Pesto-kastike: Reseptejä Kotona, Mitä Syödä

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Keittäminen pestokastiketta: valikoima maukkaita reseptejä

Mausteisista yrtteistä, pähkinöistä ja oliiviöljystä valmistettu pestokastike on italialaisen keittiön tunnusmerkki. Se tarjoillaan pastan, pizzan ja liharuokien kanssa, ja se sisältyy myös marinadeihin ja salaattikastikkeisiin.

Päätuotteet

Basilikaa käytetään klassisessa reseptissä. Sillä on mausteinen aromi ja katkeran makea maku.

Basilika ei vain anna kastikkeelle kirkasta tuoksua ja makua, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus hyvinvointiin, koska se lisää immuniteettia ja poistaa toksiineja kehosta

Välttämätön osallistuja on oliiviöljy. Sen on oltava ensimmäistä kylmäpuristusta, mikä käy ilmi neitsytetiketistä.

Extra neitsytoliiviöljyllä on rikas ja voimakas oliivien aromi ja maku, ja sen väri on melko vihertävä

Männynpähkinöitä käytetään toisena ainesosana klassisessa reseptissä. He antavat kastikkeelle tarvittavan koostumuksen.

Tuoreiden männynpähkinöiden tulee olla tasaisesti värillisiä ja niissä ei saa olla tummia täpliä ja kuivaa hajua

Parmesaani on tärkeä ainesosa kastikkeessa. On suositeltavaa käyttää sitä klassisessa reseptissä, mikä antaa ruokalajille aidon maun.

Laadukkaalla parmesaanilla on monimutkainen, mausteinen-suolainen maku, jossa on vivahteita pähkinöistä ja hedelmistä

Kotitekoiset pesto-reseptit

Yritä noudattaa resepteissä ilmoitettuja mittasuhteita, mikä antaa ruokalle tarvittavan koostumuksen ja maun.

Genren klassikot

Kivilaastia suositellaan klassisen peston valmistamiseen.

Etusija olisi annettava tilavalle laastille, jolla on suuri survin

Ainekset:

• 50 g basilikaa;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 50 g pinjansiemeniä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1/2 tl merisuola;
• 1 siivu sitruunaa;
• 50–70 g parmesaania.

Resepti:

1. Aseta repeytyneet basilikan lehdet, suola laastiin ja kaada 30-40 ml oliiviöljyä. Hiero kevyesti.

   

   Jo peston valmistamisen alkuvaiheessa voit tuntea italialaisen keittiön houkuttelevan mausteen

2. Kuori valkosipuli.

   

   Riittää, että kuoritaan valkosipuli karkeasta kuoresta, ohut läpikuultava kuori voidaan jättää päälle

3. Lisää sitten pähkinät ja valkosipuli massaan. Mash kunnes sose.

   

   Basilikan, pähkinöiden ja valkosipulin seoksen tulisi olla paksu

4. Raasta parmesaani.

   

   Käytä parmesaania jauhamalla raastimella, jolla on pienimmät reiät

5. Lisää juusto ja jäljellä oleva voi muuhun seokseen ja purista sitruunakiila laastiin.

   

   Vältä sitruunansiemeniä kastikkeessa

6. Hiero vielä 10-15 minuuttia.

   

   Ota näyte vasta, kun koko massa muuttuu homogeeniseksi ja suolakiteet liukenevat kokonaan

7. Valmiiden kastikkeiden tulisi seistä 20-25 minuuttia ennen tarjoilua.

   

   Lisäaika antaa kastikkeen ainesosille mahdollisuuden "ystävystyä" ja vaihtaa makuja

Tomaattipesto saksanpähkinöillä

Esitetyllä reseptillä on erinomainen aromi ja runsas mausteinen maku. Voit käyttää tomaattipestoa kastikkeena pizzaa tai pastaa varten tai täyteaineena bruschettalle.

Komponentit:

• 80 ml oliiviöljyä;
• 8 aurinkokuivattua tomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. vesi;
• 100 g basilikaa;
• 100 g parmesaania;
• 100 g saksanpähkinää;
• 1/2 tl merisuolaa.

Resepti:

1. Jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimella.

   

   Jauhaa saksanpähkinät keskipitkällä nopeudella, jotta ei tule voivoita, mutta pähkinämuruja

2. Raasta parmesaani.

   

   Pidä parmesaania jääkaapissa pari tuntia ennen pilkkomista

3. Lisää juustoa, basilikan lehtiä, suolaa ja vettä sekoituskulhon pähkinöihin. Mene läpi keskinopeudella ja aseta kulhoon.

   

   Mausteisen massan tulisi olla paksu ja muovinen

4. Viipaloi tomaatit.

   

   Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi, jolloin tehosekoitin ei muuta niitä soseeksi

5. Pilko tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimella ja lisää niihin oliiviöljyä.

   

   Kun hienonnat tomaatteja tehosekoittimella, yritä säilyttää niiden rakenne, sillä älä käytä suurinta nopeutta

6. Yhdistä nyt pähkinä-basilikaseos ja tomaatti-valkosipuliseos. Anna kastikkeen istua 30-40 minuuttia.

   

   Valmiita tomaattipestoa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kahden viikon ajan

Pesto-kastike kesäkurpitsaalla - video

Perheessäni pesto ei aluksi saanut kiinni. Tein sen ystäväni reseptin mukaan, jossa käytettiin kuivaa basilikaa kaupasta ostetusta pussista ja tavallista auringonkukkaöljyä. Tällainen ruokalaji ei miellyttänyt ketään kotitalouteni jäsentä, se näytti liian epätavalliselta ja öljyiseltä. Kun tajusin virheeni, yritin tehdä pestoa klassisen reseptin mukaan. Tämän seurauksena kaikki pitivät kastikkeesta niin paljon, että nyt keitämme sitä sekä arkisin että lomapäivinä.

Sekä klassinen pesto että sen lajikkeet eroavat mausteisesta mausta ja mielenrauhoittavasta aromista. Lisäksi tämä kastike sisältää monia terveydelle arvokkaita aineita, koska se perustuu oliiviöljyyn ja pähkinöihin.