Kuinka Tattari Kypsennetään Oikein Vedessä Kattilassa Tai Monitoimikeittimessä: Mitä Tehdä, Jotta Se Murenee, Kuinka Kauan Kypsennetään

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka valmistaa tattari oikein: vaiheittaiset ohjeet ja parhaat reseptit

Tattari on hyödyllinen ja monien rakastama tuote. Tämänpäiväisessä artikkelissa puhumme siitä, miten vilja kypsennetään oikein ja kuinka monipuolistaa päivittäistä valikkoa usein valmistamalla.

Sisältö

• 1 Tattarin hyödylliset ominaisuudet

  • 1.1 Kalori- ja ravintoarvotaulukko
  • 1.2 Vitamiini- ja kivennäisaineitaulukko
  • 1.3 Video: tattarin terveysvaikutukset
• 2 Tattarin keittäminen oikein: klassinen resepti

• 3 Vaihtoehtoiset menetelmät

  • 3.1 Monikeittimessä

    3.1.1 Video: tattaripuuron keittäminen hitaassa liedessä

  • 3.2 Mikroaaltouunissa

    3.2.1 Video: tattaripuuron keittäminen mikroaaltouunissa

  • 3.3 Tuplakattilassa

    3.3.1 Video: Puuron keittäminen kaksoiskattilassa

  • 3.4 Termoksessa

    3.4.1 Video: tattarin keittäminen termoksessa

  • 3.5 Pussissa

    3.5.1 Video: pikaviljat

  • 3.6 Raaka tattari

    3.6.1 Video: tattari ja kefiiri aamiaiseksi - täydellinen päivän alku

• 4 tattarin reseptiä

  • 4.1 Kermakastikkeessa

    4.1.1 Video: kuinka valmistaa herkullista tattaria

  • 4.2 Tattaripuuro sienillä

    4.2.1 Video: tattari ja sienet

  • 4.3 Tattaripuuro lihalla

    4.3.1 Video: tattarin keittäminen lihalla

  • 4.4 Vehnä-tattari-vuoka

    4.4.1 Video: tattarijyvä

  • 4.5 Tattarikeksejä suklaalla

    4.5.1 Video: tattari-evästeiden valmistaminen

  • 4.6 Tattarikarkit

    4.6.1 Video: epätavallisten tattarikarkkien valmistaminen

Tattarin hyödylliset ominaisuudet

Muinaisessa Venäjässä tattaripuuroa kutsuttiin "prinsessaksi" ja sitä tarjoillaan jopa kuninkaallisilla pöydillä. Ihmiset käyttivät siitä sananlaskuja, esimerkiksi "tattaripuuro on äitimme", mikä nostaa tattarin makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Mutta tattaria arvostetaan paitsi erinomaisesta maustaan myös valtavasta määrästä keholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen sisältämien vitamiinien, mikro- ja makroelementtien lukumäärässä se johtaa luottavaisesti muiden viljojen joukossa. Tattarin sisältämä proteiini imeytyy elimistöön 80% ja voi hyvinkin korvata lihan kulutuksen. Vastaavasti rasvapitoisuus on pieni. Ja tämä olosuhde pidentää ruoansulatusta, mikä parantaa kylläisyyttä.

Tattari on korvaamaton vilja kaikille urheilijoille säännöllisesti harrastaville

Tattari sisältyy yleensä ansaitusti ruokavalion luetteloon. Ja asiantuntijat kutsuvat häntä vain "lantion kuningattareksi".

