Tunnetuimmat Jälkiruoat: Mielenkiintoisia Faktoja Ja Kuvauksia Suosituista Herkkuista

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Maailman tunnetuimmat jälkiruoat: luomishistoria ja mielenkiintoiset tosiasiat

Kakut, leivonnaiset, jäätelö, vanukkaat, hyytelöt - millaisia makeisia ihmiset eivät ole keksineet! Mutta maailman herkkujen herkullisten jälkiruokien joukossa on kymmenen suosituinta.

Sisältö

• 1 Historia ja mielenkiintoisia faktoja maailman kuuluisimmista jälkiruokista

  • 1.1 Kakku "Punainen sametti"

    1.1.1 Video: Kuuluisa Red Velvet kakku resepti

  • 1.2 Jälkiruoka "Tiramisu"
  • 1.3 kakku "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Omenakerrosta
  • 1.6 Schwarzwaldin kirsikkakakku
  • 1.7 "Anna Pavlova" -kakku
  • 1,8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Napoleon-kakku

Historia ja mielenkiintoiset tosiasiat maailman kuuluisimmista jälkiruokista

Yksi elämän kirkkaimmista ja monipuolisimmista ilmentymistä on ruoka ja erityisesti sen makea osa. Tässä ovat herkullisimmat ja kuuluisimmat kulinaariset keksinnöt.

Punainen samettikakku

Maa: USA.

Vuosi: 1871, herätys - 1989.

Kirjoittaja tuntematon.

Ainekset:

• kirnupiimä;
• voi;
• jauhot;
• kaakao;
• punajuuret tai punaiset ruokavärit;
• tuorejuusto kerma.

Alun perin jälkiruoka oli olemassa nimellä "Velvet cake", joka saatiin suussa olevien keksien herkän ja sulavan tekstuurin vuoksi. Tässä muodossa se oli olemassa myös Yhdysvaltojen sisällissodan jälkeen. Mutta kakun tyypillinen sävy ilmestyi vasta 1940-luvulla.

Reseptissä ei ollut edes aavistustakaan elintarvikeväreistä - punainen sävy saavutettiin eri tavalla: etikka sekoitettiin kirnupiimään ja niihin lisättiin kaakaota, minkä vuoksi jälkimmäisessä esiintyi punaisia antosyaaneja. 1870-luvulla kekseihin alkoi lisätä väriaineita, joiden ansiosta voitiin saavuttaa ainutlaatuinen väri, jonka tunnemme tänään.

Aikaisemmin keksin punainen väri saavutettiin sekoittamalla kirnupiimä ja etikka kaakaon kanssa, mutta myöhemmin he alkoivat käyttää elintarvikevärejä

Sen jälkeen kakku sai yhä enemmän suosiota Yhdysvalloissa. Tämä olisi jatkunut tulevaisuudessa, mutta yhtäkkiä kiellettiin punaiset ruokavärit. Tarina olisi voinut päättyä siihen, mutta vuoden 1989 elokuva Steel Magnolias, jossa kakku esiintyi haarniskana, pelasti päivän. Keksi sai jälleen suosiota, mutta voikastikkeen vanha versio korvattiin tuolloin suositulla Mascarpone-juustovoiteella.

"Red Velvet" armadillon muodossa oli perinteisen sulhasen kakun rooli elokuvassa "Steel Magnolias"

Video: Kuuluisa "Red Velvet" kakku resepti

Jälkiruoka "Tiramisu"

Maa: Italia.

Vuosi: 1960-1970.

Kirjoittaja: Roberto Linguanotto.

Ainekset:

• Mascarpone-juusto;
• kahvi;
• kananmunat;
• sokeri;
• Savoyardi-evästeet;
• kaakao.

Jälkiruoan nimi "Tiramisu" käännetään kirjaimellisesti italiaksi "nosta minut ylös". Eri vaihtoehtojen mukaan se tarkoittaa "piristä minua" tai "piristä minut". Ja on myös versio, että tällä kuuluisalla jälkiruoalla on aphrodisiac-ominaisuuksia johtuen kahvin ja suklaan yhdistelmästä. Vanhoina päivinä se syötiin ennen päivämääriä.

"Tiramisua" kutsutaan joskus "Toscanan triviaksi", koska hänen kotikaupunginsa - Siena - sijaitsee Toscanan maakunnassa Luoteis-Italiassa.

Legendan mukaan ensimmäinen osa tästä herkusta valmistettiin Pohjois-Italiassa 1600-luvun lopulla. Cosimo III de Medici päätti kerran käydä naapurikaupungissa Sienassa, ja paikalliset kokit, jotka halusivat yllättää tärkeän henkilön, keksivät Tiramisun, jota kutsuttiin ensin nimellä "Duke's Soup". Kun korkean tason vieras maisteli kakkua, hän piti siitä, kuinka paljon hän piti reseptin pyytämisestä, jonka hän otti mukanaan Firenzeen. Myöhemmin ruoanlaiton salaisuus muutti Venetsiaan, jossa kultaiset tukkaiset kurtisaanit arvostivat sitä. Huomaten sen stimuloivan vaikutuksen, he antoivat sille nimen, jolla tunnemme sen tänään - "Tiramisu".

