Sisällysluettelo:
- Hapan maidon toinen elämä: yksinkertaiset ja maukkaat reseptit
- Onko hapanmaidon käyttö elintarvikkeisiin vaarallista?
- Hapanmaidon reseptit
Video: Mitä Hapanmaidosta Voidaan Valmistaa: Vaiheittaiset Reseptit Valokuvilla, Mukaan Lukien Pannukakut, Pannukakut, Raejuusto Ja Juusto
2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58
Hapan maidon toinen elämä: yksinkertaiset ja maukkaat reseptit
Viisas, käytännöllinen kotiäiti ei menetä hapanmaitoa: herkullisia pannukakkuja vieraiden saapuessa, punaisia pannukakkuja tai terveellistä raejuustoa aamiaiseksi, herkkä kotitekoinen juusto - näiden ja muiden herkullisten ruokien reseptit ovat aina käsillä.
Sisältö
- 1 Onko hapan maidon käyttö elintarvikkeissa vaarallista?
-
2 hapanmaidon reseptit
-
2.1 Ruokahalua sisältävät pannukakut
2.1.1 Video: hapanmaidosta valmistetut pannukakut
-
2.2 Fritters "Lush"
2.2.1 Video: hapanmaidon pannukakut
-
2.3 Piirakka "nopeasti"
2.3.1 Video: hapanmaidon piirakka
-
2.4 Raejuusto "herkkä"
2.4.1 Video: Hapanmaitoaine
- 2.5 Juusto "koti"
-
Onko hapanmaidon käyttö elintarvikkeisiin vaarallista?
Kun tietyt mikro-organismit joutuvat tuoreeseen maitoon ympäristöstä, luonnollinen käyminen alkaa ja se hapanee.
Hapan tuotteen käytöstä elintarvikkeissa ei ole epäilystäkään, jos sillä on miellyttävä hapanta maitohaju ja jogurtin tai hapan maku. Mutta sinun on ehdottomasti kaadettava käynyt maito, jos:
- on hometta;
- sillä on katkera maku;
- tuotteen haju on terävä, epämiellyttävä.
Vain kotitekoinen maito voi tuottaa todella maukkaan ja laadukkaan hapan tuotteen, koska myymälöissä sitä myydään yleensä pastöroituna ja käymisen jälkeen se saa katkeran maun, joka ei sovellu ihmisravinnoksi
Hapanmaidon reseptit
Useimmiten leivonnaiset valmistetaan hapan maidosta: pannukakut, pannukakut, piirakat, voit myös valmistaa herkullista raejuustoa tai kotitekoista juustoa.
Pannukakut "ruokahalua"
Tuoksuvat pannukakut, joissa on hapan maitoa, näyttävät sulavan suussasi.
Vaaditaan:
- hapan maito ja kiehuva vesi - 200 ml kutakin;
- jauhot - lasi;
- munat - 2 kpl;
- hajuton sokeri ja kasviöljy - 2 rkl kukin;
- suola ja sooda - 0,5 tl.
Ruoanlaitto:
-
Vatkaa munat sokerilla sekoittimella hitaalla nopeudella vaahtoon.
Vatkaa munat sokerilla
-
Kaada kiehuvaa vettä massaan keskeyttämättä vatkaamista. Jos munat käpristyvät samaan aikaan, se on ok.
Kaada kiehuvaa vettä muna-massaan
- Sekoita hapan maito rehevään massaan.
-
Kylvä jauhot, sekoita ruokasoodaan ja suolaan ja lisää ohut virta muna-maito massaan, sekoittaen toisinaan. Käytä sekoitinta tai tehosekoitinta kokkareiden poistamiseksi taikinasta.
Sekoita suolaan ja soodaan sekoitetut jauhot taikinaan
-
Sekoita öljy.
Lisää hajuton kasviöljy
-
Voitele paistinpannu ohuella kerroksella hajutonta kasviöljyä ja lämmitä hyvin. Paista pannukakkuja ruskistamalla taikina molemmin puolin.
Sinun on paistettava pannukakkuja kuumalla paistinpannulla
Video: hapanmaidon pannukakkuja
Pannukakut "Lush"
Hapanmaidon taikina nousee hyvin, ja siksi tuote on ihanteellinen pörröisten, ilmavien pannukakkujen valmistamiseen.
Vaaditaan:
- hapan maito - 0,5 l;
- jauhot - lasi;
- munat - 2 kpl;
- sooda - 0,5 tl;
- sokeria ja suolaa maun mukaan.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
-
Vatkaa munat vispilällä tai haarukalla yhdessä maidon, sokerin, suolan ja soodan kanssa.
Vatkaa tai haarukalla lyödä maito munien, sokerin, ruokasoodan ja suolan kanssa
-
Lisää jauhot ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen, mutta sinun ei enää tarvitse lyödä massaa: taikinan on pysyttävä paakkuisena ja muistuttava koostumukseltaan kermavaahtoa.
Lisää jauhoja, mutta älä lyö, vain sekoita taikina: sen pitäisi pysyä paakkuisena
- Kaada kuumaa vettä syvään kulhoon ja laita astia taikinaan, peitä pyyhkeellä ja jätä neljännes tunniksi.
-
Paista pannukakut kuumassa öljyttyssä paistinpannussa levittämällä ne rkl.
Paista pannukakut voideltuun paistinpannuun
Video: pannukakkuja hapanmaidolla
Piirakka "Nopea"
Jos odottamaton puhelu varoitti vieraiden välittömästä saapumisesta, voit yllättää heidät herkullisella, ilmavalla kakulla.
