Kuinka Sulattaa Jauheliha Nopeasti Ja Tehdä Se Suoraan Kotona, Myös Ilman Mikroaaltouunia + Valokuvia Ja Videoita

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Jauhetun lihan sulatus - pikamenetelmät vai oikea sulatus?

Jopa kokeneilla emäntäillä on hetkiä, jolloin heidän on pakastettava jauheliha jäädyttämättä odottamatta, kiireellisesti (esimerkiksi vieraiden saapuessa), tai he yksinkertaisesti unohtivat tehdä sen aamulla, ja on aika valmistaa illallinen perheelle. Tällaisissa tilanteissa sopivat menetelmät jauhelihan sulattamiseksi. Mutta joskus tavoitteen "nopea ruokinta" lisäksi halutaan luoda ainutlaatuinen kulinaarinen mestariteos, ja sitten sinun on sulatettava jauheliha oikein, jotta kaikki sen maku säilyy. On monia tapoja sulattaa jauheliha, harkitse niitä.

Sisältö

• 1 Oikeat tapat sulattaa jauheliha kotona

  • 1.1 Mikä määrittää oikean sulatuksen
  • 1.2 Kuinka kauan se kestää
  • 1.3 Kuinka ja mitä täytettä ei tulisi sulattaa

• 2 Kuinka sulattaa jauheliha, kala tai kana nopeasti

  • 2.1 Mikroaaltouunissa
  • 2.2 Vesihauteessa
  • 2.3 Sulatus ilman lämmitystä
  • 2.4 Juokseva vesi
  • 2.5 Sulatus lämpimässä paikassa
• 3 Edellytykset jauhelihan sulatukselle
• 4 Video: miten voit ja kuinka et voi sulattaa jauhelihaa

• 5 Kuinka sulattaa jauheliha oikein

  • 5.1 Sulatus jääkaapissa
  • 5.2 Ilmassa huoneenlämmössä
  • 5.3 Kulhoon kylmää vettä

• 6 Kuinka muuten voit sulattaa jauhelihaa

  • 6.1 Monikeittimessä
  • 6.2 Uunissa
• 7 Taulukko: Jauhelihan sulatusmenetelmien arviointi
• 8 Video: miten jauheliha sulatetaan oikein

Oikeat tapat sulattaa jauheliha kotona

Jauhetun lihan oikea sulatus on tärkeää muistaa, että tämä ei ole nopea prosessi. Lämpötilan tulee olla korkeampi kuin pakastimessa, mutta matalampi kuin huoneen lämpötila, optimaalisesti 2–4 astetta.

Jauhelihan sulatus oikein ei ole nopeaa

Mikä määrittää sulatuksen oikeellisuuden

Ensinnäkin tietysti lihalajista. Kana, kala, kalkkuna, riista, naudanliha, lammas tai sianliha - jokainen lihalaji tarvitsee oman aikansa sulatukseen. Naudanliha sulaa pisimpään - tämä liha on kuituisinta ja melko sitkeä. Nopeampi - kana tai kala. On tärkeää muistaa, että et voi valmistaa kokonaan sulatettua kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa - tämä on täynnä ruokamyrkytyksiä.

Jauhettu kana sulaa yhtä nopeasti kuin kala

Kauanko se kestää

Kappaleen koko ja muoto määrää sulatusajan. On loogista olettaa, että mitä suurempi kappale, sitä kauemmin se sulaa. 1,5-2 kg jauhelihapaloja voidaan sulattaa 48 tunnin ajan. Suuri pala, joka painaa 1 kg, sulatetaan koko päivän - 24 tunnin ajan. Tässä näkyy helposti kuvio - jokaista pakastettua tuotetta kohti lisätään vielä yksi päivä. Jauhettu liha, joka on jaettu keskikokoisiin paloihin tai leikkeleisiin, sulaa nopeammin - sille riittää 8-10 tuntia, jos ne sulatetaan erillään toisistaan.

Tuotteen koko vaikuttaa prosessin kestoon: mitä pienempi pala, sitä nopeammin se sulaa

Kuinka ja mitä jauhelihaa ei pitäisi sulattaa

Jotkut luovat kotiäidit ehdottavat jauhelihan sulattamista hiustenkuivaajalla. Älä tee tätä - liha osoittautuu kuivaksi ja mauttomaksi.

