Kesäkurpitsa Maitosienien Alla Talvella: Resepti Valmistukseen (mukaan Lukien Ilman Sterilointia) + Valokuva Ja Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Keittäminen kesäkurpitsaa kuten maitosieniä talveksi

Tiedämme jo, että kesäkurpitsoista voidaan valmistaa paitsi perinteisiä ruokia myös jotain epätavallista, esimerkiksi hilloa. Oletko kokeillut kesäkurpitsaa maitosienillä? Heillä on todella erilainen marinoitujen sienien maku ja ne ovat erinomaisia välipaloja päivälliselle. Erinomainen valinta niille, jotka asuvat alueella, jossa sienet ovat harvinaisia. Harkitse useita reseptejä tämän vihanneksen valmistamiseksi talveksi.

Sisältö

• 1 Ruoanlaittomenetelmät

  • 1.1 Perusresepti
  • 1.2 Resepti porkkanoilla
• 2 Kuinka valmistaa kesäkurpitsa "maitosienen alla" (video)
• 3 Resepti ilman sterilointia
• 4 Kuinka säilyttää tällaiset aihiot

Ruoanlaittomenetelmät

Tulet varmasti nauttimaan tästä tavasta käsitellä suuria satoja kesäkurpitsaa. Keittäminen vie vähän aikaa, mutta lopulta saat herkullisen, runsas ruokalaji. Ensinnäkin muutama sana kaikissa resepteissä käytetyistä ainesosista.

Kypsän kesäkurpitsa, yrtit ja valkosipuli ovat avain menestykseen tämän ruokalajin valmistuksessa

1. Voit käyttää sekä tavallisia kesäkurpitsaa että kesäkurpitsaa. Nämä voivat olla kypsiä nuoria hedelmiä ja jopa jonkin aikaa varastoituja hedelmiä.
2. Muista lisätä kaikkiin resepteihin tilliä ja valkosipulia - ne antavat kesäkurpitsalle maissien maun.
3. Älä liioittele mustapippurilla. Jos päätät lisätä sen valmisteeseen, 1 tl riittää 2 kg kesäkurpitsaa.
4. Vihreät, kuten persilja, ovat valinnaisia, mutta ne lisäävät rikkaita makuja ruokalajiin.
5. Kun valitset etikkaa, kiinnitä huomiota kuuteen prosenttiin: se on pehmeää, joten se on parempi ruoanlaittoon.
6. On parempi ottaa puhdistettua kasviöljyä, jotta sillä ei ole liian voimakasta makua.
7. On hyvä, jos sadonkorjuun aikana sinulla on tillivihreitä. Mutta yleensä, kun kesäkurpitsa on kypsä, tuoreiden yrttien aika on jo kulunut. Älä huoli, tilli-sateenvarjot ovat erittäin tuoksuvia ja erinomaisia sienimaustetuille kesäkurpitsoille.

Perusresepti

Tällaista aihiota varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,5 kg kaikenlaista kesäkurpitsaa;
• 1 rkl suolaa
• 0,5 rkl jauhettua mustapippuria;
• 2-3 rkl sokeria;
• 0,5 kuppia kasviöljyä;
• 1 nippu tilliä;
• 0,5 kuppia etikkaa;
• 4-5 valkosipulinkynsiä.

Tätä reseptiä varten on parempi ottaa 9% etikkaa, se soveltuu paremmin saumaukseen sterilointiolosuhteissa.

1. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ne suuriksi viipaleiksi, aivan kuten leikkaa sienet. Poista irtonainen liha kesäkurpitsasta, muuten maitosienien vaikutus ei toimi.

   

   Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi viipaleiksi

2. Kuori valkosipuli ja pilko se veitsellä. Pilko tilli hienoksi.

   

   On parempi leikata valkosipuli suuriksi viipaleiksi

3. Sekoita kaikki ja anna marinoitua huoneenlämmössä vähintään 3 tuntia.
4. Valmistele purkit: pese huolellisesti, kuivaa ja steriloi kannen kanssa.
5. Järjestä infusoidut kesäkurpitsa yrtteillä ja valkosipulilla purkkeihin, peitä kannet ja aseta iso astia lämpimällä vedellä niin, että jälkimmäinen saavuttaa ripustimen. Purkkeja ei saa laittaa kiehuvaan veteen: ne voivat halkeilla. Kun vesi on kiehunut, steriloi 5-7 minuuttia.

6. Kierrä tölkit ylös, käännä ne ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä. Ei tarvitse kääriä.

   

   Kun kesäkurpitsa 'maidon alla' on valmis, laita ne kellariin varastointia varten

Tätä reseptiä varten sterilointia ei tarvita. Riittää, että steriloidaan vain puhtaat tölkit ja kannet. Tähän tarvitset 9% etikkaa.

Porkkana resepti

Kesäkurpitsaa voidaan keittää porkkanalla. Se antaa työkappaleelle erikoisen maun ja alkuperäisen ilmeen. Tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 100 g etikkaa;
• 100 g kasviöljyä;
• 1,5 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria
• 1 tl jauhettua mustapippuria

1. Leikkaa kuoritut kesäkurpitsa viipaleiksi leikkaessasi sieniä - puoliksi, neljäsosiksi. Älä yritä leikata niitä suoraan. Silppurin käyttö on erittäin kätevää.

