Vähän Tunnettuja Tapoja Valmistaa Kesäkurpitsa Talveksi

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa talveksi: 7 tapaa, joista kaikki eivät ole kuulleet

Kesäkurpitsa on aliarvioitu: Tästä vihanneksesta voidaan saada laaja valikoima herkullisia ja terveellisiä ruokia. Lisäksi se voidaan valmistaa talveksi, hemmotella itseäsi "auringolla" pakkaspäivinä.

Laita pakastimeen

Vihannekset on pestävä, kuivattava ja leikattava millään tavalla. Jos kesäkurpitsa on vanhaa, on suositeltavaa puhdistaa ne ensin kuoresta ja siemenistä. Blanskaa sitten 1-2 minuuttia. Tämä vaihe ei ole välttämätön, mutta hän antaa hedelmän säilyttää makunsa.

Sitten kesäkurpitsa tulee jäähdyttää kylmässä vedessä ja kuivata puhtaalla pyyhkeellä. Laita pussiin ja sido tiukasti samalla kun poistat siitä ilman. Lähetä se sitten pakastimeen varastointia varten.

Suola purkissa

Tämä valmiste korvaa perinteiset suolakurkut. Seuraavia tuotteita vaaditaan:

• 10 kg kesäkurpitsaa;
• piparjuuren ja mustaherukan lehdet;
• mausteinen pippuri;
• tilli;
• 100 g valkosipulia.

Suolaliuosta varten tarvitset 5 litraa vettä ja 300 g suolaa.

Laita yrtit ja valkosipuli purkkien pohjaan. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa pituussuunnassa tai renkaiksi. Täytä säiliöt niillä, peitä yläosa muilla yrtteillä.

Kaada suolavedellä. Jätä kaksi päivää. Lisää sitten suolaliuosta, jotta purkit ovat täynnä. Laske kellariin tai säilytä kylmässä fermentaatiota varten.

Pidä tuoreena

Kesäkurpitsa-lajikkeet Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor sopivat tällaiseen valmisteeseen. Käytä vain kypsymättömiä hedelmiä, joiden varren pituus on vähintään 5 cm, mikä estää patogeenien tunkeutumisen massaan. Niitä ei myöskään voida pestä.

Kesäkurpitsaa ei voi kääriä muoviin. Optimaalinen varastointilämpötila on + 4 … + 10 ° С ja kosteus noin 80% (kellari, eristetty parveke).

Pieniä määriä voidaan säilyttää myös jääkaapissa asettamalla kukin vihannekset erilliseen reikäiseen paperipussiin. Tässä muodossa hedelmät eivät heikene 3 kuukauden ajan.

Valmista squash-kaviaari

Tämä alkupala voi olla kastike pääruoille tai lisäys lisukkeelle. Klassista kaviaaria varten tarvitset:

• kesäkurpitsa, sipuli, porkkana, 2 kpl.;
• 3 rkl. l. puhdistettu auringonkukkaöljy;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• suolaa ja pippuria;
• 1 rkl. l. etikka.

Pese ja kuivaa vihannekset. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää pannulle hienonnettua kesäkurpitsaa.

Siirrä kaikki kattilaan, kaada vähän vettä. Hauduta sisältöä tunnin ajan keskilämmöllä sekoittaen.

15 minuutissa laita ennen prosessin loppua hienonnettu valkosipuli, tomaattipasta ja suosikki mausteet.

Valmistettu kaviaari on suositeltavaa siirtää joko lihamyllyn läpi tai soseuttaa tehosekoittimessa. Seuraavaksi sinun on lisättävä etikkaa, kiehuttava ja laitettava purkkeihin.

Sulje tukos

Hilloa varten tarvitset:

• kuoritut kesäkurpitsa, rakeistettu sokeri, 1,1 kg kukin;
• 1 sitruuna;
• 100 ml vettä.

Kuori vihannekset, poista siemenet. Pilko massa, sekoita sokerisiirapin kanssa. Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä 20 minuuttia sekoittaen.

Kun aika on kulunut, lisää sitruuna, joka on murskattu kuorella. Hauduta vielä 30 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Kaada astioihin.

Marinoida

Seuraavia tuotteita vaaditaan:

• 2 kesäkurpitsaa;
• 4 tomaattia;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tuore tilli;
• mustapippurit;
• Sinapinsiemenet;
• Laakerinlehti;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• 1,5 tl. suola;
• 20 ml etikkaa;
• 300 ml vettä.

Pese kesäkurpitsa, kuivaa se, jos hedelmät ovat vanhoja, poista sitten kuori ja siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Leikkaa tomaatit karkeasti. Laita tillisateenvarjot, kuorittu valkosipuli, pippuri ja laakerinlehdet, sinapinsiemenet valmiisiin purkkeihin. Aseta seuraavaksi vihannekset kerroksittain.

Sekoita vesi, suola ja sokeri, kiehauta marinaadi ja kaada astioihin vihannesten kanssa, lisää etikka. Steriloi 10-12 minuuttia, rullaa ylös.

Lähikuva salaatti

Tämän salaatin kesäkurpitsa on aina mehukas ja mausteinen. 1 litraa työkappaletta varten tarvitset:

• 650 g nuoria kesäkurpitsaa;
• 2 porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• mustapippurit;
• tilli, korianteri, kumina;
• 1,5 tl. suola;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. soijakastike ja hajuton auringonkukkaöljy;
• 50 ml etikkaa.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi. Jauhaa porkkanat ja valkosipuli samalla tavalla. Laita tilliä ja pippuria purkin pohjalle, täytä se sitten vihanneksilla vuorotellen siemenillä, suolalla ja sokerilla.

Lisää soijakastike, etikka ja öljy. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja steriloi sitten salaatti 30 minuutin ajan. Kierrä, käännä ympäri ja kääri.