Marinoi Kaali Punajuurilla Ja Hanki Alkuperäinen Alkupala

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kaalin marinoiminen punajuurilla: 3 nopeasti valmistettavaa rapeaa välipala-reseptiä

Marinoitua kaalia punajuurilla on ruokalaji joka päivä ja juhlapöydälle. Tämä rapea alkupala, jolla on kaunis vaaleanpunainen väri, ilahduttaa gourmetia miellyttävällä maulla ja suussa sulavalla aromilla.

Punajuurilla ja valkosipulilla

Saadakseen mausteisen marinoitua kaalia ja punajuuripalaa emännän on varastoitava ruokaa:

• valkoinen kaali - 2 kg;
• punajuuret (salaatti) - 2 kpl.;
• valkosipulinkynsi - 10 kpl.;
• laakerinlehti - 3 kpl.;
• maustepippuri - 1 tl;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 60 g;
• rakeinen sokeri - 20-30 g;
• pöytäetikka - 15 ml;
• auringonkukkaöljy - 15 ml.

Ensin sinun on valmistettava marinadi. Vettä (1,5 l) kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen. Kun neste on kiehunut, lisää siihen rakeista sokeria, suolaa ja etikkaa. Sekoita hyvin. Poista pannu lämmöltä. Anna suolaliuoksen jäähtyä.

Valmista astian vihannesten osa peittaukseen. Juurikasvit pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi ympyröiksi. Kuoritut valkosipulinkynsi leikataan pituussuunnassa ja kahtia. Kaalipää pestään. Jaa se veitsellä 8-10 osaan (jätä kanto).

Lautasenlehti asetetaan pannun pohjalle. Täytä astia hienonnetuilla vihanneksilla. Ensinnäkin muodostuu kaalikerros. Juurikkaan mukit asetetaan sen päälle. Valkosipulia ja maustepippuria lisätään. Levitä sitten kaali taas tasaiseksi kerrokseksi. Peitä se hienonnetulla punajuurella.

Täytä kattila kerroksittain vihanneksilla alkuun. Kaada astian sisältö marinadilla. Paina sitä ylhäältä painamalla. Jätä 4-7 päiväksi.

Yhden viikon kuluttua valmis kaali-punajuuren välipala asetetaan purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin. Marinoitua tuotetta tarjoillaan pienen kasviöljyn kanssa.

Tällainen välipala voidaan valmistaa talveksi. Tätä varten täytä purkki kasvisviipaleilla unohtamatta lisätä laakerinlehteä siihen. Kaada lasiastian sisältö marinadilla. Steriloi ja kääri kansi.

Georgian kielellä

Ainesosat, joita tarvitaan marinoitujen kaurien kypsentämiseen punajuurilla:

• valkoinen kaali - 1 kaali;
• punajuuret - 1 kpl.;
• porkkanat - 1 kpl.;
• chilipippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• vesi - 1 l;
• rakeinen sokeri - 0,5 kuppia;
• suola - 40 g;
• etikka (pitoisuus 9%) - 250 ml;
• maustepippuri - 3 herneitä.

Kaalipää on leikattu suuriksi paloiksi. Juurekset hierotaan karkealla raastimella. Valkosipulinkynsi ja chilipippuri jauhetaan mureaksi.

Sekoita hienonnetut vihannekset. Pippuriherneet lisätään saatuun massaan. He siirtävät sen purkkiin, tamppaavat sen. Lasiastian sisältö kaadetaan suolaliuokseen, joka on saatu lisäämällä suolaa, rakeista sokeria, etikkaa kiehuvaan veteen.

Purkki suljetaan kannella. Jätä huoneeseen 1 päiväksi. 24 tunnin kuluttua marinoitu tuote on valmis syötäväksi. Sitä pidetään jääkaapissa.

Kukkakaalin ja yrttien kanssa

Saadakseen alkuperäisen marinoitua kaalia ja punajuuripalaa emännän on varastoitava ainesosia:

• kukkakaali - 1 kg;
• punajuuret - 1 kpl.;
• mustapippuri - 4-5 ripaus;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl.;
• tuore persilja - 1 iso nippu;
• laakerinlehti - 1-2 kpl.;
• suola - 20 g;
• rakeinen sokeri - 20-30 g;
• sitruunahappo - 4 puristusta;
• pöytäetikka (pitoisuus 9%) - 3 tl.

Kukkakaali pestään, jaetaan veitsellä kukintoihin. Juurikas on kuorittu, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Persilja pestään. Valkosipulinkynsi puhdistetaan kalvosta.

Lavrushka, persiljaoksat, valkosipulinkynsi asetetaan pestyyn ja steriloituun purkkiin. Täytä se kasvisviipaleilla.

Lasiastian sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä. Jätä neljännes tunniksi. Jotta tölkki ei halkeaisi käsittelyn aikana, se asetetaan veitsen terälle. Leikkuutyökalun on oltava metallia. Keraaminen ei sovellu tähän tarkoitukseen.

Vesi tölkistä kaadetaan kattilaan. He laittaa sen tuleen, lisää suolaan, sokeria, pippuria nesteeseen. Sekoita huolellisesti. Kun marinaatti kiehuu, siihen kaadetaan etikkaa, sitruunahappoa lisätään jauheena. Poista pannu lämmöltä.

Valmis marinadi kaadetaan lasisäiliöön, jossa on hienonnettua vihannesmassaa. Sitten purkki suljetaan kannella.