Miksi Veganisuus Yhtäkkiä Suosittu - Myytit Ja Todellisuus

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Miksi veganisuus on tullut suosittu: uusi muoti tai polku terveyteen ja pitkäikäisyyteen?

Trendi kohti veganismia ja kasvissyöjää, josta on tullut muodikas ja muodostunut useita vuosia sitten, on jo vallinnut kuuluisien liikemiesten, poliitikkojen ja kulttuurihenkilöiden, mutta myös tavallisten ihmisten, mielet. TV-ruuduilta ja kiiltävien aikakauslehtien sivuilta lähetetyt tarinat parantumattomien sairauksien ihmeellisestä vapautumisesta, kerran upeiden ruumiiden ohuuudesta ja muista elämän laadullisista parannuksista ovat joskus niin vakuuttavia, että on vaikea olla uskomatta niihin. Haluaisin seurata esimerkkiä, testata ruumiini ja lopulta ratkaista kertyneet ongelmat lopullisesti. Kaikki eivät kuitenkaan ole niin yksinkertaisia. Suosittu trendi on haittapuoli. Selvitetään, mikä konseptin ydin on ja onko siitä todella hyötyä terveydellemme.

Sisältö

• 1 Kuinka kaikki alkoi: syyt veganisuuden suosioon Yhdysvalloissa

  1.1 Kuvagalleria: Maailman kuuluisat kasvissyöjät ja vegaanit

• 2 Kaukainen menneisyys ja veganisuuden suosio Venäjällä

  • 2.1 Kuvagalleria: Menneisyyden kuuluisat kasvissyöjät
  • 2.2 Video: Kanava "Russia 24" WHO: n sensationaalisesta löydöksestä

• 3 Kasvisruokaisuuden käsite: 7 salakavalaa uskomusta

  • 3.1 Liha on raskasta ruokaa
  • 3.2 Vegaanit elävät pidempään
  • 3.3 Ruoansulatuskanavan ruoansulatuksen ja toiminnan parantaminen
  • 3.4 Kasviperäiset elintarvikkeet sisältävät myös proteiinia
  • 3.5 Vegaanit eivät ole myrkyllisiä myrkkyille
  • 3.6 Kasvissyöjät eivät ole koskaan lihavia
  • 3.7 Sääli eläimiä

Kuinka kaikki alkoi: syyt veganisuuden suosioon Yhdysvalloissa

Kaikki alkoi vuonna 2005 Colin Campbellin (Cornellin yliopiston elintarvikebiologian professori) ja hänen poikansa, lääkäri Thomas Campbell, julkaisemalla The China Study. Kirjan genre on tietokirjallisuus. Juoni perustuu todelliseen tutkimukseen, jonka ovat tehneet kolme maailman johtavaa yliopistoa: Cornell, Oxford ja China Academy of Preventive Medicine. Itse tutkimus kesti 20 vuotta ja oli ennennäkemättömän laaja.

Tutkimuksen kohteena oli minkä tahansa 48 syöpätyypin kuolleisuuden riippuvuus ruokavaliosta. Tutkimus tehtiin 68: ssä Kiinan maakunnassa, joissa oli geneettisesti homogeenisia populaatioita, alhainen muuttoluku ja staattiset ruokailutottumukset. Tutkittiin yhteensä 6800 ihmistä (100 kustakin piiristä). Lisäksi eläinperäisten tuotteiden kulutustaso vaihteli merkittävästi alueittain. Kirjassaan Colin Campbell kertoo eläintuotteiden kulutuksen vaikutuksista syöpäkuolemiin ja muihin yleisiin "länsimaiden sairauksiin": diabetekseen, aivohalvaukseen ja muihin.

Colleen Campbell ja hänen poikansa Thomas Campbell ovat Kirjoittajat Kiinaan -kirjoittajat

Kiinan tutkimus muutti tavallisten amerikkalaisten mieltä

Kuvagalleria: kuuluisat kasvissyöjät ja vegaanit maailmasta

Henry Ford uskoi, että maailma olisi paljon parempi, jos henkilö lopettaa lihan syömisen

Yksi politiikan voimakkaimmista naisista - Christine Lagarde - noudattaa tiukasti kasvisruokavaliota rajoittuen vain vihanneksiin, hedelmiin ja välttäen liharuokia ongelmitta

Josh Tetrick ei ole vain kasvissyöjä, vaan myös Hampton Creek Foodsin perustaja, joka on orgaaninen vihannesten korvike munille ja majoneesille.

