Lagmanin Ruoanlaitto Kotona: Reseptejä, Joissa On Valokuvia Klassisista, Uzbekeistä Ja Muista, Vaihtoehtoja Multikeittimeen, Mukaan Lukien

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Paksu keitto tai nuudelit kastikkeella: herkullisen lagmanin valmistaminen

Lagman … Salaperäistä ja käsittämätöntä sanaa kutsutaan vedetyiksi nuudeleiksi, joissa on liha- ja vihanneskastiketta. Jokainen, joka on kokeillut tätä ruokaa, ei tarvitse sen mainontaa. Ja niille, jotka aikovat tehdä sen ensimmäistä kertaa, on unohtumaton matka aasialaisen keittiön maailmaan. Tietenkin on parempi kokeilla ruokaa kotimaassaan, kansallisen keittiön ammattilaisilta. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, yritä valmistaa se itse kotona. Ja vaiheittaiset reseptit valokuvilla auttavat sinua hallitsemaan tätä taidetta.

Sisältö

• 1 Etsitkö juuria
• 2 Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

• 3 Lagmanin koostumus, valmistuksen ja tarjoamisen piirteet

  • 3.1 Lagman-nuudelit: ohut lanka

    3.1.1 Video: miten valmistetaan lagman-nuudeleita

  • 3.2 Vazhda, kayla tai kastike
  • 3.3 Lähetyssäännöt

• 4 askel askeleelta reseptejä rikkaan lagmanin valmistamiseksi kotona (valokuvan kanssa)

  • 4.1 Klassinen lagman-resepti lampaan kanssa kattilassa

  • 4.2 Resepti Stalik Khankishieviltä

    4.2.1 Video: lagman Stalikista - mestarikurssi

  • 4.3 Munakoiso ja paprika
  • 4.4 Kesäkurpitsa ja margelaaniretiisi
  • 4.5 Kanan kanssa hitaassa liedessä

  • 4.6 Kasvissyöjä pavuilla

    4.6.1 Video: kuinka valmistaa uiguurilaista

Etsitkö juuria

Kuka olisi voinut ajatella, että niin yleinen ruokalaji kuin nuudelit on suosittu idässä. Vain sitä kutsutaan siellä lagmaniksi. Yhden version mukaan astia ilmestyi Kiinassa, toisen mukaan - Japanissa, ja sieltä se levisi kaikkialle Aasiaan ja koko maailmaan.

Laghman on niin suosittu, että monet ihmiset pitävät sitä kansallisena ruokana. Joissakin maissa se tarjoillaan ensimmäisenä ruokalajina (paksu keitto), toisissa - toisena ruokalajina nuudelit liha- ja vihannes kastikkeella. Mutta tämä ei muuta astian olemusta: se on nuudelipohja ja liha- ja vihannesosa, jotka valmistetaan erikseen ja yhdistetään tarjoilun yhteydessä. Ruokalaji voi korvata kokonaisen aterian, jolla on sekä ensimmäisen että toisen ominaisuudet.

Hyvä lagman voi korvata kahden ruokalajin aterian

Uigureilla, uzbekeilla, kirgisilla, kazakeilla, tadžikeilla, tungungalaisilla ja muilla etnisillä ryhmillä on oma lagman, vaikka reseptissä on pieniä eroja. Ruokalaji oli levinneintä Keski-Aasiassa ja Kiinassa.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja ravitseva, runsaasti kaloreita. Alkuperäisessä reseptissä käytetään karitsanlihaa, kauden kasviksia ja kotitekoisia nuudeleita. Keittoversio sisältää 120-130 kcal, toisen ruokalajin kaloripitoisuus on 250 kcal / 100 g.

Voit vähentää astian kaloripitoisuutta korvaamalla karitsa ruokavaliomaisemmalla lihalla - vähärasvaisella naudanlihalla. On parempi olla panematta perunoita tällaiseen astiaan.

Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja vitamiinien pitoisuus riippuu käytetyn lihan ja vihannesten tyypistä. Ainoa asia, joka on muuttumaton lagmanissa, on nuudelit.

Lagmanin koostumus, valmistuksen ja tarjoamisen piirteet

Lihan ja vihannesten monipuolisista resepteistä huolimatta jauhokomponenttia edustavat aina kotitekoiset nuudelit. Yritä korvata se tavallisella pastalla antaa vain karkean kuvan todellisen lagmanin mausta.

