Guacamole-reseptit: Klassinen Avokadokastike, Lisuke Ja Muita Mielenkiintoisia Vaihtoehtoja + Valokuvia Ja Videoita

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Guacamole: kirkas, herkullinen ja erittäin terveellinen

Kaikki kokit käyttävät erilaisia kastikkeita täydentääkseen tai korostaakseen suosikkiruokansa makua. Ottaen huomioon tosiasian, että suurimman osan merentakaisista hedelmistä voi nykyään ostaa helposti lähimmästä supermarketista, suosittelemme, että opit valmistamaan kirkkaan, maukkaan ja ravitsevan meksikolaisen avokadokastikkeen - guacamolen. Katso valikoima vaiheittaisia reseptejä.

Sisältö

• 1 Meksikon avokado-kastikkeen historia

  1.1 Mitä kypsennetään ja tarjoillaan

• 2 Guacamolen ruoanlaitto kotona: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

  • 2.1 Klassinen

  • 2.2 Tomaatin kanssa

    2.2.1 Video: miten kypsennetään guacamolea tomaatin kanssa

• 3 Paprikalla ja persiljalla

• 4 Resepti Jamie Oliverilta

  4.1 Inkivääri- ja sitruunamehulla

• 5 Hapan kermalla

  5.1 Video: kuinka tehdä yksinkertaisin guacamole hapan kerma

• 6 Laiska resepti foorumilta
• 7 Video: kuinka yksinkertainen guacamole kypsennetään nopeasti

Meksikon avokado-kastikkeen historia

Monta vuosisataa sitten avokadoja pidettiin syötävinä. Maya-heimon rohkea prinsessa uskalsi silti maistaa hedelmää, josta hänet palkittiin valaistuksella, ikuisella nuoruudella ja myös kauniilla lapsilla. Niin sanoo muinainen legenda, jonka oikeellisuuden vain aika tietää. Nyt tämä ei kuitenkaan ole enää niin tärkeää, koska avokado on vankasti tullut monien maailman kansojen ruokakulttuureihin eikä lakkaa olemasta yksi johtavista eduista monien muiden hedelmien joukossa.

Kuka keksi idean kokata upea guacamole tästä upeasta hedelmästä? Kastikkeen nimi tulee atsteekkien sanoista "ahuacatl" (avokado) ja "molli" (kastike), joten uskotaan, että juuri tämä intialainen kansa keksi reseptin, joka on edelleen suosittu tänään. Muiden kirjallisten lähteiden mukaan ensimmäiset tiedot guacamolesta löytyvät englanninkielisistä ja espanjankielisistä kirjallisista tietueista, jotka ovat peräisin 1900-luvun alusta. Kummassakin tapauksessa kastikkeella on historia, joka on juurtunut perinteiseen meksikolaiseen ruokaan.

Mitä keitetään ja tarjoillaan

Pääainesosan - avokadon - lisäksi yksinkertaisimman guacamolen olennaiset komponentit ovat lime (tai sitruuna) mehu ja suola (mieluiten merisuola).

Ottaen kuitenkin huomioon, että kaikkia reseptejä voidaan muuttaa ja lisätä kulinaaristen asiantuntijoiden toimesta, voit löytää vaihtoehtoja lisäämällä kuumaa ja / tai paprikaa, tomaattia, sipulia, valkosipulia, yrttejä (useimmiten korianteria) ja erilaisia mausteita. Oliiviöljy on usein astian ainesosa, ja majoneesia löytyy harvoin resepteistä.

Älä ole yllättynyt siitä, että kulinaarisista paikoista löydät reseptejä eksoottisiin ruokiin lisäämällä hedelmiä, juustoa, lihaa, kalaa ja äyriäisiä. Jokainen valmistaa tämän ruokalajin makuunsa!

Perinteisesti kastike tarjoillaan meksikolaisen maissitortillan - tortillan kanssa. Lisäksi guacamole on hyvä leivän, tavallisen tai ohuen pitaleivän, krutonkien ja mahdollisten sirujen kanssa, paahtoleipää.