"Gadgetien maailman" luoja Steve Jobs oli tiukka hedelmäluettelija työskennellessään Applessa.

Aasian suurimmista tiedotusvälineistä, Stephen Chan Chi-Wanista, tuli kasvissyöjä ja yksi päämäärä - laihduttaa lopulta

Pavel Durov luopui lihasta kauan sitten ja uskoo, että uudelle ravintojärjestelmälle - luonnolliselle ruoalle, hedelmille, vihanneksille, vedelle - ei ole salaisuuksia ja ovelia ruokavalioita.

Legendaarisen Henry Fordin pojanpoika Alfred Ford peri esi-isänsä imperiumin lisäksi myös kasvisruokavalion

Yhdysvaltain 42. presidentti Bill Clinton siirtyi kasvipohjaiseen ruokavalioon pysyäkseen terveellisenä

Sir James Paul McCartney ei ole vain esiintynyt hyväntekeväisyyskonserteissa ja noudattanut kasvisruokavaliota, mutta hänestä on myös tullut ympäristönsuojelija

Amitabh Bachchan, yksi Bollywoodin suosituimmista näyttelijöistä, syntyi perinteisessä intialaisessa perheessä, joten hän oli kasvissyöjä lapsuudesta lähtien

Bob Dylan on laulaja, muusikko ja runoilija, vuoden 2016 Nobel-kirjallisuuspalkinnon voittaja ja Australian Kasvissyöjäseuran jäsen.

Carl Lewis - yleisurheilija, moninkertainen maailmanmestari, yhdeksän olympiakullan omistaja - selittää menestystään säännöllisellä harjoittelulla ja kieltäytymisellä eläinten ravinnosta

Mike Tyson - nyrkkeilijä, joka ei vaadi esittelyä - tuli kasvissyöjäksi uransa päättymisen jälkeen

Martina Navratilova - maailmankuulu tennispelaaja - ei ole vain vankka kasvissyöjä, vaan myös PETA: n aktivisti - organisaatio, joka taistelee eläinten oikeuksien puolesta

Brad Pitt on luopunut kokonaan lihasta ja eläintuotteista 2000-luvun alusta lähtien.

Pamela Anderson - näyttelijä ja TV-juontaja, kuuluisa kasvissyöjä ja eläinsuojelija

Kaukainen menneisyys ja veganisuuden suosio Venäjällä

Oikeudenmukaisesti minun on sanottava, että amerikkalaiset eivät keksineet eläinperäisten elintarvikkeiden kieltäytymistä. Kauan ennen kuin siitä tuli valtavirtaa, maassamme tarjottiin lihavalmisteista kieltäytymistä lukuisissa buddhalaisten, hindujen ja jainien keskuksissa, jotka avautuivat Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen. Uskonnot itse ovat harjoittaneet kasvisruokaa vuosituhansien ajan. Esimerkiksi jooga, joka on jo pitkään ollut tuttua kaikille fyysisistä harjoituksista (oikea nimi on hatha-jooga), on vain osa uskonnollista suuntausta. Joogan filosofinen osa (bhakti jooga) on perinteissään ja hengellisessä kulttuurissaan lähellä buddhalaisuutta ja hindulaisuutta, ja ensimmäinen vaatimus on "ei haittaa väkivallattomuudelle", jota pidetään erityisesti kasvisruokien käyttönä.

Maanmiehemme Lev Tolstoi oli myös suuri humanisti, josta tuli maamme ensimmäisten joukossa kasvissyöjä. Uskotaan, että hänen vaikutuksellaan oli merkittävä rooli kasvisliikkeen kehityksessä Venäjällä 1800-luvun lopulla.

Kuvagalleria: Menneisyyden kuuluisat kasvissyöjät

On mielipidettä, että muinainen kreikkalainen filosofi, matemaatikko ja mystikko Samoksen Pythagoras oli kasvissyöjä.

