Kuinka Paistaa Perunoita, Jotta Ne Eivät Hajoa Ja Ovat Rapeat: Vaiheittaiset Ohjeet

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka paistaa perunat oikein, jotta ne eivät hajoa ja muuttuisi rapeaksi

Herkullinen, runsas, kuuma paistettu peruna - mikä voisi olla parempi lounaaksi tai illalliseksi? Lisäksi sen valmistaminen on erittäin helppoa: leikkaa se, laita se pannulle ja anna sen paistua miedoksi. Mutta usein osoittautuu, ettei se ole lainkaan sitä, mitä halusit, ja perunat joko palavat tai jäävät puoliksi raaka-aineiksi tai jopa muuttuvat kokonaan puuroksi. Kuinka paistaa perunat oikein niin, että ne ovat pehmeitä sisäpuolelta, mutta kiinteät ja rapeat ulkopuolelta?

Kaikki perunoiden paistamista koskevat säännöt

Niin yksinkertaista kuin paistettujen perunoiden keittäminen saattaa tuntua, se on itse asiassa koko tiede. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on otettava huomioon monet vivahteet.

Jos haluat rapeaa perunaa, paista ne kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Valitsemme sopivat lajikkeet

Usein valmiin astian laatu riippuu käytetystä tuotteesta. Perunat ovat erinomainen esimerkki tästä. Kyse on tärkkelyspitoisuudesta: jos sen määrä on suuri, palat tarttuvat yhteen paistaessaan eivätkä muodosta rapeaa.

Perunat, joissa on keltainen ja punainen kuori, sopivat parhaiten paistamiseen. On toivottavaa, että mukulat ovat suuria ja tasaisia, vahingoittumattomia ja tiheällä iholla.

Valitse perunalajikkeita, joissa on vähän tärkkelystä

Kokeile Romance-perunoita. Aloimme kasvattaa sitä 3 vuotta sitten. En ole koskaan nähnyt niin hyvää lajiketta paistamiseen. Sen palat pitävät muodonsa ilman temppuja.

Panoroida

On käynyt ilmi, että kaikki paistinpannut eivät sovellu perunoiden paistamiseen. Kotiäidit suosittelevat valuraudan ottamista: sen paksut seinät lämpenevät hyvin ja pitävät lämpimänä pitkään.

Kuinka leikata oikein

Yleisimpiä tapoja leikata perunoita ovat:

• kuutiot;
• mukit;
• pitkät lohkot;
• olki.

Minkä menetkin valitset, pidä mielessä, että palojen koon on oltava yhtä suuret. Muuten pienet viipaleet palavat nopeammin kuin suuremmat.

Voit leikata perunat millä tahansa tavalla, mutta palojen on oltava samankokoisia

Muuten, kun leikkaat perunat, huuhtele palat huolellisesti juoksevassa kylmässä vedessä ja kuivaa ne sitten paperipyyhkeillä. Vesi huuhtelee pois ylimääräisen tärkkelyksen, ja paistamisen jälkeen sinulla on todellisia perunoita.

Öljy

Paistamiseen voit käyttää mitä tahansa puhdistettua kasviöljyä, joka kestää korkeinta lämpötilaa eikä samalla muuta perunoiden makua.

Ennen paistamista öljyn on oltava erittäin kuumaa

Kuumenna öljy niin, että sen pinnalle tulee hieman savua. Sitten voit laittaa perunat pannulle ja paista.

Paistamisprosessi

On erittäin tärkeää noudattaa vaiheittaista ruoanlaittotekniikkaa.

1. Kun öljy on kuumaa, vähennä lämpöä. Järjestä perunat tasaiseksi kerrokseksi, mutta älä täytä pannua kokonaan, tämä helpottaa sekoittamista.
2. Sinun ei tarvitse peittää pannua kannella. Paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia. tänä aikana alin kerros kovettuu kuorella. Nyt voit kääntää perunat lastalla.

3. Keitä vielä 5 minuuttia ja käännä uudelleen. Toista tätä useita kertoja, kunnes koko perunalle muodostuu kuori.

   

   Paista perunat sekoittaen 5 minuutin välein
4. Ota yksi kappale ja hajota se kahtia. Jos se oli helppo tehdä, pannu voidaan poistaa liedeltä.

Suola

Suolaa perunat 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Suola imee kosteutta ruoasta, ja jos suolaat perunoita raakana, ne kastuvat ja tarttuvat pannuun.

Muut ainesosat

Monet ihmiset haluavat maustaa paistettuja perunoita ja koristele ne yrtteillä. Kaikki tämä voidaan laittaa valmiiksi ruokalajiksi. Sipulit ovat hieman hankalia: jos lisäät niitä ruoanlaiton aikana, ne palavat.

On parempi paistaa sipulit erikseen ja lisätä perunoihin paistamisen jälkeen.

Paista sipulit toisessa paistinpannussa ja lisää perunoihin 4-5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Ja lisää vielä 2 minuuttia pannulle pieni voi, tämä parantaa makua.

Rapeat paistetut perunat ovat loistava lisuke mihin tahansa ruokalajiin

Video: miten perunoita paistetaan oikein

Nyt osaat paistaa perunat kunnolla. Pöydälläsi on aina rapeaa perunaa, jonka kuori on aikuisten ja lasten rakastama. Hyvää ruokahalua!