Jauhelihaa ei tarvitse sulattaa kuumassa tai lämpimässä vedessä - proteiini käpristyy siihen ja kypsennyksen jälkeen liha osoittautuu epämiellyttävän kovaksi.

On myös parasta olla sulattamatta jauhelihaa kahdesti pakastettuna, kuivana tai varastoituna pitkään. Tietysti ei myöskään ole syytä pakastaa sitä uudelleen, mutta jos tarvetta ilmenee, älä sulata puolivalmistetta, vaan keitä siitä heti - voit hauduttaa, keittää tai paistaa sulattamatta.

Kuinka nopeasti sulattaa jauheliha, kala tai kana

Jauhelihaa voi sulattaa useilla tavoilla. Tarkastellaan suosituimpia.

Mikroaaltouunissa

1. Nopein olemassa oleva pikamenetelmä sulattaa jauheliha on lämmittää sitä mikroaaltouunissa. Sijoitamme tuotteen erityiseen astiaan mikroaaltouunille, kun olemme ottaneet sen pakkauksesta tai muovipussista. Jos sitä on vaikea tehdä johtuen siitä, että pakkaus on jäätynyt jauhelihaan, sinun on pehmennettävä sitä juoksevan kylmän veden alla.
2. Kytke sulatustila päälle. Jauhelihan sulatusaika mikroaaltouunissa riippuu palan painosta ja tuotetyypistä. Esimerkiksi 500 g: n painoista sian- tai naudanlihan puolivalmistetta on kuumennettava noin 14 minuuttia. Sama jauhettu siipikarjanliha sulaa 12 minuutissa, mutta kalanlihalle riittää 10 minuuttia.
3. Otamme tuotteen pois mikroaaltouunista ja käytämme sitä sen käyttötarkoitukseen.

On tärkeää, ettei jauhelihaa altisteta liikaa mikroaaltouunissa, muuten se saa epämiellyttävän hajun ja menettää kaiken mehukkuuden, se kuivuu. Lisäksi puolivalmis tuote voi sulaa epätasaisesti tai jäädä kokonaan jäätyneeksi, mutta palaa reunoista. Tämän välttämiseksi sinun on käännettävä jauheliha ja jaettava se pienemmiksi paloiksi sulamisen aikana.

Mikroaaltouuni auttaa sulattaa jauhelihaa nopeasti

Lähes jokaisessa mikroaaltouunissa on pyörivä teline ruoan tasaiselle lämmittämiselle. Jos laitteessasi ei ole sitä, sinun on käännettävä jauhelihaa, pysäyttämällä mikroaaltouuni tälle 2 minuutin välein (joskus se pysähtyy itsestään), tällöin tuote ei palaa päälle ja pohja ei jäädyttämättä. Tasaisuuteen vaikuttaa myös pakastetun kappaleen muoto - pyöristetyn puolivalmisteen sulaa nopeammin kuin pitkänomainen tuote tai jauhelihakuutio.

Vesihauteella

Voit sulattaa jauhelihan nopeasti vesihauteella.

1. Kaada vettä isoon kattilaan - hieman alle puolet.
2. Siirrämme jauhelihan pakkauksesta tai pussista kulhoon, on toivottavaa, että se on valmistettu keramiikasta, jonka laitamme kattilaan.
3. Kuumenna vettä matalalla lämmöllä suuressa kattilassa, kiehauta ja anna jauhelihan sulaa kääntämällä sitä säännöllisin väliajoin ja poistamalla jo sulaneet kerrokset.
4. Sulatusaika on 40-50 minuuttia.

Voit sulattaa jauhelihaa nopeasti vesihauteessa

Sulata ilman lämmitystä

Menetelmä, joka ei vaadi lämmitystä. Sulata jauheliha suolalla ja lihalle tarkoitetulla vasaralla (suola estää nesteen jäätymisen ja siten liukenee jo pakastetun lihamehun). Kuinka tehdä se oikein?

