Kuinka Korvata Majoneesi Salaatissa: Reseptejä Kastikkeisiin Kotona Ja Valokuvia

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka korvata majoneesi salaatissa: hyödyllisiä vinkkejä ja reseptejä kotitekoisille kastikkeille

Monet kotiäidit eivät voi kuvitella salaattia ilman majoneesia. Mutta sattuu, että majoneesi ei ole käsillä. Kaupan kastikkeet sisältävät usein keholle haitallisia ainesosia, ja lisäksi niissä on erittäin paljon kaloreita. Mutta ne voidaan helposti korvata terveellisillä kastikkeilla pilaamatta ruokien makua.

Sisältö

• 1 Mikä on majoneesin koostumus

  1.1 Taulukko: Yksinkertaisten salaattikastikkeiden vertaileva kaloripitoisuus

• 2 Mikä voi korvata majoneesia salaateissa

  • 2.1 Silakan vähäkalorinen kastike turkin alla
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Caesar"

    • 2.3.1 Klassinen Caesar-salaattikastike
    • 2.3.2 "Caesarin" alkuperäinen pukeutuminen
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Kuinka salaatti maustetaan kalmarilla ja muilla äyriäisillä

    • 2.5.1 Kotimainen tartari majoneesilla
    • 2.5.2 Klassinen tartari ilman majoneesia - video
  • 2.6 Rapusalaatti

  • 2.7 Punajuurisalaatti

    • 2.7.1 Klassinen Vinaigrette-kastike
    • 2.7.2 Vinaigrette-kastike yrtteillä
    • 2.7.3 Terveelliset punajuurireseptit, joissa on smetanaa
  • 2.8 Kalasalaatti
• 3 Lisää vinkkejä foorumeilta

Mikä on majoneesin koostumus

Kaikki tietävät, että tämä kaupasta ostettu tuote on haitallinen terveydelle ja muodolle. Se ei sisällä vain säilöntäaineita ja makuja, mutta se on usein valmistettu keinotekoisista ainesosista. Ja sen vähäkalorinen versio valmistetaan usein muunnettujen, halpojen tuotteiden perusteella, joilla ei ole mitään tekemistä ruokavalion kanssa.

Mikä on tie tilanteesta? Yritä korvata tottunut haitallinen kastike terveellisemmillä, luonnollisilla tuotteilla, esimerkiksi kermalla.

Taulukko: Yksinkertaisten salaattikastikkeiden vertailukalorisisältö

Tankkaus	Majoneesi	Hapan kerma 25% rasvaa	Sitruunamehua	Oliiviöljy	Luonnollinen jogurtti 2% rasvaa
Alkuperäinen tuote	juomavesi; hajuton öljy; kuivat munatuotteet; stabilointiaineet; säilöntäaineet; kaliumsorbaatti; natriumbentsonaatti jne.	Kerma	Sitruunat	Oliivit	Maito
Ravintoarvo	proteiinit - 0,6 g; rasvat 67 g; hiilihydraatit - 2,05 g.	proteiinit - 2,6 g; rasvat - 15 g; hiilihydraatit - 3,6 g.	proteiinit - 0,9 g rasvat - 0,1 g; hiilihydraatit - 3 g.	proteiinit - 0; rasvat - 99,8 g; hiilihydraatit - 0 g.	proteiinit - 4,3 g; rasvat - 2 g; hiilihydraatit - 6,2 g.
Kalorisisältö	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Varastointiaika	180 päivää	7-14 päivää	rajoittamaton	Jopa 6 kuukautta	3-5 päivää

Jos seuraat terveyttäsi ja muotoasi, haluat syödä terveellisesti ja terveellisesti, sinun on harkittava mieltäsi suosikkisalaatidesi pukeutumisesta. Kaikkia ruokia ei voida maustaa smetalla. On salaatteja, jotka koostuvat kalatuotteista, ja ne sopivat hyvin sitruunamehun kanssa. Viipaloidut vihannekset voidaan maustaa kasviöljyllä ja sinappikastikkeilla.

Mikä voi korvata majoneesia salaateissa

Kun olet valmistanut suosikkisalaattiasi eri kastikkeella, saat mielenkiintoisen maun, epätavallisen ruokalajin. Tuttu herkku tulisi monipuolistaa uudella sidoksella.

