Kuinka Pähkinöitä Säilytetään Kotona: Kuinka Kuorita Ne Oikein, Tarvitseeko Ne Pestä

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Kuinka puhdistaa ja säilyttää erityyppisiä pähkinöitä kotona

Pähkinät ovat terveellisimpiä ruokia. Ne ovat ravitsevia, runsaasti kaloreita, sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Pähkinöitä syödään itsenäisenä ruokana tai niitä käytetään pääruokien, salaattien ja kaikenlaisten leivonnaisten ainesosina. Pähkinöiden maku ja terveys riippuvat ensisijaisesti laadusta ja tuoreudesta. Mutta jopa hyvät hedelmät menettävät ominaisuutensa, jos ne varastoidaan väärin kotona.

Sisältö

• 1 Pähkinöiden puhdistamisen ja varastoinnin yleiset ominaisuudet

  1.1 Kuvagalleria: pähkinätyypit

• 2 Kuorimattomien pähkinöiden säilyttäminen

  2.1 Taulukko: kuorellisten pähkinöiden säilytysolosuhteet

• 3 Kuinka kuoritut hedelmät varastoidaan

  • 3.1 Taulukko: Kuorettomat pähkinät
  • 3.2 Pähkinät, jotka eivät vaadi kuorintaa
  • 3.3 Kuinka murskatut ja raastetut pähkinät säilytetään
• 4 Kotisäilytyksen yleiset säännöt

• 5 Kuinka kuorita pähkinät kuorista ja kuorista

  • 5.1 Hasselpähkinät ja hasselpähkinät

    5.1.1 Video: miten tehdä laite hasselpähkinöiden ja hasselpähkinöiden puhdistamiseksi omin käsin

  • 5.2 Pistaasipähkinät

    5.2.1 Video: kuinka helppoa on irrottaa pistaasipähkinöitä

  • 5.3 Parapähkinät

  • 5.4 Syötävät kastanjat

    5.4.1 Video: kuinka raakoja kastanoita kuoritaan

  • 5.5 Muskottipähkinä
  • 5.6 Manchu ja mustapähkinät, pekaanipähkinät

• 6 Kuinka kuorita kookos

  6.1 Video: kuinka helposti rikkoa kookos

• 7 Kuinka maapähkinät, mantelit ja pinjansiemenet kuoritaan, myös kuoresta

Pähkinöiden puhdistamisen ja varastoinnin yleiset ominaisuudet

Pähkinäydinten laatu ja tuoreus riippuvat säilytysolosuhteista ja siitä, onko ne kuorittu vai ei. Kuoressa niitä varastoidaan paljon kauemmin, joten on parempi ostaa kuorimattomia hedelmiä.

Mitä sinun tulisi kiinnittää huomiota ostaessasi pähkinöitä missä tahansa muodossa:

• Kuoren tulee olla sileä, ilman täpliä, halkeamia ja reikiä.
• Ytimen ei tulisi "koputtaa" voimakkaasti kuoren sisälle ravistaessaan. Tämän äänen säteilevät vain ylikuivatut tai vanhat hedelmät.
• Kuoritut pähkinät eivät saa sisältää plakkia ja hometta.
• Hajun tulisi olla miellyttävä, "pähkinäinen". Jos on epämiellyttävää tai vierasta hajua, on parempi kieltäytyä ostoksesta.

Jotta ytimet eivät menettäisi makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, sinun on tiedettävä, miten ja missä niitä säilytetään. Jokaisella tyypillä on oma viimeinen voimassaolopäivä. Jos muskottipähkinä ei menetä ominaisuuksiaan 3-9 vuoden kuluessa, pinjansiemenet alkavat heikentyä 1-2 kuukaudessa. Kypsyysaste on erittäin tärkeä. Vain kypsät ja hyvin kuivatut hedelmät soveltuvat pitkäaikaiseen säilytykseen.

Kuvagalleria: pähkinätyypit

Manchurian saksanpähkinän kuoret ovat ryppyisempiä kuin saksanpähkinän kuoret

Musta saksanpähkinä on toinen suosituimman saksanpähkinän läheinen sukulainen

Hasselpähkinöitä kutsutaan ansaitusti kuninkaan pähkinäksi

Parapähkinä puhdistuksesta alusta loppuun

Cashewpähkinät ovat pähkinöitä, joita ei tarvitse kuorita

Kastanjat ovat ranskalaisten suosikki herkku

Pistaasi on pähkinä, joka "hymyilee"

Männynpähkinä on kallis, mutta arvokas tuote

Kuinka säilyttää kuorimattomat pähkinät

Pähkinöiden säilyttäminen ei ole todella vaikeaa. Niiden tärkeimmät viholliset ovat kosteus, lämpö ja valo. Kosteuden vaikutuksesta hedelmät homehtuvat ja ovat käyttökelvottomia, ja korkean lämpötilan vuoksi ne kuivuvat. Koska ytimet sisältävät suuren määrän öljyjä, ne alkavat maistua katkerilta lämmön ja auringon vaikutuksesta, ja kuoressa ne näyttävät öljyisiltä.

