Perunan Varastointi: Kuinka Suorittaa Kunnolla Kotona, Vaadittu Lämpötila, Myös Talvella Huoneiston Parvekkeella

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Kuinka järjestää perunoiden varastointi talvella niin, että ne makaavat kevääseen asti

Perunat ovat leveysasteemme suosituin vihannes, jota kutsutaan myös ansaitusti "toiseksi leiväksi". Se keitetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan, sen kanssa valmistetaan keittoja, muhennoksia ja käytetään jopa piirakoiden täytteenä. Suurin osa perunoista on tärkkelystä, minkä vuoksi niissä on melko paljon kaloreita. Sisältää myös täydellisen sarjan hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja ja aminohappoja. Sen hyödyt keholle määräytyvät paitsi valmistusmenetelmillä myös säilytysolosuhteilla ja kestolla. Usein perunat mädäntyvät, sienitaudit kärsivät, heikkenevät ja itävät. Jotta perunoita voidaan varastoida onnistuneesti kotona koko talven, on noudatettava lämpötilaolosuhteita ja muita vivahteita.

Sisältö

• 1 Perunan mukuloiden tilat

• 2 Perunoiden valmistelu varastointia varten kotona

  2.1 Perunoiden valmistelu pitkäaikaiseen varastointiin - valokuva

• 3 Kuinka vihannes säilytetään oikein

  • 3.1 Eristetyn laatikon valmistaminen
  • 3.2 Eristetyn lämmitetyn laatikon valmistaminen
  • 3.3 Kuinka tehdä laatikko vihannesten varastoimiseksi parvekkeelle

• 4 Säiliö

  4.1 Yleisin peruna varastointisäiliö - valokuva

• 5 Menetelmät perunoiden varastointiin kellarissa tai kellarissa

  • 5.1 Kuinka rajaus voidaan tallentaa: menetelmät valokuvassa
  • 5.2 Missä varastoida
• 6 Eri vihanneslajikkeiden ominaisuudet

• 7 Perunan varastointivirheet ja niihin liittyvät sairaudet

  7.1 Varastovirheistä johtuvat perunataudit - valokuva

• 8 Mitä tehdä vanhalle
• 9 Videovinkki innokkaille omistajille

Perunan mukuloiden tilat

1. Hoitojakso. Mukulat kuivuvat ja kypsyvät, leikkaukset paranevat ja iskuista aiheutuvat vammat paranevat. Perunoiden kaivamisen jälkeen on suositeltavaa jättää 1-2 tunniksi. Tänä aikana se kuivuu tarpeeksi ja peittyy kuivalla kuorella. Pitkä sadonkorjuu auringossa ei ole sen arvoinen, koska suoran auringonvalon vaikutuksesta mukulat muuttuvat vihreiksi ja voivat saada "auringonpolttamia". Sitten perunat kerätään ja siirretään vajaan alle 1-2 viikoksi, missä ne ovat yhdessä kerroksessa. Tänä aikana mukuloiden suojaavat ominaisuudet vahvistuvat, mikä tekee niistä valmiita seuraavaan vaiheeseen. Ihanteellinen ilman lämpötila tälle ajanjaksolle on + 13 … + 18oС.
2. Jäähdytysjakso. Se koostuu lämpötilan asteittaisesta laskemisesta +2 … + 4o: een. Kestää 10-15 päivää. Tänä aikana mukulat siirtyvät lepotilaan. Tavanomaisissa kesämökkiolosuhteissa luonto itse auttaa saavuttamaan tämän vaikutuksen, koska syksyllä ilmasto jäähtyy luonnollisesti.
3. Pääjakso tai talvi. Kestää helmikuun loppuun asti. Pitkäaikaista varastointia varten perunat siirretään sopivaan paikkaan tätä varten. Jotta lepotilaa ei häiritä, ne tarjoavat oikean lämpötilan, kosteuden ja valo-olosuhteet.
4. Kevätkausi. Se alkaa lämmin sää. Perunavaraston lämpötila nousee ja mukulat alkavat itää. Tästä lähtien perunat menettävät nopeasti hyödyllisyytensä.

