Kuinka Valita Kakku, Joka Ei Neule Oikein: Kypsä, Makea, Maukas, Kuivattu, Kuningas Tai Sharon + Valokuva Ja Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka valita oikea kaki, määrittämällä oikein sen laatu ja kypsyysaste

Loppusyksyn alkaessa talvimarja - kaki - ilmestyy Venäjän markkinoiden hyllyille. Kaunis oranssinvärinen makea hedelmä herättää heti niiden ostajien huomion, jotka haluavat tämän mehukkaan ja terveellisen herkun, joka sisältää valtavan määrän vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä talvella. Kuitenkin, kun kokeilet kakiä, monet kohtaavat suussaan supistavan tunteen, joka voi pilata positiivisen vaikutelman ostoksesta, koska kaikki eivät osaa valita oikeita hedelmiä, jotka eroavat erilaisista lajikkeista.

Sisältö

• 1 Mikä on kaki ja mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet

  1.1 Video: kaki hyödyllisiä ominaisuuksia

• 2 Mitä lajikkeita löytyy myymälähyllyiltä

• 3 Kuinka valita oikea kaki

  • 3.1 Korimel-lajikkeen valinnan ominaisuudet
  • 3.2 Kuinka valita oikea maukas ja makea hedelmä, joka ei neule: video
  • 3.3 Mitä kakiä ei pitäisi ostaa
  • 3.4 Kuivatut kaki. Kuinka valita oikea
• 4 Kuinka säilyttää oikein ostamisen jälkeen

Mikä on kaki ja mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet

Kaki kauneutta kutsutaan usein "sydänomena", "oranssi aurinko" ja "jumalien ruoka" sen hämmästyttävän maun ja hyödyn vuoksi ihmiskeholle. Nämä hedelmät voidaan turvallisesti katsoa subtrooppisiksi lajeiksi, jotka haluavat kasvaa lämpimässä ilmastossa. Tällä hetkellä tunnetaan yli kolmesataa tämän kasvin lajiketta, jolla on erilaisia makusävyjä, vaihtelevat rikkaasta tortusta sokeriseen makeaan.

Kaki on maukas ja terveellinen hedelmä

Kasvin suurin parantava voima ilmenee marras-joulukuussa. Myymälähyllyiltä löytyy kuitenkin useimmiten epäkypsä tyyppi, jossa on pienempi määrä ravinteita. Tästä syystä ostettaessa on suositeltavaa antaa etusija kypsimmille palkoille, jotka erottuvat makeammalla maulla ja jotka voivat antaa mahdollisimman paljon hyötyä terveydellesi.

Kaki voi kasvaa jopa 30 metriin

Kypsymättömät hedelmät tunnetaan hapokkaasta maustaan, koska niiden korkea tanniinipitoisuus katoaa kypsymisprosessin aikana. Tanniinin ansiosta tämä kasvi onnistuu suojaamaan "siemeniään" lintujen, eläinten ja mikro-organismien ennenaikaiselta syömiseltä.

Kaki edut ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien, koska juuri tämä marja, joka oli kuuluisa hämmästyttävistä ominaisuuksistaan, pystyi suojaamaan ihmistä vilustumiselta. A-, C-, P-vitamiinipitoisuuden vuoksi sitä pidettiin erinomaisena immuunivahvistimena, jonka avulla voit myös säilyttää ihon nuorekkuuden, vähentää syövän todennäköisyyttä ja lisätä myös kehon vastustuskykyä. useita kertoja.

Lisäksi kypsät hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, joka auttaa selviytymään ruoansulatuskanavan häiriöistä. Tämän marjan sisältämä suuri määrä ravintokuitua voi tehokkaasti palauttaa suoliston toiminnan. Kalsiumin, magnesiumin, raudan, tanniinien, jodin, fosforin ja kaliumin lisäksi se sisältää antioksidantteja, joiden avulla henkilö voi pidentää nuoruutta. Ja korkean glukoosipitoisuuden ansiosta voit huolehtia sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydestä. Kuluttamalla säännöllisesti yhtä hedelmää päivässä voit voittaa kertyneen väsymyksen, parantaa suorituskykyä ja rauhoittaa hermostoa. Sinun ei kuitenkaan pidä käyttää kakiä väärin.

