Valkosipulin Säilyttäminen Talvella Kotona + Video Ja Arvostelut

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Aikana osoittautuneet tehokkaat menetelmät valkosipulin varastointiin

Valkosipuli on pakollinen jokaisessa kodissa. Sitä käytetään paitsi mausteena erilaisille ruokalajeille, myös ennaltaehkäisevänä ja terapeuttisena aineena monille sairauksille. Jos sinulla on kasvimaa tai kesämökki, kasvatat todennäköisesti valkosipulia "varalla". Ajan myötä se alkaa kuitenkin muuttua keltaiseksi, kuivua, homehtua tai itää, elämättä edes talven puoliväliin saakka. Miksi valkosipuli pilaa, kuinka välttää se ja säästää tuote?

Sisältö

• 1 Tarve luoda tietyt säilytysolosuhteet

• 2 suosituksia sadonkorjuusta

  2.1 Valkosipulin oikea poistaminen

• 3 Varastointiolosuhteet

• 4 Tehokasta tapaa

  • 4.1 Mielenkiintoisia epätavanomaisia tapoja

    • 4.1.1 Kasviöljyllä
    • 4.1.2 Valkosipulin säilyttäminen kasviöljyssä - video
    • 4.1.3 Valkosipulijauhetta kotona
• 5 Mitä tehdä, jos valkosipuli alkaa pilata
• 6 Valkosipulin säilyttäminen jääkaapissa talvella - video
• 7 Lisää vinkkejä ja palautetta emänniltä

Tarve luoda tietyt olosuhteet varastointia varten

Kuten mikä tahansa kasvi, jonka hedelmiä varastoidaan pitkäaikaisesti, valkosipuli vaatii tiettyjä ehtoja. Noudattamatta jättäminen vähentää tuotteen varastointiaikaa merkittävästi. Voit menettää koko sadon, jos et tarjoa oikeaa lämpötilaa, kosteutta ja valoa. Sinun on jopa valittava valkosipuli tiettyjen sääntöjen mukaisesti, jotta se ei pilaa liian nopeasti.

Varastointisääntöjen noudattaminen auttaa sinua säilyttämään valkosipulin sadon mahdollisimman pitkään.

Jos et noudata säilytysolosuhteita, saatat kohdata seuraavat ongelmat:

1. Korkea kosteus johtaa sienitautien - vihreän homeen, mustan mätän - häviämiseen.
2. Päät kuivuvat nopeasti korkeissa lämpötiloissa ja matalassa kosteudessa. Tällainen tuote hajoaa: sillä ei ole erityistä makua ja aromia, vain epämiellyttävä haju.
3. Altistuminen suoralle auringonvalolle aktivoi fotosynteesin, jolloin valkosipulinkynsi itää ja valmistautuu antamaan eloa uudelle sadolle. Ei sopivin vaihtoehto, jos aiot pitää tuotteen ainakin kevääseen asti.

Sadonkorjuuneuvonta

Valkosipulin varastointiaika riippuu suoraan oikeasta ja oikea-aikaisesta sadosta. Ajoitusta määritettäessä on otettava huomioon tämän kulttuurin kasvukauden, sen kasvun ja kehityksen erityispiirteet.

1. Keväällä tai kesällä valkosipuli, kellastuminen ja latvojen kerrostuminen ovat merkkejä sadonkorjuun alkamisesta. Useimmiten puhdistusjakso on elokuun puolivälistä loppuun. Tähän lajiin kuuluvat lajikkeet eivät tuota nuolta.

2. Talvivalkosipulia pidetään kypsänä sen jälkeen, kun alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi ja kukintojen kääre halkeaa. Lampun peittävät vaa'at muuttuvat ohuiksi ja kuiviksi. Tämän tyyppinen kasvi korjataan yleensä heinäkuun lopulla - elokuun alussa. Talvilajikkeet voivat olla nuolet ja nuolet.

   

   Talvi-valkosipulilla on suuret neilikka ja voimakas keskiydin, joka puuttuu keväällä

Valitse puhdas kuiva ja lämmin päivä. Mutta älä viivytä, sinun on tehtävä kaikki nopeasti ja ajoissa. Kaikki viivästykset voivat johtaa tuotteen laadun heikkenemiseen.