Älä yritä päästä eroon homeesta, vaikka pähkinät olisivat kuorimatta! Ei ole mitään tapaa poistaa toksiineja, jotka ovat onnistuneet tunkeutumaan ytimeen! Tällaisten pähkinöiden syöminen on terveydelle vaarallista!

Mahdolliset pähkinät säilytetään kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Maksimilämpötila 20 ° C. Viileämpi, sitä kauemmin niiden tuoreus kestää.

Jos ostit hedelmiä markkinoilta, muista kysyä, ovatko ne kuivattuja. Jos keräsit ne omin käsin, muista puhdistaa ne ulkokuoresta (ei pidä sekoittaa kuoreen!).

Jos ytimet olivat maassa, ne on tietysti pestävä. On kätevää tehdä tämä suuressa kulhossa tai kylpyhuoneessa, jos siinä on paljon pähkinöitä. Muuten, tällä tavalla voit määrittää, mikä pähkinä on hyvä ja mikä huono. Veden pinnalla kelluvat hedelmät voidaan heittää turvallisesti pois - ne ovat sisältä tyhjiä.

Sen jälkeen kun ytimet on pesty, ne jaetaan tasaiselle pinnalle yhdeksi kerrokseksi. Ennen sitä on suositeltavaa taittaa märät hedelmät seulalle siten, että ylimääräinen vesi on lasia. Kun ne ovat täysin kuivia, ne kaadetaan kangaspusseihin ja varastoidaan viileään pimeään paikkaan.

Säilyvyysajan pidentämiseksi ytimet paistetaan. Tämä tekee niistä maukkaampia, mutta valitettavasti vähemmän terveellisiä. Hedelmiä voidaan myös kuivata hieman esilämmitetyssä uunissa (50-100 ° C) 10 minuutin ajan. Joten ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja ylimääräinen kosteus haihtuu.

Liian kostea ympäristö voi saada homeen kasvamaan pähkinöissä

Pähkinöiden säilyvyys raakana, kuorimattomana riippuu lajista. Seuraavassa taulukon esimerkkiä käyttämällä tarkastellaan säilyvyyttä ja optimaalisia olosuhteita erityisesti jokaiselle lajille.

Taulukko: kuorellisten pähkinöiden säilytysolosuhteet

Mutterityyppi	Tallennusvaihtoehdot
	Aika	Lämpötila, ° C
Kreikka, manchu, musta, pekaanipähkinä	1 vuosi	10-14
Hasselpähkinä, hasselpähkinä	3-4 vuotta	3-12
Setri	enintään 6 kuukautta	ennen 18
Brasilialainen	2 vuotta	enintään 20
Pistaasipähkinät	6-12 kuukautta	4–20
Maapähkinä	12 kuukautta	ennen 18
Manteli	yli vuosi	ennen 18
Chufa	2-3	enintään 20
Kastanja	1-3 kuukautta	10-15
Muscat	enintään 9 vuotta	kaksikymmentä
Kookospähkinä	1-3 kuukautta	10-15

Kookospähkinää, toisin kuin muut pähkinät, ei säilytetä alle 50% kosteudessa. Tosiasia on, että kookospähkinässä on nestettä. Mitä alhaisempi kosteus, sitä nopeammin se kuivuu, kuidun mehu ja maku menetetään.

Kastanjat menevät huonosti nopeasti jopa jääkaapissa. Huoneen lämpötilassa hedelmät kuivuvat ja menettävät ominaisuutensa, ja jääkaapissa ne kasvavat homeisiksi. Paras tapa säilyttää kastanjoita on hiekkaan haudattu kellari. Joten niitä voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.

Pähkinöitä ei säilytetä vain jääkaapissa, vaan myös pakastimessa, mikä pidentää niiden säilyvyyttä ajoittain. Useimmiten käytetään puhdistettuja ytimiä, jotka pilaantuvat nopeammin ja vievät vähemmän tilaa.

Kuinka kuoritut hedelmät varastoidaan?

