Kuinka Teroittaa Keraamisia Veitsiä Kotona + Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka teroittaa keraaminen veitsi kotona

Keraamiset veitset ovat pitkään lakanneet olemasta uutuus. Nykyään monet kotiäidit suosivat niitä verrattuna perinteisiin teräskeittiökaluihin. Yksi keraamisen veitsen kannan argumenteista on, että sitä on teroitettava harvemmin kuin tavallista. Ajan myötä terä muuttuu tylsäksi ja ennemmin tai myöhemmin se on teroitettava. Tavalliset työkalut eivät toimi tähän. Kuinka ja mitä teroittaa keraaminen veitsi kotona pilaamatta sitä, kerromme artikkelissamme.

Sisältö

• 1 Keraamisten veitsien ja teräksen välinen ero

• 2 Kuinka teroittaa oikein

  2.1 Yksi- ja kaksipuolinen teroitus

• 3 Teroitusmenetelmät

  • 3.1 Sähköhiomakone

  • 3.2 Sähköinen teroitin

    3.2.1 Video: kuinka keraaminen veitsi teroitetaan sähköisellä teroittajalla

  • 3.3 Käsiteroitin
  • 3.4 Timanttipasta
• 4 Video: keraamisen veitsen teroitus kotona

Keraamisten veitsien ja teräksen ero

Keraamiset veitset näyttävät mukavilta ja tyylikkäiltä, vaikka ne eivät naarmuta, eivät tylsää pitkään ja niillä on korkeat leikkausominaisuudet. Keraaminen veitsi leikkaa helposti tasaisiksi ja ohuiksi viipaleiksi sellaiset tuotteet, jotka ovat hankalia leikkaamiseen, kuten tomaatit, munat tai juusto. Se ei jätä metallista makua ruokaan, ei syövytä ja on käytännössä painoton.

Keraaminen veitsi vaatii kuitenkin huolellista käsittelyä. Esimerkiksi heidän ei missään tapauksessa pidä yrittää pilkkoa luita tai pakastettuja ruokia. Tässä tapauksessa on vaarana saada siru leikkuupinnalle tai jopa rikkoa veitsi. Samasta syystä ei ole suositeltavaa työskennellä veitsellä keraamisilla pinnoilla.

Keittiöön tarkoitettu keraaminen veitsi vaatii teroitusta enintään kahdesti vuodessa

Keraamisten veitsien terä on valmistettu zirkoniumdioksidista, joka muovataan ja kalsinoidaan uuneissa yli 1500 ° C: n lämpötilassa. Tulos on vahvin materiaali, kovuudeltaan vain timantin jälkeen. Kaikilla tämän ominaisuuden ansiosta veitsen kiistattomilla eduilla on myös haittoja. Yksi niistä on terävä materiaalien työläs valinta. On selvää, että kovat asiat voidaan hiottaa vain vielä kovemmalla. Siksi suurin osa metalliveitsien teroittamiseen tarkoitetuista laitteista tulee käyttökelvottomiksi keraamisille tuotteille.

Jopa korkealaatuinen veitsi heikentää asteittain leikkauskykyä ja vaatii teroitusta. Lisäksi terä voi käytön aikana peittyä pienillä lastuilla, jotka poistetaan teroituksella.

Metalliveitsi teroitetaan usein. Tässä tapauksessa lisäteroitus ei vaikuta millään tavalla tuotteen käyttöikään. Keraamisen vastineensa tilanne on täysin erilainen. Keraaminen veitsi voidaan teroittaa koko käyttöjakson ajan vain muutaman kerran! Herkkä materiaali kuluu ja murenee, joten yritä tehdä kaikki mahdollisimman oikein niissä hetkissä, jolloin teroitat sitä.

Kun käytetään keramiikkaveitsessä sähköhiekkaa, vain timanttipinnoitetut levyt sopivat. Veitsen terää ei paineta tiukasti pyörää vasten jauhamisen aikana, mikä tarkoittaa, että koko prosessi vie kauemmin kuin jos teroitat metallista veistä.

Kuinka teroittaa oikein

Huolimatta siitä, että keraaminen veitsi on valmistettu erittäin kovasta materiaalista, se on silti melko hauras. Siksi tällaisen veitsen teroitus kotona on riskialtista liiketoimintaa. Siksi, jos et ole varma kädestäsi, voit käyttää erikoistuneen työpajan palveluja. Jos et pelkää vaikeuksia ja yrität säästää rahaa, kokeile yhtä tapaa teroittaa keraamiset veitset kotona. Muista kuitenkin, että et silti voi tehdä ilman erikoislaitteita, jotka myös maksavat rahaa.

Yksi- ja kaksipuolinen teroitus

Ennen kuin aloitat teroituksen, katso tarkasti veitsen terää ja määritä terän tyyppi. Perinteinen Japanista peräisin oleva keraaminen veitsi on suunniteltu luomaan erityisen ohut ja tarkka leikkaus. Tässä veitsessä on litteä terä, joka on teroitettu vain toiselle puolelle. Nykyään eurooppalaisille kuluttajille tarkoitetut keraamiset veitset on usein varustettu tavallisilla (kiilan muotoisilla) terillä. Tällainen terä on teroitettu molemmilta puolilta. Kaksiteräinen veitsi on monipuolisempi: sitä voivat käyttää sekä oikeakätiset että vasenkätiset, ja se on toimivampi keittiössä.

