Kuinka Valmistaa Okroshka Kefirillä (kivennäisvedellä, Heralla, Kvassilla), Video Ja Reseptien Valokuvat

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Suosittu kesän ruokalaji okroshka: keitämme kefirillä

Kesä on tulossa, ja kuumina päivinä haluat unohtaa runsaat keitot, borssit ja pääruoat. Tarvitsemme tuoreita vihanneksia ja yrttejä. Tänään puhumme siitä, miten keittää okroshka kefirillä. Tällä kevyellä, vähäkalorisella aterialla on useita vaihtoehtoja, jotka kaikki on helppo valmistaa.

Sisältö

• 1 Mineraalivedellä
• 2 Kotitekoisesta kvassista
• 3 Heralle
• 4 Rusketuksessa ja liemessä
• 5 Video okroshkan keittämisestä kvasilla

Mineraalivedellä

Tämä resepti on melko yksinkertainen juuri siksi, että kivennäisvesi ei anna tiettyä makua. Tällaista okroshkaa varten tarvitset:

• 4 perunaa;
• 3 kurkkua;
• 5 retiisiä;
• 500 ml kefiriä;
• 400 g kananrintaa;
• 4 kananmunaa;
• 200 ml smetanaa;
• 600 ml kivennäiskuohuvettä;
• suolaa maun mukaan;
• vihreät (sipuli, persilja, tilli) - maun mukaan.

Tarvittavat tuotteet okroskalle

1. Keitä perunat univormuissaan, jäähdytä ja kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Laita kananrintafilee kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää kaasua. Kiehauta, poista sitten vaahto, vähennä lämpöä ja keitä noin tunti, kunnes se on pehmeää. Ota liha ulos. Jäähdytä ja pilko hienoksi. Liemiä voidaan käyttää mihin tahansa keittoon.
3. Pese kurkut, voit kuoriata ne, jos haluat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä munia 10 minuuttia, jäähdytä sitten, kuori ja leikkaa samalla tavalla.
4. Retiisit voidaan pilkkoa haluamallasi tavalla tai raastaa. Sama on vihreiden kanssa: voit pilkkoa sen hyvin hienoksi tai leikata sen suuriksi höyheniksi ja lehdiksi.
5. Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää kefiiri ja kivennäisvesi. Sekoita huolellisesti, lisää yrtit ja smetana.

Kuohuvesi antaa okroshkalle hapan hapan. Voit itse päättää, kuinka paksun okroshkaasi pitäisi olla, lisäämällä enemmän tai vähemmän vettä

Kotitekoisella kvassilla

Muinaisista ajoista lähtien kvassia ei ole käytetty vain virkistävänä juomana, vaan myös pohjana okroshkan valmistamiseen. Se ei ole vain maukasta, mutta sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä parantaa aineenvaihduntaa, säätelee ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Kuumana kesänä kvass okroshka on yksinkertaisesti korvaamaton.

Ensinnäkin meidän on tehtävä leipää kvassia. Tietenkin voit ostaa sen kaupasta, mutta tämä ei ole lainkaan sama. Siksi ole kärsivällinen (kvassin valmistaminen kestää 2 päivää). Tarvitset:

• ruisleipä - 350 g;
• vesi - 3 l;
• rakeinen sokeri - 4 rkl;
• kuiva hiiva - 7 g.

Viipaloi ruisleipä ja kuivaa uunissa. Keitä vesi, kaada se 3 litran purkkiin, laita siihen keksejä. Jääkaapissa 30-35 asteeseen.

Tee itse okroshkalleipä leipää

Liuota kuiva hiiva sokerilla pieneen lämpimään (ei kuumaan) veteen. Jos valmistat kvassia nimenomaan okroshkalle, riittää neljä ruokalusikallista sokeria. Hiiva voidaan ottaa ja "elää", ne tarvitsevat 20 grammaa. Anna hiivan "elpyä" vähän ja lähetä se purkkiin, jossa on vettä ja ruisleipäpuruja. Peitä purkki kannella, jotta käymisen aikana muodostunut kaasu pääsee ulos. Aseta lämpimään paikkaan kahdeksi päiväksi.

Kun kvas on valmis, siivilöi se ja jätä viileään paikkaan. Tästä tuotemäärästä saat 2,5 litraa kvassia.

Aloitetaan nyt okroshkan keittäminen. Tarvitset:

1. naudanliha - 500 g;
2. perunat - 4 kpl;
3. kananmuna - 4 kpl;
4. kurkku - 4 kpl;
5. kefiiri - 500 ml;
6. leipä kvass - 1,5 ml;
7. suolaa maun mukaan;
8. tuoreita yrttejä maun mukaan.

Keitä naudanliha, perunat ja munat. Pilko kaikki tuotteet hienoksi, laita ne kattilaan, täytä kefirillä, suolalla ja sekoita. Lisää nyt kvassi. Okroshka on valmis! Haluttaessa voit maistaa sen sinapillä, pippurilla tai muilla mausteilla.