Kuuluisa keksijä ja taiteilija Leonardo da Vinci selitti lihan hylkäämisen humanistisilla näkemyksillä

Tunnettu fyysikko ja Nobelin palkinnon voittaja Albert Einstein oli uskollinen kasvissyöjä aikuisikään, ja muutama kuukausi ennen kuolemaansa hänestä tuli vegaani

Lev Tolstoi on kuuluisa humanisti ja yksi Venäjän ensimmäisistä kasvissyöjistä

Kasvisruokaravintola Moskovassa Nikitsky-bulevardilla

Todellinen veganismibuumi alkoi maassamme vasta vuonna 2013, kun julkaistiin käännös Colin Campbellin kirjasta. Kustantamo "Mann, Ivanov and Ferber", joka julkaisi venäjänkielisen version nimellä "China Study", mukana olevassa esipuheessa puhuu erittäin innostuneesti pääideasta ja haluaa, että mahdollisimman moni ihminen lukisi kirjan ja aloittaisi sen. näytteleminen. Totta, samassa esipuheessa todetaan, että kustantamo ei takaa menetelmän tehokkuutta eikä yleisesti ottaen ole täysin varma siitä, että "universaali lääke on löydetty", mutta kehottaa: "Miksi et kokeilisi sitä? " Siinä kaikki, liipaisinta vedetään, Jin vapautetaan pullosta. Ja mikä venäläinen ei haaveile "taikapillereistä"?

Uusi kierros alkaa lokakuussa 2015 sen jälkeen, kun Maailman terveysjärjestö on julkaissut sensaatiomainen raportti. Tutkimustulosten mukaan 22 asiantuntijaa 10 maasta totesi, että käsittelemättömän punaisen lihan (sianliha, naudanliha, karitsa) ja erityisesti siitä saatavien lihavalmisteiden (makkarat, makkarat, kinkku) kulutus johtaa syöpään. Yleensä aluksi kyse oli vain peräsuolen syövän kehittymisestä 18 prosentin todennäköisyydellä ja mahdollisesti huomattavasti pienemmällä eturauhassyövän ja haimasyövän todennäköisyydellä. Lisäksi 50 gramman annoksen päivittäinen käyttö. Mutta sanat "mahdollisesti", "joka päivä" ja luku "18%" hiipui jotenkin nopeasti taustalle. Ja nyt lähetykset lentävät, artikkeleiden otsikot peittävät toisiaan: LIHA - Syöpä. Suora riippuvuus. 100%. Ei vaihtoehtoja. Tätä taustaa vasten vaatimattomien ravitsemusterapeuttien ja onkologien mielipiteet, jotka uskovat, että vahinko ei johdu niinkään lihasta, vaan aineista, ei lasketa ollenkaanantaa sille myyntikelpoisen ulkonäön (nitriitit, jotka muuttuvat nitrosamiineiksi - vahvimmat syöpää aiheuttavat aineet). Psykologit ovat täysin varmoja siitä, että liha ei ole niinkään haitallista kuin siitä puhuminen. Henkilö, joka tietää tuotteen vaaroista, mutta syö sitä edelleen, kärsii paljon todennäköisemmin. Vauhtipyörä on kuitenkin jo käynnistynyt. Kasvissyöjäliike on vahvempaa kuin koskaan. LIHA - Syöpä.

Video: kanava "Russia 24" WHO: n sensaatiomaisesta löydöstä

Vuotta myöhemmin lääketieteen ja ravitsemusjärjestöjen viralliset asemat Yhdysvalloissa eivät sanoneet mitään erityisen uutta. Ellei he korostaneet, että kasvipohjaisen ruokavalion noudattamista suositellaan ehdottomasti kaikille: raskaana olevista naisista ja pienistä lapsista vanhuksiin, myös urheilijoihin, myös intensiivisen harjoittelun aikana. Siitä huolimatta ne vaikuttivat selvästi kasvissyönnin ja veganisuuden suosioon.