Kaki sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja elementtejä

Video: kaki hyödyllisiä ominaisuuksia

Mitä lajikkeita löytyy myymälähyllyiltä

Huolimatta suuresta määrästä hedelmälajikkeita venäläisten kauppojen hyllyillä, voit löytää vain osan niistä, jotka erottuvat houkuttelevimmalla maulla. Yksi tämän tuotteen suosikkilajikkeista on Korolkovaya-kaki, joka on kuuluisa erityisestä makeudestaan. Tähän ryhmään kuuluvat sellaiset tunnetut lajikkeet kuin:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Yksi yleisimmistä Korolkov-perheen kaki-lajikkeista on Hyakume, joka erottuu erittäin suurista ja kauniista, hieman pitkänomaisista hedelmistä, joiden paino on 250 g, ja värin voimakkuus vaihtelee vaaleankeltaisesta ruskeaan. Tämän lajikkeen massa on erittäin herkkä ja makea maku, ja sen väri muistuttaa suklaata, minkä vuoksi tämä lajike sekoitetaan usein Zenji-Maru-lajikkeeseen. Tämän lajikkeen tiheä ja sileä iho on avain onnistuneeseen kuljetukseen ja pitkään varastointiin. Lisäksi hankkimalla edes kypsymättömiä hedelmiä et tunne hapan makua.

Kaki lajike Hyakume

Zenji-Maru-kaki-lajike on käytännöllisesti katsoen erottamaton useimmilta ominaisuuksiltaan Hyakume-lajikkeesta, lukuun ottamatta tummemman suklaamassan esiintymistä. Tämän hedelmän maku on vielä makeampi, ja siementen lukumäärä on myös erittäin suuri, mikä osoittaa tämän tuotteen korkeamman maun. Kaki kasvaa alueilla, joilla ilman lämpötila ei laske alle +15 celsiusastetta.

Kaki-lajike Zenji-Maru

Kakun ylittämisen seurauksena omenapuun kanssa oli mahdollista saada omenalajikkeita, jotka eivät ole yhtä mielenkiintoisia ja rakastettuja monia venäläisiä, joista tunnetuin on Sharon. Sen hienovarainen tuoksu, joka sisältää kvitteni- ja aprikoosihedelmille ominaisia muistiinpanoja, yhdistyy poikkeuksellisen mehukkaaseen ja hämmästyttävään makuun. Tämän hybridilajikkeen massa pysyy kiinteänä ja kirkkaan oranssina, vaikka se olisi täysin kypsä. Lisäksi näistä hedelmistä ei löydy siemeniä.

Kaki lajike Sharon on kuuluisa siementen puutteesta

Suurimmat hedelmäkoot, itäisen tai japanilaisen kaki lajikkeet ovat tunnettuja. Yksi puu voi antaa omistajilleen 500 kg satoa, mutta korkeus on enintään 10 metriä.

Japanilainen kaki on kuuluisa erittäin suurista hedelmistään

Lämpöä rakastavien lajikkeiden lisäksi on myös pakkasenkestäviä lajikkeita, jotka nauttivat erityistä kunnioitusta venäläisten puutarhureiden keskuudessa. Nämä sisältävät:

• Virginialainen tai amerikkalainen,
• Venäläinen nainen,
• Hoverlan vuori,
• Rooman-Koshin vuori.

Virginia-kaki on melko suuri, noin 25 m korkea puu, joka kestää alilämpötiloja ilman suojaa -35 ° C: ssa. Tämän lajikkeen hedelmät ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan 2-6 cm ja maukkaita massaa.

Virginia-kaki-lajike

Lajikkeella Rossiyanka, joka on ensin kasvatettu Krimillä, on myös hyvin pieniä hedelmiä. Ylellinen noin 4-5 metriä korkea puu antaa kauniita, hieman litistettyjä marjoja, joissa on vahamainen päällyste. Jokaisen paino voi olla 70 g. Tämä tyyppi kypsyy lokakuun loppuun mennessä, ja marraskuussa sen hedelmät muuttuvat hyvin pehmeiksi. Kypsymättömillä näytteillä on supistava vaikutus, ja kypsyyden saavuttamisen kentästä tämä kaki tulee hilseileväksi ja sen massa saavuttaa hyytelön koostumuksen.