Lagman-nuudelit: hieno lanka

Niille, jotka eivät ole valmiita viettämään paljon aikaa kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseen, on hyvä uutinen: voit ostaa niitä kaupasta. Astian suosio pakotti teollisuuden tuottamaan tätä pastaa.

Lagman-nuudeleita voi nyt ostaa kaupasta

Mutta jos haluat maistella aitoa lagmania, tee omat nuudelit. Prosessi ei ole nopea, aikaa vievä ja vaatii taitoa, mutta ponnistelusi palkitaan valmiin astian kuvaamattomalla maulla.

Alun perin nuudeleille otettiin vain jauhoja, vettä ja suolaa. Nyt taikinaan lisätään yhä enemmän munia, jotkut tyypit valmistetaan jopa lisäämättä vettä.

Oikeat lagman-nuudelit piirretään. Sen poikkileikkaus on pyöreä, se rullataan ulos ja vedetään ulos pitkällä langalla. Juuri tämä prosessi vie paljon aikaa ja on vaikeaa aloitteleville kokkeille.

Testiä varten tarvitset:

• kasviöljy - 200 ml;
• vesi - 1 rkl.;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 6 rkl.;
• suola - 1 tl.

1. Sekoita munat, vesi, jauhot ja suola kovaksi taikinaksi.

   

   Vaivaa kovaa taikinaa

2. Kääri muoviin ja anna kypsyä.

   

   Kääri taikina folioon ja anna sen levätä

3. Tasoita hieman kerrokseksi, voitele kasviöljyllä.
4. Taita puoliksi, voitele myös pää ja sivut öljyllä.

5. Leikkaa 1,5 cm leveiksi nauhoiksi, taita pussiin ja anna levätä vielä 15 minuuttia.

   

   Voitele taikina voilla, leikkaa nauhoiksi

6. Ota nauhat yksi kerrallaan, rullaa ne lyijykynän paksuiseksi makkaraksi.

   

   Rulla lippu kustakin taikinauhasta

7. Aseta makkarat etanalla laudalle, harjaa öljyllä ja anna seistä kalvon alla vielä 15 minuuttia.

   

   Voitele levy tai lauta öljyllä ja aseta lippu etanalla

8. Rullaa jokainen makkara oikealla kädellä venyttämällä ja kiertämällä hieman vasemmalla.

   

   Rullaa nuudelit uudelleen ulos samalla kun vedät ne ulos

9. Taita nuudelijonot rinnakkain, venytä niitä hieman käsilläsi ja lyö ne pöydälle.

   

   Kerää valmiin langan yhdensuuntaisesti toisiinsa ja lyö kevyesti pöytää

10. Valmiiden nuudeleiden tulisi olla 3-4 mm paksuja, niiden kiehuminen jää.

11. Kasta nuudelit kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 3-5 minuuttia.

    

    Keitä nuudelit suolaisessa vedessä

12. Heitä siivilä ja huuhtele välittömästi kylmällä juoksevalla vedellä ylimääräisten jauhojen huuhtelemiseksi.

On myös yksinkertaistettu versio - leikatut nuudelit. Hänen taikina valmistetaan saman reseptin mukaan, rullataan ohuesti ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. Mikä vaihtoehto valita, on makukysymys.

Jos sinulla on nuudelileikkuri, se helpottaa tehtävää.

Dunganin keittiössä lagmanille he ottavat funchozaa - ohuita riisijauhoista valmistettuja nuudeleita. Voit käyttää spagettia tai muuta pitkää vermikelliä, mutta tämä ei ole enää varsin lagman.

Video: kuinka valmistaa lagman-nuudeleita

Kastike valmistetaan nopeammin, sen resepti antaa enemmän vapautta valita tuotteita.

Vazhda, kayla tai kastike

Vazhda tai kaila on liha- ja vihannesosa. Se valmistetaan tarjoilun yhteydessä erikseen, levitetään nuudeleiden päälle ja kaadetaan kastikkeen päälle

Kaikki tuotteet paistetaan ensin korkealla lämmöllä, sitten lisätään nestettä ja kastiketta haudutetaan, kunnes ainesosat ovat pehmeitä. Nestemäärä vaihtelee reseptistä riippuen.

Perinteisesti lagman valmistetaan lampaanlihalla. Mutta jos et pidä tästä lihasta tai jostain syystä et voi käyttää sitä, ota toinen. Useimmiten he käyttävät naudanlihaa, mutta vasikanliha, sianliha, kana, kalkkuna sopivat myös.