Keraamiset veitset erityyppisillä terillä

Kun ostat erikoistunutta teroitinta keraamisille veitsille, kiinnitä huomiota minkä tyyppiseen terään se on tarkoitettu. Useat japanilaisten valmistajien kalliit mallit on suunniteltu sekä yksi- että kaksipuolisiin teroituksiin.

Yksipuolisessa teroituksessa kiilapuoli ensin hiotaan, kunnes leikkausreunaan muodostuu tasainen purse. Sitten terä käännetään toiselle puolelle jauhamaan syntynyt purse pois.

Yksipuoliset keraamiset veitset

Kaksipuolisella teroituksella karkearakeisen kiven avulla ensin terän yksi pinta hiotaan, kunnes näkyviin tulee purse, jonka jälkeen veitsi käännetään ympäri ja teroitetaan symmetrisesti samanaikaisesti. Päässä käytetään hienorakeista kiveä terän lopullisen terävyyden saamiseksi.

Teroitusmenetelmät

Sähköhiomakone

Keraamisen veitsen teroittamiseksi koneella on ostettava kaksi timanttipinnoitettua hiomalaikkaa: 80 mikronia alustavaa teroitusta varten ja 40 mikronia terän lopulliseksi hiomiseksi.

Keraaminen veitsi teroitetaan timanttikiekolla

Oikean teroituksen ehdot:

• pieni nopeus;
• pienin ympyrän lyönti, kierto yhdessä tasossa;
• terän luja, mutta ei vahvistettu puristus hiomapintaan;
• sujuva liike alustasta terän reunaan (toista 3-5 kertaa);

• kaksipuolisessa teroituksessa viimeinen toimenpide tulisi suorittaa terän toisella puolella.

  

  Teroitus suoritetaan siirtämällä veitsen pohjasta reunaan

Sähköinen teroitin

Keraamisten veitsien valmistajat ovat varmistaneet, että ne voidaan teroittaa ammattimaisesti kotona. Keraamisten veitsien sähköisiä ja manuaalisia teroitimia valmistetaan Japanissa, Yhdysvalloissa, ja tällaisten laitteiden kustannukset ovat noin 3500 ruplaa. Kiinalaiset kollegat ovat paljon halvempia, mutta ei ole ketään, joka kysyisi laadusta.

Sähköisen teroittimen käyttö ei vaadi sinulta mitään vaivaa

Sähköteroitin on varustettu kahdella timanttipinnoitetulla levyllä, jotka saavat virtansa ladattavasta akusta tai paristoista. Se sopeutuu usein automaattisesti keraamisen terän paksuuteen, rakentaa tarvittavan teroituskulman ja suorittaa sen nopeasti ja tehokkaasti. Sinun tarvitsee vain asettaa veitsi teroittajaan ohjeiden mukaisesti. Päätehtävänsä lisäksi teroitin poistaa myös pienet sirut. Useat mallit on varustettu laitteella, joka puhdistaa työpinnan murusista ja pölystä. Tietenkin tällaisen laitteen ostaminen on suositeltavaa, jos veitsi on arvokasta. Todistetut tuotemerkit: ChefsChoice (USA), Kyocera (Japani).

Video: kuinka teroittaa keraaminen veitsi sähköteroitimella

Käsi teroitin

Käsi-teroitimet toimivat samalla tavalla kuin sähköiset teroittimet, vain levyt ovat liikkeellä toiminnallasi. Teroituskulma on jo säädetty. Tämä teroitin on halvempi, mutta työn tekemiseen tarvitaan kärsivällisyyttä ja taitoa. Terä on sijoitettava terän uraan teroittimessa ja siirrä veitsi tasaisesti levyjä pitkin.

Manuaalinen keraaminen veitsenteroitin

Keraamisten veitsien manuaaliseen teroitukseen tarjoamme myös timantilla päällystettyjä tankoja. Ne valmistetaan viilana ja edellyttävät teroituskulman itsenäistä määrittämistä. Suositellaan vain kokeneille ja ammattitaitoisille käsityöläisille.

Timanttiviila käsiteroitukseen vaatii maksimaalisen kätevyyden ja tarkkuuden

Timanttipasta

Timanttitahnaa, jonka hioma-aine on alle 5 mikronia, käytetään veitsen leikkuupinnan jauhamiseen ja teroittamiseen viimeisen läpimenon aikana sen jälkeen kun pääosa prosessista on saatu päätökseen. Tätä varten tahna levitetään tasaiselle pinnalle (pahvi, nahka) ja terä kiillotetaan pastakerroksen yli mitatuilla liikkeillä. Tämä prosessi on työläs ja vie aikaa, mutta tulos ilahduttaa sinua.

Video: kuinka teroittaa keraaminen veitsi kotona

Keraaminen veitsi on miellyttävä käyttää. Asianmukaisella hoidolla ja huolellisella käsittelyllä se kestää vuosia. Useita kertoja tänä aikana joudut turvautumaan tuotteen terävöittämiseen. Erikoistyökalujen ostaminen tätä varten on perusteltua, jos veitset ovat kalliita ja sinulla on useita niistä. Muussa tapauksessa on tarkoituksenmukaisempaa kääntyä asiantuntijan palvelujen puoleen. Jos kuitenkin päätät teroittaa keramiikkaa kotona, vinkkimme ovat hyödyllisiä. Muista, että keraamisen veitsen teroitus vie paljon aikaa, tarkkuutta ja huolellisuutta.