Säilytysalueen tulee olla viileä, tumma ja hyvin ilmastoitu. Kuorettomia ytimiä ei säilytetä avoimina, koska ne imevät nopeasti vieraita hajuja ja alkavat heikentyä. Ne kaadetaan lasi- tai metalliastioihin, joissa on kansi. Muovipussien käyttö on erittäin epätoivottavaa - mutterit mätänevät siellä. Mutta jos aiot lähettää ne pakastimeen, siinä ei ole mitään ongelmaa.

Pähkinät säilytetään parhaiten lasipurkkeissa tai astioissa

Kuorittuja pähkinöitä on myös vaikea varastoida, koska ne sisältävät usein hyönteisten toukkia, kuten ruokakoitoja. Ostamalla ne saatat saada tartunnan saaneen tuotteen. Jos olet varma hedelmien laadusta, aseta ne ilmatiiviiseen astiaan. Jos ei, paista ensin uunissa 200 ° C: ssa useita minuutteja tai kuivassa, raskaspohjaisessa paistinpannussa.

Taulukko: kuorettomat pähkinät

Mutterityyppi	Varastointi
	Viileä pimeä paikka	Jääkaappi	Pakastin
Kreikka, manchu, musta, pekaanipähkinä	3-4 viikkoa	6 kuukautta	yli vuosi
Hasselpähkinä, hasselpähkinä	2-4 viikkoa	3 kuukautta	6 kuukautta
Cashew pähkinät	1 kuukausi	2-3 kuukautta	yli 6 kuukautta
Brasilialainen	1 vuosi	1–12 kuukautta *	2 vuotta
Pistaasipähkinät	3 kuukautta	9 kuukautta	12 kuukautta
Setri	1 viikko	2-3 viikkoa	6-8 kuukautta
Maapähkinä	6-9 kuukautta	4-6 kuukautta	9 kuukautta
Manteli	3 kuukautta	12 kuukautta	yli vuosi
Kookospähkinä	-	2 päivää	-

Parapähkinöiden säilyvyys riippuu pakkauksesta. Jos säilytetään muovipussissa yhdellä jääkaapin hyllyistä, säilyvyysaika on enintään 1 kuukausi. Niitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa yli vuoden ajan. Paloiteltuja pähkinöitä säilytetään enintään 3 viikkoa.

Kuorimattomasta kookospähkinästä tulee nopeasti mautonta ja hidasta. Se koostuu 46% vedestä, joten se voi käydä kahdessa päivässä. Kookosvettä säilytetään jääkaapissa tiiviisti suljetussa lasipurkissa enintään viikon ajan, pakastimessa - enintään 3 kuukautta. Jos massa pilkotaan ja kuivataan, sitä voidaan varastoida vuoden ajan.

Kuoritut pistaasipähkinät alkavat menettää makunsa kolmen kuukauden kuluttua, vaikka niiden säilyttämisessä ei ole eroa: kaapissa, jääkaapissa tai pakastimessa.

Mitä kastanjoihin tulee, niitä varastoidaan harvoin raakana, kuorittuna. Tämä johtuu siitä, että raakoja kastanjoita on vaikea kuorita. Tämä vie paljon vaivaa ja kärsivällisyyttä. Kuorinnan jälkeen kastanjat laitetaan muoviseen vetoketjupussiin tai astiaan ruoan säilyttämistä varten ja lähetetään jääkaappiin useita kuukausia tai paremmin pakastimeen.

Kuorittujen pähkinöiden varastointiongelma on myös se, että et koskaan tiedä varmasti, milloin ne kuorittiin. On vain yksi ulospääsy: luottaa omaan vaistoosi ja hajuihisi.

Suolaiset ja makeat pähkinät syödään heti pakkauksen avaamisen jälkeen.

Pähkinät, jotka eivät vaadi kuorintaa

Kaikki pähkinät eivät tarvitse kuorintaa. Chufaa tai savimanteleita, kuten sitä kutsutaan, ei myöskään kuorita. Itse asiassa tämä ei ole pähkinä, vaan nurmikasvien mukulat - syötävä cyperus. Kuivumisen jälkeen hedelmät rypistyvät voimakkaasti, tällaisten pähkinöiden kuoriminen on melkein mahdotonta. Ennen varastointia chufu on pestävä ja kuivattava, minkä jälkeen se varastoidaan kangaspussissa kellarissa tai huoneen olosuhteissa.