Lagmanin perinteinen liha on lammas

Vihannekset otetaan sesongin mukaan. Nämä voivat olla munakoisoja, sipulia, perunaa, porkkanaa, paprikaa, vihreitä papuja ja jopa daikonia ja retiisiä. Joskus lisätään valkoista kaalia - rajoituksia ei ole, kaikki riippuu vihannesten saatavuudesta.

Lagman-vihannesten sarja riippuu vuodenajasta

Perinteiset ruoanlaittovälineet ovat kattila, mieluiten pyöreällä pohjalla. Se lämpenee tasaisesti kaikilta puolilta ja pitää lämmön hyvin. Mutta tällaiset astiat soveltuvat paremmin avotulelle; kotona käytetään tasaista pohjaa tai wokia.

Moderni vaihtoehto on multikeitin. Sen kulho lämpenee myös tasaisesti kaikilta puolilta ja kilpailee menestyksekkäästi perinteisen kattilan kanssa.

Ruoka leikataan suunnilleen samaan paksuuteen tasaista paistamista varten. Viipaloinnin määrä riippuu reseptistä ja kuluttajien mieltymyksistä.

Tässä on muunnelma karitsakastikkeesta:

• liha - 0,4 kg;
• perunat - 3 kpl.;
• sipulit - 3 kpl.;
• tomaatit - 0,3 kg;
• porkkanat - 2 kpl.;
• paprika - 3-4 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy;
• mauste;
• vihreät.

Kastike on valmistettu lihasta ja kauden vihanneksista

1. Pese liha ja puhdista se kalvoista ja rasvasta.

   

   Poista kalvot lihasta

2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

   

   Leikkaa liha kuutioiksi

3. Pilko vihannekset nauhoiksi, tomaatit viipaleiksi.

4. Kuumenna öljy kattilassa tai wokissa, paista liha.

   

   Paista liha kuumassa öljyssä

5. Aseta sipulit, porkkanat ja paprikat peräkkäin paistamalla kutakin vihannestyyppiä.

   

   Lisää vihannekset peräkkäin ja paista

6. Suolaa paistaminen, mausta pippurilla, kuminalla, tähtianisilla tai muilla mausteilla.
7. Kiinnitä perunat ja 10 minuutin kuluttua tomaatit.
8. Vähennä lämpöä ja hauduta muhennosta 15 minuuttia.

9. Kaada tarpeeksi vettä valmistamaan halutun sakeuden kastike ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

   

   Keitä kastike, kunnes perunat ovat valmiit

10. Pilko valkosipuli, sekoita kuumaan pippuriin, lisää valmiiseen kastikkeeseen.
11. Anna kastikkeen jyrkätä muutaman minuutin ajan ja liota valkosipuliin ja tarjoile ripotellen hienonnetuilla yrtteillä.

Toimitussäännöt

1. Ruoka tarjoillaan kulhoissa - syvissä itämaisissa kulhoissa.

   

   Idässä lagmania tarjoillaan kulhoissa

2. Laita ensin nuudelit lihan päälle vihannesten ja kastikkeen kanssa, ripottele runsaalla yrtillä. Useimmiten tilli ja korianteri.
3. Lisäksi pöytä tarjoillaan valkosipulin ja kuuman pippurin mausteen kanssa, jotta syöjät voivat säätää pistävyyttä mieltymyksensä mukaan.
4. Ruokaan on tarkoituksenmukaista valmistaa kevyt kasvisalaatti esimerkiksi selleristä.
5. Lagmania syödään haarukalla ja lusikalla, itäisen perinteen mukaan on tapana palvella bambutikkuja.
6. Vihreää teetä pidetään lagmanin parhaimpana juomana, itä ei pidä alkoholista liikaa.
7. Ja tietysti ruokalaji on maukkaampaa tuoreella leivällä - uzbekistanilaiset leivät, lavash.

Vaiheittaiset reseptit rikkaan lagmanin valmistamiseksi kotona (valokuvalla)

Reseptivalikoima on tapana aloittaa klassisella. Ongelmana on, että lagmanilla ei ole sellaista, koska käytettyjen tuotteiden valikoima riippuu vuodenajasta, alueesta ja siinä kasvavista vihanneksista. Tässä on resepti, jossa on vähimmäismäärä ainesosia, ja voit jo lisätä siihen kausiluonteisia vihanneksia.

