Tiivistetty Maito 15 Minuutissa Kotona - Miten Tehdä Oma Tiivistetty Maito

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Tiivistetty maito kotona: 15 minuuttia - ja makea herkku on valmis

Jokainen makea hammas sanoo: tiivistetty maito on suosikki herkku lapsuudesta lähtien! Me kaikki rakastimme häntä pienenä. Ja tähän päivään asti muistelemme mielihyvin sen hyvin tiivistetyn maidon maun Neuvostoliiton aikoina. Nyt tämä, ehkä, kaupassa, etkä löydä. Mutta voit valmistaa sen kotona vain 15 minuutissa, tärkeintä on valita oikeat tuotteet ja noudattaa tarkasti jokaista vaihetta ruoanlaittoprosessissa.

Sisältö

• 1 Ainekset kotitekoiseen maitotiivisteeseen
• 2 Resepti kondensoituneelle maidolle 15 minuutissa
• 3 Kuinka kondensoitua maitoa kypsennetään 15 minuutissa juomavedellä
• 4 tiivistettyä maitoa välittömästi monikeittimessä
• 5 kondensoituneen maidon videoresepti kotona

Kotitekoisen tiivistetyn maidon ainesosat

Kaikki kotiäidit tietävät, että valmiin astian maku riippuu suoraan siinä käytettyjen tuotteiden laadusta. Tiivistetylle maidolle tämä on erityisen tärkeää: sinun on valvottava maidon tuoreutta ja rasvapitoisuutta, muuten jälkiruoka ei yksinkertaisesti toimi.

1. Kotitekoisen tiivistetyn maidon pääkomponentti on maito. Sen ei pitäisi olla vain tuoretta (muuten se vain käpertyy kuumennettaessa), vaan myös kokonaisen, runsaasti rasvaa sisältävä, ilman lisäaineita. On suositeltavaa ottaa kotitekoista maitoa, mieluiten tuoretta. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa tällaista tuotetta, valitse kaupasta ostettu pastöroitu maito, jonka rasvapitoisuus on 3,5%.

   

   Tuore täysmaito, mieluiten kotitekoinen, sopii kondensoituneen maidon valmistamiseen

2. Usein kermaa käytetään kotitekoisen tiivistetyn maidon valmistamiseen. Ne voivat korvata maidon kokonaan tai ottaa molemmat tuotteet yhtä suurina osuuksina. Tiivistetyn maidon juomakerman rasvapitoisuuden on oltava vähintään 25%.

   

   Mitä rasvaisempi kerma on, sitä parempi on kondensoitua maitoa varten tulevaisuudessa

3. Sokeri on toiseksi tärkein ainesosa. Sen tulisi olla kuiva, mureneva, ilman kokkareita. Useimmiten sokeri jauhetaan esijauheena - tällä tavoin se liukenee nopeammin kypsennyksen aikana ja parantaa lopputuotteen koostumusta. Joskus pieni tärkkelys sekoitetaan jauheeseen tiivistetyn maidon paksuuden lisäämiseksi. Jos korvataan valkoinen sokeri ruokosokerilla, lopputuote on makeampi.

   

   Tiivistetyn maidon valmistamiseen voit käyttää sekä sokeria että tomusokeria

4. Pieni voita tekee valmiin tiivistetyn maidon mausta pehmeämmän. Totta, se lyhentää tuotteen säilyvyyttä. Huomaa, että käytetyn voin tulee olla vain kermaa. Kasvirasvat sen koostumuksessa pilaavat jälkiruoan maun.

   

   Voin tulisi olla vain luonnollista, ilman kasvisepäpuhtauksia

Tiivistetty maito resepti 15 minuutissa

Näyttää siltä, että tiivistetyn maidon valmistaminen kestää kauan. Mutta itse asiassa se vie vain 15 minuuttia, ja uloskäynnillä saat sen erittäin maukkaan tiivistetyn maidon lapsuudesta lähtien, joka on paljon halvempi kuin myymälä ja varmasti luonnollisempi.

Kotona valmistat tiivistettyä maitoa laadukkaista luonnontuotteista

Tarvitset:

• 200 g täysmaitoa;
• 200 g tomusokeria;
• 20 g voita.

Muista: 15 minuuttia ei ole jonkinlainen temppu, mutta tarkka aika, jonka aikana sinun on kypsennettävä tiivistettyä maitoa. Pidä sitä tulessa vähän kauemmin - seuraavana päivänä se kiteytyy; kokki vähemmän - se kovettuu pahasti. Jos käytät sokeria jauheen sijasta, tiivistetty maito osoittautuu nestemäiseksi. Kaikki tämä paljasti henkilökohtaisesti kokeilemalla ja erehdyksellä.

1. Ota kattila, kaada siihen maitoa, lisää jauhesokeri ja laita pala pehmennettyä voita. Sekoita kaikki huolellisesti.

   

   On parempi jauhaa sokeri jauheena etukäteen, jotta maito sakeutuu paremmin.

2. Aseta kattila sisällöllä matalalle lämmölle. Keitä sekoittaen koko ajan, kunnes jauhe ja öljy ovat täysin liuenneet. Kiehumisen alkaessa seoksen pinnalle ilmestyy vaahto.