Joskus kaksi ensimmäistä jaksoa yhdistetään yhdeksi sadonkorjuun jälkeiseksi jaksoksi. Se on valmisteluvaihe ennen pitkäaikaista varastointia. Jos et noudata sitä, olet vaarassa menettää merkittävän osan sadosta. Tänä aikana on myös tärkeää suojata perunoita kosteudelta ja sateelta.

Perunoiden valmistelu varastointia varten kotona

Oikean sadonkorjuun jälkeisen valmistelun jälkeen perunat ovat melkein valmiita pitkäaikaiseen varastointiin. Ainoa on lajitella se, tutkia sairaiden mukuloiden varalta ja poistaa kuivunut lika.

Jos olemme korjanneet oman sadon ja aikovat istuttaa perunoita ensi vuonna, meidän on ensin valittava kylvöperunat. Tätä varten he ottavat pääsääntöisesti pienimmät mukulat, vihreät perunat sekä mukulat, joissa on useita silmiä (yli 6 silmää). Vaurioituneet ja sairaat mukulat eivät luonnollisesti sovi

Toisin kuin "ruoka" perunat, on suositeltavaa jättää siemenperunat aurinkoon useita päiviä vihreäksi. Tämän ansiosta perunat kestävät pidempään, ja niistä tulee myös syötäväksi jyrsijöille.

• Perunan mukulat lajitellaan lajikkeen ja käyttötarkoituksen mukaan. On lajikkeita pitkäaikaiseen varastointiin (myöhään ja puolivälissä), ja on varhaisia, jotka ovat korkeintaan talveen asti. Mukuloiden tarkoitus on otettava huomioon: on perunoita, jotka kiehuvat nopeasti ja soveltuvat perunamuusille, ja on enemmän "kovempia" lajikkeita, jotka sopivat paistamiseen.
• Voit myös lajitella koon mukaan. Suuret mukulat kestävät kauemmin kuin pienet mukulat. Lisäksi suunnilleen samankokoiset perunat luovat enemmän aukkoja ilmanvaihdon parantamiseksi.
• Mukuloiden laatuun tulisi kiinnittää paljon huomiota. Tulevaisuudessa kaikki leikkaukset ja huonosti parantuneet vammat voivat aiheuttaa mätää. Tällaiset perunat valitaan "toistaiseksi". Leikkaukset voidaan käsitellä puutuhkalla.
• Perunamukulat on suositeltavaa pestä ennen varastointia, koska monet mikrobit elävät maassa, mikä voi aiheuttaa sairauksien kehittymisen. Tätä ei aina voida tehdä, varsinkin jos perunoita on paljon. Normaaleissa tapauksissa lika itse putoaa kuivumisen jälkeen luonnollisen kitkan aikana, kun sato taitetaan laatikoihin tai pusseihin. Voit myös poistaa sen lajittelun aikana käyttämällä karkeita käsineitä. Perunoita ei pestään heti kaivamisen jälkeen.
• Lajittelun jälkeen perunat laitetaan astioihin ja lähetetään varastoon.

Mukuloiden laatu, samoin kuin koko sadon laatu, riippuu tietysti sääolosuhteista, maaperästä ja lannoitusmenetelmistä. Jos kesä ja syksy olivat sateisia, mädän kehittyminen on todennäköistä. Liiallinen kuivuus johtaa mukuloiden varhaiseen kuihtumiseen. Jos haluat jotenkin pidentää jo huonon perunan säilyvyyttä, voit käsitellä sitä puutuhkalla. 20 kg: n tarvitsemme vain 2-3 kourallista tuhkaa., Joka on kaadettava mukuloiden päälle muninnan aikana varastointia varten. Tietysti nykyään on olemassa monia kemiallisia valmisteita perunoiden suojaamiseksi myöhäisrokolta, mädäntymiseltä ja muilta sairauksilta, mutta on parempi käyttää niitä varastoitaessa siemenperunoita eikä perunoita "ruokaa varten".

Mukuloiden itämisen hidastamiseksi on suositeltavaa vaihtaa minttu- ja pihlajanlehdillä, mänty- ja kuusenoksilla. Nämä kasvit sisältävät fytonisideja, jotka auttavat pidentämään "lepotilaa".