Klassinen lagman-resepti lampaan kanssa kattilassa

• nuudelit - 0,8 kg;
• liha (karitsa) - 0,7 kg;
• sipulit - 2 kpl.;
• porkkanat - 2-3 kpl.;
• tomaatit (tai tomaattipasta) - 3-4 kpl;
• perunat - 4-5 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.
• suola;
• pippuri;
• vihreät (tilli, persilja, rosmariini, basilika).

Leikkaa lagman-tuotteet kuutioiksi

1. Pese ruoka, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, sipuli ja perunat kuutioiksi, porkkanat nauhoiksi, tomaatit viipaleiksi.

   

   Viipaloi ruoka lagmanille

2. Kuumenna öljy kattilassa, paista sipulit, liha, porkkanat peräkkäin ruskeaan.

   

   Paista sipulia, lihaa, porkkanaa

3. Lisää tomaatteja tai tomaattipasta, hauduta 5 minuuttia.
4. Kaada 1,5 litraa vettä, kiehauta.
5. Mausta suolalla ja pippurilla, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.

6. Kasta perunat kastikkeeseen, keitä kunnes ne ovat pehmeitä.

   

   Lisää perunoita ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä

7. Laita hienonnetut vihreät ja laakerinlehdet, sammuta lämpö, peitä pata kannella, anna sen kiehua 10 minuuttia.

   

   Lisää vihreät viimeiseksi, sammuta lämpö

8. Kypsennä nuudelit perusreseptin mukaan tai ota valmiita ja keitä suuressa määrässä suolattua vettä.

9. Poista lusikalla, huuhtele juoksevalla vedellä.

   

   Nuudelit keitetään suolatussa vedessä ja pestään sitten juoksemalla

10. Järjestä nuudelit kulhoihin tai annoslevyihin, lisää liha ja vihannekset ja kaada runsas kastike.

    

    Laita ensin nuudelit lautaselle ja kaada kastike päälle

11. Tarjoile maustettujen tuoreiden yrttien, hienonnetun valkosipulin ja kuumien paprikoiden kanssa.

Kuten tiedät, itämaiset keittiömestarit valmistavat paremmin itämaisia ruokia.

Resepti Stalik Khankishieviltä

Tämä on yksi näytteistä itämaisesta ruokalajista, jossa yhdistyvät Uzbekistanin, Kiinan ja Italian keittiön elementit. Ja vielä yksi vahvistus siitä, että ruoanlaiton ydin on luovuudessa.

Nuudeleille:

• munat - 3 kpl.;
• jauhot - 0,33 kg;
• karitsan liemi - 1 l;
• liha (naudanliha) - 0,6 kg;
• sipulit - 2 kpl.;
• porkkanat - 1 kpl.;
• tomaatit - 1 kpl;
• valkoinen kaali - 0,3 kg;
• punainen retiisi - 2 kpl.;
• valkosipuli - 1 pää;
• selleri - 1 kpl;
• soijakastike - 60 ml;
• kurkuma - 1 tl;
• kumina, korianteri - 1/3 tl kukin;
• punainen paprika - 1 tl;
• kuuma pippuri - 1 kpl.;
• persilja;
• suola.

1. Paista karitsan kylkiluut ja keitä vahva liemi.

2. Sekoita kaksi munaa, yksi keltuainen, kurkuma, ripaus suolaa ja jauhoja kovaksi taikinaksi.

   

   Vaivaa sitkeä taikina munista, suolasta ja jauhoista, voit lisätä kurkumaa

3. Laita se pussiin ja anna sen levätä puoli tuntia tai tunti.

4. Jaa taikina kahteen osaan, kaavi ohut kerros jokaisesta.

   

   Kauli taikina ohueksi

5. Leikkaa enintään 5 mm leveiksi nauhoiksi.

   

   Leikkaa nuudelit nauhoiksi ja rullaa pesiin

6. Rullaa nuudelit pesäliuskoiksi ja anna kuivua.
7. Pese vihannekset ja leikkaa: sipulit, porkkanat, selleri, retiisit - nauhoiksi, tomaatit - viipaleiksi, valkosipuli - viipaleiksi, kaali - paloiksi.

8. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.

