astiat vievät oikean paikan pöydällesi. Valmista chashushuli georgiaksi, kohtele perhettäsi ja ystäviäsi aidolla georgialaisella vieraanvaraisuudella ja jaa vaikutelmasi kanssamme kommenteissa. Nauti ateriastasi!