1. Vapautamme jauhelihan pakkauksesta.
2. Me hajotamme sen vasaralla hyvin pieniksi paloiksi.
3. Ripottele suolalla ja jätä 20 minuutiksi.

1 kg: aa varten tarvitaan 10 g suolaa, eli 1 tl.

Suola liuottaa jäätä, ja sitä käytetään siksi jauhetun lihan sulattamiseen nopeasti

Juokseva vesi

Aseta pakattu jauheliha hanan alle juoksevalla kylmällä vedellä, 15–20 minuutin kuluttua (jos pala ei ole kovin suuri) liha on käyttövalmis. Tämän menetelmän haittapuoli on, että tuotteen laatu muuttuu hieman, siitä tulee vähemmän tiheä. Jauhelihaa ei ole suositeltavaa sulattaa kuuman veden alla, koska tällöin liha sulaa epätasaisesti ja menettää myös osan makustaan.

Voit sulattaa jauhelihaa juoksevan veden alla.

Sulata lämpimässä paikassa

Jauheliha sijoitetaan esimerkiksi lämpimään paikkaan akun viereen. Puolen tunnin tai tunnin kuluttua jauheliha sulatetaan kokonaan, mutta tämä vaikuttaa sen makuun. Tuote menettää mehunsa, kuivuutensa ja kovuutensa ilmestyvät.

Edellytykset jauhelihan sulatukselle

Jauheliha sulatetaan oikein vain luonnollisesti - hitaasti, hitaasti. Joten siinä kaikki mehut, vesiliukoiset vitamiinit ja proteiinit säilyvät alkuperäisessä tilassa.

SanPinin mukaan jauheliha tulee sulattaa pöydille, joiden lämpötila nousee asteittain 0: sta +6: een tai + 8: een tai huoneenlämmössä. Lihaa ei saa sulattaa pieninä paloina, samoin kuin vedessä tai lähellä toimivaa uunia, koska se heikentää sen laatua lihamehun merkittävien menetysten vuoksi. Jauheliha kypsennetään määrinä, jotka voidaan kypsentää välittömästi, koska jauhelihan mikrobit kehittyvät nopeasti.

Video: miten voit ja miten et voi sulattaa jauhelihaa

Kuinka sulattaa jauheliha oikein

Jauhelihaa voi sulattaa asianmukaisesti useilla tavoilla.

Sulata jääkaapissa

1. Laita jauheliha syvään astiaan - se voi olla muovipussiin tai ilman sitä. Tiedetään, että sulatettaessa liha tuottaa mehua, joka voi vuotaa - astiat suojaavat meitä tällaiselta sotkulta. Emme peitä astiaa millään.

2. Laitamme jauhelihan jääkaappiin, jos tarvitsemme sitä pian, laitamme sen takaseinään - siellä on kylmin paikka. Jauheliha sulaa vähitellen, ja jos et käytä sitä heti, pilaantumisriski on pienempi.

   

   Sulatus jääkaapissa on oikea ratkaisu

3. Tällaisen sulatuksen jälkeen jauhelihaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 48 tuntia.

Kuinka tarkistaa, onko jauheliha sulatettu? Otamme sen jääkaapista ja painamme sitä sormityynyllä - jos tähän paikkaan jää pieni reikä, se voidaan keittää. Jos pala on suuri, sinun on murtava se kahtia. Jos tämä tehdään helposti ja jauheliha on jo muuttunut pehmeäksi, se sulatetaan kokonaan.

Ilmassa huoneenlämmössä

Tällä jauhetun lihan sulatusmenetelmällä kestää 3-6 tuntia, jotta siitä tulee muovinen ja pehmeä. Tämä menetelmä ei ole nopea sulatus, mutta se auttaa säilyttämään kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet.

Jauhetun lihan sulatus huoneenlämmössä säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Kulhoon kylmää vettä

Tämä menetelmä vaatii vähemmän aikaa kuin sulatus jääkaapissa, mutta sen kanssa jauhelihassa on vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Edellä kuvataan nopeampi tapa sulattaa puolivalmis tuote juoksevan veden alla, jolloin jauheliha menettää tiheytensä jonkin verran, kun taas tuotteen sulattaminen kulhoon ei aiheuta muutoksia sen laatuun ja makuun. Puoli kiloa jäädytettyä jauhelihaa kestää tunnin sulamisen, kilogramma - 2 tuntia, kaksi kilogrammaa - 3 tuntia.