Perunoiden valmistelu pitkäaikaiseen varastointiin - valokuva

Perunoiden kuivaus auringossa on tärkeä valmisteluvaihe

Perunan mukuloiden lajittelu kaivamisen jälkeen koon mukaan

Mukuloiden lajittelu koon mukaan on tärkeä prosessi onnistuneelle pitkäaikaiselle varastoinnille.

Perunoiden säilyttäminen puulaatikoissa talvella

Kuinka säilyttää vihannes oikein

• Lämpötila. Varastointipaikan tulee olla viileä - 2–4 ºС lämpöä, alemmissa lämpötiloissa perunat menettävät makunsa. Suurin varastointilämpötila on 5–7 ºС. 0 ° C: n ja sitä alhaisemmissa lämpötiloissa perunat jäätyvät, muuttuvat makealta ja käyttökelvottomilta ja mätänevät pian.
• Kosteus. Optimaalinen kosteus on 85–90%. Alhainen ja liiallinen kosteus on yhtä haitallista mukuloiden säilymiselle. Jos ilma on liian kuivaa, voit laittaa astiat veteen, kosteus haihtuu ja kostuttaa huoneen.
• Paistaa. Perunoita varastoidaan pimeässä. Jos tämä on väliaikainen varastointi parvekkeella, sinun on peitettävä astia perunoilla useissa kerroksissa ja piilotettava se suorilta auringon säteiltä.

Kaikilla ei ole sopivaa paikkaa perunoiden varastointiin. Usein sinun on mentävä pieniin temppuihin optimaalisten olosuhteiden varmistamiseksi ja perunoiden pitämiseksi mahdollisimman pitkään. Jos huoneen lämpötila on liian korkea (esimerkiksi tavallisen huoneiston kaapissa), voit yrittää jäähdyttää ilmaa jäällä. Tätä varten tarvitset muovipulloja jäädytetyllä vedellä, jotka sijoitetaan perunoiden lähelle. Voit pakastaa vettä sekä pakastimessa että parvekkeella tai ulkona pakkasella.

Sattuu myös, että lämpötila on päinvastoin liian matala ja mukulat voivat jäätyä (jos niitä säilytetään eristämättömällä parvekkeella). Tällaisissa tapauksissa sinun täytyy miettiä, miten ja mitä eristää. Voit kääriä perunat vanhoihin peitteisiin tai takkeihin tai voit tehdä eristetyn säilytyslaatikon omin käsin. Erityisen pakkasina öinä on parempi tehdä lämmitetty laatikko, jotta vihannekset voidaan suojata jäätymiseltä.

Ennen kuin aloitat valmistuksen, sinun on päätettävä tulevan astian mitoista.

Kuinka tehdä eristetty laatikko

Kehystä varten tarvitset puupalkin. Valmiit rungot voidaan päällystää vanerilla, lastulevyllä, kuitulevyllä tai OSB: llä itsekierteittävillä ruuveilla ja ruuvimeisselillä. Eristeenä soveltuvat 5 cm paksut polystyreeni- tai polystyreenivaahtolevyt, ja lisäksi voit käyttää Izolonia. Lämpöeristys liimataan laatikon seiniin ja pohjaan nestemäisillä nauloilla, ja liitokset liimataan lisäksi leveällä teipillä. Kansi on eristetty samalla tavalla.

Voit myös luoda laatikon, kuten pesivän nuken. Tarvitset kaksi astiaa, joista toinen on hieman pienempi. Seinien välinen tila on täytetty sahanpurulla, murskatulla vaahdolla tai muulla, 3-5 cm paksulla materiaalilla.

Vaahtoeristetty perunalaatikko on täydellinen ratkaisu perunoiden varastointiin parvekkeelle!

Kuinka tehdä eristetty lämmitetty laatikko

Jo valmiita astioita voidaan parantaa lämmityselementillä ja sähkökontaktitermostaatilla. Kotitalouksien hiustenkuivaaja, jossa on pieni teho tai kaksi 40-60 W: n hehkulamppua, sopii lämmittimeksi. Rele kytkee lämmittimen päälle ja pois päältä automaattisesti pitäen halutun lämpötilan säiliössä. Arinan tulisi olla laatikon alaosassa ilmakerroksen aikaansaamiseksi.