Sachertorte

Maa: Itävalta.

Vuosi: 1832.

Kirjoittaja: Franz Sacher.

Ainekset:

• keksi kakku;
• aprikoosi hillo;
• suklaa-lasite;
• kermavaahto.

Herkun keksi kokin nuori oppipoika - Franz Sacher - käsillä olevasta. Prinssi Metternich pyysi illallisella uutta kakkua yllättääkseen vieraita, mutta leivonnaiskokki ei ollut läsnä sairauden takia. Sitten 16-vuotias Franz otti asiat omiin käsiinsä ja valmisti kulinaarisen mestariteoksen, joka tunnetaan nykyään kaikkialla maailmassa. Siinä ei ole mitään epätavallista, vain suklaakeksit, joissa on kerros aprikoosihilloa, päällystetty ohuella kerroksella suklaalaseikkaa. Mutta juuri hienostuneen yksinkertaisuutensa vuoksi se on merkittävä.

Klassisessa versiossa kakku tarjoillaan kermavaahdon kanssa ilman sokeria

Baklava

Sijainti: Lähi-itä.

Vuosi: 1453.

Kirjoittaja tuntematon.

Ainekset:

• sokeri;
• manteli;
• Saksanpähkinä;
• kaneli;
• filo on hyvin ohut happamaton, venytetty taikina.

Kukaan ei voi sanoa varmasti, mihin itämaahan kuuluisa ruokalaji kuuluu, mutta useimmat ovat taipuvaisia uskomaan, että se keksittiin Turkissa. Muut idän maat pitävät makeutta myös perinteisenä reseptinsä, mutta valmistellessaan kullakin kansalla on omat ominaisuutensa: jossain on sallittu käyttää hiivataikennetta, vaikka klassisessa reseptissä käytetään lehtitaikinaa, ja jossain hunajaa lisätään sokerisiirapin sijasta.

Baklava on yksi niistä ruokalajeista, joissa lähtöpaikka ja -aika ovat selvimmät.

Baklavan keittäminen on pitkä ja työläs prosessi. Herkku on monikerroksinen kakku pähkinä täytteellä. Jokainen taikinakerros on rullattava hyvin ohueksi, minkä jälkeen se on voideltu öljyllä ja siroteltu pähkinöillä. Paistamisen jälkeen valmis astia kaadetaan siirapilla.

omenastruudeli

Maa: Itävalta.

Vuosi: 1696.

Kirjoittaja tuntematon.

Ainekset:

• kananmunat;
• sokeri;
• jauhot;
• öljy;
• omenat.

Saksaksi käännettynä "strudel" tarkoittaa "pyörre" tai "pyörremyrsky" - tämä nimi johtuu siitä, että muinaisina aikoina se leivottiin rullana, mukavuuden vuoksi kääritään arkille.

Struudeleita valmistettaessa käytetään ohutta paisutettua filo-taikinaa. Valmis tuote tarjoillaan kauhalla jäätelöä, kermavaahtoa ja erilaisia siirappeja.

Samanlainen strudel voidaan valmistaa paitsi omenoiden lisäksi myös rusinoilla, raejuustolla, kinkulla, juustolla ja muilla täytteillä.

Schwarzwaldin kirsikkakakku

Maa: Saksa.

Vuosi: 1930-luvun alku.

Kirjoittaja tuntematon.

Ainekset:

• suklaakakut;
• kirsikka;

• mur-meaow: 24.7.2018, 22.14

  Ymmärtääkseni kaikki ainesosat tulisi kuvata, eivätkä valikoivasti kirschwasser.

  "> kirschwasser - mustista kirsikoista valmistettu alkoholijuoma;

• kermavaahto.

Schwarzwaldin kakku on pitkään ollut klassikko Saksassa. Se on valmistettu kirshwasser-liotetuista suklaakekseistä, joissa on kermavaahtoa ja kirsikka marjoja.

Schwarzwaldin kakku tarkoittaa "Black Forest"

mur-meaow: 24.7.2018, 22.14

Ilmoitettu. Kuvan alla.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Ilmoitettu.

Kuvan alapuolella. "> Nimi "Black Forest" (Tämä on kirjaimellinen käännös nimen Black Forest) kakku sai yhden version mukaan kiitos raastetun suklaan koristeluun, mur-meaow: 24.7.2018, 22.23.

Paksut lastut muistuttivat jotakuta metsän säkistä - niin he kutsuivatkin sitä.

"> muistuttaa Saksan metsiä. Toisen, proosaisemman version mukaan keksi nimettiin" Schwarzwaldiksi "yksinkertaisesti sen vuoksi, että kirschiä tuotetaan vain Schwarzwaldin alueella.