Guacamolen ruoanlaitto kotona: askel askeleelta reseptejä valokuvilla

Klassinen

Uskotaan, että guacamolen klassista versiota tulisi pitää kastikkeena, joka on valmistettu vain avokadolla, limetin mehulla ja suolalla. Tätä reseptiä voidaan kuitenkin pikemminkin kutsua perustasoksi, koska kaikki muut tämän upean ruoan lajikkeet valmistetaan sen perusteella. Yksinkertaisin kolmen ainesosan vaihtoehto on erittäin harvinainen. Esitämme huomiosi klassisen reseptin, jota käytetään useimmiten.

Ainekset:

• 3-4 avokadoa;
• 1 kalkki tai sitruuna;
• 1 salottisipuli;
• 1 chilipippuria;
• 1 nippu korianteria tai persiljaa
• 2-3 rkl oliiviöljyä;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• karkea suola maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka. Pese ja kuivaa avokado ja sitruuna. Huuhtele vihreät juoksevan veden alla ja ravista kevyesti.

   

   Valmista kaikki mitä tarvitset kastikkeen valmistamiseen

2. Viipaloi trooppiset hedelmät ja poista kuopat. Tämä voidaan tehdä pienellä lusikalla. Toinen vaihtoehto on työntää veitsi varovasti luuhun ja kääntää sitä hieman sivulle erottamalla siemen massasta.

   

   Leikkaa trooppiset hedelmät ja poista siemenet

3. Siirrä massa puhtaaseen, kuivaan astiaan, pilko soseeseen. Avokadot voidaan sekoittaa haarukalla tai lusikalla, perunan työntäjällä, tehosekoittimella tai jauhetulla.

   

   Jauhaa avokadot haarukalla, tehosekoittimella tai perunan työntäjällä

4. Hienonna siemenistä kuorittu pippurikapseli hienolla veitsellä, lisää avokadososeeseen.

   

   Lisää hienonnettu chili kulhoon avokado-massaa

5. Kuori salottisipuli, pilko hienoksi, siirrä kulhoon kastiketta. Punaisen tai valkoisen salaatin sipulia voidaan käyttää salottisipulin sijaan. Tavallisella sipulikasvilla on melko pistävä maku ja aromi, joten sitä ei suositella käytettäväksi tähän kastikkeeseen.

   

   Lisää hienonnettu sipuli kastikkeeseen

6. Kaada tuoreita hienonnettuja yrttejä kulhoon.

   

   Seuraava vaihe on tuoretta persiljaa tai korianteria

7. Purista limen mehu tai sitruunan puolikkaat suoraan avokadon kulhoon. Nämä yksinkertaiset vaiheet estävät avokadon hapettumisen, mikä pitää kastikkeen värikkäänä.

   

   Sitruunamehu auttaa avokadoja säilyttämään elävän värinsä

8. Kaada oliiviöljyä.

Kaada oliiviöljy

9. Sekoita kastike huolellisesti.

Sekoita kaikki ainesosat hyvin

10. Siirrä guacamole puhtaaseen kulhoon ja tarjoile sirujen tai leivän kanssa.

Tarjoile kastike nachojen tai muiden sirujen kanssa

Tomaatin kanssa

Tuoreita tomaatteja sisältävällä guacamolella on rikkaampi maku ja se herättää huomiota kirkkaudella jo ensimmäisistä minuuteista.

Kirkas ja maukas guacamole tomaateilla ja chilillä voi olla loistava lisuke

Tarvitset:

• 1 avokado;
• 1 iso tomaatti;
• 1 chilipippuria;
• 1 sipuli;
• 1 kalkki;
• tuore korianteri;
• vihreitä sipuleita;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa avokado. Poista luut veitsellä. Lusikka hedelmät pieneen kulhoon.

