Kurkut Koreaksi: Reseptejä Nopealle Salaatille Ja Talveksi, Arvostelut

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Herkullisia välipaloja kesäkaudella: korealaistyylisiä kuumia kurkkuja

Monille kotiäiteille ja ruoan ystäville hyvä välipala perustuu useisiin kriteereihin: valmistamisen helppous, pistävä maku, yksinkertaisten, tuttujen tuotteiden käyttö ja kyky syödä milloin tahansa vuoden aikana. Erinomainen vaihtoehto tällaiselle alkupalalle on korealaiset kurkut. Tärkeintä on tietää muutama hienovaraisuus, jotta tämä ruokalaji voidaan laittaa pöydälle melkein heti kypsennyksen jälkeen tai piilottaa maan alle talveksi.

Sisältö

• 1 Mitä sinun on tiedettävä ennen ruoanlaittoa
• 2 Klassinen resepti korealaisille kurkkuille lisäämällä porkkanoita

• 3 nopeaa korealaista kurkkureseptiä (ei porkkanaa)

  3.1 Korean pikakurkkuvideoresepti

• 4 korealaista kurkkua lihalla

  4.1 Videoresepti korealaisille kurkkuille lihalla

• 5 emännän arvostelua

Mitä sinun on tiedettävä ennen ruoanlaittoa

Korean kurkut on helppo valmistaa. Mutta monet kotiäidit, erityisesti aloittelijat, valittavat, että lopputuote heikkenee nopeasti, vaikka reseptin vaatimukset täyttyivät. On olemassa muutamia perustekijöitä, joiden avulla et menetä säilykkeitäsi ja nauti niiden mausta koko talven.

Purkit ja kannet on pestävä ja kuivattava hyvin ennen ainesosien asettamista niihin. Voit myös steriloida purkit kiehuvalla vedellä ylösalaisin vähintään 5 minuutin ajan ja keittää kannet suoraan tähän veteen. Varmista, että purkit ovat ehjät: kaikki kaulan halkeamat tai sirut vahingoittavat lopputuotetta.

Käytä erikoislaitteita tölkkien steriloinnin helpottamiseksi

Pese kurkut kunnolla pyyhkimällä pinta hyvin. On suositeltavaa tehdä tämä juoksevan veden alla. Tosiasia on, että näppylöiden väliin jää likahiukkasia, jotka aiheuttavat tölkkien "räjähtämisen".

Huuhtele kurkut ja muut elintarvikkeet huolellisesti ennen kypsentämistä

Leikkaa kurkut haluamallasi tavalla - palkeiksi, pituussuunnassa tai kaistaleiksi, laita ne sitten kulhoon, suolaa ja aseta sivuun 10-15 minuutiksi, jotta mehu alkaa. Sitten voit lisätä muita reseptin tuotteita.

Mehu viipaloidut kurkut ennen kypsentämistä

Klassinen korealainen kurkkuresepti porkkanoilla

Tämän kypsennystavan ansiosta jopa jääkaappiin jumittuneet kurkut muuttuvat rapeaksi. Tarvitset:

• 4 kg kurkkua;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 lasillinen sokeria 200 ml;
• 1 kuppi etikkaa 9%
• 1 kuppi sokeritonta auringonkukkaöljyä
• 100 g suolaa;
• 1 iso valkosipulin pää;
• 1 rkl. l. punainen chili.

Voit paitsi tarjoilla tällaista välipalaa heti kypsennyksen jälkeen, mutta myös rullata sen purkkeihin talveksi.

Korean kurkku-alkupala näyttää erittäin mukavalta pöydällä

1. Kuori ja pese valkosipuli. Pura pää hampaisiksi, upota se kulhoon vettä ja irrota kuori irti, jotta sinulle olisi helpompaa.

   

   Valkosipuli on helppo puhdistaa kastamalla neilikka veteen

2. Raasta perusteellisesti pestyt porkkanat. On parempi käyttää erityistä korealaistyylistä porkkana-raastinta: se on helpompaa ja viipaleet ovat kauniita.

   

   Käytä erityistä raastinta porkkanan raastamiseen

3. Leikkaa puhtaat kurkut kuutioiksi: erota päät, leikkaa hedelmät neljään osaan pituussuunnassa, sitten vielä 3-4 kertaa poikki.

   

   Leikkaa kurkut kuutioiksi

4. Aseta viipaloidut kurkut syvään kulhoon, joka on tarpeeksi suuri sekoittumaan mukavasti. Ripottele kevyesti suolalla.

   

   Anna kurkkujen olla jyrkkiä suolalla

5. Lähetä porkkanat ja hienonnettu valkosipuli sinne. On parempi puristaa se puristimella: näin se jakautuu tasaisemmin ja antaa mehun vihanneksille nopeammin.

   

   Lisää kurkkuihin porkkanoita valkosipulilla

6. Nyt on maustekausi. Lisää loput suola, sokeri, auringonkukkaöljy, etikka ja pippuri vuorotellen. Niille, jotka eivät pidä liian mausteisesta ruoasta, puolet chilistä voidaan korvata paprikalla.

   

   Kuumat punaiset paprikat piristävät välipalaa

7. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita sitten välipala jääkaappiin päiväksi.

   

   Korean kurkkujen tulisi viettää päivä jääkaapissa

8. 24 tunnin kuluttua korealaiset kurkut voidaan syödä. Niillä on hieman suolattu maku. Jätä salaatti jääkaapissa 3 päiväksi, jos haluat sen olevan rikkaampi.

