Kuinka Valmistaa Raejuustoa Vuohenmaidosta (hapanmaito Mukaan Lukien): Resepti Valokuvalla + Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Valmistamme itse vuohenmaidosta herkullista ja terveellistä raejuustoa

Raejuusto on erittäin terveellinen ja maukas tuote, jonka on oltava läsnä pöydälläsi. Tämä on erityisen tärkeää, jos perheessä on pieniä lapsia. On käynyt ilmi, että raejuuston valmistaminen vuohenmaidosta kotona itse ei ole ollenkaan vaikeaa. Riittää, että tiedät muutamia sääntöjä ja salaisuuksia.

Perinteinen hapan vuohenmaidosta valmistettu juusto

Vuohenmaidon arvo on paljon korkeampi kuin maidon sen parantavien ominaisuuksien vuoksi. Se lisää immuniteettia ja parantaa terveyttä parantamalla monia sairauksia. Tämä upea tuote on hyödyllinen kaikenikäisille ja erityisesti lapsille. Niillä alueilla, joilla vuohenmaitoa ja siitä saatavia tuotteita on ruokavaliossa päivittäin, ihmiset sairastuvat paljon harvemmin, ja ylipainoon liittyy paljon vähemmän ongelmia.

Vuohenmaidon raejuusto ei aiheuta allergisia reaktioita, se imeytyy elimistöön helpommin, on hyödyllinen monien maha-suolikanavan, nivelten, hengitysteiden sairauksien sekä unettomuuden hoitoon.

Vuohenmaidon raejuusto ei ole vain maukas, mutta myös erittäin terveellinen tuote.

Perinteiseen juustoon, joka on tarpeeksi helppo valmistaa, tarvitset:

• 1 litra vuohenmaitoa;
• 3 ripaus ruokasuolaa.

Jos vuohenmaito on tuoretta, sen happamuus kestää kauan. Tämän prosessin nopeuttamiseksi kiehauta maito ja lisää siihen vähän suolaa. Sen jälkeen peitä astia kannella tai sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan päiväksi. Tämä riittää käymään maitoa. Mitä lämpimämpää, sitä nopeammin se juoksuttaa, eli se jaetaan heraksi ja melkein valmiiksi raejuustoksi.

1. Kaada hapan maito emalikulhoon ja aseta matalalle lämmölle lämmetäksesi hieman. Keittäminen ei ole välttämätöntä, muuten juustoaine kiehuu ja maistuu epämiellyttävältä.
2. Ota syvä kulho, laita siihen siivilä, joka on peitetty 2-3 kertaa taitetulla sideharsoilla. Kankaan tulee olla leveämpi kuin siivilä, jotta sitä on riittävästi juustoaineen tyhjentämiseksi.
3. Kaada hyvin lämmitetty hapanmaito siivilään. Odota, että kaikki hera menee cheeseclothin läpi ja kulhoon. Kerää sideharso reunat, nosta juustomassa ja anna jäljellä olevan nesteen valua.
4. Sen jälkeen ripustetaan raejuustopussi noin 1–2 tunnin ajan syvälle astialle: tänä aikana viimeinen hera valuu ja raejuustosi on lopulta käyttövalmis.

Ruoanlaitto eri tavoin

Ota 0,5 litraa vuohenmaitoa, kaada se purkkiin ja lämmitä vesihauteessa. Sen jälkeen se hapanee vähintään 2 päivää, mutta nopeutamme tätä prosessia lisäämällä yksi ruokalusikallinen kermavaahtoa. Kun maidosta alkaa nousta havaittavia ilmakuplia (eli muodostunut juustomassa), laita purkki vesihauteeseen ja kuumenna sitä uudelleen matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Tyhjennä saatu massa sideharsoilla peitetyn siivilän läpi. Ripusta tuloksena oleva juustopussi useita tunteja heran lasittamiseksi. Voit puristaa sideharsoa hieman, jotta neste menee pois nopeammin.

Vuohenmaitoa sisältävät astiat tulisi pitää lämpimässä huoneessa käymisen nopeuttamiseksi.