   

   Poista kuopat avokadosta

2. Pese iso kypsä tomaatti, kuivaa se, leikkaa kuutioiksi ja lisää avokadoon.

   

   Pilko tomaatti

3. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

   

   Pilko valkoinen salaatti sipuli

4. Poista siemenet kuumasta paprikasta ja pilko chili veitsellä.

   

   Pilko chili

5. Pilko muutama oksa tuoretta korianteria.

   

   Silputtu korianteri antaa kastikkeelle erityisen maun

6. Lisää kuumia paprikoita ja yrttejä avokadoon tomaateilla, kaada saatu massa perusteellisesti limemehulla.

   

   Purista lime mehua

7. Sekoita kastike huolellisesti.

   

   Sekoita kaikki ainekset

8. Tarjoile maissitortillojen kanssa, jotka on koristeltu korianterinlehdillä.

Video: miten kypsennetään guacamole tomaateilla

Paprikalla ja persiljalla

Mehukkaiden paprikoiden ja tuoreiden yrttien runsaan aromin ansiosta tämän reseptin mukaan valmistettu guacamole saa sinut rakastumaan siihen jo valmistusprosessissa!

Ainekset:

• 3-4 avokadoa;
• 1-2 chiliä;
• 1 punainen paprika;
• 1 kypsä tomaatti;
• 1-2 kalkkia;
• 1 nippu tuoretta persiljaa
• 1-2 rkl oliiviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Varastoi elintarvikkeita, joita tarvitset guacamolin valmistamiseen. Pese ja kuivaa ne.

   

   Valmistaa ruokaa

2. Leikkaa yksi iso tomaatti pieniksi kuutioiksi. Joissakin resepteissä tomaatit hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä, mutta kastikkeessa olevat vihannesviipaleet tekevät siitä näyttävämmän.

   

   Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi

3. Leikkaa varresta ja siemenistä kuorittu paprika pieniksi neliöiksi.

   

   Jauhaa paprika

4. Pilko yksi tai kaksi chilipalaa (poista myös siemenet etukäteen) erittäin hienoksi veitsellä tai vie puristimen läpi.

   

   Pilko chili hyvin hienoksi

5. Pilko joukko tuoretta persiljaa.

   

   Pilko tuoreet yrtit veitsellä

6. Kuori avokado. Erota liha kuoresta ja aseta kulhoon.

   

   Valmista avokado asettamalla massa kulhoon

7. Murskaa avokadomassa soseen haarukalla.

   

   Sekoita massa haarukalla

8. Kaada 1-2 kalkkia avokadon päälle.

   

   Purista limen mehu kulhoon

9. Lisää kaikki aiemmin valmistetut vihannekset, yrtit ja pari ruokalusikallista oliiviöljyä kastikkeeseen

   

   Sekoita kaikki guacamole-ainesosat

10. Tarjoile guacamolea pitaleivän tai leivän kanssa.

    

    Tämä guacamole ei näytä kastikkeelta, mutta kuin täysimittainen salaatti.

Resepti Jamie Oliverilta

Maailmankuulu kulinaariasiantuntija Jamie Oliver ei sivuuttanut eksoottista kastiketta. Sen ruoanlaittovaihtoehto löytyy monien maailman kansojen "herkullisilta" sivuilta. Kastikkeen ainesosat eivät juurikaan eroa muista vaihtoehdoista, mutta "alasti kokki" ehdottaa avokado-lihan sekoitusta tehosekoittimella sen sijaan, että vaivaisi sitä käsin.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 - kypsät avokadot;
• 5-6 kirsikkatomaattia;
• 1-2 kalkkia;
• 2 vihreän sipulin varret;
• 1 pieni chili
• muutama oksa tuoretta korianteria;
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Aseta muutama oksa tuoretta korianteria, pari kevätsipulivarsi ja pieni (kylvetetty) chilipalaa sekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Jauhaa ruokaa laitteen keskinopeudella.

   

   Pilko korianteri, vihreät sipulit ja chili

2. Poista siemenet avokadosta. Jamie Oliver ehdottaa tämän tekemistä poistamalla hedelmän varsi ja painamalla sitä tiukasti siten, että liha liukuu kuoresta. On kuitenkin huomattava, että tämä vaihtoehto sopii vain hyvin kypsille hedelmille. Jos avokado on kova, voit yksinkertaisesti leikata sen kahtia, poistaa kuopat lusikalla tai veitsellä ja erottaa sitten liha kuoresta tutummalla tavalla.