Kaki lajike venäläinen nainen

Gora Hoverla -lajikkeella on suuria hedelmiä, joiden paino on 270 g, ja sen massa erottuu viininpunaisesta väristään ja erinomaisesta maustaan. Sadon kypsymisaika putoaa lokakuun lopussa, ja puut itse kestävät pakkasia -24 ^° C: seen.

Kaki lajike Goverla Mountain

Persimmon Gora Roman-Kosh antaa ihailijoilleen keltaisia hedelmiä, jotka ovat valmiita kulutukseen marraskuun alussa. Näiden marjojen etuna on niiden pitkä säilyvyys, jolloin voit nauttia niiden erinomaisesta mausta tammikuuhun asti.

Kaki lajike Mountain Roman-Kosh

Kuinka valita oikea kaki

Herkkuja valitessaan useimmat ostajat ostavat yleensä riittävän kypsää makeaa, ei supistavaa hedelmää. On syytä muistaa, että makeus riippuu paitsi sen kypsymisestä myös lajikkeesta. Makea maku on Korolkov-perheen edustaja säilyttäen massan lujuuden.

Kuitenkin, jos se ei ole kypsä, on aina mahdollisuus kokea supistava vaikutus kulutettuna.

Jos haluat ostaa kypsä ja maukas lakka, riittää, että kiinnität huomiota useisiin tekijöihin, jotka osoittavat sen täydellisen valmiuden kulutukseen.

1. Kypsien hedelmien värillä on rikas punainen-oranssi sävy. Jos edessäsi on vaalean oranssinvärisiä hedelmiä, se osoittaa, että ne eivät ole kypsiä.
2. Kypsä kaki on ohut ja sileä, hieman läpikuultava kuori, mikä antaa hedelmälle tietyn samankaltaisuuden meripihkan kanssa.

3. Makean hedelmän erottuva piirre on myös ohut kuiva raita iholla, joka sijaitsee pyöreässä kuviossa.

   

   Makea kaki on tällaisia raitoja.

4. Hurmaa valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota sen joustavuuteen. Erittäin kovat hedelmät ovat todennäköisesti kypsymättömiä ja liian pehmeitä, halkeamia käsissä, ovat varmasti erittäin makeita, mutta ylikypsiä.

Lapsiveden lehdet, joiden on oltava tumman värisiä ja kuivattuja, voivat osoittaa riittävän kypsiä kaki hedelmiä. Jos nostat ne ylös ja näet ruskean sävyn tällä alueella, voit olla varma, että sinulla on täysin kypsiä hedelmiä kädessäsi. Huomaat kirkkaan oranssin värin kypsymättömien hedelmien lehtien alla.

Amnionin kaki-lehtien on oltava kuivia

Varresta katsomalla voit määrittää, missä kypsyydessä kaki hedelmät poistettiin puusta. Kuivattu varsi osoittaa, että kaki poistettiin täysin syötäväksi kelpaavana, ja hedelmät, joissa ei ollut aivan kuivaa varsi, poistettiin etukäteen ja kypsyivät jo kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Tällainen kaki on vähemmän aromaattinen, mutta sen maku on silti parhaimmillaan.

Korimel-lajikkeen valinnan ominaisuudet

Jos sinun on valittava Korolkov-perheeseen kuuluva kaki, sinun on kiinnitettävä huomiota näille lajikkeille ominaisiin lisäominaisuuksiin. Katsomalla myyjän osoittamaa hedelmien osaa varmista, että siinä on muodostuneita siemeniä, jotka ovat merkki pölyttämisestä. Nämä hedelmät, joille on ominaista ruskehtava massan sävy, ovat makeampi maku. Pölytön Kinglet voi erinomaisista ominaisuuksistaan huolimatta olla liiallisesti supistava.

Kaki Korolek leikkaus

Perinteisesti tämän lajikkeen kypsien hedelmien iholla on punertava tumma sävy ja ainutlaatuinen aromi. Massassa on suuri määrä tummanruskeat laskimot, samalla kun se erottuu sen elastisuudesta.