   

   Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi

9. Paista ensin sipuli ja valkosipuli kuumassa öljyssä ja lisää sitten naudanliha niihin. Lihan tulisi olla kuorta.

   

   Paista sipuli ja valkosipuli kuumassa öljyssä

10. Lisää suola ja mausteet.

    

    Lisää liha sipuliin ja paista myös

11. Lataa porkkanat ja selleri kattilaan ja sitten kaali.
12. Keitä 10 minuuttia ja lisää sitten retiisi.

13. Nyt voit lisätä tomaatteja, persiljaa.

    

    Kiinnitä tomaatit lihaan ja sekoita

14. Jää vielä kaataa liemi, lisätä soijakastiketta tai tahnaa, kuumaa pippuria, maustaa paprikalla.

    

    Lisää soijakastike tai tahna

15. Keitä nuudelit kastikkeen valmistuksen aikana.

16. Järjestä se lautasille, peitä liha ja vihannekset, kaada kastike päälle.

    

    Laita ensin nuudelit kulhoihin

Video: lagman Stalikista - mestarikurssi

Ja syksyllä, kun "siniset" ovat kypsiä ja hienonnetun paprikan mausteinen henki leviää koko taloon, on synti olla lisäämättä näitä vihanneksia suosikkiruokasi. Ja vaikka jääkaapissa oli karitsan sijasta vain sianliha tai jopa kana, vihannekset ja mausteet antavat astialle tarvittavan itämaisen maun.

Munakoiso ja paprika

• kotitekoiset tai ostetut nuudelit (linguini) - 0,6-0,8 kg;
• liha - 0,6 kg;
• rasvan hännän rasva - 50-60 g;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• munakoiso - 0,3 kg;
• paprika - 2 kpl.;
• perunat - 0,2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.
• tilli, persilja - 1 nippu;
• zira - 1 tl;
• korianteri - 1/2 tl;
• paprika - 1 tl;
• etikka - 1 rkl. l.
• vähän vihanneksia;
• paprikaseos;
• kuiva basilika;
• tähtianis, dzhambul;
• suola.

1. Leikkaa liha ja sardi 2x2 kuutioon ja vihannekset 1x1 cm.

   

   Leikkaa vihannekset nauhoiksi tai kuutioiksi

2. Kuumenna öljyä kattilassa ja laita siihen rasva.

   

   Paista rasvapää pienessä kasviöljyssä

3. Odota, kunnes se on ruskistunut, ja lisää liha, sen on oltava kuorta.

   

   Liha on paistettava kullanruskeaksi

4. Heitä ripaus pippuriseosta, sekoita, lisää sipuli ja valkosipuli. Vahvistuva tuoksu kertoo sinulle, että olet oikealla tiellä.

   

   Lisää sipuli ja valkosipuli lihaan

5. Heti kun sipuli saa kultaisen sävyn, lisää porkkanat ja viiden minuutin kuluttua lisää paprikat.
6. Lisää vielä muutaman minuutin kuluttua tomaattipasta, keitä 2-3 minuuttia.
7. Kaada kiehuvaa vettä koko tämän loiston päälle.

8. Leikkaa perunat kuutioiksi ja kastele ne kastikkeen kuumaan laavaan, kunnes kahvi alkaa kasvaa.

   

   Odota kastikkeen kiehumista ja upota perunat siihen

9. Sinulla on kymmenen minuuttia aikaa valmistaa munakoisot alkuun, leikata ne ja lähettää ne perunoiden jälkeen.
10. Ole nyt varovainen, munakoisot tulisi keittää enintään 5 minuuttia.
11. Kastike on melkein valmis, on vielä lisättävä hienonnettuja yrttejä, etikkaa, mausteita.

12. Poista lämpö, peitä pata kannella ja unohda se 10 minuutiksi.

    

    Peitä ja anna sen hautua

13. Tämä on tarpeeksi aikaa kokata nuudelit. On parempi, jos se on kotitekoista, mutta ostettu tekee.
14. Yhdistä nyt astian kaksi osaa syvään lautaseen ja kutsu kotitalous pöydälle.

Uskotaan, että kesäkurpitsaa ei laiteta todelliseen lagmaniin, mutta mikä estää tämän tekemisen? Et voi pilata ruokaa vihanneksilla.

Sisältää kesäkurpitsaa ja margelan retiisiä

• liha (karitsa, naudanliha, vasikanliha, sianliha) - 0,5 kg;
• sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, munakoiso, perunat, retiisit, paprikat - 1 kpl;
• kaali - 0,1 kg;
• tomaatit - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• öljy paistamiseen;
• suola;
• mausteet;
• vihreät.