Jos päätät käyttää hiustenkuivaajaa, tarvitset halkaisijaltaan 4–5 cm muoviputkia, joiden läpi lämmitetty ilma pääsee laatikkoon. Muoviputket liitetään toisiinsa 90 asteen kulmassa. Alempi pää työnnetään reikään, joka on aiemmin tehty astian pohjaan. Hiustenkuivaaja on kiinnitetty yläpäähän. Lämmitetty ilma virtaa laatikon pohjaan, nousee edelleen ja lämmittää sen sisältöä. Tasaiselle lämmönsyötölle putken alaosaan tehdään useita reikiä.

Lämmitetty laatikko, jossa on kotitalouksien hiustenkuivaaja

Hiustenkuivaajat ovat meluisia ja vaativat paljon sähköä. Sen sijaan voidaan käyttää hehkulamppuja. Tässä tapauksessa tarvitset tinasta valmistetun putken, johon on asetettu kaksi sipulia. Niiden antama lämpö riittää perunoiden lämmittämiseen.

Lämpösäiliö, jota lämmitetään hehkulampuilla

Jos olet eristetyn parvekkeen onnekas omistaja, vihannesten varastointiin talvella riittää, että teet tavallisen laatikon, joka on valmistettu laudoista, vanerista tai muista materiaaleista.

Esimerkki laatikosta perunoiden säilyttämiseksi eristetyllä parvekkeella

Kuinka tehdä laatikko vihannesten varastointiin parvekkeelle

Kontti

Perunoita varastoidaan yleensä hyvin ilmastoiduissa laatikoissa tai pusseissa:

• Lankuista tehdyt puulaatikot
• Puiset astiat perunoiden varastointiin kellarissa tai kellarissa
• Muoviset astiat, joissa on "mesh" seinät ja pohja
• Laatikot paksusta pahvista, joissa on reikiä
• Verkkolaukut
• Säkkikangas säkit

Perunoita säilytetään parhaiten pieninä annoksina, joten kannattaa valita pienet laatat (10 kg perunaa), jotka on valmistettu puulaudoista. Ne ovat kevyitä, luotettavia, helppo kuljettaa vihanneksia ja ne voidaan pinota päällekkäin tilan säästämiseksi. Tällaisessa astiassa on helpompi lajitella perunat, sitä voidaan tarkastella halkeamien läpi mätää mukuloita. Säleiden välisen etäisyyden ansiosta ilma virtaa aina vihannesten päälle, ja asettamalla laatikko tiiliin tai kuormalavoihin, saat lisää ilmanvaihtoa. Voit tehdä tällaisen laatikon omin käsin käyttämällä tarpeettomia levyjä, puulankuja, puutavaran jäännöksiä ja jopa lastulevyä, kuitulevyä ja OSB: tä. Lamellien optimaalinen leveys on 5 cm, pituus 50 cm. Tarvitset myös kolmiomaiset puupalkit sivujen paremman kiinnittämisen varmistamiseksi. On parasta liittää osat yhteen nauloilla tai itsekierteittävillä ruuveilla.

Tee-se-itse-laatikko - säästät rahaa konttien ostamiseen!

Perunan säilytyslaatikon piirustus

Perunoiden varastointiin he ostavat myös muovilaatikoita, harvemmin metallisia. Muovisäiliö on erittäin kevyt, ja verkon sivut ja pohja tarjoavat hyvän ilmanvaihdon. Metalli on huomattavasti kalliimpaa ja painavampaa; perunoiden kantaminen ei ole helppoa laatikoiden painon vuoksi. Voit varastoida perunoita isoissa astioissa, jotka on valmistettu lavoista tai samoista puulankuista. Ne on tehty kulmikkaiksi tai suorakulmaisiksi. Tavallisessa suorakulmaisessa astiassa voi olla vaakasuora ovi pohjassa tai istukka. Tämän mallin ansiosta perunat on helppo poimia.