Kalori- ja ravintoarvotaulukko

Annoskoko	100 g
Kalorit	313
Proteiini	12.5
Rasvat	3.3
Hiilihydraatit	62

Vitamiinien ja kivennäisaineiden taulukko

Annoskoko	100 g
A	0,006 mg
B1	0,4 mg
B2	0,2 mg
B6	0,4 mg
B9	32 mg
E	6,7 mg
RR	4,2 mg
Kalium	380 mg
Kloori	33 mg
Kalsium	20 mg
Natrium	3 mg
Rauta	6,7 mg
Magnesium	200 mg
Rikki	86 mg
Fosfori	298 mg
Piin	81 mg
Jodi	3,3 mg

Vedessä keitetyn tattarin kaloripitoisuus on 93 kcal / 100 grammaa, mikä on huomattavasti vähemmän kuin raakatuote. Ravintoarvo on myös 100 grammaa pienempi ja näyttää tältä numeroltaan:

• Proteiinit: 3,4 g
• Rasva: 0,6 g
• Hiilihydraatit: 20,5 g

100 grammaa tattaria, keitetyt maidossa, sisältää 139 kcal. Ravintoarvo on:

• Proteiinit: 5,4 g
• Rasva: 4 g
• Hiilihydraatit: 20,5 g

Video: tattarin terveyshyödyt

Kuinka valmistaa tattari oikein: klassinen resepti

Jotta tattari olisi murenevaa ja maukasta, on tärkeää valmistaa vilja oikein ja noudattaa kypsennystekniikkaa. Alussa sinun on päätettävä kokkisi määrä. Yksi 250 ml: n lasi tuottaa noin 3 annosta.

1. Lajittele tattari, poista epäpuhtaudet ja roskat. Vaikka valmistaja takaa laadun, älä ole laiska tekemään sitä. Loppujen lopuksi on aina mahdollista, että viljassa on epäpuhtauksia, ja sinun on syötävä se. Mutta kiinnitä huomiota, mustia jyviä ei tarvitse hylätä. Musta väri ei ole muuta kuin kuivattu kuori, joka sisältää paljon hyötyä, enemmän kuin itse vilja.

   

   Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun on lajiteltava viljat
2. Huuhtele tattari 2-3 kertaa, kunnes vesi on kirkasta.
3. Joskus tattari kosteaa varastoinnin aikana kotona tai kauppajärjestön varastossa. Tällöin se on kuivattava uunissa 110–120 ^o C: n lämpötilassa tai paistinpannussa sekoittaen, kunnes vaaleanruskea väri tulee näkyviin. Tämä kestää yleensä 3-5 minuuttia. Menettely on valinnainen, ja jos viljan haju oli aluksi miellyttävän tattarin, voit ohittaa tämän vaiheen. Paahtamisen jälkeen tattari on murenevaa ja aromaattisempaa. Mutta on pidettävä mielessä, että mikä tahansa lämpökäsittely vähentää viljan hyödyllisiä ominaisuuksia.

4. Keitä puuro alumiinikattilassa paksulla pohjalla ja tiukalla kannella. Pata soveltuu hyvin näihin tarkoituksiin. Emali-astiat eivät sovellu ruoanlaittoon, puuro voi palaa siinä, ja emali hajoaa ja pääsee ruokaan.

   

   Pata soveltuu parhaiten tattarin keittämiseen.

5. Tattari voidaan keittää vedessä, liemessä, täysmaidossa tai laimennetussa maidossa. Käytä 2 osaa nestettä ja 1 osa viljaa. Virheen välttämiseksi mittaa sekä neste että vilja samassa astiassa. Tattari kypsyy maidossa hieman kauemmin kuin vedessä tai liemessä.
6. Lisää litraan kiehuvaa vettä 1,5 tl sokeria ja suolaa maun mukaan. Jos pelkäät tehdä virheen suolalla, ota kolmasosa tl. Tällainen määrä sokeria ei tee puurosta makeaa (sitä voi syödä lihan tai vihannesten kanssa), mutta se antaa valmiille astialle ainutlaatuisen maun. Jotta puurosta tulisi makeaa, sinun on lisättävä lisää sokeria: 2-3 ruokalusikallista litraa vettä tai maitoa kohti.
7. Kaada 2 kupillista tattaria kiehuvaan veteen. Poista syntynyt vaahto uralla. Peitä kattila kannella, kytke kaasu päälle ja keitä 5 minuuttia. Vähennä sitten lämpö kohtuulliseen kiehumiseen. Peitä uudelleen ja keitä 7-10 minuuttia. Sinun ei tarvitse sekoittaa puuroa. Älä myöskään saa avata kantta liian usein ja katsoa pannuun. Tämä vain estää puuroa kypsymästä kunnolla.
8. Kun tattari turpoaa, vähennä kaasua minimiin. Maun parantamiseksi lisää syötäväksi kelpaavaa rasvaa: tuoretta voita tai gheeä, rasvaa, puhdasta tai crackeleita, hanhi- tai kanarasvaa, kasviöljyä. Noin yksi ruokalusikallinen. Valmiiseen ruokalajiin voidaan lisätä rasvaa, mutta tässä vaiheessa se imeytyy paremmin puuroon ja maku on rikkaampi.