Kuinka poistaa valkosipuli oikein

1. Sinun on saatava valkosipuli ulos puutarhasta huolellisesti, jotta et vahingoita päätä. Ota tämä varten lapio tai haarukka, työnnä se varovasti maahan ja nosta. Kerää nyt valkosipuli, poista maaperä juurista ja sipulista käsilläsi ja aseta kuivumaan. Älä katkaise latvoja: valkosipulin on kuivuttava lehtien kanssa.

   

   Koko valkosipuli on kuivattava, älä poista lehtiä

2. Jos ulkona on kuiva, lämmin ja aurinkoinen, levitä valkosipuli suoraan paikalle 3-5 päivän ajan. Sateisella tai kostealla säällä sijoita sipulit hyvin ilmastoituun tilaan, kuten ullakolle tai verannalle.
3. Kuivumisen jälkeen jatka karsimista. Poista juuret niin, että korkeintaan 3 mm jäljellä on, ja varret enintään 10 cm.
4. Lajittele nyt päät ja laita ne varastoon sopivien olosuhteiden takaamiseksi.

Varastointiolosuhteet

Valkosipulia voidaan säilyttää kahdella tavalla:

1. Kylmä: kosteus 70-80%, lämpötila +2 … + 4 ° C. On suositeltavaa säilyttää talvivalkosipulia näissä olosuhteissa. Näitä ovat seuraavat lajikkeet:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovsky;
   • Lyubasha;
   • Parantaja;
   • Zubrenok;
   • Alanumero.

2. Lämmin: kosteus 50–70%, lämpötila +16 - + 20 ° C. Käytetään kevätlajikkeisiin.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gulliver;
   • Yelenovsky;
   • Sotši-56.

Älä unohda, että talvivalkosipuli ei ole kovin sopiva pitkäaikaiseen varastointiin. Pienempien peittävien asteikkojen vuoksi sen päät alkavat kuivua nopeammin.

Ilman kypsät valkosipulinsiemenet

Ilma on valkosipulin siemen, joka muodostuu nuolen yläosaan kukinnan jälkeen. Niitä kutsutaan myös sipuleiksi. Varastointiolosuhteet riippuvat siitä, minkä tyyppistä valkosipulia kasvatat.

Tehokkaita tapoja

Esi-isiemme tiedossa oleva tavallisin tapa säilyttää valkosipulia kotona on punonta. Olet todennäköisesti nähnyt tällaisia nippuja paitsi historiallisissa elokuvissa ja maalauksissa, myös isoäitisi talossa.

Ajoissa korjattu, hyvin kuivattu valkosipuli punotaan punoksen tai seppeleen periaatteen mukaisesti ja ripustetaan sitten viileään huoneeseen

Jos päätät varastoida valkosipulia tällä tavalla, sinun on hallittava kudontatekniikka. Se on yksinkertaista, mutta sinun on ensin yritettävä. Poista kaikki lehdet jättäen väärän varren ja pään. Aloita kudonta alhaalta lisäämällä uusia sipulit yksi kerrallaan, enintään 15 kappaletta. Tee punos punoksen päähän ripustamaan nippu.

Tämä menetelmä on hyvä, jos asut omakotitalossa. Asunnolle muut menetelmät sopivat paremmin.

1. Nosta matalat korit, pahvilaatikot tai laatikot. Aseta niihin hyvin kuivatut valkosipulipäät. Aseta täytetty astia viileään, kuivaan paikkaan, kaukana lämmityslaitteista. Lajittele valkosipuli aika ajoin ja poista pilaantuneet päät. Tämä menetelmä on yksinkertainen, mutta ei tarpeeksi tehokas: tuskin pystyt säätämään kosteuden ja lämpötilan tasoa tällaisissa olosuhteissa. Valkosipuli voi kuivua tai homehtua.

   

   Matalat korit ja laatikot ovat erittäin käteviä, mutta eivät tarjoa valkosipulille pitkää säilyvyyttä.

2. Pellavapussit ja nailonsukat ovat erinomaisia valkosipulin varastointiin. Taita valmiit päät niihin ja laita ne kuivaan, pimeään paikkaan. Jos huoneen ilmankosteus on alhainen, voit ripotella valkosipulin sipulikuorilla, jos se on korkea, pussi tai sukka on käsiteltävä kyllästetyllä suolaliuoksella (kastettu suolaveteen ja kuivattu). Tämä menetelmä on yleisin, monet kotiäidit vahvistavat sen tehokkuuden.