Heralla

Maitoherä happamuutensa vuoksi ei ole millään tavoin huonompi kuin kvassin hyöty, ja se virkistyy kuumalla säällä. Ja heran erikoinen maku tekee okroshkasta mausteisen. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• keitetty makkara - 500 g;
• perunat - 500 g;
• kurkku - 400 g;
• kananmuna - 5 kpl;
• kefiiri - 500 ml;
• sipulit - 200 g;
• sitruunahappo - 3 g;
• maitoheraa - 2000 ml;
• suolaa maun mukaan;
• tilliä maun mukaan.

Kuori makkara ja keitetyt perunat, pilko hienoksi. Tee sama kurkkujen ja kovaksi keitettyjen munien kanssa. Laita kaikki tuotteet kattilaan, lisää tilliä ja sipulia, sitruunahappoa, suolaa, täytä kefirillä ja sekoita huolellisesti. Kaada hera vähitellen, sekoita ja jätä jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Hera antaa okroshkalle mausteisen maun

Okroshka on hyvä, koska sen maku ei vähene ollenkaan korvaamalla ainesosia tai niiden määrää. Tarjoamme sinulle joitain salaisuuksia.

1. Yritä lisätä ei keitettyjä, mutta paistettuja perunoita okroshkaan. Sitä ei tarvitse edes viipaloida, jos viipaloit sen ohuesti ennen paistamista.
2. Ei voi käyttää vain keitettyä lihaa ja keitettyä makkaraa. Savustetulla lihalla varustettu Okroshka miellyttää perheellesi ja ystävillesi varmasti enemmän kuin muut vaihtoehdot. Lisää savustettu makkara tai kinkku.
3. Lisäksi voit tehdä laihan version okroshkasta korvaamalla liha tai makkara kalalla. Tämä voi olla esimerkiksi öljyssä oleva sardiini tai oma mehu.
4. Vihreät ovat okroshkan tärkein ainesosa. Voit käyttää mitä tahansa vihreitä, mutta pidät ruohosipulia ja tilliä, ja sitä enemmän, sitä parempi.

Rusketuksessa ja liemessä

Jos pidät okroshkasta kefirissä heran kanssa, muista kokeilla käynyt maitojuomaa - tan. Se lisää vielä enemmän happamuutta astiaan, ja juuri tämä sinun on jäähdytettävä kuumana päivänä.

Ota samat elintarvikkeet kuin edellisessä reseptissä, lukuun ottamatta sitruunahappoa, ja lisää niihin punertavaa retiisiä ja sinappia. Heran sijasta - 900 ml rusketusta.

Leikkaa perunat ja liha pieniksi kuutioiksi. Kuori kovaksi keitetyt munat. Pilko proteiini ja murskaa keltuaiset 1 rkl sinappia.

Leikkaa myös kurkut, retiisit, pilko vihreät. Laita kaikki ainekset kattilaan, sekoita, mausta kefirillä. Suola.

On suositeltavaa lisätä rusketus ei pannulle, vaan suoraan levyille okroshka-valmisteella. Mutta koska tämä ruokalaji on kevyt ja maukas, on epätodennäköistä, että sillä olisi aikaa seisoa jääkaapissa, joten lisää rusketusta ruoanlaittoon, jos sukulaiset kirjaimellisesti pyyhkäisevät okroshkan pöydältä.

Mikä tahansa vähärasvainen liha sopii okroshkaan

Muistatko, kun keitimme naudanlihaa ja panimme liemen sivuun? Nyt siitä on hyötyä meille okroshkalle. Tämä ruokalaji on omaperäinen ja epätavallinen. Naudanlihan sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa, tärkeintä on laiha.

Tällä okroshkalla on pieni salaisuus. Perunoita ei keitetä hänelle "univormuissa". Kuori muutama raaka peruna, pilko ja paista liemessä lihan kypsentämisen aikana.

Tarvitset:

• perunat - 5 kpl;
• vesi - 2,5 l;
• kalkkunan reisi tai naudanliha liemessä - 300 g;
• suolaa maun mukaan;
• puolisavustettu makkara - 200 g;
• kananmuna - 5 kpl;
• kurkku - 280 g;
• vihreät sipulit - 60 g;
• persilja - 0,5 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• kefiiri - 400 g.

Liemen valmistautuessa, jossa hienonnetut perunat keitetään, pilko loput tuotteet hienoksi ja yhdistä ne syvään kulhoon. Sekoita, suola, aseta sivuun.

Jäähdytä keitetty liemi, liha ja perunat, leikkaa ruoka samalla tavalla ja lähetä loput. Sekoita, mausta kefirillä, kaada liemi. Tarjoile 1-2 tuntia kypsennyksen jälkeen, kun okroshka lisätään jääkaappiin.

Video okroshkan keittämisestä kvasilla

Nyt sinulla on muutama lisää reseptejä herkulliseen kesäruokaan joka päivä. Varmasti tiedät pari salaisuutta, joita käytät aina okroshkan ruoanlaittoon. Ole hyvä ja jaa kanssamme kommenteissa. Hyvää ruokahalua!