1. Leikkaa kaikki ruoka kuutioiksi.

   

   Pese ja leikkaa ruoka

2. Paista liha sipulilla, lisää valkosipuli ja tomaatit.
3. Heitä retiisi, perunat, porkkanat peräkkäin, keitä 10 minuuttia.
4. Lisää munakoiso, kesäkurpitsa, pippuri, kaali, sekoita, lisää palo kuumaa pippuria.
5. Odota, kunnes vihannekset ovat paistuneet, kaada veteen.
6. Kun kahvi on kiehunut, vähennä lämpöä ja hauduta 40 minuuttia.
7. Mausta mausteilla muutama minuutti ennen keittämistä, anna sen hautua.
8. Keitä nuudelit, yhdistä levyille liha- ja vihannes kastikkeen kanssa.

Ei ole lainkaan kaanonin mukaan keittää tätä ruokaa kanalla lampaan sijasta. Rikkotaan myös tämä malli, se on herkullista!

Kanan kanssa hitaassa liesi

Sähköinen ihmekattila muistuttaa kattilaa, jota aidot itämaiset kokit rakastavat. Sen seinät ja pohja lämpenevät myös tasaisesti, vaikka laite ei salli riittävän korkean lämpötilan saavuttamista. Mutta miksi et kokeilisi sitä?

• nuudelit - 0,2 kg;
• kanafilee - 0,3 kg;
• sipulit, porkkanat, paprikat - 1 kpl;
• perunat, tomaatit - 2 kpl.;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suola;
• mausteet;
• vihreät.

Pese ja pilko liha ja vihannekset ennen kypsentämistä

1. Aseta monitoimikeitin paistotilaan.
2. Lisää öljy kulhoon, lisää hienonnettu liha, sipulit ja porkkanat.
3. Sekoita, paista kunnes ruskistuu noin kymmenen minuuttia.
4. Päälle kuutioituneet perunat, tomaatit, paprikat, hienonnettu valkosipuli.
5. Suola, mausta pippurilla ja yrtteillä, kaada veteen.

6. Aseta tilaksi "keitto" tai "hauduta", sulje kansi ja keitä 1 tunti.

   

   Keitä keitossa tai hauduta

7. Kypsennä nuudelit tai vihannekset erikseen. Jos käytät vain monikeittokonetta, kypsennä nuudelit ennen kastikkeen valmistamista.
8. Yhdistä astian osat syvään lautaseen tai kulhoon, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Perinteinen lagman on ruokalaji lihansyöjille. Mutta mitä kasvissyöjien tulisi tehdä? Vastaus on yksinkertainen: keitä lagmania ilman lihaa.

Kasvissyöjä pavuilla

• nuudelit tai spagetit - 100 g;
• purkitetut valkoiset pavut - 150 g;
• kesäkurpitsa - 100 g;
• sipulit - 60 g;
• tomaattipasta - 50 ml;
• öljy - 15 ml;
• vesi - 100 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, kuuma pippuri, paprika;
• persilja ja tilli.

1. Laita sipuli ja valkosipuli lämmitettyyn öljyyn ja hauduta, kunnes se on läpinäkyvä.
2. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja hienonnettu persilja, keitä 10 minuuttia.

3. Lisää pavut, tomaattipasta, kuumat paprikat, tilli, suola.

   

   Lisää loput ainesosat ja hauduta 5 minuuttia

4. Kaada vähän vettä, sekoita, hauduta peitettynä 5 minuuttia.
5. Keitä nuudelit, valuta siivilässä ja sekoita kastikkeeseen.
6. Kun nuudelit ovat kastaneet kastikkeessa, aseta ne kulhoille ja ripottele yrtteihin.

Riippumatta siitä, missä kansallisuudessa kansalaiset kiistävät oikeuden kutsua lagmania kansalliseksi ruokalajiksi, enemmistö on silti yhtä mieltä siitä, että uiguurit valmistavat sen parhaiten.

Video: kuinka valmistaa uiguurilaista lagmania

Kauan ovat menneet päivät, jolloin kansalliset ruokalajit olivat vain osa paikkoja, joissa ne esiintyivät. Nyt haluamasi ruoka voidaan maistella kaikkialla, eikä sitä ole vaikea valmistaa kotona - kauppa tarjoaa kaiken mitä tarvitset tähän. Ja vaikka ruokalaji poikkeaisi kanonisesta reseptistä, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, koska ruoanlaitto on maku.