3. Valkosipulin säilyttäminen verkoissa, joissa myydään vihanneksia ja hedelmiä. Tämä on melko kätevä vaihtoehto, asianmukaisesti kuivatut sipulit, jotka on taitettu sellaisiin verkkoihin ja ripustettu pimeään paikkaan, jossa on sopiva lämpötila ja kosteus, eivät heikkene noin 3 kuukauden ajan.

   

   Kaupunkiasunnossa pieni määrä valkosipulia voidaan varastoida vihannes- tai hedelmäverkkoihin

4. Aseta hyvin kuivatut, kuorimattomat valkosipulipää steriloituihin kuiviin purkkeihin tai muihin syviin astioihin. Järjestä ne riviin ja ripottele kukin jauhoilla. Sulje tiiviisti kannilla ja aseta pimeään paikkaan. Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan pidä tästä menetelmästä; monet sanovat, että jauhot eivät suojaa valkosipulia riittävän hyvin kuivumiselta ja homeelta.

   

   Voit säilyttää valkosipulia syvässä kulhossa, ripottele jokainen rivi jauhoilla

5. Tehokas, vaikkakaan ei kovin yleinen tapa valkosipulin varastointiin on kuiva peittaus. Taita kokonaiset puhdistamattomat päät mihin tahansa sopivaan astiaan (purkkeihin, laatikoihin) kaatamalla suuri määrä karkeaa suolaa, jonka alemman ja ylemmän kerroksen tulisi olla vähintään 2-3 senttimetriä. Sulje astia tiukalla kannella ja aseta viileään, pimeään paikkaan. Suola pitää valkosipulin kosteudelta, rajoittaa hapen saantia ja toimii erinomaisena antiseptisenä aineena.

   

   Valkosipuli säilyy hyvin pöytäsuolalla täytetyissä purkissa

6. Luultavasti tiedät, että kaupoissa myytävä valkosipuli on peitetty parafiinikerroksella. Tämä tarjoaa tuotteelle pitkäaikaisen varastoinnin. Voit käyttää tätä menetelmää kotona, jos sato ei ole kovin suuri. Sulata parafiini vesihauteessa ja upota päät siihen yksitellen. Odota 2-3 tuntia ja aseta sitten valkosipuli laatikoihin. Tämä menetelmä on melko tehokas, mutta aikaa vievä.

   

   Jos jokainen valkosipulin pää peitetään ohuella kerroksella sulatettua parafiinia, sipulit eivät kuivu ja säilyvyysaika kasvaa merkittävästi.

7. Monet ihmiset haluavat säilyttää valkosipulin mieluummin jääkaapissa taittamalla sen valmiiksi porattuihin muovipusseihin. Tämä on hyvä tapa, mutta vain jos sinulla on muutama pää ja aiot käyttää niitä seuraavien 3 kuukauden aikana.
8. Valkosipulia voidaan myös säilyttää pakastimessa kokonaisina päinä tai neilikoina, kuorimatta. Edellytys on vähintään -2 asteen lämpötila. Muuten tuote jäätyy ja menettää maunsa.
9. Kun valmistelet valkosipulia varastointia varten, leikkaa juuret jättäen noin 10 mm. Polta pään pohja avoimen tulen päällä (esimerkiksi kaasuliedellä), laita sitten sato laatikoihin ja piilota pimeässä, viileässä paikassa. Tämä menetelmä on ollut tiedossa jo pitkään, se tarjoaa pitkäaikaisen säilyvyyden.

10. Voit kääriä jokaisen valkosipulin pään kalvoon (kahdessa kerroksessa) ja laittaa sen pahvilaatikoihin tai lasipurkkeihin, ripottamalla pienellä sahanpurulla.

    

    Kääri valkosipuli tiukasti muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa

11. Jos sinulla on erityiskannet tyhjökonservointiin, laita puhtaat kuivatut päät steriloituihin purkkeihin, peitä nämä kannet ja tyhjennä ilma. Tällä tavalla säilötyt valkosipulit voidaan säilyttää jääkaapissa: ne eivät menetä makua ja parantavia ominaisuuksia pitkään aikaan.