   

   Ilmestyvä vaahto osoittaa, että massa alkaa kiehua.

3. Lisää lämpöä keskitasolle ja jatka kypsentämistä. Sekoita seosta jatkuvasti, koska se vaahtoaa hyvin. Jos massa yrittää "paeta" kattilasta, laske lämpöä.

   

   Sekoita sitä jatkuvasti, kun massa kiehuu.

4. Keitä seosta heti kiehumisesta täsmälleen 10 minuuttia. Tänä aikana tiivistetty maito vaahtoaa hyvin.

   

   Maito jauhemaisella sokerilla vaahtoaa hyvin 10 minuutissa

5. Poista pannu lämmöltä ja laita heti isoon, kylmällä vedellä täytettyyn astiaan. Toistaiseksi tiivistetty maito on nestemäistä, mutta jäähtyessään siitä tulee paljon paksumpaa.
6. Kaada lämmin tiivistetty maito puhtaaseen purkkiin ja sulje kansi. Säilytä tuotetta jääkaapissa.

Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa 15 minuutissa juomakermalla

Voit valmistaa tiivistettyä maitoa samalla tavoin kuin edellä on kuvattu lisäämällä juomakermaa. Öljyä ei tarvitse lisätä: kerma korvaa sen täydellisesti.

Kerman ja sokerin määrän tulee olla 1: 1. Voit ottaa kermaa puoliksi maidon kanssa (osuus on 1 osa kermaa: 1 osa maitoa: 2 osaa sokeria), mutta tässä tapauksessa sokeri on jauhettava jauheeksi ja siihen on lisättävä tärkkelystä.

Jos ripustat grammoina, sinulla on kaksi vaihtoehtoa, esimerkiksi:

• 300 g kermaa ja 300 g sokeria;
• 150 g kermaa, 150 g maitoa, 250 g tomusokeria, 50 g tärkkelystä.

Yhdistä kaikki ainekset kattilaan ja sekoita. Laita kattila tulelle ja kiehauta sisältö ja keitä sitten 10-15 minuuttia sekoittaen koko ajan, kunnes tiivistetty maito saavuttaa vaaditun koostumuksen.

Kerma tekee tiivistetyn maidon mausta vielä pehmeämmän ja pehmeämmän

Kypsennysaika riippuu suoraan voiteen rasvapitoisuudesta. Mitä lihavampia he ovat, sitä vähemmän minuutteja se kestää. Kiinnitä vain huomiota tiivistetyn maidon paksuuteen. Lisäksi 10 minuutin ajan kiehumisen jälkeen tuli on kiristettävä minimiin: tiivistetyn maidon tulisi sakeutua hitaasti, lämmetä eikä palaa.

Välitön tiivistetty maito monikeittimessä

Jos käytössäsi on keittokeitin, voit nähdä omasta kokemuksestasi, kuinka hyvin se onnistuu tiivistetyn maidon valmistuksessa. Mutta tässä on erittäin tärkeää tietää, miten valita oikea tila laitteessa.

Monikeittimen avulla voit selviytyä tiivistetyn maidon valmistuksessa

Tarvitset:

• 1 rkl. (250 ml) sokeria;
• 1 rkl. kuiva täysmaito;
• 1 rkl. tuore maito.

Huomaa, että maitojauheen on oltava kokonainen. Maidonkorvike ei ole ehdottomasti sopiva, muuten tiivistetty maito pilaantuu. Lisäksi on parempi ottaa tuoretta maitoa kotoa tai äärimmäisissä tapauksissa varastoida maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3,2%.

1. Yhdistä sokeri ja maitojauhe syvään kulhoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Kaada maitoa seokseen ja voita hyvin vispilällä niin, ettei siinä ole paloja.
2. Kaada saatu seos monikeittokulhoon. Aseta "Keitto" -tila ja kiehauta, peittämättä. Muista sekoittaa seosta jatkuvasti, jotta se ei pala.
3. Heti kun kiehumisprosessi on alkanut, vaihda laitetilaksi "Leivonta" ja aseta aika 15 minuutiksi. Kun tiivistetty maito on valmis, anna sen jäähtyä ja kaada se sitten purkkiin varastointia varten tai tarjoile heti teen kanssa.

Jos valmis tiivistetty maito ei vaikuta sinulle tarpeeksi paksulta, keitä sitä vielä 5 minuuttia. Voit jopa tehdä siitä näyttävän karamellilta; tämä kestää 25-30 minuuttia kypsennystä.

Jos haluat, että tiivistetty maito saa karamellin maun ja värin, kypsennä sitä vähän kauemmin

Ja yritä myös lyödä valmis tiivistetty maito tehosekoittimessa noin 1-2 minuutin ajan. Tästä tulee vielä pehmeämpi ja ilmavampi.

Tiivistetty maito -videoresepti kotona

Tiivistetty maito omin käsin 15 minuutissa on erinomainen syy kutsua sukulaisia ja ystäviä teejuhlille. Se on helppo valmistaa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi eikä vaadi taloudellisia kustannuksia. Ehkä keität sen myös kotona? Jaa salaisuutesi kanssamme kommenteissa. Nauti ateriastasi!