9. Puuroa keitetään matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Estä tattarin palaminen asettamalla pannu jakajalle.

   

   Jakaja on kätevä laite, joka suojaa puuroa palamiselta

10. Kokonaisaika on 25-30 minuuttia. Tattarin valmius määräytyy visuaalisesti tai maun mukaan. Tarkista kuitenkin ennen kaasun sammuttamista, onko pohjassa vettä jäljellä. Tätä varten upota lusikka pystysuoraan kattilaan ja levitä puuroa hieman. Jos nestettä ei ole lainkaan, sammuta kaasu. Jos vettä jää jäljellä, on kaksi tapaa edetä. Pidä puuroa matalalla lämmöllä ilman kantta vielä 2-3 minuuttia, kunnes neste on täysin haihtunut. Tai sammuta se, tattari on mehukkaampaa.
11. Jotta puurosta tulisi pehmeämpää, anna kypsytyksen jälkeen keittää 5-10 minuuttia lämpimässä paikassa. Voidaan kääriä pyyhkeeseen tai jättää liesille.

Vaihtoehtoisia tapoja

Tieteen ja tekniikan kehitys on johtanut uusien nykyaikaisten kodinkoneiden luomiseen, mikä helpotti suuresti erilaista kotitaloustyötä. Uutuudet eivät myöskään ohittaneet kulinaaria. Nykyään ei enää ole kiireellistä tarvetta keittää tattaripuuroa kaasu- tai sähköliedellä. Voit käyttää erilaista, nykyaikaisempaa tekniikkaa.

Monikeittimessä

1. Lajittele tattari ja huuhtele hyvin 2-3 kertaa.

2. Kaada vilja keittokattilaan, lisää vettä tai maitoa. Valmista murea tattari ottamalla

   

   Mausta suolalla ja voilla

   suhde: 2,5 osaa viljaa 3 osaan nestettä. Maun parantamiseksi laita noin 50 grammaa voita 1–2 kuppiin tattaria. Suola ja mausteet maun mukaan. Jos sinun on kypsennettävä nestemäistä maitopuuroa, ota 2-3 kupillista maitoa 1 kuppi tattaria. Ja lisää 2 rkl sokeria, jotta puuro olisi makea.

3. Sulje kansi, kytke laite pistorasiaan.

4. Valitse haluamasi ohjelma ohjauspaneelista. Eri malleissa se voi olla: vilja, tattari, puuroa vedessä tai maito.

   

   Aseta sopiva tila multikookerissa

5. Oletusarvoisesti ohjelma asettaa itselleen ruoanlaittoon tarvittavan ajan. Yleensä se on 25–35 minuuttia. Joissakin malleissa on mahdollisuus lisätä tai vähentää aikaa. Lisäämällä 3-5 minuuttia puuro kuivuu. Ja vähennys säilyttää paremmin viljan hyödylliset ominaisuudet. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Odota multikookeriohjelman loppuun asti, tämä näkyy ajastinsignaalilla.

7. Jätämme valmiin puuron hitaaseen liesiin 5-10 minuutiksi sammuttamatta laitetta. Valmiustilassa puuro lämpenee ja muuttuu maukkaammaksi. Voidaan jättää pidempään. Tämä on erittäin kätevää, jos et aio syödä heti, mutta jonkin ajan kuluttua.