Tähtillämme on tietysti ollut merkittävä rooli veganisuuden ja kasvissyönnön suosimisessa. Yksi kerrallaan, ja joskus kilpailemalla toistensa kanssa, he ryntäsivät ilmoittamaan faneille kulinaarisista mieltymyksistään. On käynyt ilmi, että jotkut ovat olleet vasta vuoden ikäisiä, toiset jo viisi, ja toiset taas eivät ole kuluttaneet eläinruokaa kokonaisen 10 vuoden ajan. Sitä, eivätkö he kaikki syö lihaa väitetyllä tavalla, on vaikea sanoa. Mutta tällaiset lausunnot epäilemättä lisäävät suosiota ja edistävät henkilökohtaista brändiä. Muotin seuraaminen on kaikkien julkisten ihmisten lausumaton sääntö.

Kasvisruokaisuuden käsite: 7 salakavalaa uskomusta

Joten mitä meille tarjotaan? Kasvissyöjä on täysin lihaton ruokavalio. Kuka tahansa. Siipikarja, kala, äyriäiset ja tietysti karja ovat kiellettyjä. Veganismissa, joka on jäykkä kasvissyönti, et voi syödä eläintuotteita, etenkään munia, maitoa, hunajaa. Kasvissyönnin ja veganismin välillä on useita alueita:

• Ovo-kasvissyöjä - voit syödä munia, mutta ei maitoa.
• Lakto-kasvissyöjä - munat eivät ole sallittuja, maito on sallittua.
• Raaka ruoka - vain raaka (käsittelemätön) kasvisruoka.
• Hedelmällisyys - raakoja hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä.

Kaikki näyttää olevan selkeä, helppo ja yksinkertainen. Ja kun otetaan huomioon korkean profiilin raportit, tutkimukset ja kirjat, tarvitsemme ehdottomasti tätä. Mutta miksi muut ravitsemusterapeutit ja lääkärit pitävät tätä ravitsemusjärjestelmää hyvin epäilyttävänä, pitävät itsevarmasti kantaansa eivätkä aio luopua heistä. Harkitse kasvissyöjien perususkemuksia ja eri mieltä olevien vastalauseita.

Liha on raskasta ruokaa

"Kasviaikaa edeltävän aikakauden" tutkijoiden tutkimuksen mukaan elämän varmistamiseksi ihmisen on kulutettava 100-150 grammaa lihaa päivässä. Tämä määrä riittää kyllästämään ja ylläpitämään elinvoimaa. Ja missä on paino? Kasviperäiset elintarvikkeet antavat pikemminkin raskautta, mikä ei tarjoa toivottua täyteyden tunnetta, ja siksi niitä voidaan käyttää suurina määrinä.

Vegaanit elävät pidempään

Ja miksi sitten Kaukasian kansoja, joiden ruokavaliossa liha aina oli pääosin, pidetään pitkämaksoisina? Tai pohjoisten kansat, jotka elävät jopa 100 vuotta? Ne ruokkivat yleensä yksinomaan kalaa ja hirvenlihaa. Mielenkiintoisinta on, että ennen kasvissyöjämuotia, gerontologit olivat jo osoittaneet, että elinajanodotteella ei ollut suoraa riippuvuutta ravitsemusjärjestelmästä. Tietenkin kaikki todisteet voidaan aina kyseenalaistaa. Esimerkiksi syö arseenia, ja elinajanodote lyhenee muutamaan minuuttiin - tässä on suora suhde. Mutta vakavasti, kuinka yli 20 vuoden tutkimus voi osoittaa, että vegaanit elävät 7-15 vuotta kauemmin ja ihmisten keskimääräinen elinajanodote on 80 vuotta, on edelleen epäselvää.

Lihashaslikki - kansallinen ruokalaji Georgiassa

Ruoansulatuskanavan ruoansulatuksen ja toiminnan parantaminen

Ruoansulatuskanavan moitteettomaan toimintaan tarvitaan kuitua, joka ei ole lihassa, mutta paljon vihanneksissa - vegaanit ovat vakuuttuneita. Kuka voi kiistää sen kanssa? Ehdotavatko lihansyöjät luopumista kasviruokista? Ei tietenkään. Puhumme tasapainoisesta ruokavaliosta, joka sisältää sekä vihanneksia että lihaa. Tämä tarkoittaa, että lihansyöjien ruoansulatus ei ole huonompaa kuin kasvissyöjien.