1. Laitamme jauhelihan muovipussiin, sitomme sen tiukasti - veden tulisi olla vain ulkona, mutta ei tunkeutua sisälle, muuten jauheliha voi imeä sen ja muuttua liian vetiseksi.

2. Laitamme sen syvään kulhoon ja täytämme sen kylmällä vedellä niin, että jauheliha peitetään kokonaan. Jos haluat sulattaa suuren osan jauhelihaa, voit käyttää kokonaista pesuallasta kulhon sijaan.

   

   Sulata jauheliha kylmässä vedessä varovasti, jotta neste ei pääse pussin sisään

3. Puolen tunnin välein sinun on muistettava vaihdettava vesi niin, että se pysyy kylmänä. Tarkastamme jauhelihan sulatusasteen samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa - painamme tai hajotamme. Jos liha on tarpeeksi pehmeää, se sulatti tarpeen mukaan.

Kuinka muuten voit sulattaa jauhelihaa

Luovat kotiäidit käyttävät joitain muita menetelmiä ruoan sulattamiseen.

Monikeittimessä

Tarvitset "Steam cooking" -tilan.

1. Kaada vettä monikeittokulhoon (sen tulisi olla hieman alle puolet).
2. Laita jauheliha erityiseen koriin.

3. Käynnistämme ohjelman.

   

   Käytä sulatusta monikeittimessä "Höyrykypsennys" -tilassa

4. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, kunnes se on sulanut kokonaan.

Koko tämän ajan tarkistamme jauhelihamme säännöllisesti: avaa kansi, seuraa väriä (sen tulisi pysyä vaaleanpunaisena heti, kun tuote alkoi muuttua harmaaksi - reunojen palovamma on alkanut, se voidaan välttää kääntämällä pala) ja sakeus (levitämme puolivalmiiseen tuotteeseen tl kuperalla puolella ja vähän puristinta, jos reikä on jäljellä, se sulatetaan). Muista, että tuotetta tulee vain sulattaa, mutta ei keittää.

Uunissa

On olemassa useita tapoja - käyttämällä konvektiota, uunin sisällä ja vain avoimen oven päällä. Kuinka sulattaa jauhelihaa:

• käytämme konvektiota - tämä on puhallin, jossa on rengaslämmitin. Levitämme jauhelihaa leivinpaperille ja kytke valittu tila päälle;
• jos uunissa ei ole konvektiomoodia, kuumennamme sen 150-200 asteeseen, avataan uunin luukku ja laitetaan siihen kulho jauhelihaa, joka meidän on sulatettava;
• Voit myös asettaa uunin lämpötilan 40 asteeseen, laittaa kulhon jauhelihaa sisälle ja sulkea oven jättämällä 2-3 cm: n rako. Tällöin tuote sulaa nopeammin kuin sulatus uunin luukulla, mutta jauhelihan paistamisen todennäköisyys kasvaa …

Sulata jauheliha uunissa varovasti, jotta tuote ei kuivu

Jauhelihan sulatus uunissa tai monikeittimessä on melko nopeaa, mutta jauheliha on mahdollista kuivata.

Taulukko: arvio jauhelihan sulatusmenetelmistä

Tapa	Sulatuksen nopeus	Laatu
Jääkaapissa	-	+
Huonelämpötilassa	-	+
Vedessä	+	-
Uunissa	+	-
Mikroaaltouunissa	+	-
Monikeittimessä	+	+
Pariskunnalle	+	-
Yhdistetty menetelmä (vesi + huoneen lämpötila)	+	-

Video: kuinka sulattaa jauheliha oikein

Jauhelihaa voi sulattaa monin tavoin, jotkut auttavat tekemään sen nopeasti, toiset mahdollistavat sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen mahdollisimman paljon. Kumpi valita, on sinun tehtäväsi. Nauti ruoanlaitto!