Munakoiso-reseptit Epätavallisilla Makuilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Valmistan grillimakuisia munakoisoja purkkeihin: niin maukkaita, että he syövät sitä ennen talvea

Varhain syksy lähestyy, mikä tarkoittaa munakoisojen parasta kautta. Tällä hetkellä ne ovat erityisen hyviä: nuoret, kiinteät, mietoa ja vähän siemeniä. Rakastan todella kulinaarisia kokeiluja, ja siksi haluaisin jakaa mielenkiintoisia ja epätavallisia ideoita.

Munakoiso kebab-maulla

Alkuperäinen, eikö olekin?

Rapeat sipulit, etikan marinadi ja munakoisomassa, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin liha, lisää grillimaku tähän mausteiseen ruokahaluun.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kg;
• sipulit - 500 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kebab-mausteet;
• vesi - 150 ml;
• suola - 1,5 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• etikka 9% - 80 ml.

Valmistellaan munakoiso. Sen pitäisi olla keskikokoisia nuoria hedelmiä. Pese ne, katkaise hännät ja kuori ne vihannesten kuorimalla. Leikkaa sitten suuriksi paloiksi. Hedelmät voidaan leikata pituussuunnassa ja sitten kukin puolikas voidaan leikata kolmeen osaan tai leikata kahdeksi tai kolmeksi "tynnyriksi", joista kukin leikataan kahteen tai neljään osaan. Valitse haluamasi vaihtoehto.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja valkosipulinkynsi ohuiksi poikittaislevyiksi tai kulje puristimen läpi. Laita pannu tulelle ja laita viipaloidut munakoisopalat kuumennettuun kasviöljyyn. Niiden tulisi olla kevyesti ruskeat molemmilta puolilta, juuri kunnes ne ovat ruskistuneet. Laita paistetut vihannekset kulhoon ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Huolehditaan sillä välin marinadista. Kaada vettä pieneen kattilaan ja laita siihen suola ja sokeri. Sekoita ja kun kiteet ovat täysin liuenneet, kaada etikka. Kytke tuli päälle, kiehauta marinadi ja keitä yksi minuutti. Anna marinaatin jäähtyä.

Laita munakoisoviipaleet syvään tilavuusastiaan yhdessä kerroksessa. Aseta päälle puolirenkaat sipulia ja valkosipulilevyjä. Ripottele kebabimausteella. Ja tällä tavalla vaihdamme kerroksia kulhon yläosaan. Täytä munakoisot sitten jäähdytetyllä marinadilla, peitä lautasella päälle ja aseta sortoon.

Lähetämme sen jääkaappiin kahdentoista tunnin ajaksi. Tänä aikana vihannekset peitataan ja antavat paljon mehua. Ne tarjoillaan kebabien ja mahdollisten lisukkeiden kanssa. Mutta jos haluat maistella "kebab" munakoisoja jopa talvella, kääri ne purkkeihin, jotka sinun tulisi steriloida etukäteen, vaikka ne ovat niin maukkaita, että ne tuskin selviävät talviin asti.

Laita sipuli purkin pohjalle ja tampista sitten hedelmät tiukasti. Kaada marinadi. Laitamme tölkit sterilointiin. Peitämme ne keitetyillä kannilla, laitamme ne kattilaan vedellä, jonka pohjalle asetetaan pala kangasta, ja täytämme ne lämpimällä vedellä. Kytkemme tulen päälle, ja kun vesi kiehuu, steriloimme 10 minuuttia.

Kierrämme tölkit, käännämme ne ympäri ja kääritään. Varastoimme kuten kaikki tavalliset työkappaleet - pimeässä, viileässä paikassa.

Sieni-maustettu munakoiso

Ja tässä on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto! Tämän reseptin mukaan keitetyt munakoisot muistuttavat jonkin verran marinoituja maitosieniä.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa;
• 3 isoa valkosipulinkynttä;
• 100 ml kasviöljyä paistamiseen;
• 1 litra vettä;
• 60 ml etikkaa 9%;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 keskikokoinen chili

Kuten tavallista, pese hedelmät ja puhdista varret. Ihon kuorinta ei ole välttämätöntä.

Leikkaa suuriksi kuutioiksi. On tärkeää, ettei sitä jauheta, muuten munakoisot muuttuvat puuroksi keittämisen aikana, ja tarvitsemme niitä säilyttämään muotonsa. Laita hienonnetut palat kulhoon, suolaa ja jätä 20-30 minuutiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät päästävät mehua ja liiallinen katkeruus jättää ne. Sen jälkeen tyhjennä mehu ja huuhtele munakoisot. Tänä aikana pesemme ja steriloimme purkit ja valmistamme marinadi. Ainesosien määrästä, jota käytämme tässä reseptissä, tulee kaksi puoli litran purkkia.

Marinadin valmistamiseksi kaada vesi suureen kattilaan, lisää suola ja etikka. Sytytämme tuleen ja heti kun vesi kiehuu, laitamme viipaleet siihen ja kypsennämme varovasti sekoittaen enintään 3 minuuttia. On erittäin tärkeää olla ylikypsää! Heti kun munakoisot tummentuvat, sammuta lämpö ja peitä pannu kannella 10 minuutin ajan, jotta vihannekset imevät paremmin marinadin aromia, ja laita ne sitten siivilään niin, että lasit ylimääräistä nestettä ja vihanneksia jäähtyvät alas.

Aloitetaan paistaminen. Kaada munakoisopaloja syvään paistinpannuun kuumennetulla öljyllä. Paista kannen ollessa päällä kullanruskeaksi.

Tällöin pilko chili ja valkosipuli ja lisää paahdettuun munakoisoon. Asetamme kuuman työkappaleen purkkeihin ja rullaamme avaimet käteen -periaatteella.

Talvella avaa purkki, laita se kulhoon ja lisää sipuli, leikattu puolirenkaiksi ja hienoksi pilkotut vihreät. Tuloksena on herkullinen alkupala, joka on erityisen hyvä juuri keitettyjen, kuumien perunoiden kanssa.

Maksanmakuinen munakoiso

Ja tämä on aivan mahtava resepti! Osoittautuu ruokalaji, joka muistuttaa maksa, koostumus ja maku maksapasteettia, ja se valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti.

Ainekset:

• 1 munakoiso;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 2 keitettyä munaa;
• oliiviöljy, suola, pippuri.

Pese munakoisot, leikkaa renkaiksi, ripottele suolalla ja laita puristimen alle 20 minuutiksi. Tyhjennä katkeruus, huuhtele ja kuivaa.

Leikkaa kuutioiksi ja joko paista öljyssä tai käytä terveellisempää ruokavaliovaihtoehtoa ja paista uunissa. Ennen paistamista viipaleet on voideltava oliiviöljyllä.

Pilko sipuli hienoksi ja paista myös öljyssä kullanruskeaksi. Aseta paistettu munakoiso, sipuli, hienonnetut keitetyt munat, suola ja pippuri tehosekoitinkulhoon ja vatkaa tasaiseksi.

Tämä tekee erittäin maukkaasta ja ravitsevasta levitteestä voileipiä ja paahtoleipää, joka on myös täydellinen täytteeksi torttuille, piirakoille ja pannuille.