Kasviperäiset elintarvikkeet sisältävät myös proteiinia

Ihmiskeho voi tuottaa itsenäisesti vain 12 20: sta välttämättömästä proteiiniaminohaposta. Loput kahdeksan tulee kehoon ulkopuolelta. Vegaanit väittävät, että ne kaikki ovat kasviperäisiä, joten lihaa ei tarvitse syödä. Mutta tässä on yksi epäonnea, ne imeytyvät vain yhdessä eläinproteiinien kanssa. Ilman heitä mikään ei toimi. Kasviproteiinien sulavuus on lisäksi 50%, kun taas eläinten sulavuus on 70-100%. Ja tämä on vain yksi osa oikeaa tasapainoista ruokavaliota. Ja on myös tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä eläinperäisiä rasvoja, joita ilman kehossa esiintyy epäonnistumisia.

Vegaanit eivät ole myrkyllisiä myrkkyjä

EPA: n mukaan 95% torjunta-ainejäämistä löytyy lihasta, kalasta ja maitotuotteista. Erityisesti kalat sisältävät raskasmetalleja (elohopeaa, arseenia, lyijyä, kadmiumia), joita ei poisteta lämpökäsittelyn aikana. Mutta ovatko nämä vain runsaasti haitallisia aineita sisältävät elintarvikkeet? Mutta entä nitraatit, nitriitit ja muut kemikaalit, jotka toimitetaan kehoomme kasvisruokien kanssa?

Tämän logiikan mukaan paras ratkaisu olisi hylätä ruoka kokonaan. Ehkä sinun pitäisi kasvattaa vihanneksia ja hedelmiä omalla 4 hehtaarin alueellasi? Mutta miksi et perustaisi siellä omaa eläintäsi, jotta et kärsiisi jalostetusta ja haitallisesta lihasta?

Kasvissyöjät eivät ole koskaan lihavia

Liikalihavuus ei johdu lihasta, vaan banaalisesta syömisestä. Kokeile rajoittamatonta leipää-banaani-rypäleen ruokavaliota (ei lihaa!). Arvioi tulokset kuukauden kuluttua. Kaikki on hyvää maltillisesti, pelkkä lihan kieltäytyminen ei ole tehnyt ketään ohueksi.

Hedelmien syöminen ei ole tae harmoniasta

Sääli eläimiä

Jos edelliset argumentit epäonnistuvat ja syöt edelleen lihaa, eläinsuojelijat tulevat sisään.

Käytetään erilaisia argumentteja: sentimentaalisesta moraalista he sanovat: "miljoonat eläimet kuolevat nälän tyydyttämiseksi" ja suoriin loukkauksiin "vain raastajat syövät lihaa". Lisäksi sekä evoluutio että biologisten ketjujen olemassaolo unohdetaan jotenkin kerralla. Yritä pakottaa karhu istumaan vadelma laastariin, jos joki on laskenut kala. Estä sammakko saamasta hyttysiä. Ei, etkö halua? Ihminen on siis ihanteellinen kokeiluihin luonnon luonteen muuttamiseksi. Ja mielenkiintoista, kysyit vihanneksilta, haluavatko he syödä?

Vihannekset verrattuna kasvissyöjille

Kun kuuluisat kasvissyöjätähdet sanovat, etteivät he halua olla saalistajia, jostakin syystä mieleeni tulee planeettamme kaukainen menneisyys. Mesozoinen aikakausi. Dinosaurukset. Niiden tiedettiin olevan kasvinsyöjiä ja lihansyöjiä. Ensimmäinen näki rauhallisesti ruohoa ja "suri" syöneitä veljiä. Ja toisella oli aina tuoretta ruokaa.

Kuten näette, veganismista ja kasvissyömisestä on täysin vastakkaisia mielipiteitä. Siksi on ehdottomasti mahdotonta kutsua yleislääke kaikille sairauksille ja polulle terveydelle ja pitkäikäisyydelle. Ja pitäisikö tämän suuntauksen noudattaa, kaikkien pitäisi ehkä päättää itse.