Kuinka Tehdä Sinappi Jauheesta (kuiva, Sinappi) Nopeasti Ja Maukkaasti + Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Erinomaisen sinapin ruoanlaitto kotona: perinteiset ja alkuperäiset reseptit

Sinappi on erittäin suosittu mauste monille annoksille: lihalle, kalalle, erilaisille salaateille. Näyttää siltä, että sitä voi aina ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, jossa sitä on tarjolla laaja valikoima. Mutta kotitekoinen sinappi on ainutlaatuinen pala, johon voit aina lisätä oman makusi. Ja tämä mauste tehdään yksinkertaisesti.

Sisältö

• 1 klassinen sinappijauhe

• 2 epätavallista reseptiä: älä pelkää kokeilla

  • 2.1 Pöytäsinappi
  • 2.2 Klassinen pöytäsinappi

• 3 Hapan sinappia - se on meidän tapamme!

  • 3.1 Sinappi suolavedessä
  • 3.2 Vanha hapan sinapin resepti
  • 3.3 Sinappi omenakastikkeella

• 4 Vanha venäläinen vai merentakainen sinappi?

  • 4.1 Vanha venäläinen sinappi
  • 4.2 Vanha ranskalainen sinappiresepti
  • 4.3 Tanskalainen sinappi
  • 4.4 Sinappi laakerinlehdellä (Välimeren resepti)
• 5 Video voimakkaan sinapin ruoanlaittamisesta kotona

Klassinen sinappijauhe

Itse asiassa sinapireseptejä on paljon. Jokaisella maalla ja jopa jokaisella alueella on omat reseptinsä tietyillä ainesosilla. Mutta tärkein, klassinen resepti, joka on erittäin helppo valmistaa, tulisi tuntea jokaisen kotiäidin. Tällainen sinappi voi olla jopa halvempi kuin myymäläsinappi (tai kalliimpi riippuen käytettyjen tuotteiden hinnoista), mutta tosiasia on, että se on maukkaampaa ja luonnollisempaa.

Jos haluat keittää sinappia jonkinlaiseen juhlaan, aloita pari päivää ennen tarjoilua: tällä tavalla maustuksella on aikaa hautua hyvin ja saavuttaa haluttu kypsyys.

Sinapin valmistamiseen tarvitaan halpoja tuotteita, jotka ovat aina käsillä.

Ota nämä ainesosat:

• sinappijauhe;
• kuuma vesi;
• kasviöljy;
• sokeri;
• etikka.

Sinappijauheen tulisi olla korkealaatuista, hienoa ja murenevaa, sinappille tyypillistä. Kiinnitä huomiota valmistuspäivään: mitä tuoreempi jauhe, sitä aromaattisempi ja voimakkaampi mauste tulee.

1. Aseta 1 rkl jauhetta kuppiin. Lisää 1 rkl kiehuvaa vettä, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Älä yritä hengittää tuoksua tarkoituksella tällä hetkellä: sinappi vapauttaa syövyttäviä eteerisiä öljyjä.
2. Lisää vielä 1 lusikka kiehuvaa vettä täytettyyn murteeseen, sekoita huolellisesti uudelleen. Kaksinkertainen höyrytys poistaa katkeruuden jauheesta ja estää kokkareiden muodostumisen.
3. Sen jälkeen tuote tulee infusoida 10-15 minuutin ajan. Tänä aikana ylimääräinen eteerinen öljy haihtuu. Haihdutus pysäytetään lisäämällä sinappiin 1 tl 9% etikkaa.
4. Mausteen maun pehmentämiseksi voit lisätä siihen tl sokeria ja kasviöljyä. Samaan aikaan reseptissä voit korvata etikan sitruunamehulla ja sokerin hunajalla.

Olet todennäköisesti huomannut, että tämä resepti on tarkoitettu pienelle määrälle tuotetta. Tosiasia on, että kotitekoista tuoretta sinappia ei säilytetä pitkään. Se on laitettava purkkiin, jossa on tiukka kansi, ja säilytettävä jääkaapissa noin 10 päivää. Mutta jos sinulla on tarkoitus olla suuri juhla runsaalla pöydällä, laske vain ainesosien suhde.

Epätavalliset reseptit: älä pelkää kokeilla

Annamme sinulle useita sinappireseptejä, joissa on epätyypillisiä ainesosia. Haluat varmasti kokeilla jotain uutta, epätavallista. Mistä tahansa näistä resepteistä tulee varmasti keittiön kohokohta ja salaisuus.