   

   Puuro on vielä maukkaampaa, jos se jätetään pääajan päätyttyä lämpimään kulhoon 5-10 minuutiksi

Video: tattaripuuron keittäminen hitaassa liedessä

Mikroaaltouunissa

1. Lajittele tattari, puhdista se epäpuhtauksista ja huuhtele vedellä.

2. Astioissa ei saa olla metallielementtejä. Parempi ottaa erityinen mikroaaltouunille. Kun valitset kokoa, pidä mielessä, että valmiin puuron tilavuus kasvaa useita kertoja.

   

   Valitse ruokia ottaen huomioon, että viljan määrä kasvaa useita kertoja

3. Aseta ainekset kulhoon.

   

   Aseta kulho muroja mikroaaltouuniin ja aseta aika

   Ota 1 osa tattaria 2 osasta kuumaa kiehuvaa vettä. Suolaa ja kuivia mausteita maun mukaan. Tuoreet mausteet lisätään parhaiten valmiiseen ruokalajiin. Peitä astiat ja aseta mikroaaltouuniin.

4. Aseta aika 10 minuutiksi. Käynnistä laite täydellä teholla, odota kypsennyksen loppua.
5. Poista tattarikulho mikroaaltouunista, lisää voita maun parantamiseksi.

6. Laita se takaisin mikroaaltouuniin 5 minuutiksi täydellä teholla peittämättä astiaa.

   

   Poista tattari mikroaaltouunista, lisää voita maun mukaan ja sekoita

   Odota ajastinsignaalia ja nauti tuloksesta.

Video: tattaripuuron keittäminen mikroaaltouunissa

Kaksinkertaisessa kattilassa

Murenevan tattarin keittäminen:

1. Valmista vilja.
2. Valitse ruoanlaittoon melko suuri astia, jotta valmis tattari ei pääse reunan yli. Yhden lasin muroja varten tilavuuden on oltava vähintään 1 litra, mutta hieman enemmän on parempi.

3. Kaada tattari astiaan, kaada kiehuvaa vettä suhteessa 1: 1. Lisää suolaa ja voita maun mukaan.

   

   Jos kaatat tattaria kiehuvalla vedellä, kypsennysaika lyhenee.

4. Aseta kaksinkertaiseen kattilaan 40 minuutiksi.

   Sulje instrumentin kansi. Kypsennysajat voivat vaihdella tehosta riippuen. Siksi muista tarkistaa käyttöohjeesta, kuinka kauan tattarin ajastin asetetaan. Odota ohjelman päättymistä.

   

   Mausta suolalla ja voilla maun mukaan

Prosessia ei tarvitse seurata, ja tämä on suuri etu perinteiseen menetelmään verrattuna. Tällä hetkellä voit tehdä muita asioita.

Höyrylaiva säästää aikaa

Video: puuron keittäminen kaksinkertaisessa kattilassa

Termoksessa

Tämä menetelmä on hyvä, koska tattari ei ole keitetty, vaan höyrytetty ja se osoittautuu kuin keitetty venäläisessä uunissa. Termosta ei tule ottaa juomiseen, vaan ruokaan, toisin sanoen leveällä kaulalla, jotta lopputuote on kätevä poistaa. Ainoa haittapuoli on pidempi kypsennysaika, puuroa ei voida valmistaa aikaisemmin kuin tunnissa. Mutta toisaalta tattarin keittäminen on niin yksinkertaista, että jopa lapsi voi selviytyä siitä.

Ruokatermosta voidaan käyttää paitsi varastointiin myös tattaripuuron keittämiseen

1. Palaa ensin termos kiehuvalla vedellä. Kaada sitten lajiteltu ja pesty tattari siihen.

2. Kaada kiehuvaa vettä 1 mittakupin tattarin päälle 2 kupillista kiehuvaa vettä.

   

   Kaada tattari termospulloihin ja täytä vedellä

   Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan.

3. Sulje kansi tiiviisti ja jätä 1-2 tunniksi. Aikaa voidaan lisätä. Laadukkaassa termoksessa tattari ei huonone ja on kuuma jopa päivän jälkeen.