On suositeltavaa valita pussit verkosta. Tällaisessa astiassa perunat "hengittävät" eivätkä sumuudu. Vahvoja polypropyleenipusseja ei ehdottomasti sallita pitkäaikaiseen varastointiin. Ne käytännössä eivät salli ilman kulkua ja soveltuvat vain sen korjuuseen ja kuljetukseen.

Tänään voit ostaa erityisen lämpöpussin vihannesten säilyttämiseen parvekkeella talvella. Laukun yläosa on valmistettu tiheästä telttakankaasta ja sisempi lämmin kerros paksusta kestävästä pehmustepolyesteristä. Eristyksen lisäksi tällainen pussi lämmitetään sähköisesti, minkä vuoksi sisälämpötila pidetään 1–7 ° C: n alueella jopa ankarimmalla pakkasella. Myynnissä on myös lämpösäiliöitä, joissa lämpötilaa säätelee erityinen lämpöanturi ja joka ei koskaan putoa alle 1 ° C: seen. Ehkä ainoa tällaisen kontin haittapuoli on sen hinta. Kuinka valmistaa lämmitetty säiliö omin käsin, olemme jo kuvanneet edellä.

Yleisin peruna varastointisäiliö - valokuva

Puulaatikko on yleisin peruna varastointisäiliö.

Muovinen laatikko, jossa verkkopohja ja sivut

Vaihtoehtoinen astia perunoiden varastointiin kellarissa

Perunoiden säilyttäminen kulmasäiliössä vaihtoehtona säilytysastioille

Voit säilyttää perunoita kirkkaanvärisissä verkkopusseissa

Lämpöpussi on erinomainen ratkaisu vihannesten varastointiin matalissa lämpötiloissa

Menetelmät perunoiden varastointiin kellarissa tai kellarissa

• irtotavarana kellarin keskellä (irtotapa)
• irtotavarana säiliöissä (aitta menetelmä)
• suurissa ilmastoiduissa astioissa (kontti)
• pienet laatikot ja pussit
• hyllyillä

Irtotavaramenetelmät ja aitausmenetelmät eivät vaadi pakkaamista, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse käyttää ylimääräistä rahaa. Niiden haittapuolena on, että perunoita varastoidaan suurina määrinä, mikä vaikeuttaa niiden lajittelua ja tarkastusta. Pohjassa ja keskellä olevat mukulat saavat vähemmän happea. Yläkerrosten perunat sumusivat usein, kun kosteus haihtuu ja nousee pohjasta. Sumuutumisen estämiseksi on suositeltavaa kaataa päälle olkikerros, joka imee ylimääräisen kosteuden. Olki on käännettävä säännöllisesti. Voit myös varastoida punajuuria perunoiden kanssa, joiden ylimääräinen kosteus on vain hyötyä. Vermikuliitilla on hyvä hygroskooppisuus. On suositeltavaa täyttää se 3-4 cm: n kerroksena. Laitteiden tuuletuksen varmistamiseksi on suositeltavaa sijoittaa kuormalavat lattialle.

Jos perunoita säilytetään puu- tai muovilaatikoissa, niiden ei tulisi koskettaa suoraan seinää ja lattiaa (etäisyys 20-30 cm). Oikean ilmanvaihdon takaamiseksi laatikkorivien välisen etäisyyden tulisi olla useita senttimetrejä. Tämän menetelmän haittana on, että tyhjät laatikot vievät paljon tilaa, ne on pestävä ja desinfioitava vuosittain.

Laukut sijoitetaan lattialle pysty- tai vaakasuoraan. Jälkimmäisellä menetelmällä pussit voidaan pinota päällekkäin.

Melko hyvä tapa säilyttää perunoita hyllyillä. Siellä se sijaitsee yhdessä kerroksessa, hyvin ilmastoitu, ei sumua. Mukulat on kätevä tarkastaa ja lajitella; lisäksi tyhjät hyllyt voidaan sijoittaa tyhjät lasipurkit talvisäilytyksestä.

Kuinka säästät sadon: tapoja kuvassa

Helpoin tapa varastoida perunoita

Yksinkertainen ja kätevä - perunoiden varastointi roskakoriin

Perunoiden säilyttäminen pusseissa vaakasuorassa

Telineet ovat loistava ratkaisu perunoiden varastointiin!