Kypsennyksen aikana sinappimassaa ei saa lyödä, vaan hieroa varovasti lusikalla

Ensinnäkin, tutustu muutamaan vinkkiin siitä, miten klassisen sinapin makua voidaan muuttaa hieman:

• lisää pieni tattarihunaja sinappiin, jotta mausta tulee rikkaampi;
• sinapin mausteen maustamiseksi voit lisätä melko vähän kuivaa viiniä, raastettua neilikkaa ja kanelia;
• jos haluat pitää sinappia pidempään ja estää sen kuivumista, laimenna se pienellä maidolla;
• Pieni määrä inkivääriä tai muskottipähkinää auttaa monipuolistamaan tavallisen klassisen sinapin makua.

Tarjoamissasi resepteissä kiinnitä huomiota siihen, millaista sinappia käytetään ruoanlaittoon. Se voi olla paitsi klassinen, myös valkoinen tai musta.

Pöytäsinappi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g mustaa sinappijauhetta;
• 100 g vehnäjauhoja;
• 12 g maustepippuria;
• 2 g jauhettua neilikkaa;
• 5 g jauhettua inkivääriä;
• 100 g sokeria;
• 100 g ruokasuolaa;
• viinietikka.

Sekoita kaikki komponentit huolellisesti ja laimenna viinietikkaan lisäämällä se vähitellen haluttuun koostumukseen. Reseptin ainesosien määrää voidaan muuttaa määrätyssä suhteessa halutun valmistetun sinapin määrän mukaan. Voit jopa muuttaa käytettyjen tuotteiden osuuksia mieltymystesi mukaan ja valita lopulta haluamasi.

Klassinen pöytäsinappi

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 g;
• etikka - 4 rkl;
• jauhettu sokeri - 2 rkl;
• valmis sinappi - ½ tl;
• jauhetut neilikka - 1 tl;
• muskottipähkinä - ¼ tl;
• suola - ½ tl.

1. Kaada 2 kuppia kiehuvaa vettä sinappijauheen päälle, sekoita ja jätä päiväksi.
2. Tyhjennä laskeutunut vesi, lisää suola, sokeri, öljy, etikka ja mausteet.
3. Sekoita haluttuun koostumukseen, sulje hermeettisesti purkissa ja jätä 2-3 tunniksi, kunnes se on pehmeä.

Hapan sinappia - se on meidän tapamme

On helppoa valmistaa alkuperäinen sinappi, josta tulee todellinen keittiön kohokohta! Riittää, kun lisäät epätavallisen hapan mausteen makuun, eikä kukaan arvaa miksi ruokasi ovat niin mielenkiintoisia ja epätavallisia.

Sinappi suolavedessä

On suositeltavaa käyttää kaalikaalia, mutta kurkku tai tomaatti suolakurkkua toimii hyvin. Ota nämä tuotteet:

• 1 kuppi kuivaa sinappia
• suolaliuos - kuinka paljon tarvitaan;
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• ½ tl etikkaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• mausteet maun mukaan.

1. Aseta sinappijauhe sopivaan syvyyteen.
2. Kaada suolaliuos pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti, jotta vältetään kasaantuminen.
3. Tuo seos paksuksi kermaviiliksi.
4. Lisää etikka, sokeri, kasviöljy, sekoita uudelleen.
5. Aseta sinappi tiukasti suljettuun purkkiin ja anna sen hautua lämpimässä paikassa yön yli.

Mausteet, kuten inkivääri, neilikka, kaneli ja muskottipähkinä, lisäävät sinappiin makua.

Käytä erilaisia mausteita saadaksesi sinapille alkuperäisen, epätavallisen maun

Vanha hapan sinappiresepti

Tarvitset:

• keltainen sinappi - 3 rkl;
• keitetty tai raastettu suolaheinä seulalla - 4 rkl;
• rakuuna (rakuuna) etikka;
• hieno sokeri - 2 rkl;
• survottu kaprikset - 1 rkl;
• suola - 2 tl

Yhdistä sinappi ja perunamuusia, laimenna seos vahvalla rakuunaetikalla. Sekoita perusteellisesti paksuksi lisäämällä kapriksia, suolaa ja sokeria. Sinappi on valmis. Sinun on varastoitava se viileässä paikassa, sitten sen ominaisuudet kestävät jopa kaksi kuukautta.

