Kuinka Sulattaa Kana Nopeasti Ja Tehdä Se Kotona, Myös Ilman Mikroaaltouunia + Valokuvia Ja Videoita

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka sulattaa kanaa nopeasti ja oikein

Muinaisista ajoista lähtien kana on ollut kunniamaininta pöydällämme. Keitot, gulassi valmistetaan siitä ja paistetaan kokonaan uunissa. Upeat piirakat ja kurnikit houkuttelevat kaikkia lähellä olevia aromillaan. Valitettavasti kaikilla ihmisillä ei ole mahdollisuutta kasvattaa kanoja kotona - suurin osa ihmisistä asuu kerrostaloissa ja pääkaupunkiseuduilla. Siksi siipikarjanlihaa ostetaan supermarketeista ja kaupoista. Jäädytetyt kananruhot täyttivät tiskit. Kuinka sulattaa kananlihaa ostamisen tai pakastamisen jälkeen kotona?

Sisältö

• 1 Mikä määrittää oikeat tapat sulattaa kanaa

  • 1.1 Kuinka nopeasti ruho sulaa: osittain tai kokonaan
  • 1.2 Mikä siipikarja sulatetaan nopeammin - keitetty tai raaka
  • 1.3 Kananlihan pakastustyypit

• 2 Kuinka sulattaa kana kiireellisesti

  • 2.1 Siipikarjan sulatus kylmässä vedessä
  • 2.2 Sulatus monitoimikoneella
  • 2.3 Kuinka sulattaa kanaa mikroaaltouunissa
  • 2.4 Kuinka sulattaa kanaa uunissa
  • 2.5 Sulatus kaksoiskattilassa
  • 2.6 Voinko sulattaa kanaa ilmansuodattimessa
  • 2.7 Sulata kuumassa vedessä
  • 2.8 Yhdistetty menetelmä

• 3 Kuinka sulattaa kanaa oikein

  • 3.1 Kanan ruho sulaa jääkaapissa
  • 3.2 Siipikarjan sulatus huoneenlämmössä
• 4 Mitä kanaa ei tule sulattaa
• 5 Virheet siipikarjan sulatuksessa
• 6 Kuinka paljon sulatettua kanaa on varastossa
• 7 Video: oikeat sulatustavat

Mistä oikeat kanan sulatustavat riippuvat

Kokeneet kotiäidit tietävät monia tapoja siipikarjan sulattamiseksi nopeasti. Jokaisella niistä on omat edut ja haitat. Ennen kuin valitsemme hyväksyttävimmän vaihtoehdon, yritämme kuitenkin ymmärtää joitain tämän tapauksen vivahteita.

Kuinka nopeasti ruho sulaa: osittain tai kokonaan

Tarpeellinen kananliha on todella välttämätöntä lounaiden ja illallisten valmistuksessa. Kana on lähes universaali löytö kokille. Mutta on yksi ei kovin miellyttävä uutinen: kananlihaa sulatetaan hyvin pitkään. Suuri 5–6 kg painava broileriruho voi sulaa jopa 30 tuntia. Tietenkin 1–1,5 kg painavien supermarkettien kanat sulatetaan nopeammin: 12–17 tuntia. Siksi asiantuntijat neuvovat leikkaamaan kanan ennen pakastamista. Siivet, jalat, rinnat ja selkä jäätyvät erikseen. Nämä annokset sulatetaan 30-60 minuuttia huoneenlämpötilassa.

Leikatun siipikarjan sulattaminen on helpompaa

Mikä lintu sulaa nopeammin - keitetty tai raaka

Keitimme kanan säären tai fileen, jäähdytimme sen ja panimme pakastimeen. Muutama päivä myöhemmin päätimme valmistaa niistä jotain herkullista. Ehkä turhaan? Ja sulattaisiko tuore kana nopeammin? Suurin osa nesteestä poistetaan lihasta kypsennyksen aikana. Se muuttuu kuivemmaksi ja kuituisemmaksi. Tuore kana sisältää suuren määrän vettä. Jos ostimme pakastettua kanaa, siinä on vielä enemmän nestettä - jään muodossa. Jotkut tuotantoyritykset parantavat turvallisuutta parantamalla lintua vedellä ja pakastavat sen lisäksi. Siksi keitetty kana sulaa nopeammin kuin raaka kana.