Cashewpähkinöitä myydään vain kuorittuina. Tosiasia on, että se on peitetty erittäin myrkyllisellä kuorella, joka sisältää kardolin myrkkyä. Pähkinöiden kuorintaa ei suositella käsin, koska tämä aine voi aiheuttaa palovammoja joutuessaan iholle. Siksi cashewpähkinät kuoritaan erityislaitteiden avulla, ja ne tulevat myyntiin ilman kuorta.

Chufa on luultavasti ainoa pähkinä, joka ei vaadi kuorintaa

Kuinka säilyttää murskatut ja raastetut pähkinät

Pähkinöitä ei ole suositeltavaa säilyttää pitkään murskatussa tilassa. Monet kotiäidit haluavat mieluummin kerätä suuria määriä kuorittuja ja murskattuja ytimiä leivontaan ja ruoanlaittoon. Mutta tässä muodossa ne heikkenevät nopeasti ja tällaisen tuotteen käyttö voi olla haitallista terveydelle. Silputtuja saksanpähkinöitä säilytetään 1-3 viikkoa, toisin kuin kuoritut perhosytimet. Mantelin terälehdet alkavat menettää ominaisuuksiaan muutaman päivän kuluttua. Raastettuja ytimiä ei tallenneta lainkaan. Poikkeuksena vain kookospähkinä tai muskottipähkinä, jota säilytetään enintään vuoden ajan suljetussa pussissa tai purkissa.

Kotisäilytyksen yleiset säännöt

• Pähkinöitä varastoidaan vain suljetuissa astioissa - lasi, metalli, savi.
• Muoviastioiden käyttäminen ei ole toivottavaa - ytimet hajoavat siellä nopeammin.
• Suuret kuorimattomat pähkinät kaadetaan yleensä kangaspusseihin, pienet - astioihin tai purkkeihin.
• Jos hedelmiä on paljon, ne voidaan kaataa suoraan lattialle kuivassa ja pimeässä huoneessa peittämällä lattia öljykankaalla tai peitolla.
• Tämä tuote pysyy hyvin pakastimessa.
• Eri lajikkeiden sekoittaminen ei ole toivottavaa, koska jokaisella niistä on oma säilyvyysaika.
• Et voi sekoittaa samantyyppisiä, mutta eri aikoina ostettuja ytimiä.
• Jos havaitaan hometta, ummehtunutta hajua ja hyönteisten toukkia, hedelmät heitetään pois.
• Pähkinöitä varastoidaan paljon kauemmin tyhjiöpusseissa.

Kuinka kuorita pähkinöitä kuorista ja kuorista

Monet ihmiset haluavat ostaa mieluummin jo kuorittuja ytimiä, koska he eivät halua käyttää energiaa ja aikaa niiden puhdistamiseen. Joissakin pähkinöissä kuori on niin kova ja niin tiukasti kiinni ytimessä, että on lähes mahdotonta saada koko ydin ilman taitoja ja mukautuksia. Vaikeimmin kuoritut ovat manchu, musta, hasselpähkinät ja kastanjat. Pinjansiemeniä ei ole helppo kuoriutua, koska ne ovat hyvin pieniä ja niiden kuoret ovat kovia. Maapähkinöitä on helpoin kuorita. Tämä ei vaadi työkaluja, koska se on helppo tehdä käsillä.

Pähkinät puhdistetaan erityisillä pähkinäkekseillä, pihdeillä, veitsellä, valkosipulipuristimella, rullalla, vasaralla jne.

Kuorien lisäksi ytimet peitetään kuorilla, joilla on usein karvas maku ja pilata ytimien maku yleensä. Ei ole myöskään helppoa päästä eroon siitä.

Hasselpähkinät ja hasselpähkinät

Hasselpähkinän ja hasselpähkinän ytimien poistamisen vaikeus on, että ne ovat pieniä ja niiden kuoret ovat sileitä ja melko vahvoja. Tällaisten pyrstöjen rikkominen vasaralla on erittäin vaikeaa, ja lisäksi saatat lamauttaa sormesi. On parempi pilkkoa hasselpähkinät seuraavilla tavoilla:

1. Valkosipulipuristimen käyttö:

   • pähkinä asetetaan valkosipulipuristimeen;
   • paina, lisää asteittain painetta;
   • kun kuori halkeilee, sisältö otetaan pois;

   • ydin on erotettu kuoresta.

     

     Hasselpähkinät tai hasselpähkinät "murskataan" kuten valkosipuli

2. Tavallisten pihtien käyttö:

   • toisella kädellä pihdeillä ja toisella mutterilla;
   • mutteri kiinnitetään kaarevien osien väliin;

   • murskaa, kunnes kuori halkeilee.