9. Jos haluat rullata nämä kurkut talvikaudeksi, laita ne essteriloituihin 0,5–0,7 litran purkkeihin ja täytä kulhoon jäävällä marinadilla. Saat paljon siitä päivinä, kun salaatti on infusoitu.

   

   Jaa välipala purkkeihin ja lisää marinadi

10. Ota iso kattila ja aseta pyyhe pohjaan. Laita purkit, laita kannet päälle. Kaada kylmää vettä kattilaan niin, että se saavuttaa tölkkien ripustimet.

    

    Muista peittää kattilan pohja pyyhkeellä pehmentääksesi purkkien pohjassa olevaa lämpöä.

11. Aseta kattila keskilämmölle. Odota, kunnes vesi kiehuu, keitä sitten 10 minuuttia peittäen pannu kannella.

    

    Keitä purkkeja 10 minuuttia kannen alla

12. On vain saada tölkit vedestä ja kiristää kannet tai rullata ne rullalla.

    

    Kierrä tölkit ylös ja piilota talveen asti

Nopea resepti korealaisille kurkkuille (ei porkkanaa)

Voit tarjoilla tämän salaatin puolen tunnin sisällä valmistuksesta. Tämä marinointinopeus saavutetaan lisäämällä joitain ainesosia, kuten soijakastiketta.

Soijakastikkeen ansiosta kurkut marinoivat nopeasti, ja voit tehdä ilman suolaa

Ota tuotteet:

• 400 g kurkkua;
• 35 g sipulia;
• 10 g vihreää sipulia;
• 10 g valkosipulia;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 2 tl punainen chilipippuri;
• 3 tl seesamiöljy;
• 3 tl paahdettuja seesaminsiemeniä;
• 2 tl Sahara.

Kuten näette, suolaa ei tarvita täällä: soijakastike itsessään on melko suolaista.

1. Leikkaa kurkut pituussuunnassa kahteen osaan ja pilkkoa enintään 1 cm: n pituisiksi puolirenkaiksi. Leikkaa sitten seuraavassa järjestyksessä: sipulit - puolirenkaina, vihreät - renkaiksi, valkosipulinkynsi - hyvin hienoksi.
2. Aseta kaikki ruoka korkeaseinäiseen kulhoon. Kaada soijakastike ja seesamiöljy, lisää sokeri, chili ja seesaminsiemenet. Sekoita kulhon koko sisältö huolellisesti, anna sen vaikuttaa 30 minuuttia ja tarjoile.

Tämä menetelmä ei tietenkään sovellu talvivalmisteluihin, mutta koko kesän voit nauttia tuoreesta välipalasta juuri valmistettuna.

Korean pikakurkkuvideoresepti

Korean kurkut lihalla

On käynyt ilmi, että tämä välipala voi olla paitsi vihannes. Lisää mehukas naudanliha siihen ja saat upean salaatin, jolla on runsas, kirpeä maku. Ota hänelle:

• 400 g kurkkua;
• 400 g naudanlihaa;
• 1 sipuli sipuli;
• 1 paprika (punainen);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl jauhettu pippuri;
• 1,5 tl. Sahara;
• 1 tl korianteri;
• 2 rkl. l. etikka;
• 4 rkl. l. soijakastike;
• 1 tl suola;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Tämän salaatin erikoisuus on, että se kypsyy nopeasti ja sitä voidaan tarjoilla kuumana.

1. Leikkaa pestyt kurkut siten, että kärjet katkaistaan ensin ristiin ja sitten pituussuunnassa viipaleiksi. Aseta ne sopivaan kulhoon, ripottele suolalla ja aseta 15 minuutiksi, kun ne tyhjentävät mehun.

   

   Ripottele kurkut suolalla ja anna istua 15 minuuttia

2. Leikkaa naudanliha ohuiksi pitkiksi viipaleiksi. Ota lihaa, joka ei ole vielä sulanut, jotta sinulla olisi helpompaa. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

   

   Jotta liha olisi helpompi leikata, älä anna sen sulaa.

3. Purista kurkut kevyesti, tyhjennä mehu niistä pesuallas. Vihreiden päälle laitetaan kasaan vuorotellen sokeri, korianteri, kuuma pippuri, purista valkosipuli.

   

   Mausta valmistetut kurkut sokerilla ja mausteilla

4. Laita paistinpannu öljyllä korkealle lämmölle, kuumenna se kunnolla ja paista liha, kunnes neste haihtuu. Sekoita vielä 1 minuutti lihan ruskistamiseksi ja lisää sitten sipuli. Kaada soijakastike ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia sekoittaen koko ajan.

   

   Paista liha sipulilla ja soijakastikkeella

5. Poista paistinpannu liedeltä ja siirrä sisältö heti kurkkukulhoon.

   

   Siirrä liha kurkkuihin

6. Leikkaa paprikaa kaistaleiksi, laita liha päälle, kaada etikka. Anna vaikuttaa 5 minuuttia ja sekoita sitten ruoka perusteellisesti.

   

   On vain lisättävä pippuria ja etikkaa

7. Salaatti on valmis, voit tarjoilla sen heti tai odottaa, kunnes se jäähtyy.

   

   Voit tarjoilla välipalaa pöydällä

Videoresepti korealaisille kurkkuille lihalla

Emäntä arviot

Toivomme, että korealaiset kurkkureseptimme monipuolistavat pöytäsi tänä kuumana kesänä ja niistä tulee koko perheen suosikki. Ehkä olet valmistanut tätä alkupalaa pitkään ja haluaisit jakaa reseptisi lukijamme kanssa?