Kirschwasser - perinteinen Schwarzwaldin juoma

Lisäksi saksalaisella naisten hatulla, jossa on kirsikkamaisia pom-pomeja, on sama nimi.

Musta metsän naisten hattu on kudottu oljista ja koristeltu suurilla punaisilla pompomeilla

Kakku "Anna Pavlova"

Maa: Australia tai Uusi-Seelanti.

Vuosi: noin 1926.

Kirjoittaja tuntematon.

Ainekset:

• marenki;
• marjat ja hedelmät - vadelmat, mansikat, passionhedelmät ja muut;
• kermavaahto.

mur-meaow: 24.7.2018, 22.24

Mielestäni tämä ei ole välttämätöntä kulinaariartikkelissa. Kyse ei ole hänen ulkonäöltään, vaan hänen ammattimaisuudestaan.

"> Kakku on nimetty kuuluisan baleriinin Anna Matveevna Pavlovan mukaan. Vuonna 1926 hän kiersi Australiaa ja Uutta-Seelantia, joiden yhteydessä paikalliset kokit keksivät kuuluisan jälkiruoan -" kevyt, kuin itse balerina ".

On hämmästyttävää, että maanmiehemme mukaan nimetty kakku keksittiin niin kaukana Venäjältä

Siellä on edelleen keskustelua siitä, mikä maa loi kakun ensin. Tämän jälkiruoan salaisuus on marenki, joka on peitetty rapealla kuorella ulkopuolelta, mutta sisällä piilottaa herkän marenkin.

Vuonna 1999 Te-Papa-Tongarevan museo juhli syntymäpäiväänsä luomalla suurin kakku "Anna Pavlova", joka oli 45 metriä pitkä

Gelato

Maa: Italia.

Vuosi: 1565.

Kirjoittaja: Bernando Buontalenti.

Ainekset:

• tuore lehmänmaito;
• kerma;
• sokeria.

Uskotaan, että gelato syntyi kuuluisan firenzeläisen kuvanveistäjän ja arkkitehdin Bernando Buontalentin ansiosta, joka oli ihastunut ruoanlaittoon ja keksi maailman ensimmäisen jäätelönvalmistajan. Hän valmisti jälkiruoan, joka perustui sabayoniin - munan kerma viiniin - ja hedelmiin. Toisin kuin tavallisessa jäätelössä, gelatolla on vähemmän rasvaa (7%), tiheä, kermainen koostumus ja se sulaa hitaammin.

Näin ensimmäiset jäätelönvalmistajat näyttivät

Ensimmäinen gelateria ilmestyi vuonna 1800 ja on edelleen olemassa. Tällä hetkellä jäätelön tuotantoon osallistuu yli 15 tuhatta ihmistä, joista suurin osa on italialaisia.

Gelaton ja sen valmistuskoneen keksi italialainen taiteilija Bernando Buontalenti

Paahtovanukas

Maa: Englanti.

Vuosi: 1961.

Kirjoittaja: Oletettavasti François Messialo on Orleansin herttuan keittiövastaava.

Ainekset:

• kerma;
• keltuainen;
• sokeri;
• vanilja.

Creme brulee tarkoittaa kirjaimellisesti "palanut kerma". Jälkiruoan alkuperästä on useita versioita:

• yhden heistä mukaan ensimmäinen osa valmistettiin Trinity Collegessa (yksi Cambridgen yliopiston oppilaitoksista);
• toisen mukaan creme bruleen tekijä kuuluu Orleansin herttuan keittiövastaavalle François Messialolle, joka mainitsee sen kirjassaan 1961.

Jälkiruoka on valmistettu klassisesta vaniljakastikkeesta, joka sytytetään ylhäältä tuleen, jolloin saadaan herkullinen karamellikuori, jolla on ainutlaatuinen aromi.

Sitruunan tai appelsiinin kuori voidaan lisätä crème bruleeen ylimääräisen maun saamiseksi.

Napoleonin kakku"

Maa Venäjä.

Vuosi: 1812.

Kirjoittaja tuntematon.

Ainekset:

• lehtikakut;
• kermavaahto.

Napoleonin kakku on usein koristeltu tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla

Uskotaan, että "Napoleon" keksittiin nimenomaan voiton juhlimiseksi heti sodan päättymisen jälkeen vuonna 1812. Mutta on myös toinen versio, jonka mukaan kakku luotiin Napolissa, ja moderni nimi "Napoleon" on vain vahingossa tapahtunut vääristymä.

Kakku on valmistettu useista kerroksista, runsaasti vaniljakastikkeessa. Klassisen reseptin mukaan ennen tarjoilua on välttämätöntä lähettää Napoleon kylmähuoneeseen vähintään päiväksi.

Jos et ole kokeillut mitään uskomattomista kuvaamistamme jälkiruoista, lisää ne mahdollisimman pian toivelistallesi ja nauti ruuduista.