    

    Tyhjiökonservointilaitteet auttavat säilyttämään valkosipulia mahdollisimman pitkään

Mielenkiintoisia epätavanomaisia tapoja

Edellä mainitut menetelmät ovat riittävän tehokkaita, mutta et ehkä halua, että laatikot ja purkit vievät paljon keittiötilaa. On myös ei-perinteisiä menetelmiä, jotka varmistavat paitsi pitkäaikaisen säilyvyyden myös tekevät tuotteesta täysimittaisen alkuperäisen mausteen, joka on aina käyttövalmis.

Kasviöljyn kanssa

Tarvitset:

• essteriloidut ja kuivatut lasipurkit;
• kapronsuojukset;
• kuoritut valkosipulinkynsi;
• kasviöljy (auringonkukka, maissi tai oliivi).

1. Varmista, että valkosipulinkynsi on puhdas, vahva ja vaurioitumaton.
2. Aseta ne tiukasti purkkeihin ja päälle kasviöljyllä.
3. Sulje kannet, aseta jääkaappiin.

Siten tuotetta varastoidaan enintään 3 kuukautta.

Valkosipuli kasviöljyssä mausteilla tulee täydelliseksi lisäykseksi ruokisi

Valkosipulin säilyttäminen kasviöljyssä - video

Valkosipulijauhetta kotona

Valkosipulijauhetta varastoidaan vielä paremmin. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa.

1. Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuivaa ne sähkökuivaimessa jopa 60 asteen lämpötilassa.
3. Jauhaa kuivat levyt laastissa tai sekoittimessa pienellä määrällä suolaa.

Pilko valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, kuivaa ja pilko

Voit varastoida valkosipulijauhetta mihin tahansa tiiviisti suljettuun astiaan. Se ei vie paljon tilaa eikä menetä ominaisuuksiaan vuoden aikana. Lisäksi säästät myöhemmin huomattavasti aikaa ruoanlaitossa, koska valkosipulia ei tarvitse pestä, kuorita ja pilkkoa. Totta, tällä menetelmällä on merkittävä haittapuoli: tuote menettää hyödylliset ominaisuudet. Mutta jos olet kiinnostunut makusta, sitä tarvitset.

Mitä tehdä, jos valkosipuli alkaa pilata

Monet merkit voivat viitata siihen, että valkosipuli on alkanut kadota, erityisesti:

• epämiellyttävä haju;
• hampaiden tai kokonaisen pään rypistyminen;
• sisällä olevan lohkon putoaminen, kun painat sitä sormellasi;
• valkosipulin pään kuivaus;
• homeen ulkonäkö.

Yleisin ongelma on valkosipulipääjen kuivuminen. Tämä johtuu kosteuden haihtumisesta. Jos et pysty tarjoamaan sopivampaa säilytystilaa, vahaus voi auttaa. Kovettunut parafiini pitää kosteuden neilikoissa, ja varren hengityksestä pään muodostama hiilidioksidi tuhoaa haitalliset mikro-organismit ja suojaa siten valkosipulia sairauksilta.

Muottin kuivumisen välttämiseksi varastoinnin aikana, kuivaa valkosipuli auringossa sadonkorjuun jälkeen.

Varastoinnin aikana sipuliin voi muodostua hometta ja joissakin tapauksissa jopa musta hometta. Näin tapahtuu, jos valkosipulin päät ovat vaurioituneet tai palaneet. Korkea lämpötila ja kosteus nopeuttavat merkittävästi sairauksien kehittymistä. Tämän välttämiseksi kuivaa valkosipuli sadonkorjuun jälkeen avoimessa auringossa: ultraviolettivalolla on haitallinen vaikutus sieniin, homeeseen ja bakteereihin.

Toinen ongelma on valkosipulin pään itäminen. Heti kun vihreät lehdet kuoriutuvat neilikkaan, sipuli alkaa antaa heille kaikki arvokkaat aineet ja kuivuu ajan myötä menettämättä ulkoasua ja makua. Paras tapa estää itäminen on polttaa sipulien pohjat. Jos et onnistunut välttämään ongelmia, suosittelemme istuttamaan itäneet viipaleet puutarhaan uuden sadon kasvattamiseksi.

Valkosipulin säilyttäminen jääkaapissa talvella - video

Lisää vinkkejä ja palautetta emäntäiltä

Valkosipulin varastointiin huoneistossa on monia vaihtoehtoja. Ehkä voit valita sopivimman menetelmän vain käytännön tavalla, ja toivomme, että neuvomme auttavat sinua ratkaisemaan tämän ongelman. Onnea ja mukavuutta kotiisi!