     

     Ydin säilyy ehjänä pihtien pyöristettyjen osien ansiosta!

3. Kangaspussin ja rullan tapin käyttäminen:

   • pähkinät kaadetaan pussiin;
   • tasoitettu yhdessä kerroksessa;
   • ota valssitappi ja "rullaa se ulos" voimalla;
   • jos jotkut pähkinät eivät anna periksi, voit koputtaa niihin samalla rullalla;
   • Tuloksena on, että sekä ytimet että kuoret ovat pussissa eivätkä huoneen kaikissa kulmissa.
4. Käyttämällä kangaspussia ja vasaraa. Menetelmä on samanlainen kuin edellinen, vain tässä tapauksessa mutterit koputetaan vasaran sivulle.

Ensimmäisen menetelmän valtava etu on, että kuori ei hajoa koko huoneeseen. Mutta jos haluat saada kokonaisen ytimen, sinun on hallittava jonkin aikaa, kunnes opit "murskaamaan" mutterit tarvittavalla voimalla muuttamatta ydintä murusiksi. Sinun pitäisi myös hankkia korkealaatuinen valkosipulipuristin, koska halvat kiinalaiset murtuvat ensimmäisten kovien pähkinöiden jälkeen.

Hasselpähkinöitä on vaikea kuorita pienen koon ja vahvan kuoren takia

Voit tehdä laitteen hasselpähkinöiden ja pähkinän jakamiseksi omin käsin. Tarvitset kaksi 25 cm pitkää puupalaa, yhden huonekorttisaranan neljälle itsekierteittävälle ruuville ja itse asiassa itsekiertyville ruuveille.

Miten tehdä:

1. Matalat pyöreät syvennykset tehdään symmetrisesti molemmissa tankoissa. Syvennykset voivat olla erikokoisia, koska kaikki mutterit eivät ole samat.
2. Kaksi tankoa on kytketty toisiinsa silmukalla ja itsekierteittävillä ruuveilla. Siinä kaikki, itse tehty pähkinänsärkijä on valmis!
3. Aloita puhdistus: aseta pähkinä yhdelle tankolle sopivan kokoiseen kuoppaan ja paina toinen toisella. Ytimet pysyvät ehjinä ja kuori ei lennä erillään.

Video: miten tehdä laite hasselpähkinöiden ja pähkinän puhdistamiseksi omin käsin

Usein kuori on niin kova, että sitä on erittäin vaikea rikkoa. Tällaisissa tapauksissa pähkinät kaadetaan leivinlevylle yhtenä kerroksena ja lähetetään kiehumaan uunissa 10 minuutin ajan 50-60 ° C: n lämpötilassa. Sen jälkeen kuoresta tulee joustavampi ja ytimen poistaminen on paljon helpompaa.

Kuoresta vapautumisen jälkeen hasselpähkinät lähetetään varastoon tai niitä käytetään välittömästi. Monet ihmiset haluavat kuoriutua pähkinöitä katkerista kuorista, jotka tarttuvat tiiviisti ytimeen. Ensin sinun on paistettava pähkinät kuumassa pannussa 5 minuuttia sekoittaen aktiivisesti. Kuoritut hasselpähkinät voidaan paistaa myös uunissa 180 ° C: ssa. Sen jälkeen pähkinöiden annetaan jäähtyä ja kaadetaan sitten pussiin ja "rullataan" kämmenten väliin tai pöydälle. Pähkinöiden kitkan takia kuoret putoavat irti ja jäävät pussiin. Voit sijoittaa paahdetut ytimet kahden teepyyhkeen väliin ja tehdä samoin.

Pistaasipähkinät

Luultavasti ei ole henkilöä, joka ei pidä pistaasipähkinöistä. Ne ovat herkullisia ja ravitsevia, lisäksi luonto päätti itse huolehtia puhdistamisen helppoudesta. Näiden vihreiden pähkinöiden erottuva piirre on, että kova, sileä kuori avautuu hedelmien kypsymisen aikana. He puhdistavat pistaasipähkinät helposti ja nopeasti käsilläsi, mutta voit käyttää puolet kuoresta, jotta et rikkoa kynsiäsi ja helpottaisi tätä prosessia.

Kuinka pistaasipähkinät kuoritaan:

1. Kuorimattomat pähkinät otetaan toisessa kädessä, toisessa - yksi pala kuorta.

2. Aseta kuori kahden pistaasikiilan väliin ja käännä.

   

   Jopa suuret määrät pistaasipähkinöitä voidaan kuorittaa helposti tällä tavalla!