   

   Muista poistaa löysä liha kesäkurpitsaalta ennen kypsentämistä

2. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi poikki. Se näyttää kauniimmalta kuin valkosipulipuristimesta puristettu murus. Lisää kesäkurpitsoihin.

3. Pilko vihreät, topit - suuret, pistokkaat - pienemmät. Aseta kulhoon kesäkurpitsaa ja valkosipulia.

   

   Leikkaa persilja ja tilli kovin hienoksi

4. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Niiden ei tarvitse olla tasaisia. Syötä vähän kasviöljyssä, mutta älä ruskistu. Lisää muihin vihanneksiin. Jos sinulla on vähän aikaa, voit lisätä raakoja porkkanoita.

   

   Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja paista kasviöljyssä

5. Lisää suola, sekoita huolellisesti ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen voit lisätä etikkaa, sokeria, kasviöljyä ja mustapippuria. Sekoita.
6. Anna työkappaleen kerätä mehua 3-8 tunnin ajan huoneenlämmössä.

Jos haluat marinoida kesäkurpitsaa maitosienen alla porkkanalla talvella niin, että niitä säilytetään pidempään, steriloi ne sitten ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Mutta voit tehdä ilman sitä. Kesäkurpitsa kestää 24 tuntia marinoitua ja olla valmis syömään. Jääkaapissa tällaista aihiota voidaan säilyttää tavallisen nailonkannen alla vähintään viikon ajan. Mutta kokemus viittaa siihen, että se syödään paljon nopeammin!

Tämä työkappale voidaan myös steriloida mikroaaltouunissa. Aseta vihannekset purkkeihin hartioihin saakka, mutta ei korkeammalle, muuten suolaliuos voi loppua kuumennettaessa. Aseta laite täydelle teholle ja kiehauta. Tässä tapauksessa tarvittava aika riippuu tölkin tilavuudesta. Peitä steriloiduilla kannilla, kierrä, käännä ympäri ja anna jäähtyä peittämättä.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa "maitosienien alla" (video)

Ei sterilointireseptiä

Nopein keittomenetelmä ei sisällä sterilointia. Lämmitämme sisältöä kiehuvalla vedellä useita kertoja ja täytämme sitten kiehuvalla suolaliuoksella. Tällaisilla kesäkurpitsailla ei ole voimakasta sienihaju, mutta tämä voidaan kompensoida mausteilla.

Kolme 1 litran tölkkiä varten tarvitsemme:

• 1,8 kg kesäkurpitsaa
• tilli
• 9 valkosipulinkynttä
• 9 neilikan kukintaa
• 3 lavrushki
• Pippuri (herneet)

Täyttää:

• 1,5 l puhdasta vettä
• 190 g rakeistettua sokeria
• 5 rkl suola
• 0,5 kuppia etikkaa

1. Leikkaamme vihannekset, poistamalla siemenet ja kuoren vauriot.
2. Laita tilli purkkiin, kolme mustapippuria ja kukin valkosipulinkynsi (voit leikata sen), 3 neilikka-kukintoa ja laakerinlehti.
3. Aseta kesäkurpitsa viipaleet tiukasti ja palaa ne kiehuvalla vedellä.
4. Annamme 10 minuuttia vihannesten lämmittämiseen ja tyhjennä sitten neste.
5. Täytä kiehuvalla vedellä uudelleen ja lähde, mutta toistaiseksi alamme keittää marinadi.
6. Lisää veteen suola, sokeri ja etikka. Odotamme suolaveden kiehumista ja sokerin liukenemista kokonaan.
7. Kaada neste vihannesviipaleista. Täytä kiehuvalla marinadilla.
8. Suljemme kannet ja lähetämme ne turkin alle.

Kuinka säilyttää tällaisia aihioita

Kun maitosienien alla olevat kesäkurpitsa-astiat ovat täysin jäähtyneet, säilytä niitä pimeässä ja matalassa paikassa esimerkiksi kaapissa tai kellarissa. Parveke sopii myös hyvin, mutta ilman suoraa auringonvaloa.

Säilytä kesäkurpitsaa avaamisen yhteydessä vain jääkaapissa, yritä kuluttaa se 2 viikon kuluessa.

Säilytä kesäkurpitsa maitosienien alla viileässä, pimeässä paikassa

Jos kesäkurpitsa-astiat jostain syystä "räjähtivät" (heikkolaatuinen öljy tai etikka, huonosti pestyt purkit), on parempi olla vaarantamatta sitä ja heittämällä ne pois. Jotkut kotiäidit suosittelevat salaatin hauduttamista tässä tapauksessa. Usein tämä on hyvä tapa päästä tilanteesta, mutta älä vain käännä aihiota takaisin tölkeihin, vaan yritä syödä se nopeasti. Ja älä unohda varmistaa, että kesäkurpitsa ei sisällä vieraita epämiellyttäviä hajuja ja jälkiä homeesta.

Toivomme, että pidät näistä resepteistä ja otat heidän oikeutetun paikan kulinaarisessa säästöpossussa. Kerro meille suosikkisi ja epätavalliset tapasi tehdä kesäkurpitsaa kommenteissa. Nauti ateriastasi!