Pienet puulaatikot ovat mukavin säilytysastia

Missä varastossa

1. Huoneisto. Suuria määriä perunoita on vaikea varastoida huoneistoon. Tähän on parempi ruokakomero tai parveke. Voidaan säilyttää eteisessä, jos tilaa on. Muutama punta voidaan varastoida keittiön paperipussiin, mieluiten pimeään, kuivaan paikkaan, kuten keittiön kaappien alle.
2. Kellari. Sato on valmis varastointiin kellariin mukuloiden kuivumisen ja lajittelun jälkeen. Mutta ennen sitä sinun on käsiteltävä tilaa kalkki- ja kuparisulfaattiliuoksella. Vahvan kaliumpermanganaattiliuoksen avulla puhdistetaan ja desinfioidaan hyllyt, portaat, huput (jos sellaisia on). He käyttävät myös savupommeja huoneen kaasuttamiseen. Hupuilla on erittäin tärkeä rooli perunoiden ja muiden vihannesten säilyttämisessä, koska säännöllinen ilman syöttö on erittäin tärkeää varastoinnin aikana. Jos kellarisi on melko lämmin ja perunat itävät nopeasti, voit tehdä ylimääräisiä reikiä, joiden läpi viileä ilma voi virrata kadulta. Hyvin kylmällä säällä reiät voidaan väliaikaisesti tukkia tarpeettomilla rätteillä. Voit myös asentaa tuulettimen.
3. Kellari ja kellari autotallissa. Jos sinulla on kellari autotallissa, huoneen säilytysolosuhteet ja käsittely ovat samat kuin tavallisessa kellarissa. Kellarissa perunoita voidaan varastoida irtotavarana, jos alue sallii ja perunoita ei ole kovin paljon. "Gorka" on eristetty, jos pelkää jäätymistä.

4. Perunoiden säilyttäminen kuopassa. Jos perunoita on paljon, mutta niiden varastointiin ei ole sopivaa paikkaa, ne voidaan varastoida yksinkertaisesti puutarhaan. Teemme seuraavaa:

   • Valitsemme kuivan, korkean paikan ja kaivamme reiän 1,5 m syvälle ja 2 m halkaisijaltaan.
   • Teemme uria sateen ja sulan veden ulosvirtaukselle.
   • Laita kuiva olki pohjalle ja sivuille.
   • Kaada perunat, joiden korkeus ei ole 40-50 cm.
   • Peitä perunat oljilla, joihin laitamme lautojen pistokkaat.
   • Ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi ja ilmanvaihdon parantamiseksi sivuilla ja keskellä asetamme maissivarren pystysuorat vanteet siten, että ne työntyvät kuopan yläpuolelle.

   • Täytämme reiän maaperäkerroksella ensin 10 cm ja kylmän sään saapuessa 40-80 cm.

     

     Reikä puutarhassa auttaa säilyttämään sadon, kun on parempi paikka

Perunoita voidaan myös varastoida paaluissa, kaivoissa, mutta tällaiset varastointimenetelmät ovat melko väliaikaisia.

Kotona monet ihmiset haluavat pitää pieniä määriä perunoita jääkaapissa. Tämä ei ole aivan oikein, koska perunat ovat luettelossa elintarvikkeista, joita ei voida varastoida tällä tavalla. Toinen yleinen virhe on perunoiden varastointi muiden vihannesten kanssa. Perunoita voidaan varastoida punajuurien ja porkkanoiden kanssa - ne imevät kosteutta hyvin. Ei ole suositeltavaa varastoida omenoiden kanssa. Jälkimmäiset yleensä imevät hajuja; lisäksi perunoiden läsnäolo lyhentää niiden säilyvyyttä. Perunoita ei myöskään säilytetä kesäkurpitsa, kurpitsa, paprika, sipuli, valkosipuli ja muut vihannekset.