4. Kaada tattari lautaselle, lisää voita.

   

   Ei tarvitse varmistaa, että vilja ei pala tai kuumene liikaa

Video: tattarin keittäminen termoksessa

Pussissa

Elintarviketeollisuus kiinnittää nykyään paljon huomiota erilaisten puolivalmisteiden luomiseen, jotka säästävät kotiäidien aikaa eivätkä vaadi paljon vaivaa valmistellessaan. Yksi näistä tuotteista on pakattu tattari. Sen tärkeimmät edut ovat yksinkertaisuus ja edullisuus. Sinun ei tarvitse vaivautua lainkaan ruoanlaittoon. Jokainen, jopa kaukana ruoanlaitto, voi kokata tattaria pussissa. Lisäksi tällaisia viljoja ei tarvitse lajitella ja pestä - valmistaja on jo tehnyt tämän lisäpuhdistuksen ja lämpökäsittelyn jälkeen. Joskus ostajat ovat huolissaan synteettisistä pusseista, jotka keitetään tattarilla. Asiantuntijat sanovat, että kaikki pelot ovat turhia. Keittopussit on valmistettu tiheästä ruokakalvosta, niille on ominaista korkea lämpöstabiilisuus ja ne täyttävät kaikki valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan turvallisuusvaatimukset. Niistä ei pääse haitallisia aineita veteen. Ainoa asia, jossa pusseissa oleva tattari on halvempaa kuin punnitut viljat, on hinta. Pakkaus maksaa noin kaksi kertaa enemmän kuin saman painoinen irtotuote.

Tattari pussissa voi keittää jopa joku, joka ei ole koskaan keittänyt mitään.

1. Kaada 1-1,5 litraa vettä kattilaan, lisää kaasua ja kiehauta. Lisää suolaa maun mukaan.
2. Kasta 1–2 pussia tattaria kiehuvaan veteen. Yksi pussi on yksi henkilö.
3. Sammuta kaasu 15–20 minuutin kuluttua ja hävitä tattarisäkit siivilässä ylimääräisen veden tyhjentämiseksi.
4. Avaa pussit veitsellä ja siirrä tattari lautaselle. Lisää voita tai kastiketta haluamallasi tavalla.

Video: pikajuuret

Raaka tattari

Mikä tahansa viljan lämpökäsittely tuhoaa joitain sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Niiden säilyttämiseksi ei ole parasta keittää tai paistaa tattaria. Mutta sitten on toinen ongelma: sitkeät jyvät eivät ole syötäviä. Voit ratkaista tämän ongelman seuraavasti:

1. Kaada tattari hapanmaidolla tai kefirillä suhteessa 1: 1.
2. Aseta lämpimään paikkaan 8-10 tunniksi. Tänä aikana vilja imee kosteutta, turpoaa, muuttuu pehmeäksi ja syötäväksi.

Tattari kefirillä on paras aamiainen niille, jotka arvostavat terveellistä elämäntapaa

Video: tattari ja kefiiri aamiaiseksi - täydellinen päivän alku

Jos puhumme tattarin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisestä, niin tattarin ja kaurahiutaleiden sekoitus on kehitetty urheiludieetetiikassa. Totta, tattari on vielä kypsennettävä, mutta lämpökäsittelyaika lyhenee minimiin, ja hyödyt päinvastoin ovat suurimmat.

1. Lajittele tattari, huuhtele ja täytä vedellä nopeudella 1–1. Jätä 2-3 tuntia.
2. Sen jälkeen lisätään neljäsosa lasillista vettä, kiehauta ja hauduta 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä.
3. Lisää 2 munanvalkuaista, 3-4 rkl kaurahiutaleita, 1 rkl rusinoita, kaneli ja muskottipähkinä veitsen kärkeen. Keitä kaikki yhdessä vielä minuutin ajan ja sammuta. Seos, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, on valmis.