Raaka liha sulaa kauemmin kuin keitetty

Kananlihan pakastustyypit

Kanan sokeripakastus tapahtuu kotona vain, jos jääkaapissa on pikapakastustoiminto. Kana jäätyy nopeasti. Mutta jos laitat sen vain pakastimeen ilman kalvoa tai tiukkaa pussia, kana saa kylmän palovamman. Sulatettaessa tämä vaikuttaa lihan rakenteeseen, se löystyy. Mutta maku, asiantuntijoiden mukaan, säilyy, kun se jäädytetään nopeasti. Samanaikaisesti lämpötila pysyy samana kuin tavallisessa kotipakastuksessa: -18 - -24 astetta. Joten kanan sulattamisen periaate ja ajoitus shokin pakastamisen jälkeen on sama kuin yksinkertaisesti pakastimessa.

Kanan teollinen pakastaminen tapahtuu erityislaitteita käytettäessä, jossa lämpötila laskee -32 asteeseen ja kammiossa on nopeampi ilmankierto. Kanassa tällä prosessoinnilla ihmisille tärkeitä ovat säilytetyt hivenaineet ja vitamiinit. Pakastetun lihan sulaminen kestää kauemmin kuin mitä pakastamme kotona.

Kotona pakastettu tuore kana sulaa nopeammin. Ennen kuin kana asetetaan pakastimeen, se menettää nestettä, mikä auttaa vähentämään jääkiteiden määrää pakastettaessa. Lisäksi, jos kana paloitellaan, se sulaa myös nopeammin. Kotona pakastettu kokonainen kana voi sulaa 12-17 tuntia.

Kotona kokonainen kanan ruho voidaan sulattaa jopa 17 tuntiin.

Kuinka sulattaa kana kiireellisesti

Joissakin tapauksissa, esimerkiksi jos odottamattomia vieraita on tullut, sinun on sulatettava kana mahdollisimman nopeasti. Kuinka tämä voidaan tehdä? Millä tavoin liha voidaan sulattaa nopeasti?

Sulattaa lintu kylmässä vedessä

Jos kana on sulatettava nopeasti, mutta sillä on vielä pari tuntia varastossa, käytä seuraavaa menetelmää:

1. Otamme pakastetun kanan pakastimesta.

   

   Herkullisen ruokalajin valmistamiseksi siipikarja on ensin sulatettava

2. Kaada kylmää vettä isoon kattilaan ja laske lintu siihen.

   

   Kanan sulatus kylmässä vedessä vie aikaa.

3. 2-3 tunnin kuluttua kana on valmis leikkaamiseen.

Sulatus multikeittimellä

1. Ottaen kana pakastimesta, laitamme sen jalustalle, joka on suunniteltu höyrytykseen tai manti.

2. Kaada kulhoon vettä ja aseta höyrykypsennystila.

   

   Voit sulattaa kanaa multikeittimen avulla

3. Laitamme kanamme hitaaseen liesi ja odotamme 10 minuuttia.

   

   Sulatetusta kanasta voidaan tehdä herkullisia kyljyksiä tai uskomattoman ravitsevaa ja aromaattista piirakkaa

Kuinka sulattaa kanaa mikroaaltouunissa

1. Poistamme pakkaus kanasta.

   

   Jos sulatus tapahtuu mikroaaltouunissa, on parempi poistaa pakkaus kanasta

2. Laitamme kanan syvälle levylle, jotta neste ei leviä sulatuksen aikana.

   

   Astia on täydellinen sulatus

3. Valitaan sulatustila ja asetetaan lihan paino.

   

   Kanan sulattaminen mikroaaltouunissa kestää enintään neljännes tunnin

4. Käännä kanaa 1-2 minuutin välein, jotta liha ei kypsy.

Kuinka sulattaa kanaa uunissa

1. Poistamme kanan pakkauksesta.
2. Kaada vettä lasipulloon.
3. Laita puinen leikkuulauta leivinpaperille, jolle asetamme pullo.
4. Laitamme kanaa astiaan ja laitamme kaiken uuniin.