Vähäkalorinen sillinkastike turkin alla

Silakka turkin alla on suosikki kansanruoka, joka ei menetä suosiotaan juhlapäivien aikana. He ovat tottuneet valmistamaan salaattia Provencalilla, ja monet ajattelevat, että majoneesin korvaaminen sillissä, jos mahdollista, on mahdollista vain kotitekoisella majoneesilla. Mutta on toinenkin kompromissivaihtoehto: valmistaa seos smetanaa ja sinappia.

Tuloksena on ruokavalio, jota voidaan syödä melkein rajoittamattomina määrinä.

Kastikkeelle:

1. Sekoita pienessä astiassa lasi rasvaa hapankermaa, rkl sinappia.
2. Jauhaa seos hyvin, lisää suola ja omenaviinietikka.
3. Mausta salaatti kastikkeella.

Silli turkin alla hapankerma kastikkeessa

Olivier-salaatti

1. Yhdistä hapan kerma, hienonnetut yrtit ja sitruunamehu.
2. Sekoita seos huolellisesti ja lisää hienonnettuihin ainesosiin.

Hapan kermakastikkeeseen perustuva Olivier on yhtä maukas kuin majoneesilla maustettu

Caesar

Tätä ruokalajia ei perinteisesti mausteta majoneesilla, vaan erityisellä kastikkeella. Kulinaariset asiantuntijat kutsuvat sitä "Worcesteriksi", koska se valmistetaan erityisen hapan ja hapan Worcester-kastikkeen perusteella. Kokeneet kokit erottavat jopa kaksi tyyppiä: perustuvat kuuluisaan kastikkeeseen ja sardelliin, jotka perustuvat keitettyyn keltuaisiin.

Klassinen Caesar-salaattikastike

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• Worcester-kastike (voidaan korvata balsamiviinietikalla) - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• oliiviöljy - 1 rkl. l.
• sitruuna - 0,5 kpl.;
• suola, pippuri, sinappi - maun mukaan.

Keittäminen:

1. Kasta kananmuna 30 minuuttia ennen kypsennyksen aloittamista kiehuvaan veteen minuutin ajaksi (munan on oltava huoneenlämmössä). Tämä antaa keltuaisen ei kiehua, vaan sakeutua haluttuun sakeuteen.
2. Jäähdytä muna välittömästi ja hajota se astiaan, jossa kastike valmistetaan. Lisää sitruunamehu, sinappi, suola, pippuri, voita tasaiseksi.
3. Lisää seuraavassa vaiheessa vähitellen kasviöljyjen seosta ja jatka lyömistä. Lisää lopuksi muutama tippa Worcester-kastiketta.

Alkuperäinen kastike "Caesarille"

Ainekset:

• parmesaanijuusto - 100 g;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.
• sinappi - 1 tl;
• sardellifilee (suolattu) - 2 kpl.;
• oliiviöljy - 0,5 rkl.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittäminen:

1. Huuhtele sardellifilee suolasta, kuivaa ja pilko hienoksi.
2. Vie valkosipuli puristimen läpi.
3. Raasta parmesaanijuusto.
4. Sekoita kulhoon sinappi, sitruunamehu, raastettu juusto, sardelli, pippuri, suola, jauhaa hyvin.
5. Lisää vispilä jatkuvasti, lisää oliiviöljyä. Tuo massa homogeenisuuteen.
6. On tärkeää antaa seoksen olla jyrkkä 15 minuuttia ja mausta astia juuri ennen tarjoilua.

Kuuluisa salaatti alkuperäisellä kastikkeella

Mimosa

Sokeriton luonnonjogurtti on hieno. Voit suolata sen maun mukaan, lisätä hienonnettuja yrttejä tai mausteita.

Jogurttiin perustuva Mimosa-salaatti pitää muodonsa täydellisesti ja näyttää kauniilta juhlapöydällä

Kuinka maustaa salaatti kalmarilla ja muilla äyriäisillä

Sitruunamehu korostaa erityisen hyvin merenelävien makua. Tee hapankerma kastike pienellä sitruunamehulla. Voit pukeutua alkupalalle mereneläviä tartar-kastikkeella. Tartarekastike on suosittu ranskalaisen keittiön kastike, klassisen kylmäkastikkeen valmistustekniikka ja koostumus muistuttavat kotitekoisen majoneesin valmistusta. Ranskalaisessa kastikkeessa on kaksi valmistusmenetelmää.