3. Pähkinä "avautui" kokonaan, mutta kynnet pysyivät ehjinä!

Tämän menetelmän avulla voit helposti avata heikosti avautuneet mutterit. Voit käyttää myös veistä, mutta tämä ei ole niin kätevää ja on loukkaantumisvaara. Mitä tulee avaamattomiin pistaasipähkinöihin, voit avata ne pihdeillä tai valkosipulipuristimella.

Video: kuinka helppoa on kuorita pistaasipähkinöitä

Jos haluat kuoria pistaasipähkinät kuoresta, se on helppo tehdä:

• Kaada pähkinät syvään kulhoon;
• kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä 2 minuutiksi;
• kaada kiehuvaa vettä ja kaada kylmää vettä;
• muutaman minuutin kuluttua tyhjennä vesi ja kuori pähkinät sormillasi.

brasilialaiset pähkinät

Parapähkinöiden kuorinta on vaikeaa. Ne ovat kooltaan pieniä, ja niiden kuori on kova kuin kivi. Valitettavasti tavalliset laitteet ovat välttämättömiä täällä, joten Brasilian pähkinä tulee useimmiten myyntiin kuorittuina.

On olemassa useita tehokkaita tapoja päästä eroon kuorista:

1. Pakastustapa:

   • laita ytimet pakettiin;
   • lähetä pakastimeen useita tunteja;
   • kaada vettä kattilaan ja laita tuleen;
   • hanki pähkinät pakastimesta ja heitä kiehuvaan veteen;
   • ota se pois muutaman sekunnin kuluttua ja anna jäähtyä;
   • pistää tavallisella pähkinänsärkijällä tai pihdeillä.
2. Keittomenetelmä. Ytimiä keitetään kattilassa veden kanssa 1 minuutti, sitten vesi tyhjennetään ja kaadetaan kylmäksi pähkinöiden jäähdyttämiseksi. Kun hedelmät ovat jäähtyneet, ne voidaan helposti kuoriutua millään tavalla.

3. Uunissa:

   • esilämmitä uuni 180 ° C: seen;
   • Kaada pähkinät leivinpaperille ja lähetä kuumaan uuniin;
   • hanki se 15 minuutissa;
   • Anna jäähtyä;

   • aloita puhdistus.

     

     Parapähkinät voidaan paahtaa uunissa, ja kuorista tulee vähemmän kovia.

Tosiasia on, että erittäin korkea tai negatiivinen lämpötila tekee Brasilian pähkinän kovasta kuoresta pehmeämmän ja taipuisamman halkaisemaan, ja suurin osa ytimen peittävästä kuoresta lähtee helposti kuoren kanssa.

Syötävät kastanjat

Toisin kuin muut lajit, niitä ei tarvitse pistää tai lyödä vasaralla. Kastanjat kuoritaan yleensä veitsellä. Se on helpompaa tehdä lämpökäsittelyn jälkeen.

Menetelmät kastanjoiden puhdistamiseksi:

1. Paistaminen pannulla:

   • laittaa kuiva paistinpannu tuleen;

   • tee ristin muotoinen viilto veitsellä jokaiseen kastanjaan;

     

     Yleensä tehdään ristiin muotoinen viilto

   • aseta kuivaan kuumaan paistinpannuun;
   • paista peitettynä 10 minuutin ajan aktiivisesti sekoittaen;
   • poista tulesta, kun kaikki kastanjat "avautuvat";
   • anna hedelmien jäähtyä;
   • kuori;
   • tehdä tämä helposti ja nopeasti: purista kastanja vain käsilläsi, kuori puhkeaa ja irtoaa helposti;

   • kuori ruskea kalvo kastanjalta veitsellä.

     

     Paistamisen jälkeen kova iho voidaan poistaa jopa sormillasi!

2. Uunissa:

   • esilämmitä uuni 200 ° C: seen;
   • Kaada kastanjat leivinpaperille ja lähetä uuniin;
   • ota pois, anna jäähtyä;

   • puhdas.

     

     Kastanjat leivotaan uunissa puhdistamisen helpottamiseksi.

3. Mikroaaltouunissa:

   • kaada vesi lasiastiaan, jossa on kansi;
   • laita hedelmät veteen;
   • laita astia mikroaaltouuniin;
   • käynnistä vakiotila ja paista puoli tuntia;

   • kastanjat räjähtivät ja poistettiin sitten helposti kuoresta.

     

     Näin tapahtuu, jos paistat kastanjoita tekemättä leikkauksia tai laittamatta kantta!

