Moussaka Kreikaksi Munakoisolla: Askel Askeleelta Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kreikkalaista ruokaa pöydällemme: oppia valmistamaan aitoa moussakaa munakoisolla

Välimeren maiden keittiö on ominaista runsaalla vihanneksilla ja mausteilla. Kreikka ei ole poikkeus. Yksi suosituimmista ruokia tässä maassa on ollut ja on edelleen moussaka - vihannespannu jauhelihaa ja kermaista juustokastiketta. Oikein valmistelu vaatii huomiota ja kärsivällisyyttä.

Perinteinen tapa tehdä moussaka munakoisolla

Moussaka on kerrostettu vuoka, jonka pääainesosat ovat munakoiso, jauheliha ja béchamel-kastike. Se on vähän kuin italialainen lasagne, paitsi että leivonnaisten sijaan se käyttää vihanneksia. Béchamel-kastike antaa moussakalle jotain yhteistä ranskalaisen keittiön kanssa.

Kreikkalaiset keittävät moussakaa vain jauhelihalla. Tietenkin käytämme usein muuta jauhelihaa - naudanlihaa, sianlihaa, kanaa. Ensinnäkin kaikkien ei tarvitse maistella karitsaa, ja toiseksi joskus on tarpeen alentaa astian hintaa. Minusta moussakan yleinen maku ei kärsi tällaisesta korvaamisesta. Mutta kuka tahansa ruoanlaittoa tunteva kreikkalainen kertoo sinulle, että tämä on täysin erilainen ruokalaji.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg munakoisoa;
• 500-700 g jauheliha;
• 2 sipulia;
• 3 tomaattia;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 100 g juustoa;

• 150 ml kuivaa valkoviiniä.

  

  Moussakan valmistamiseen tarvitset jauhelihaa, munakoisoa ja muita vihanneksia.

Sinun on myös valmistettava béchamel-kastike. Ota hänelle:

• 0,5 l maitoa;
• 90 g voita;
• 2 munaa;
• 150 g juustoa;
• 2 rkl. l. jauhot.

Maun täydellisyyden ja hienostuneisuuden saavuttamiseksi moussakaan tulisi lisätä mausteita. Voit tehdä suolan lisäksi vain muskottipähkinää ja jauhettua pippuria, mutta silti on suositeltavaa käyttää yrttien seosta:

• kaneli;
• oregano;
• Laakerinlehti;
• sitruunan kuori.

Aloitetaan ruoanlaitto.

1. Viipaloi munakoiso ensin. Voit tehdä tämän haluamallasi tavalla: pitkin viipaleina pitkin tai ympyrän ympäri. Jos munakoisot ovat nuoria, sinun ei tarvitse kuoria niitä. Mutta pidä kappaleita puolen tunnin ajan suolaliuoksessa (2 ruokalusikallista / 1 litra vettä) ja kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Seuraavaksi valmista tomaatit. Kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi tekemällä pieni viilto, kaada ne päälle kylmällä vedellä ja poista iho. Leikkaa ympyröiksi ja paista hieman paistinpannussa.

3. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi ja paista kullanväriseksi. Lisää siihen jauheliha, sekoita ja jatka paistamista. Kun liha alkaa mehuttaa, lisää siihen mausteita ja peitä se vedellä ja viinillä. Hauduta, kunnes neste haihtuu. Paista munakoisoviipaleet toisessa paistinpannussa kuumalla lämmöllä 1 minuutti kummallakin puolella.

   

   Paista jauhelihaa sipulilla, kunnes neste haihtuu

4. Kastikkeen valmistamiseksi lämmitä voita paistinpannussa matalalla lämmöllä, lisää jauhot ja paista kullanruskeaan. Kaada maito varovasti ja odota sekoittaen, kunnes seos näyttää hapankerma. Poista lämmöltä. Vatkaa munia vähän, kaada seokseen, lisää raastettua juustoa, suolaa ja muskottipähkinää. Sekoita huolellisesti.

   

   Bechamel-kastike valmistetaan jauhoista ja maidosta

Nyt sinun on kerättävä moussakakerrokset ja paistettava uunissa. Asettele muodossa yksi kerrallaan:

• munakoiso (1/2 osa);
• jauheliha (1/2);
• tomaatit;
• munakoiso;
• jauheliha;
• besamelikastike;

• juustoraaste.

  

  laita kaikki ruoka kerroksittain muottiin ja lähetä moussaka uuniin

Käännä uuni 180 ° C: seen ja aseta moussaka siihen. Keitä 40-50 minuuttia, anna sen sitten kiehua vielä 15-20 minuuttia.

Videoresepti klassiselle moussakalle munakoisolla

Kuinka muuten voit tehdä moussakaa

Voit poiketa hieman klassisesta reseptistä, jotta moussaka olisi erilainen joka päivä. Voit lisätä siihen perunoita tai jopa tehdä siitä kasvissyöjä. Katsotaanpa muutama yksinkertainen resepti.

Moussaka munakoiso ja perunat

Tämä resepti eroaa periaatteessa vain perunoiden läsnä ollessa. Ota samat ruoat kuin klassisessa versiossa ja lisää perunoita.

Tarvitset saman sarjan ruokia, mutta lisäämällä perunoita

1. Kuori ja pilko munakoisot, perunat ja tomaatit. Paista kunnes puoliksi kypsennetty erillisissä pannuissa.
2. Paista jauheliha oliiviöljyssä, lisää pippuria, persiljaa, suolaa ja 2-3 hienonnettua valkosipulinkynsiä. Valmista kastike edellisen reseptin mukaisesti.

3. Seuraavaksi kerää moussaka vuorotellen muodossa: perunat, munakoisopalat, jauheliha, tomaatit, toinen kerros munakoisoa ja jauhelihaa, kastike, 150 g raastettua juustoa. Aseta uuniin 1 tunniksi.

   

   Anna uunin jälkeen hauduttaa 15-20 minuuttia

Kasvissyöjä moussaka

Jos haluat mieluummin vähärasvaisen keittiön tai kieltäydyt kaloriruokista, jauhelihamoussaka on sinulle vasta-aiheinen. Mutta on olemassa tie: keitä se riisillä. Tarvitset:

• 2 munakoisoa;
• 150 g riisiä;
• 300 g valkoisia papuja;
• 3 tomaattia;
• mausteisia yrttejä maun mukaan.

Tätä moussakaa tarjoillaan yleensä ilman kastiketta, mutta paljon tuoreita yrttejä.

1. Kuori munakoisot, liota ne, leikkaa viipaleiksi ja paista. Aseta ne paperipyyhkeisiin tyhjentämään ylimääräinen öljy.
2. Keitä riisiä ja papuja, kunnes ne ovat pehmeitä, sekoita ne. Pilko tomaatit hienoksi ja paista yrttien kanssa paistinpannussa.

3. Laita ruoka muottiin näin: kerros munakoisoa - sitten tomaatit - kerros riisin ja pavun seosta - jälleen tomaatit - munakoiso. Paista 30 minuuttia.

   

   Kasvisruoka-moussaka valmistetaan ilman jauhelihaa, mutta paljon vihanneksia

Video: kuinka valmistaa moussakaa multikeittimessä

Luultavasti tiedät, että kreikkalainen keittiö on herkullista. Nyt osaat valmistaa moussakaa ja useita sen lajikkeita. Hemmottele perhettä ja ystäviä sekä juhlapäivinä että arkisin. Nauti ateriastasi!