Sinappi omenakastikkeessa

Tarvitset:

• 3 rkl sinappijauhe;
• 4 rkl omenakastike;
• ½ rkl Kidesokeri;
• 1 tl suola;
• 3% etikkaa;
• mausteet - anis, tähtianis, basilika, neilikka.

1. Paista villi omenoita tai Antonovkaa (hedelmien on oltava hapan), jäähdytä, poista kuori, tee perunamuusia.
2. Sekoita se sinappijauheen kanssa ja lisää sokeri.
3. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
4. Lisää etikka, suola ja anna sen hautua suljetussa astiassa useita päiviä.

Tätä sinappia voidaan käyttää lihan ja kalan kanssa sekä kastikkeena monille salaateille.

Vanha venäläinen vai merentakainen sinappi?

Tiedetään, että sinappi esiintyi mausteena 1400-luvulla, ja useat maat voivat kilpailla ensisijaisuudesta sen keksinnössä. Sinappi tuli Venäjälle 1700-luvulla ja sai heti suosiota. Tässä on joitain vanhoja reseptejä tälle kastikkeelle.

Sinappi vanhaan venäläiseen tyyliin

Tuotteet:

• sinappijauhe - 3 rkl;
• murskatut neilikka - 6 g;
• sokeri - 3 rkl;
• etikka.

1. Aseta sinappi, sokeri ja neilikka valmiiseen astiaan.
2. Ripottele etikalla, kunnes muodostuu nestemäinen massa.
3. Kaada seos purkkeihin, peitä tiiviillä kannilla.
4. Laita purkit ensin viileään uuniin noin 40 minuutiksi ja pidä ne sitten huoneenlämmössä.

Tätä sinappia voidaan varastoida noin vuoden ajan. Jos se sakeutuu, laimenna se etikalla.

Vanha ranskalainen sinappiresepti

Tuotteet:

• 600 g keltaista tai harmaata sinappia;
• 200 g sokeria;
• 4 rkl murskatut rukiin keksejä;
• 1 tl suola;
• ½ tl jauhettu pippuri;
• pieni purkki oliiveja;
• pieni purkki kapriksia;
• 2 keskikokoista silakkaa;
• 4 rkl sillisuolaliuos;
• 250 ml etikkaa.

1. Sekoita kaikki ainekset, jauhaa silli, kaprikset ja oliivit esijauhetuksi.
2. Kaada etikka ja sekoita huolellisesti.
3. Anna sinapin olla jyrkkä 24 tuntia, ja sitä voidaan käyttää mausteena.

Sinappi on erinomainen mauste kaikille ensimmäisille ja toisille kursseille

Tanskalainen sinappi

Tarvitset:

• 2 rkl sinappijauhe;
• ½ rkl Sahara;
• Omenaviinietikka;
• kerma (voidaan korvata smetalla).

1. Sekoita sinappi sokeriin, lisää tarpeeksi etikkaa saadaksesi sakeuden hapan kermaa.
2. Hiero seosta tasaiseksi.
3. Anna sen hautua noin tunnin ajan, jotta sinappi kypsyy kunnolla.
4. Lisää sitten kermavaahtoa vähitellen sekoittaen jatkuvasti tasaiseksi.

Sinappi laakerinlehdellä (Välimeren resepti)

Tarvitset:

• 100 g sinappijauhetta;
• ¾ lasillinen vettä;
• 1 rkl Sahara;
• 1 tl suola;
• 90-100 g etikkaa 9% omenaa;
• 1 rkl kasviöljy;
• Laakerinlehti;
• kaneli.

1. Laita vesi matalalle lämmölle, lisää sokeri, suola, kaneli ja laakerinlehti.
2. Keitä, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
3. Jäähdytä, lisää etikka.
4. Kaada puolet saadusta liemestä 100 g: aan sinappijauhetta. Sinun täytyy kaataa vähitellen, hieromalla massa perusteellisesti.
5. Jätä se noin päiväksi ja lisää sitten loput puolet liemestä. Peitä ja anna kypsyä toisen päivän ajan.

Video voimakkaasta sinapista ruoanlaittoon kotona

Toivomme, että pidät resepteistämme ja saat kulinaaristen reseptien kultaiseen rahastoon lukijamme, jotka rakastavat kokata. Jaa sinappireseptisi kanssamme kommenteissa. Hyvää ruokahalua!