4. Ruoanlaitto:

   • laita vesipannu tulelle;
   • leikkaa kastanjat ympyrään terävällä veitsellä;

   • kun vesi kiehuu, heitä hedelmät sinne;

     

     Kastanjat heitetään veteen kiehumisen jälkeen

   • kiehua 10 minuuttia;

   • poista lämmöltä, laita siivilään ja tyhjennä;

     

     Sinun ei ehkä tarvitse kuorita kastanjoita ennen kypsentämistä, mutta niiden kuoriminen on vaikeampi.

   • anna kastanjoiden jäähtyä;

   • puhdas.

     

     Voit helpottaa pitämistä käsissäsi käyttämällä keittiön lautasliinaa

5. Pakastimessa: Seuraa parapähkinöitä koskevia ohjeita.

Tällä tavalla kuoritut kastanjat ovat melko valmiita syömään. Haluttaessa voit valmistaa heidän kanssaan herkullisen ja ravitsevan ruokalajin yhden monista resepteistä.

Video: kuinka kuorita raakoja kastanjoita

Muskottipähkinä

Muskottipähkinää, toisin kuin saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä jne., Ei säilytetä suurina määrinä. Tosiasia on, että tämä on mauste ja vain vähän sitä tarvitaan ruoanlaittoon, muuten tulee katkera maku. On myös syytä huomata, että suurina määrinä se voi aiheuttaa myrkytyksen ja sillä on jopa huumaava vaikutus. Pieninä annoksina parantava voi tappaa suuria.

Yleensä muskottipähkinää ostetaan jauhetussa tilassa, mutta sillä ei ole niin runsasta makua ja hajua kuin juuri raastettua. Harvemmin löytyy myynnissä kuorimattomia saksanpähkinöitä. Kuoressa sitä voidaan säilyttää jopa 9 vuotta, mikä on eräänlainen ennätys.

Kuoren poistaminen tältä mausteiselta mutterilta on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta: sinun tarvitsee vain painaa mutteri alas veitsellä, leikkuulaudalla tai levyllä ja rullata se pöydän ympäri. Tällaisten yksinkertaisten manipulaatioiden jälkeen kuori murtuu ja voidaan helposti poistaa. Tässä tapauksessa ydin ei kärsi.

Tinder muskottipähkinä hienolla raastimella tai käytä erityistä myllyä

Manchurian ja mustapähkinät, pekaanipähkinä

Nämä kolme, ensi silmäyksellä, erilaisia pähkinöitä kuuluvat samantyyppiseen puuhun - pähkinä. Saksanpähkinä sisältyy myös tähän lajiin. Niiden yhteinen piirre on, että kuoriton ydin on ihmisen aivojen muotoinen. Toisin kuin saksanpähkinä, manchulla ja mustalla on melko kova ja paksu kuori. Ydintä on melko vaikea saada, ja siksi monet ohittavat ne. Ja turhaan, koska ravintoarvollaan ja keholle koituvilla eduillaan ne ylittävät sukulaisensa - saksanpähkinän.

Kuinka murtaa Manchu-pähkinä

Tätä ei ole helppo tehdä tavallisilla tavoilla, koska kuori on liian kova ja ydin on kiinnitetty tiukasti siihen. Vasaran, pihtien tai pähkinänsärkijän käyttö ei toimi hyvin ja päädyt muruneen ytimen sijaan.

On hyvä tapa poistaa manchurialaiset saksanpähkinän ytimet käytännössä vahingoittumattomina. Tarvitset vasaran ja korkean puutavaran, jonka halkaisija on noin 30 cm ja korkeus 70 cm. On parasta käyttää koivua tai muuta samanlaista puuta.

Kuinka puhdistaa:

1. Tee keskelle leikkauksen paikkaan pieni syvennys.
2. Mutteri työnnetään terävän osan kanssa syvennykseen pitäen sitä toisella kädellä pystyasennossa.
3. He ottavat vasaran toisessa kädessä ja lyövät hedelmän takaosaan ikään kuin "vasaroivat" sen tukkiin.
4. Muutaman osuman jälkeen kuoren tulisi murtua, minkä jälkeen ytimen poistaminen on melko helppoa.
5. Myös sisäiset ohjauslevyt rikkoutuvat, mikä helpottaa puhdistamista.

Nämä ovat upeita korvakoruja, jotka voidaan tehdä manchurilaisista saksanpähkinänkuorista!

Kuinka murtaa musta mutteri

Häntä pistetään pähkinänsärkijällä ja vasaralla. Puhdistuksen helpottamiseksi ytimiä voidaan keittää muutaman sekunnin ajan, kuten kastanjoita.