5. Pidä kanaa 180 asteessa 5-10 minuuttia.

   

   Sulatus uunissa on yksi nopeimmista sulatusvaihtoehdoista

Sulatus kaksoiskattilassa

1. Laita kana höyrykorin pakkauksesta.
2. Laitamme kaksoiskattilan ylemmän tason, joten emme keitä kanaa, mutta sulatamme sen.
3. Kulhoon kaadettava vähimmäismäärä vettä on 1/4 astian tilavuudesta.

4. Valitsemme automaattisen lämmitystoiminnon, tämän ansiosta kanaa kuumennetaan 2 minuuttia taukojen kanssa 8 minuuttia.

   

   Sulattaessa kaksoiskattilassa lintu on asetettava ylemmälle tasolle

Voinko sulattaa kanaa ilmansuodattimessa

Näyttää siltä, että samalla tuloksella voit laittaa linnun paistinpannuun ja se paistetaan välittömästi ulkona. Mutta ei, ilmakattilassa sekä kana että liha sulavat todella.

1. Aseta kana paistoholkkiin. Se kestää korkeita lämpötiloja.

   

   Paahtoholkki pitää kanan oikeassa lämpötilassa sulatettaessa ilmakuivaimessa

2. Lämpötilaksi asetettiin 65 astetta ja keskimääräinen tuulettimen nopeus.

   

   Kana ei paista keskipuhaltimella

3. Asetamme ajastimen 6 minuutiksi, jätämme ilmansuodattimen kannen hieman ajaksi.

Sulata kuumassa vedessä

Sanotaan heti, että asiantuntijat eivät suosittele siipikarjan, lihan ja kalan sulattamista kuumassa vedessä, koska proteiinin hyytyminen tapahtuu lihapalan ylemmissä kerroksissa. Käytetäänkö tätä menetelmää sulatuksessa, kaikki päättävät itse.

1. Jotta kana ei kyllästyisi vedellä, jätämme sen pussiin, jossa se oli pakastimessa.
2. Kaada kuumaa vettä kattilaan ja laita kana siihen.
3. Jäähtyessään vesi on vaihdettava kuumemmaksi.
4. Poista liha pannusta 10-15 minuutin kuluttua, huuhtele se ja aloita ruoanlaitto.

Kana sulaa kuumassa vedessä 10-15 minuutin ajan

Yhdistetty menetelmä

1. Poista pakkaus kanasta ja laita se syvälle levylle.
2. Laitamme sen jääkaappiin keskiosastoon, tässä lämpötila on hyväksyttävin sulatukseen.
3. Kun kanaa on sulatettu 3–4 tuntia jääkaapissa, laita kana ensin muovipussiin. Me sitomme sen.
4. Laitamme sen kylmään veteen. Anna seistä vielä 1–1,5 tuntia.

Kuinka sulattaa kanaa oikein

Oikeat sulatusmenetelmät säilyttävät kaikki ihmiselle tarvittavat vitamiinit.

Kanan ruho sulaa jääkaapissa

Jääkaapissa sulatus auttaa säilyttämään vitamiineja, rasvoja, proteiineja ja muita ihmiselle välttämättömiä hivenaineita. Mitä kauemmin sulatamme kanan, sitä maukkaampaa se on keitettynä.

1. Otamme ruhon pakastimesta, poista pakkaus.

   

   Jääkaapissa sulatettaessa on suositeltavaa ensin poistaa pakkaus kanasta

2. Laitamme kanan syvään kulhoon, jotta neste ei tahraa jääkaappia ja tuotteita alemmilla hyllyillä, kun jää sulaa.

   

   Metallisilla astioilla voidaan sulattaa kanaa.

3. Peitämme päällyksen kalvolla tai lautasella, jotta raakan lihan haju ei leviä kammion läpi.

4. Tyhjennä vapautunut neste päivän kuluttua ja huuhtele kana kylmässä vedessä.

   

   Kana on sulatettava jääkaapissa 24 tuntia

Kuinka sulattaa siipikarja huoneenlämmössä

Jos sulatusaika on edelleen rajallinen etkä voi odottaa melkein päivää, voit nopeuttaa prosessia. Tätä menetelmää sovelletaan myös oikeaan sulatukseen, eikä se vahingoita kananlihaa.