   

   Seuraava askel on kuori ja siema avokado

3. Siirrä avokado ja kirsikkatomaatit sekoittimen kulhoon, sekoita uudelleen pienellä nopeudella.

   

   Sekoita yrttejä, avokadoa ja kirsikkatomaatteja

4. Lisää seokseen lime mehua ja oliiviöljyä.

   

   Kaada limen mehu

5. Mausta guacamole maulla suolalla ja mustapippurilla, sekoita uudelleen, siirrä puhtaaseen astiaan ja tarjoile. Oliver ehdottaa, että guacamolea tarjoillaan tortillojen kanssa, grillataan kevyesti etukäteen ja tuoreiden vihannesten kanssa.

   

   Auta itseäsi terveydellesi!

Inkivääri ja sitruunamehu

Tämä kastikkeen versio valloittaa paitsi pikanttisen maun, myös ainutlaatuisen aromin. On kuitenkin pidettävä mielessä, että suuri määrä inkivääriä voi pilata astian.

Tarvitset:

• 2 avokadoa;
• 1 tomaatti;
• 1/2 paprikaa;
• 1/2 isoa valkoista sipulia
• 2 rkl sitruunamehua
• siivu tuoretta inkivääriä;
• jauhettua mustapippuria;
• suola;
• tortilloja.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja kylvä avokado, siirrä laastiin ja vaivaa.

   

   Sekoita avokado soseeseen

2. Leikkaa puolet paprikasta ilman siemeniä neliöiksi, tomaatti ja puolet sipulista kuutioiksi. Raasta pala tuoretta inkivääriä hienolle raastimelle, pilko veitsellä tai vie puristimen läpi. Siirrä valmistetut ainesosat avokado-soseen laastiin.

   

   Aseta kaikki ainekset avokadomassalaastiin

3. Purista puolikkaan sitruunan tai limetin mehu kastikkeeseen, lisää mustapippuria ja suolaa. Sekoita guacamole hyvin.

   

   Sekoita kaikki guacamole-ainesosat

4. Leikkaa tortillat osiin ja kuivaa kevyesti kuivassa paistinpannussa tai uunissa.

   

   Leikkaa tortillat ja kuivaa ne uunissa tai kuivassa paistinpannussa

5. Siirrä guacamole ja inkivääri puhtaaseen kulhoon, koristele oksalla tuoreita yrttejä ja tarjoile kuivattujen maissitortillojen kanssa.

   

   Inkivääri-guacamole on hämmästyttävän aromaattinen!

Hapan kermalla

Kuten edellä mainittiin, joistakin guacamole-resepteistä löytyy ainesosa, kuten majoneesi. Kutsumme sinut tutustumaan hyödyllisempään ja alkuperäisempään reseptiin guacamolesta hapankerma.

Video: kuinka tehdä yksinkertaisin guacamole hapan kerma

Huolimatta lukuisista vaihtoehdoista guacamolen tarjoilemiseksi, ruokalaji on edelleen perinteinen yhdessä sirujen kanssa. Maissitortilloja voi ostaa helposti moderneista supermarketeista. Entä jos tämä ei ole mahdollista? Ei ongelmaa! Voit korvata nachot ohuella pitaleivällä tai tavallisilla perunalastuilla valmistetuilla siruilla.

Laiska resepti foorumilta

Video: kuinka yksinkertainen guacamole kypsennetään nopeasti

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on monia ruokia, joilla on salaperäisiä ja joskus melko outoja, ensi silmäyksellä nimiä, mutta sinun ei pitäisi pelätä niitä. Maailman eri kansojen reseptien kehittämisen ansiosta saamme upean mahdollisuuden nauttia kymmenien ja satojen upeiden ruokien mausta, joista monista tulee suosikkejamme. Ja guacamole on erinomainen esimerkki tästä. Haluatko kokata Meksikon kastiketta? Jaa salaisuutesi kanssamme. Hyvää ruokahalua!