Vihreä tattari sisältää enemmän ravintoaineita kuin ruskea

Tattarin reseptit

Usein monilla ihmisillä oli kysymys: mitä tehdä, jos he ovat kyllästyneet tattarista eivätkä halua syödä sitä ollenkaan? Ensimmäinen mieleen tuleva vastaus on: älä syö. Mutta on ryhmä ihmisiä, joille ravitsemusterapeutit määräävät tattarin usein ja joskus päivittäin. Tässä tapauksessa on vain yksi ulospääsy - monipuolistaa valikkoa. Tavallisten veteen tai maitoon keitettyjen murojen lisäksi tattarista voidaan valmistaa monia erilaisia maukkaita ja terveellisiä ruokia: sienillä tai lihalla, vuoka, pannukakkuja ja jopa keksejä, makeisia ja kakkuja.

Kermakastikkeessa

Ainekset:

• 1 rkl. tattari;
• 2-3 sipulia;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. smetanaa;
• 1-2 rkl öljyä paistamiseen.

Se on hyvin helppo valmistaa:

1. Keitä tattari millä tahansa yllä kuvatulla tavalla.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Sipulit - keskikokoisina paloina. Pienempi valkosipuli.

3. Laita voita, hienonnettua sipulia ja valkosipulia paistinpannuun. Paista kullanruskeaksi.

   

   Saute sipulit ja valkosipuli

4. Seuraavaksi vähennä lämpöä ja lisää hapankermaa. Sekoita hyvin ja hauduta 2 minuuttia.

   

   Lisää hapan kerma sipuliin ja sekoita hyvin

5. Laita keitetty tattari kastikkeeseen, sekoita.

   

   Lisää keitetty tattari kastikkeeseen

6. Astia on valmis. Voit lisätä hienoksi hienonnettua persiljaa ja tilliä lautaselle.

Video: kuinka valmistaa herkullista tattaria

Tattarapuuro samppanjoilla

1,5 kuppia tattaria varten tarvitset:

• 15 samppanjaa;
• 4 päätä sipulia;
• 1 rkl. smetanaa;
• 2 rkl. l. voita.
• vihreät, suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistamme tällä tavalla:

1. Keitä mureneva tattaripuuro yllä kuvatulla tavalla.

   

   Keitä tattari

2. Kaada kuoritut ja kuutioidut tai puolirenkaat sipulit paistinpannuun öljyllä ja paista kullanruskeiksi. Parempi paistaa raskaspohjaisessa pannussa korkealla lämmöllä. Mutta ole varovainen, ettet polta sipulia. Jos astian pohja on ohut, tulta tulisi vähentää.

   

   Paista hienonnetut sipulit

3. Kuori tuoreet samppanjat, poista vaurioituneet paikat ja kalvot. Huuhtele juoksevassa vedessä siivilässä. Kaada sitten ensin kiehuvaa vettä ja huuhtele sitten kylmällä vedellä. Leikkaa kuutioiksi. Koko on mielivaltainen, mutta pidä mielessä, että lämpökäsittelyn jälkeen ne vähenevät noin 3 kertaa.

4. Lähetä samppanjat pannulle sipulilla. Vähennä lämpöä. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita ja hauduta 5 minuuttia kohtuullisessa kiehumispisteessä.

   

   Lisää hienonnettuja sieniä sipuliin, sekoita

5. Sen jälkeen kaada hapan kerma, sekoita hyvin, peitä pannu kannella ja hauduta 30 minuuttia matalalla kiehumisella.

6. Kun tarjoilet, laita irrotettu tattaripuuro lautasiin, kaada sienikastike ja ripottele hienoksi hienonnetulla tillillä.

   

   Tattari imee sienien maun ja tuoksun

Video: tattari sienillä

Tattarapuuro lihalla

1,5 kuppia tattaria varten tarvitset:

• 150 g naudanlihaa;
• 1-2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• öljy paistamiseen;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Resepti:

1. Keitä tattaripuuro vedessä yllä kuvatulla tavalla.
2. Pilko ainesosat. Porkkanat voidaan raastaa ja valkosipuli voidaan pilkkoa valkosipuliin.
3. Kaada sipulia ja porkkanaa paistinpannuun kasviöljyllä. Paista kullanruskeaksi.