Rapu ja äyriäissalaatti pukeutunut klassiseen tartar-kastikkeeseen

Kotitekoinen tartare majoneesilla

Yksinkertaistettu versio kastikkeesta on kotitekoinen majoneesi, johon on sekoitettu suolakurkkua tai kapriksia, hienonnettua vihreää tai sipulia ja keitettyjä munankeltuaisia.

Klassinen hammaskivi ilman majoneesia - video

Rapusalaatti

Yritä maistaa tämä ruokalaji oliiviöljyllä! Maku ei vain heikkene, vaan siitä tulee myös erittäin mielenkiintoinen. Voit korvata haitallisen myymälässä ostetun "Provencal" -juustogurtilla ilman lisäaineita murentamalla siihen vihreitä ja lisäämällä hieman valkosipulia.

Rapusalaatti, maustettu hapankerma sitruunamehulla

Punajuurisalaatti

Kasvisalaatit maustetaan perinteisesti kasviöljyllä tai smetanalla. Kuuluisa vinaigrette on valmistettu vihanneksista ja maustettu kasviöljyyn ja sinappiin perustuvalla kastikkeella.

Klassinen vinaigrette-kastike

Sopii tuoreista ja keitetyistä vihanneksista valmistettuihin salaatteihin, liha- ja kalaruokiin, alkupaloja meren antimiin, ja sitä käytetään myös klassisen vinaigretin kasteluun.

Ainekset:

• viinietikka-1 rkl. l.
• oliiviöljy - 3 rkl l.
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Keittäminen:

1. Aseta kastikkeen komponentit purkkiin, sulje se tiukasti kannella ja ravista hyvin.
2. Tuloksena on hieman samea kastike, jolla on mausteinen maku. Voit sekoittaa sidoksen vispilällä tai sekoittimella.

Vinaigrette-kastike yrtteillä

Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti kasvisalaattien kasteluun sekä kalaruokiin.

• omenaviinietikka - 2 rkl l.
• karkea suola maun mukaan;
• oliiviöljy - 8 rkl l.
• jauhettu kuuma pippuri;
• hienoksi hienonnetut pöytävihreät maun mukaan.

Keittäminen:

1. Sekoita etikka ja suola huolellisesti.
2. Lisää oliiviöljy ja vatkaa seos. Vatkaa seos tasaiseksi.
3. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan.

Tulee herkullinen salaatti punajuurilla, johon lisätään paistettua sipulia. Pilko sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä ja mausta salaatti.

Punajuuret sopivat hyvin kasviöljyn kanssa

Terveelliset punajuurireseptit hapankerma kastikkeella

Yksi tämän vihanneksen suosituimmista ruokalajeista on salaatti luumuista ja punajuurista saksanpähkinöillä - "Health". Jotta herkku elää nimensä mukaisesti, sinun on täytettävä se smetalla ja lisättävä mehukas omena koostumukseen. Hedelmämehu ja smetana täydentävät täydellisesti astian makua.

Punajuurta ja valkosipulia esiintyy myös usein pöydissämme. Jotta välipala olisi terveellisempi, sinun tulisi käyttää hapankerma kastiketta lisäämällä kuumaa sinappia.

Kalasalaatti

Kalasäilykesalaatit maustetaan purkitettuun marinadipohjaiseen kastikkeeseen. Tyhjennä kalamehu astiaan, lisää muutama valkosipulinkynsi, sitruunamehu. Sekoita ja mausta salaatti.

Kalasäilykesalaatti alkuperäisessä kastikkeessa

Erinomainen tapa korvata haitallinen kastike suolattuissa punakalaruokissa on lisätä mehukkaita hedelmiä, kuten appelsiini, kiivi, omena, greippi. Mehukkailla hedelmillä, oliiviöljyllä ja yrtteillä siroteltu salaatti ilahduttaa vieraita!

Kokeile yhtä näistä salaateista - sinut yllättää tuttujen tuotteiden uusi maku!

Muutama lisää vinkkejä foorumeilta

Sinun ei tarvitse käyttää kaupasta ostettua majoneesia suussa sulavien aterioiden valmistamiseen. Voit tehdä oman kastikkeen tai tehdä muita terveellisiä smetanaa, jogurttia tai sinappikastikkeita. Ruoanlaitossa on monia mielenkiintoisia kastikkeita, jotka sopivat hyvin suosikkiruokasi kanssa.