1. Poistamme pakkaus kanasta.
2. Laitetaan ruho syvälle levylle ja asetetaan se keittiön pöydälle.
3. Tässä muodossa kana sulaa 5-6 tuntia. Jos keittiö on tarpeeksi kuuma, 4–5 tuntia.

Voit lyhentää sulatusaikaa hieman tekemällä leikkauksia ruhoon. Mutta tämä on hyödyllistä vain, jos lintua ei sitten leivota kokonaisena.

Mitä kanaa ei pitäisi sulattaa

• On parempi olla sulattamatta harmaa-vaaleanpunaisen sävyn lintu ruskeilla roiskeilla. Tämä väri viittaa siihen, että mikro-organismit lisääntyvät aktiivisesti lihassa. Tämä tarkoittaa, että liha oli varastoitu väärin.
• Harmaavihreä ja vihreä väri osoittavat, että kana on toivottomasti pilaantunut. Hän”tukehtui” jo ennen pakastimeen pääsemistä.
• Lihan haju ja tahmea pinta osoittavat myös, että sitä ei tarvitse sulattaa.
• Pakastimessa yli 9 kuukautta säilytettyä homeista kanaa tai siipikarjaa ei myöskään tule sulattaa. Tuote on pilaantunut, eikä lihapalojen leikkaaminen, joissa on näkyviä vikoja, ei auta tässä. Muuten, muista, että home on itiösieni. Itiöt voivat olla näkymättömiä silmälle, mutta läsnä syvemmissä lihakuiduissa.

Hometta kanaa ei saa sulattaa

Siipikarjan sulatusvirheet

Valitettavasti kukaan ei ole immuuni virheistä, mutta päätimme hahmottaa yleisimmät virheet sulatuksen aikana:

1. Ajan säästämiseksi upotamme kanan kuumaan veteen. Tällöin meiltä poistetaan linnulta ainutlaatuinen maku ja proteiini, jota kehomme tarvitsee.
2. Kun laitamme kanan mikroaaltouuniin, otamme automaattisen sulatustilan käyttöön, emmekä edes käännä kanaa ympäri. Keitetty liha - tämä on tulos, jonka saamme. Mutta jos se vain keitetään … Mikroaaltouuni lisää kanaan kiinteän, kuivan kuoren.
3. Kanaa ei voi pakastaa ja sulattaa useita kertoja, koska tällä tavalla luomme suotuisan ympäristön ihmisille haitallisten mikro-organismien kehittymiselle. Ja raaka liha sisältää paljon niitä.
4. Sulattaessamme kaksoiskattilassa, me siristimme epäuskoisesti ylemmällä tasolla ja … panimme kanan alaosastoon. Ei, ei tule kuivaa kuorta kuten mikroaaltouunissa. Liha kypsennetään ulkopuolelta, mutta se jäädytetään sisäpuolelta.
5. Sulattamalla kanaa ilmankuivaimessa nostimme lämpötilaa, mutta emme muistaneet lainkaan tuulettimen nopeutta. Tuloksena: paistettua kanaa verellä. Pikemminkin raaka liha sisällä.

Kuinka paljon sulatettua kanaa varastoidaan

Lihan tuoreuden säilyttämiseksi laita kana sulatuksen jälkeen pussiin tai astiaan. Säilyvyysaika riippuu jääkaapin lämpötilasta. Jos lämpötila-alue on +4 - +7 astetta, lintua voidaan säilyttää enintään 48 tuntia. Nopeudella 0 - +4 astetta säilyvyys pidentyy 3 päivään.

Video: oikeat sulatustavat

Toivomme näiden vinkkien auttavan sulattamaan kanaa oikein ja nopeasti säilyttäen samalla sen ainutlaatuisen maun ja terveydelliset edut. Loppujen lopuksi, noudattamalla joitain yksinkertaisia sääntöjä, voit myöhemmin luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia.