Kuinka Pakastaa Tomaatit Talvella Tuoreena Ja Onko Mahdollista Tehdä Se + Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Tuoreiden tomaattien pakastaminen talveksi: yksinkertaiset säännöt

Olemme tottuneet purkitettuihin tomaateihin, ja valmistamme ne marinoituna lechon, salaattien, kastikkeiden ja mehujen muodossa. Samaan aikaan vietämme paljon aikaa tölkkien sterilointiin ja saumaamiseen. Lisäksi altistuminen korkeille lämpötiloille muuttaa tomaattien makua. Ja kuinka haluat tuntea tuoreen tomaatin maun talvella … Siksi kerromme sinulle tänään, kuinka pakastaa tomaatit tulevaa käyttöä varten.

Valmistautuminen

Voivatko tomaatit jäädyttää? Tietysti kyllä! Jotkut saattavat väittää, että pakastaminen häiritsee vihanneksen rakennetta, tekee siitä liian pehmeän sulatuksen jälkeen ja riistää sen maun. Itse asiassa nämä pelot ovat liioiteltuja. Tomaatti ei melkein menetä hyödyllisiä ja miellyttäviä ominaisuuksia.

Mitä sinun on pakastettava? Mikä tahansa määrä tomaatteja ja joissakin tapauksissa valinnaisia mausteita. Hedelmien tulisi olla kypsät, mutta kiinteät. Luonnollisesti vaurioita ei pitäisi sallia, etenkään mätää. Pese tomaatit kylmässä juoksevassa vedessä.

Pakastamiseen valitse kypsät, pienikokoiset tomaatit, joissa on tiheä massa

Valmistele sopiva astia varastointia varten. Nämä voivat olla suljettuja pusseja tai erityisiä muoviastioita, jotka kestävät matalia lämpötiloja.

Jäädytysvaihtoehdot

On useita helppoja tapoja pitää tomaatit tuoreena talvella pakastamalla ne.

Kokonaiset tomaatit iholla

Valitse vahvat, mehevät, pienet tomaatit. Paras lajike tähän on paksunahkainen kerma tai muut samanlaiset. Näillä tomaateilla on pienet siemenkammiot, joissa on vähän siemeniä. Pienet kirsikkatomaatit ovat myös ihanteellisia tällaiseen pakastamiseen.

Huuhtele tomaatit ja aseta ne yhdeksi kerrokseksi sopivalle alustalle. Aseta pakastin suurimmalle jäätymisasetukselle ja aseta siihen tarjotin tomaattia.

Kun tomaatit ovat täysin jäätyneet, ota ne pois ja laita ne sopivaan astiaan.

Kokonaiset pakastetut tomaatit nahassaan

Nämä tomaatit säilyvät hyvin koko talven. Niitä voidaan käyttää ensimmäisen, toisen ruokalajin ja salaattien valmistamiseen. Poista tomaatit pakastimesta ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia huoneenlämmössä. Iho irtoaa helposti ja leikkaat vihannekset juuri haluamallasi tavalla.

Tomaattiviipaleet ilman kuorta

Tähän vaihtoehtoon soveltuvat tomaatit, joilla on vähäisiä puutteita: hieman ryppyisiä, sivuilta rikki tai hieman mätä. Mutta yleensä hedelmien tulisi olla tiheitä, paksunahkaisia. Leikkaa vaurioituneet alueet pois terävällä veitsellä ja poista iho varovasti. Lihan ei tulisi hiipiä toisistaan, kun leikkaat tomaatit viipaleiksi tai viipaleiksi.

Leikkaa valmiit tomaatit viipaleiksi

Järjestä hienonnetut hedelmät kerroksittain leikkuulaudalle tai tarjottimelle palauttamalla ne kalvolla. Jokaisen kerroksen tulisi olla ohut, yhdessä rivissä lobuleita. Aseta pakastimeen pakkasella.

48 tunnin kuluttua voit ottaa tomaatit pois, siirtää ne sopivampiin astioihin ja taittaa takaisin.

Sulatuksen jälkeen tällaisia tomaatteja voidaan käyttää keittoihin, munakkaisiin, pizzaan, munakokkeliin, mutta ei salaatteihin.

Pakastaminen "tableteina"

Ja tämä menetelmä on täydellinen, jos sinulla on paljon "huonompia" tomaatteja (rikkoutuneita, rypistyneitä, liian suuria kokonaisten säilykkeiden säilyttämiseen ja pakastamiseen, pehmeät lajikkeet) etkä halua vaivautua niihin lainkaan.

Pese tomaatit, kuori vaurioituneet alueet ja leikkaa ne paloiksi. Ohjaa lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa. Kuoritaanko hedelmät ensin vai ei, riippuu halustasi - ei ole mitään perustavanlaatuista eroa.

Jauhaa tomaatit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa

Jaa saatu massa pieniin astioihin. Käytä tähän muffinssikuppeja, cocktailjäätä tai jäätelöpurkkeja. Voit käyttää lasten muovisia "piirakoita" pääsiäiskakkuihin ja jopa leikata muovipullojen pohjan.

Aseta tomaattivuoat tarjottimelle ja aseta ne pakastimeen, joka on asetettu nopeasti pakastettavaksi.

Jaa tomaattimassa purkkeihin ja pakasta

Kun tomaattitabletit ovat jäätyneet kokonaan, poista ne muotista ja laita ne muovipusseihin tai erityisiin astioihin. Massa irtoaa helposti muotin seinistä, jos kastat sen pohjan kuumaan veteen muutaman sekunnin ajaksi. Silikonimuotti on tarpeeksi helppo osoittautua.

Tätä vaihtoehtoa varten sinun ei tarvitse rajoittua yksinomaan tomaateihin. Lisää jauhatusvaiheessa paprikaa, yrttejä (tilliä, persiljaa, basilikaa, korianteria), kuumaa paprikaa ja muita mausteita makusi mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Ei tarvitse suolaa!

Käytä yrttejä ja mausteita tomaatti "tablettien" valmistamiseen

Voit käyttää näitä tomaatti "pillereitä" keittoihin tai pääruokiin, joissa resepti sisältää tuoreita tomaatteja ja yrttejä. Eroa ei tunneta ollenkaan.

Arviot emäntäistä: kuka uskalsi jäädyttää tomaatit ja mitä tapahtui

Video: vaihtoehdot tuoreiden tomaattien pakastamiseksi talveksi

Vastapakastetuissa tomaateissa on 90% vitamiineista. Talvella tämä on erittäin tärkeää koskemattomuuden kannalta. Annat perheellesi paitsi maukkaan myös hyödyllisen bonuksen. Jaa kanssamme reseptit tuoreiden tomaattien pakastamiseksi. Hyvää ruokaa ja mukavuutta kotiisi!