Kuinka Tattari Kasvaa: Valokuva, Mikä Väri On Raaka Vilja, Miksi Se Muuttuu Ruskeaksi

2025 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 12:42

Salaperäinen tattari: kuinka se kasvaa ja muuttuu viljaksi

Monet ihmiset rakastavat tattaria. Se on hyödyllinen perinteisissä ruokissa. Mietin mikä kasvi ja miten tattari saadaan?

Kuinka tattari kasvaa

Tattarin kylvö (syötävä, tavallinen) on kasvi, jota puhekielellä kutsutaan tattariksi. Tattari on valmistettu siitä. Joskus kulttuuria kutsutaan virheellisesti viljaksi (vilja). Itse asiassa tattari on viljakasvi, koska sen siemeniä käytetään ihmisten ruokana, mutta se ei ole vilja.

Tattari on näennäisviljakasvi

Kasvin esi-isäkoti on Intia ja Nepal. Tattaria kutsutaan siellä "mustaksi riisiksi". Jo ennen aikakautiamme kulttuuri levisi kaikkialle itäisiin maihin ja tuli slaavilaisille vain 7. vuosisadalla.

Venäjällä tattari kasvaa pääasiassa lauhkeassa ilmastossa. Kasvi on melko pitkä (jopa 1 metri), punertava varsi. Se kukkii valkoisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla, jotka on kerätty kukintoihin, miellyttävän aromin. Kukinnan jälkeen sidotaan pienet siemenet, jotka kypsyvät syksyllä. Sadonkorjuu alkaa yleensä syyskuun alussa. Tattarihedelmillä - kypsillä siemenillä - on kolmiomainen muoto. Tattari on valmistettu niistä.

Kuorimattomat tattarinsiemenet ovat ruskeat, muodoltaan kolmiomaiset

Tattari hyödyttää paitsi ihmisiä, myös laululinnut syövät mielellään sen siemeniä. Lisäksi tattari on erinomainen hunajakasvi. Mehiläisiä houkuttelee sen aromi, ja kasvin mektarista saatu tummanruskea hunaja on terveellistä ja tuoksuvaa. Tattaria voidaan käyttää myös vihreänä lannana, koska se syrjäyttää rikkaruohot.

Tattari voi kukkia valkoisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla, jotka molemmat houkuttelevat hyvin mehiläisiä.

Video: kukkiva tattari

Kuinka tattarijyvä valmistetaan

Kuoritut tattarin siemenet ovat vaaleanvihreitä. Ne muuttuvat ruskeaksi lämpökäsittelyn jälkeen - paistaminen, höyrytys. Viljalajikkeita on useita valmistusmenetelmästä riippuen:

• vihreä, jota ei käsitellä;

  

  Vihreät tattarirouheet - kypsät tattarinsiemenet, joita ei ole lämpökäsitelty

• paistettu ruskea jauhamaton;
• höyrytetty ydin

• kuorittu tai valssattu, jauhamaton (ilman kuorta)

  

  Paistetun ytimen sävy riippuu prosessoinnista - mitä enemmän rouheet rullataan, sitä kevyemmät ne ovat

• jauhettu ja seulottu (Smolenskin rouhe)

• murskatut jyvät (tattari tehty).

  

  Tattari-prodel voidaan valmistaa sekä vihreästä että paistetusta tattarista

Vitamiinien ja hivenaineiden pitoisuuksien osalta vihreät tattarit, jotka kuuluvat ruokavalioihin, ovat eturintamassa. Mitä vähemmän käsittelyvaiheita, sitä enemmän ravintoaineita säilytetään tuotteessa. Ja Venäjällä harvoista Smolenskin rouheista he valmistivat perinteisen "untuvaisen" puuron.

Video: tattari - tie pöydällemme

Tattaria ei viljellä paitsi siementen syömiseen myös hunajakasvina tai vihreänä lannana. Tattarihedelmät ovat hyödyllisiä missä tahansa muodossa, mutta vihreillä viljoilla on korkein ravintoarvo.