Pähkinöitä on myös helppo irrottaa ruskeasta kalvosta. Tätä varten tarvitset astioita mikroaaltouunille, vettä ja itse asiassa mikroaaltouunia. Ytimet voidaan myös paistaa uunissa, mutta epätasainen pinta vaikeuttaa ihon poistamista kokonaan kuivana.

Musta saksanpähkinä voidaan rikkoa vasaralla tai haljeta erikoistyökalulla

Pekaanipähkinä

Leveysasteillamme tätä lajia löytyy harvoin myynnistä, vaikka kotimaassaan - Pohjois-Amerikassa - se on yksi suosikkiherkkuista. Pekaanipähkinät eroavat muista sukulaisistaan sileällä kuorellaan ja pienemmällä koollaan.

Pekaanipähkinää pistetään erityisillä pähkinäkekseillä, pihdeillä, valkosipulipuristimella. Voidaan myös murskata pienellä vasaralla. Menetelmät puhdistuksen helpottamiseksi ovat samat kuin mustalla saksanpähkinällä.

Pekaanipähkinät voidaan pilkkoa erityisellä pähkinänsärkijällä

Kuinka kuorita kookos

Joskus haluat hemmotella itseäsi eksoottisilla ja mennä henkisesti kaukaisille saarille, joissa kesä, aurinko, palmut ja valkoinen hiekka. Kookospähkinä auttaa sinua tuntemaan itsesi Bounty-baarin mainoksen sankariksi. Mutta kuinka vaikeaa on päästä sen sisältöön!

Kookospähkinän halkeilu näyttää ensi silmäyksellä vaikealta. Tarvitset terävän veitsen, jolla on kapea terä tai tavallinen ruuvimeisseli, vasara ja vähän aikaa.

Ensinnäkin sisäpuolelta "uutetaan" neste, jota kutsutaan usein kookosmaidoksi. He tekevät sen seuraavasti:

1. Etsi ensin "silmät" mutterista. Niitä on vain kolme - kaksi pientä ja yksi hieman suurempia.

   

   Niin sanotut "silmät" sijaitsevat sivulla, johon kookos oli kerran kiinnitetty palmuun

2. Lävistä reikä suurimpaan "silmään" (se on pehmeämpi kuin muut) veitsellä tai ruuvimeisselillä.

   

   Reikä voidaan tehdä terävällä veitsellä

3. Käännä sitten mutteri astian päälle ja kaada neste ulos.

   

   Kookosmaito virtaa helposti, jos teet reiän suureen "silmään"

Voit juoda kookosmaitoa suoraan pähkinästä oljen läpi!

Kuinka jakaa kookos kahteen osaan:

1. Ota kookospähkinä toisessa kädessä ja vasara toisessa kädessä.

2. Aloita napauttamalla mutteria ympyrässä (vedä viiva kookospähkinän keskelle veitselläsi).

   

   Käytä vasaraa murtamaan kookospähkinä.

3. Koputa kunnes halkeamia tulee näkyviin.
4. Jaa mutteri kahtia käsilläsi.

5. Poista massa veitsellä.

   

   Massa erotetaan veitsellä pala palalta

Voit käyttää isoa keittiöveitsiä vasaran sijaan. Iskut suoritetaan terän tylpällä puolella. Sitten he ottavat massan pois samalla veitsellä, leikkaavat sitä ja siirtävät sen pois terästä kovasta kuoresta.

Kookospähkinä voidaan jakaa kahtia keittiöveitsellä

Video: kuinka helposti rikkoa kookospähkinä

Kuinka maapähkinät, mantelit ja pinjansiemenet kuoritaan, myös kuorinta

Maapähkinät on helppo kuori, kun niitä on paahdettu uunissa 3-5 minuuttia 180 ° C: ssa. Sen jälkeen pähkinät laitetaan pussiin ja rullataan pöydälle käsin tai rullalla, kunnes kuori tuhoutuu kokonaan. Kuoritut ja kuivatut hedelmät kaadetaan seulaan ja hierotaan käsin, kunnes murskattu ruskea kalvo valuu reikien läpi. Jos maapähkinät kuorittiin raakana, pähkinät kaadetaan veteen useita tunteja ja vapautetaan kalvosta sormillasi.

Mantelit ja pinjansiemenet asetetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja kuoritaan sitten samalla tavalla kuin maapähkinät.

Pähkinöiden valitseminen, kuoriminen ja säilyttäminen auttaa nauttimaan niiden mausta ympäri vuoden!