Vaaditaan:
- jauhot - 2-3 kuppia;
- hapan maito - 200 ml;
- sokeri - 200 g;
- marjat tai hedelmät (voidaan pakastaa) - 200 g;
- munat - 2-3 kappaletta;
- sooda - tl.
Piirakka valmistetaan näin:
-
Vatkaa munat sokerilla.
Sekoita sokeri muniin ja voita vaahtoon
-
Kaada maitoa.
Kaada maitoa syntyneeseen vaahtoon
-
Sekoita jauhot ruokasoodaa ja ohut virta, jatkuvasti sekoittaen, lisää koko massaan. Taikinan sakeuden tulisi olla kuin smetanaa.
Lisää hitaasti ruokasoodaan sekoitettuja jauhoja
- Voitele leivinastia hajuttomalla kasviöljyllä, laita hedelmät tai marjat pohjaan, kaada taikina.
-
Paista puoli tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
Kaada taikina leivinastiaan, kun olet asettanut hedelmiä tai marjoja pohjaan, ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin
Video: hapanmaidon piirakka
Raejuusto "Tender"
Terveellistä raejuustoa voidaan tarjoilla kotitekoisen kermaviilun, marjojen ja viipaloitujen hedelmien kanssa.
Tarvitset 1-1,5 litraa hapan maitoa.
Keittäminen ei vie kauan:
- Kaada maito syvään lämmönkestävään astiaan ja aseta vesihauteeseen.
-
Kuumenna tuotetta matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, 10-15 minuutin ajan. Tällä hetkellä heraa alkaa ilmestyä, ja hapan maidon hiukkaset alkavat muuttua raejuustoksi.
Lämmitä hapan maitoa 10-15 minuuttia, kunnes raejuusto jyvät erottuvat herasta
-
Poista säiliö lämmöltä antamatta tuotteen kiehua (muuten juustomassa muuttuu kuivaksi ja mauttomaksi).
Kaada lämmitetty seos tyhjään kattilaan asetettuun siivilään
- Laita juoksulappu, joka on taitettu useisiin kerroksiin, siivilään ja asetetaan tyhjään astiaan. Kaada lämmitetty seos siivilään.
-
Kun hera on tyhjennetty, juusto jää sideharsoon. Liitä kankaan reunat ja purista tuotetta kevyesti.
Kun hera tyhjennetään, raejuusto jää siivilään.
Video: hapan maidon raejuusto
Juusto "koti"
Hapanmaitojuusto maistuu fetajuustolta tai Adyghe-juustolta.
Vaaditaan:
- hapan maito - 1 l;
- muna - 1 kappale;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
-
Vatkaa muna sekoittimella yhdessä suolan kanssa.
Vatkaa muna suolalla
-
Keitä maito ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes hera alkaa erota.
Keitä hapan maitoa, kunnes hera erottuu
-
Lisää lyöty muna ja odota seoksen kiehumista.
Lisää muna kiehumisen jälkeen
- Aseta siivilä tyhjään kattilaan ja peitä se useilla kerroksilla taitetulla sideharsolla. Kaada seos siivilään.
-
Peitä massa vapailla sideharsoilla, paina sorrolla ja laita viileään paikkaan 2 tunniksi.
Valuta seos tyhjään pannuun asetettuun siivilään, peitä vapaille sideharsoilla ja aseta sorto
-
Pidä lopputuotetta jääkaapissa puolen tunnin ajan, jotta se kovettuu ja ei murene leikkaamisen aikana. Kotitekoisen juuston säilyvyysaika on enintään 7-10 päivää.
Jätä juustoa jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua
Hapanmaitoa voidaan käyttää luomaan kulinaarisia mestariteoksia vieraiden ja rakkaimpien iloksi. Samanaikaisesti reseptit eivät vaadi kalliita tuotteita, joita on vaikea saada, eivätkä paljon aikaa ja vaivaa.
Suositeltava:
Paistetut Pannukakut: Vaiheittaiset Reseptit Valokuvilla, Mukaan Lukien Omenat, Juusto, Sipulit, Makkara, Jauheliha, Munat, Sienet, Kinkku Ja Banaani
Kaksi tapaa tehdä paistettuja pannukakkuja. Vaihtoehdot makeille ja suolaisille täytteille. Videoresepti
Mitä Voidaan Leipoa Fermentoidusta Paistetusta Maidosta: Vaiheittaiset Reseptit Valokuvilla Ja Videoilla
Mitä voidaan leipoa fermentoidusta paistetusta maidosta. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla
Kuumat Voileivät Uunissa: Yksinkertaiset Ja Herkulliset Reseptit Valokuvilla, Mukaan Lukien Juusto, Makkara Ja Tomaatit
Kuinka valmistaa kuumia voileipiä eri täytteillä uunissa. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla
Levitä Voileipille: Reseptit, Mukaan Lukien Silli, Raejuusto, Avokado, Taskurapu, Valokuvat Ja Videot
Reseptit voileipien levittämiseen. Variantit silliä, avokadoa, raejuustoa, paprikaa, kananmaksaa ja paljon muuta
Herkullinen Kesäkurpitsa Kakku: Askel Askeleelta Reseptit, Mukaan Lukien Kesäkurpitsa Ja Tomaatit, Juusto
Vaiheittaiset reseptit herkullisille kesäkurpitsa-kakkuille valokuvilla ja videoilla