Eri vihanneslajikkeiden ominaisuudet

Perunoiden varastointiaikaan vaikuttaa tärkkelyksen määrä sen koostumuksessa. Mitä enemmän tärkkelystä, sitä kauemmin sitä varastoidaan. Tärkkelyksellisimmät lajikkeet ovat Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Tällaiset perunat voivat makaa kevääseen asti. Varhaiset lajikkeet sisältävät yleensä vähemmän tärkkelystä, joten ne syödään ensin. Poikkeuksena on Gala-lajike. Sen lisäksi, että se on erittäin varhaista, se antaa myös erittäin korkeat sadot jopa huonolla kaudella huonossa maaperässä. Tämä lajike houkuttelee terveellisen ruokailun faneja matalan tärkkelyspitoisuuden vuoksi.

Jotkut lajikkeet eivät yleensä sovi pitkäaikaiseen varastointiin. Näitä ovat Sineglazka-, Lorkh- ja Dnepryanka-lajikkeet.

Varastointilämpötilan osalta Epron, Priekulsky early, Northern rose, Falensky ja Berlichingem -lajikkeet edellyttävät lämpötilaa + 1,5 … + 2 ° С; lajikkeet Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp ja Foran sopivat lämpötilan vaihteluihin + 1,5 ° C - + 3 ° C; Start-, Lorkh-, Razvaristy- ja Stolovy 19 -lajikkeet säilytetään parhaiten lämpötilassa +3 … + 5 ° С.

Mitä siemenperunoihin, ne ensin lajitellaan, istutetaan auringossa, kuivataan, jäähdytetään ja lähetetään sitten talvisäilytykseen pimeään viileään huoneeseen, jonka lämpötila on 2-3 ° C. Helmikuun toisesta puolivälistä alkaen lämpötila on nostetaan 10-15 ° C: seen, avaamalla tuuletusaukot varastoon tai viemällä ne itäväksi. Tässä vaiheessa mukulat heräävät syvästä lepotilasta ennen istutusta.

Perunan varastointivirheet ja niihin liittyvät sairaudet

Yleisimmät virheet ovat:

• Huono desinfiointi huoneessa. Voi aiheuttaa perunan koi ja sen toukkia. Mukulat hyökkäävät pienillä matoilla, jotka voivat tuhota koko sadon. Koi-nuket löytyvät lattian ja seinien rakoista, joten on tärkeää puhdistaa kellari hyvin ennen vihannesten varastointia. Perunan sienitauteja voi myös esiintyä. Jos tällaisia ongelmia ilmenee, perunat käsitellään biologisten tuotteiden liuoksella: 2 litraa Lepitocidea ja 0,5 litraa Planrizia otetaan 100 litraan vettä. Lepitosidi on haitallista koille ja niiden toukoille, kun taas Planriz tuhoaa sienet. Mukulat liotetaan liuokseen 15–20 minuuttia, kuivataan ja lähetetään varastoon. Voit syödä jalostettuja perunoita 2-3 päivässä. Voit suihkuttaa mukulat lääkkeen "Entobacterin" liuoksella, käytetään myös savupommeja "Fas" tai "Gamma".
• Tiukkojen astioiden käyttö. Harmaa täplitys voi ilmetä. Mukulat kehittävät puristuksesta paljon mustelmia, jotka muuttuvat harmaiksi pilkkuiksi. Myös perunat "höyrytetään". Valvontatoimenpiteet ovat ennalta ehkäiseviä.
• Ei tutkittu sairaiden mukuloiden varalta ennen varastointia. Useat mätäperunat voivat tartuttaa terveitä. Varastoinnin aikana yleisiä sairauksia ovat musta jalka, Fusariumin kuivamädätys, märkä mädäntyminen ja muut. On välttämätöntä poistaa sairaat mukulat yhdessä naapurimaiden kanssa. Voit myös ripotella perunoita tuhkalla
• Perunat ovat huonosti kuivattuja. Voi johtaa massiiviseen mukulan tartuntaan bakteerirenkaan mätänemisellä. Tauti on tarttuvaa. Valvontatoimenpiteet: mukuloiden lajitteleminen pitämällä lämpötila 2-4 asteen sisällä.
• Liian korkea kosteus ja ilmanvaihto. Perunat kärsivät useammin erilaisista mädistä. Myös mukuloiden "kuristaminen" on mahdollista. Niiden pinnalle muodostuu valkoisia irtonaisia kuoppia, jotka katoavat aiheuttamatta paljon haittaa normaalien säilytysolosuhteiden luomisessa. Jos et tee mitään, kuukauden kuluttua perunat alkavat mädäntyä.
• Perunoiden varastointi, jossa on paljon mekaanisia vaurioita. Tällaisiin perunoihin vaikuttaa usein mätää, samoin kuin sienitauteja, kuten kuivamätää. Leviää naapurimaiden terveisiin mukuloihin. Perunoihin ilmestyy ruskeita, masentuneita täpliä, jotka lopulta kuivuvat, ryppyisivät ja mätänevät. Infektio tapahtuu jopa maaperässä, minkä vuoksi on niin tärkeää puhdistaa perunat lialta. Perunat lajitellaan ja sairaat mukulat poistetaan.
• Perunoiden säilyttäminen lähellä ikkunoita. Mukulat muuttuvat vihreiksi suoran auringonvalon vaikutuksesta. Jos muuta paikkaa ei ole, perunat tulisi peittää useassa kerroksessa.
• Varastointilämpötila liian korkea. Mukulat alkavat itää ja sen seurauksena kuihtua. Valvontatoimenpiteet: versot poistetaan ja niiden lämpötila alenee.
• Ilma on liian kuiva. Perunat alkavat kuihtua ja muuttua pehmeiksi. On välttämätöntä saada normaali kosteus.

