Miksi Kuorita Hillo Ja Sinun On Poistettava Se Ruoanlaiton Aikana

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Vaahto hillossa: miksi se poistetaan?

Hillo on maukas ja terveellinen herkku, joka ilahduttaa meitä talvella kesän aromeilla. Mutta pitääkseen sen pitkään, sinun on tiedettävä joitain sääntöjä. Muuten makea herkku voi menettää makunsa ja arominsa, ja ponnistelut sen valmistamiseksi ovat turhia. Suurin osa kysymyksistä johtuu vaahdon ulkonäöstä. Selvitetäänkö sinun tarvitse ampua se.

Syyt vaahdon esiintymiseen hillon keittämisen aikana

Jo hillon kiehumisen alkaessa sen pinnalle alkaa näkyä rehevää valkeaa vaahtoa. Se ei sisällä haitallisia aineita, mutta ei myöskään ole hyödyllisiä.

Yleensä hillon kiehumisen jälkeen vaahto kerääntyy pannun keskelle ja reunoille.

Yksinkertaisesti sanottuna hillohaahto on denaturoitu (juustettu) proteiini. Se voi sisältää seuraavia aineita:

• pienet roskat (lika, hiekanjyvät, kokonaan poistamattomat varret ja varret);
• ötökät;
• astioiden seinämiin ja sokeriin sisältyvät mikroskooppiset jätteet;
• eteeriset öljyt.

Miksi vaahto poistetaan hillon pinnalta

Tuoksuva vaahto, jota lapset rakastavat niin paljon, sisältää happikuplilla kyllästettyjä proteiiniyhdisteitä. Jos jätät sen kattilaan, jossa on hilloa, ja laitat sen lasipurkkeihin, seuraavat seuraukset ovat mahdollisia:

1. Hedelmät ja marjat ylikypsentävät kypsennyksen aikana, koska kypsennyksen aikana pinnalla oleva vaahto aiheuttaa väärän lämmönsiirron.
2. Siirappi ei tule läpinäkyväksi, koska vaahdon proteiinifraktiot laskeutuvat pohjalle ajan myötä ja liukenevat sitten.
3. Muutaman kuukauden ajan suljettujen purkkien säilyttämisen jälkeen hillon maku muuttuu huonommaksi.
4. Hilloa ei voida varastoida pitkään, koska vaahdon sisältämät happikuplat johtavat jalostettujen hedelmien happamuuteen ja mätänemiseen. Käymisprosessi voi myös alkaa.

Vaahdon poistaminen takaa esteettisen ulkonäön ja hillon pitkäaikaisen varastoinnin

Säännöt hillon kuorimiseksi

Tehokkain tapa on aloittaa vaahdon poistaminen siirapin kiehumisvaiheen aikana. Sokeri voi sisältää pilkkuja ja muita roskia, mikä lisää vaahdon muodostumista hillossa. Siksi älä ole laiska poistamaan mahdollisimman paljon tarpeetonta painolastia siirapin pinnalta.

Kun olet sekoittanut sokerin marjoihin tai hedelmiin, poista vaahto aina, kun sekoitat hilloa. Tee tämä ylhäältä alas-liikkeellä, ja näet heti vaahdon nousevan pintaan. Siksi hillon valmistamiseen käytetään useimmiten leveitä kattiloita tai altaita. Tässä tapauksessa koko vaahto pystyy tulemaan pinnalle.

Allas on mukavin ruokalaji hillon valmistamiseen

Vaahdon poistamiseen käytetään ura-lusikkaa, kauhaa, ruokalusikallista tai puulastaa. Tärkeintä on, että pinta mahdollistaa vaahdon sieppaamisen ilman jäämiä.

Tapoja vähentää vaahdon muodostumista

Tärkein sääntö on pestä sekä hedelmät että marjat ja astiat, joissa hillo keitetään. Jos tätä ei tehdä, vaahtoa on paljon ja se laskeutuu väistämättä astian pohjaan, josta sitä on vaikea saada. Varmista myös, että keittiövälineet ovat puhtaat ja että jäljellä oleva pesuainetta on poistettu.

Yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti saat täydellisen hillon kirkkaana siirappina.

Lisäksi vaahdon määrä riippuu sokerin laadusta. Sen ei pitäisi olla vanhentunut, paakkuinen (suuret kokkareet osoittavat, että sokeri on toistuvasti kastunut), keltainen. Sokeri on parempi ottaa korkein aste ja valkoinen.

Teen hilloa vanhan isoäidin reseptien mukaan. Karviaiset, mansikat ja meripihkan päärynät siirapissa ovat perheeni suosikkiherkkuja. Valmistuksen aikana käytän todistettuja suosituksia, jotta hillo ei ole vain maukasta, vaan myös varastoituna pitkään. Pakollinen vaahdon poisto on tärkein sääntö, jota noudatan tarkasti. Ja jotta se olisi vähemmän, lisätään muutama sitruunaviipale hedelmiin ja marjoihin.

Täydellisen hillon valmistaminen talvella ei ole liian vaikeaa. Riittää, kun noudatat suosituksia ja noudatat reseptiä. Vaahdon yksinkertainen poistaminen antaa sinun säilyttää vitamiiniherkkyyden pitkään.