4. Lisää tomaattipasta, paprikaa, valkosipulia ja lihaa. Sekoita kaikki hyvin ja paista 3-4 minuuttia.

   

   Saute vihanneksia ja lihaa

5. Kaada 1 kuppi keitettyä vettä pannulle. Lisää suola ja jauhettu mustapippuri. Sekoita, kiehauta ja vähennä lämpöä. Peitä pannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Valmius voidaan määrittää maun mukaan, lihan tulee olla pehmeää.

   

   Kaada paistetut ainesosat vedellä

6. Siirrä pannun sisältö kattilaan keitetyn tattarin kanssa ja sekoita hyvin. Astia on valmis. Tarjoilun yhteydessä koristele persiljaoksalla tai tomaattiviipalla. Se ei ole vain kaunis, mutta myös hyödyllinen. Tattari ja vihannekset hajoavat ja imeytyvät paremmin.

Tattaripuuro lihalla on erittäin maukasta ja ravitsevaa

Video: tattarin keittäminen lihan kanssa

Kurkku tattari vuoka

1,5 kuppia tattaria varten tarvitset:

• 750 ml maitoa;
• 250 g raejuustoa;
• 1 rkl. smetanaa;
• 2 munaa;
• 60 g voita;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1/4 tl suola;
• 1/2 tl vaniljasokeri;
• 2 t. L. leivänmuruja.

Keittoastia:

1. Keitä tattari maidossa. Lisää suolaa maun parantamiseksi kypsennyksen alussa liukenemaan hyvin.
2. Pitääksesi kaikki tulevan vuoka ainekset, lyö sokeri ja munat, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää makuun vaniljasokeria.
3. Jauhaa raejuusto tehosekoittimella ja yhdistä hapankerma- ja munamassan kanssa.

4. Lisää jäähdytetty keitetty tattari ja sekoita hyvin.

   

   Sekoita kermavaahtoa tattarilla

5. Voitele leivinastia voilla ja ripottele leivänmurulla. Jotta vuoka ei rikkoutuisi eikä häiritsisi sen herkää rakennetta paistettaessa, on parempi ottaa halkaisijaltaan 20-25 cm halkaistu muoto.

6. Kaada taikina muottiin. Tasoita pinta lastalla saadaksesi siistin ja kauniin ilmeen. Levitä muutama pala voita pinnan päälle, jotta vuoka saisi kullanruskean kuoren.

   

   Voitele yläosa voilla

7. Laita lomake esilämmitettyyn lämpötilaan 180-200

   

   Paista 25-30 minuuttia

   ^o C-uuni 25-30 minuuttia. Valmius määräytyy vuoka pinnan kultaisen värin perusteella.

8. Anna jäähtyä 5 minuuttia, ennen kuin poistat sen muotista ja leikataan annoksiksi. Voidaan tarjoilla pöydälle hapan kerma ja hunaja.

   

   Anna vuoka jäähtyä hieman ja tarjoile

Video: tattarin krupenik

Tattarikeksejä suklaalla

Nämä evästeet eivät ole vain lisäys teetä, vaan suosikki herkku perheelle ja ystäville. Ja jos sinulla on lapsia, kysymys siitä, kuinka ruokkia heille tattaria, ei koskaan nouse uudelleen.

• 200 g tattaria;
• 120 g jauhoja;
• 150 g voita;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 100 g suklaata;
• 1 muna;
• 1/2 tl leivinjauhe;
• 1/4 tl kaneli.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi kattilassa ja aseta sivuun. Sen pitäisi jäähtyä, mutta pysyä nestemäisenä.
2. Sinun on tehtävä jauhoja tattarista. Käytä tähän kahvimyllyä. Tässä vaiheessa vilja tulisi jo pestä ja kuivata.

3. Lisää tattarijauhoihin vehnäjauhoja, leivinjauhetta ja kanelia. Sekoita kaikki.

   

   Sekoita kuivia ainesosia

4. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Kaada seokseen sulatettua voita. Kaada öljy ohuena virtana sekoittaen, jotta munat eivät leviä.