Varastovirheiden aiheuttamat perunataudit - valokuva

Bakteerisairaus

Bakteerisairaus

Mukulan syöminen perunan koiran toukkien avulla

Väärästä kuljetuksesta ja varastoinnista johtuva sairaus

Sieni-tauti

Fysiologinen sairaus

Oikea varastointi	Virheellinen tallennustila
Lajiteltu luokan ja koon mukaan	Perunoiden asettaminen varastoon heti sadonkorjuun jälkeen
Säilytys tuuletetuissa "hengittävissä" laatikoissa ja verkkopusseissa	Varastointi tiiviissä pussissa
Varastointi syvissä kellareissa, kellareissa, kosteus 85-90%	Säilytys kuivassa, lämpimässä huoneessa
Lajittele mukulat useita kertoja varastoinnin aikana mätänemisen välttämiseksi	Poista mätää sairaita mukuloita jättämällä kosketuksiin heidän kanssaan
Säilytä ilmastoidussa paikassa, jossa kosteus on 85-90%	Säilytys liian kuivassa (nopea mukulan kuihtuminen), liian lämpimässä (itävyys) ja liian kosteassa (mätäneminen, sienitaudit)

Mitä tehdä vanhalle

Jos perunoita on jäljellä viime vuodesta, niitä ei tarvitse kiirehtiä heittämään. Jos se on hyvin säilynyt, ei ryppyinen, melko kova, niin on täysin mahdollista syödä sitä. Tällaisessa perunassa on vain vähän hyödyllisiä aineita, mutta jos todella haluat, mutta et ole vielä nuori, syö se terveyden vuoksi. Tarkasta mukulat ennen käyttöä, katkaise kaikki idut, poista itäneet silmät veitsellä, leikkaa iho paksusti (solaniini kerääntyy siihen pitkäaikaisen varastoinnin aikana). Viime vuoden vihannes ei sovellu ruoanlaittoon ja paistamiseen "takissaan".

Mitä tulee perunaruokien säilyvyyteen, et voi tehdä ilman jääkaappia. Keitetyt perunat tulisi varastoida tiiviisti suljettuun astiaan enintään 2-3 päivää. Maku alkaa kadota 2 tunnin sisällä kypsennyksestä, joten on parempi syödä ruokia siitä heti, vielä lämpimänä. Keitetyt perunat "univormuissaan" voidaan keittää illalla ja keittää heidän kanssaan vinaigrette tai Olivier seuraavana päivänä.

Videovinkki innokkaille omistajille

Perunoiden varastointisäännöt tietäen voit ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla ja ravitsevilla ruokilla omasta sadosta talvella ja vielä pidempään!