Seuraava resepti on samanlainen kuin tämän artikkelin ensimmäinen, perinteinen. Mutta se on vaikeampaa ja vie sinulta enemmän aikaa. Mutta juusto osoittautuu alkuperäiseksi ja erityisen maukkaaksi.

1. Ota 1 litra tuoretta vuohenmaitoa ja pidä se lämpimänä yön yli. Hapatusprosessi alkaa maidossa.
2. Ota aamulla vielä 1 litra tuoretta maitoa, laitetaan tuleen. Kun maidon vaahto alkaa nousta, kaada nuori jogurtti. Keitä tämä seos ja poista pannu lämmöltä sillä hetkellä, kun sen päälle muodostuu kellertävän vihertävää nestettä.
3. Tyhjennä hera ja laita juusto varovasti valmistettuun astiaan. Vaivaa se lusikalla jäljellä olevan seerumin erottamiseksi.

Tällaista raejuustoa kutsutaan skyriksi, se tuli meille norjalaisesta keittiöstä. Sillä on herkkä rakenne ja erikoinen miellyttävä maku.

Jos sinulla on hidas liesi, vuohenjuustoaineiden valmistusprosessi on paljon helpompaa.

Lisää 1 lasillinen kefiriä 3 litran tuoretta maitoa sisältävään astiaan, sekoita huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan päiväksi. Sinun pitäisi saada paksu juustomaito, jossa on tiheitä hiutaleita. Kaada se monikeittokulhoon sekoittamatta - tämä tekee juustosta rakeisen ja ruokahalua. Kytke lämmitystila päälle noin 3 tunniksi. Sen jälkeen riittää, että hera tyhjennetään ja juustosi on valmis!

Joitakin käytännön vinkkejä

Ei ole mikään salaisuus, että monet äidit yrittävät sisällyttää raejuustoa lastensa päivittäiseen ruokavalioon. Mutta kaikki lapset eivät rakasta tätä tuotetta tavallisessa muodossaan. Voit ohittaa pienokaisesi tekemällä hänelle pieniä annoksia jogurttijuustoa.

Ota 0,5 litra vuohenmaidon biojogurttia. Esilämmitä uuni, sammuta se ja laita siihen jogurttisäiliö. Sen pitäisi olla siellä vähintään 6 tuntia, kun uuni jäähtyy. Tunnin kuluttua jogurtti sakeutuu ja alkaa rullata hiutaleiksi. 6 tunnin kuluttua sinun on suodatettava saatu massa. Tällainen raejuusto on koostumukseltaan samanlainen kuin smetana.

Jos juustoa valmistavan huoneen lämpötila on alle 25 astetta, maito saattaa mennä huonoksi hapan sijaan. Siksi yritämme nopeuttaa käymistä lisäämällä heraa edellisestä juustosta.

Käytä raejuustoa vain puhtailla astioilla ja juustoliinalla.

Sinun on oltava varma tuoreen maidon laadusta, josta aiot tehdä juustoa. Jos et ole varma, on parempi keittää maito

Kuten jo sanoimme, heraa ei tarvitse kaataa ulos - se on kätevä paitsi monien ruokien valmistuksessa myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Mutta älä unohda pitää sitä jääkaapissa enintään 10 päivää.

Kun olet tehnyt kotitekoisen vuohenmaidon raejuustosi, yritä kuluttaa se 3 päivän kuluessa tai se voi mennä huonosti. Mutta jos vuohenjuusto on jäädytetty, sen maku ei heikkene.

Video vuohenmaidon raejuuston valmistamisesta kotona

Vuohenjuusto on uskomattoman terveellinen tuote, joka sisältää paljon keholle välttämättömiä aineita. Nyt tiedät, että sen tekeminen kotona ei ole lainkaan vaikeaa, ja sisällytä se varmasti perheesi ruokavalioon. Jos sinulla on kokemusta tällaisen raejuuston valmistamisesta, jaa se kanssamme kommenteissa. Hyvää ruokahalua ja onnea!