5. Lisää jauhoseos pieninä annoksina munamassaan. Vaivaa taikina. Sen tulisi olla paksu ja joustava. Jos taikina on ohut, lisää 1 rkl vehnäjauhoja.

   

   Lisää vähitellen jauhot munasekoitukseen

6. Riko suklaapatukka satunnaisiksi paloiksi irrottamatta sitä kalvosta. Napauta sitten tankoa vasaralla suklaan murskaamiseksi. Tuloksen tulisi olla herneen kokoisia paloja.

7. Lisää suklaa taikinaan ja sekoita.

   

   Lisää suklaa ja sekoita hyvin

8. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa voilla.
9. Muotoile evästeet. Tätä varten ota 1 rkl taikinaa, rullaa palloksi ja litistä sitä hieman. Jotta taikina ei tarttuisi käsiin, kostuta ne säännöllisesti kylmässä vedessä.

10. Laita evästeet leivinlevylle lyhyelle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tartu yhteen paistamisen aikana.

    

    Aseta evästeet leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin

11. Aseta esilämmitettyyn pannuun 180 ^noin C-uuniin 15 minuutiksi. Valmius määräytyy ulkonäön perusteella. Evästeen yläosan tulisi murtua hieman.

Kutsu ystäväsi teelle tattarikekseillä, se on erittäin maukasta

Video: tattari-evästeiden valmistaminen

Tattarimakeiset

Jos haluat yllättää rakkaasi jollakin epätavallisella, valmista tattarimakeiset. Heidät ilahduttavat aromaattiset rapeat tattari- ja valkosuklaakarkit.

• 50 g tattaria;
• 150 g valkoista suklaata;
• 20 g voita;
• 50 ml kermaa;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1/4 tl suola.

Valmistautuminen:

1. Keitä tattari tavalliseen tapaan lisäämällä siihen suolaa ja sokeria. Jos aamiaisen jälkeen on jäljellä vähän löysää puuroa, voit käyttää sitä.

2. Seuraavaksi tattari on kuivattava uunissa. Tätä varten peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja levitä tattari ohueksi kerrokseksi. Aseta uuniin 40 minuutiksi. Tattarin päälle tulisi muodostua kuori, mutta sen sisällä se pysyy pehmeänä.

   

   Levitä tattari tasaisesti leivinpaperille ja kuivaa uunissa

3. Jotta tattari olisi miellyttävän rapeita makeisissa, kuten pähkinöissä, paista sitä voissa 2-3 minuuttia. Ja syrjään, tattarin pitäisi jäähtyä.

4. Sulata suklaa höyryhauteessa. Tätä varten kaada vesi kattilaan. Aseta kulho päälle niin, että se ei kosketa vettä. Laita suklaa ja kerma kulhoon. Laita rakenne kaasulle ja odota, että suklaa sulaa.

   

   Sulata valkoinen suklaa

5. Erota tattari rasvasta siirtämällä se umpilusikalla paperipyyhkeeseen, peittämällä se toisella paperipyyhkeellä ja painamalla kevyesti alas. Kaada jalostetut jyvät maitosuklaamassaan. Sekoita kaikki hyvin.

6. Järjestä suklaa-tattarimassa muotteihin jähmettymistä varten. Tätä varten käytämme silikonikarkkimuotteja. Jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää jääkuutioalustaa tai pieniä cupcake-muotteja. Niitä ei tarvitse voitella.

   

   Täytä silikonimuotti valmiilla tahnalla

7. Laitamme täytetyt lomakkeet jääkaappiin 2 tunniksi, jotta suklaa on täysin jäätynyt.
8. Poista karkit kääntämällä muotti ympäri ja puristamalla herkut pois.

Jos haluat yllättää rakkaitasi, valmista heille tattarimakeisia

Video: valmistetaan epätavallisia tattarikarkkeja

Nyt tiedät kuinka tattari kypsennetään käytettävissä olevilla kodinkoneilla. Ja artikkelissa annetut reseptit auttavat tekemään ruokia monipuolisemmiksi, jotta tattari ei kyllästy ja tuo maksimaalista hyötyä keholle. Hyvää ruokahalua!