Yksi ylikypsyyden merkkeistä on hedelmien liiallinen pehmeys. Tällainen kaki hajoaa kirjaimellisesti käsissä ja osoittaa massaa, joka muistuttaa koostumukseltaan hilloa. Ylikypsiä hedelmiä ei voida varastoida pitkään, ja niitä tulisi syödä erittäin huolellisesti.

Ylikypsä kaki on liian pehmeää.

Kuinka valita oikea maukas ja makea hedelmä, joka ei neule: video

Mitä kaki ei ole syytä ostaa

Kun valitset hedelmiä markkinoilla ja kauppojen hyllyillä, arvioi tuotteen ulkonäkö huolellisesti ja kieltäydy ostamasta hedelmää, jonka hedelmät ovat vahingoittuneet. Kuljetusolosuhteissa tämän tuotteen säilyvyysaika on 1,5 - 4 kuukautta. Virheellinen varastointi voi kuitenkin aiheuttaa mustan ja harmaan mätänemisen hedelmissä, mikä voi vaikuttaa jopa kypsymättömiin hedelmiin. Ongelmana on, että tautia ei voida havaita korjuuprosessin aikana. Ensimmäiset mädän merkit tulevat havaittaviksi vain varastoinnin ja kypsymisen vaiheessa.

Mätä kaki ei sovellu kulutukseen

Yksi tärkeimmistä mädän merkistä on mustien pisteiden ulkonäkö, joilla on voimakas raja. Ajan myötä niitä tulee yhä enemmän ja niiden halkaisija kasvaa huomattavasti. Yleensä hedelmät, joilla on erilaisia mekaanisia vaurioita, ovat alttiita harmaan mätänemiselle.

Myös yksi kaki puutteista, kun se on löytänyt, jonka ostaminen on suotavaa, on sen jäähdytys. Tällaiset hedelmät erottuvat tummanruskean värin läsnäololla, niiden verhi on helposti erotettavissa ja liha muuttuu vetisemmäksi.

Jäädytetty kaki

Ylikypsä kaki ei myöskään sovellu kulutukseen, sillä se kärsii sairauksista, kuten antraknoosista, penisilloosista, kladospriroosista ja risoktoniaasista, jotka johtuvat säilytysolosuhteiden rikkomisesta.

Kuivattu kaki. Kuinka valita oikea

Kuivatulla kaki on upea ja hieno maku, joka muistuttaa viikunaa. Sen valmistamiseen käytetään yleensä joustavia hedelmiä ilman siemeniä. Kypsennysprosessiin kuuluu hedelmien kuoriminen ja leikkaaminen pieniksi paloiksi, jotka kuivataan 45 ° C: n lämpötilassa.

Kuivattu kaki maistuu hyvältä

Kuivatut kakut varastoidaan erinomaisesti, eikä niillä ole supistavia vaikutuksia. Kun valitset tämän tuotteen, kiinnitä huomiota yhteen oleelliseen vivahteeseen. Kuivatulla kaki on oltava yhtenäinen valkoinen kukinta. Jos viet sormesi kuivuneen kaki päälle, huomaat, että plaketti on kulumassa, älä missään tapauksessa osta tällaista tuotetta, he yrittävät pettää sinut ripottelemalla hedelmiä jauhoilla tai tärkkelyksellä.

Todellinen kukinta on hedelmälle kuivumisprosessin aikana syntynyt sokeri, jota on melkein mahdotonta poistaa. Kun ostat, sinun on annettava etusija pehmeille kuiville hedelmille, jotka muistuttavat kumia.

Kuinka säilyttää oikein ostamisen jälkeen

• Kakun ostamisen jälkeen on tarpeen luoda oikeat olosuhteet sen varastoinnille. Äskettäin ostetut kypsät ja pehmeät hedelmät voidaan laittaa jääkaappiin muiden tuotteiden kanssa, mutta on suositeltavaa käyttää ostetut hedelmät kolmen päivän kuluessa.
• Kaki sijoittamalla alempaan 0 asteen lämpötilaan ja varmistamalla kosteuden 90%, kaki voidaan varastoida 2-3 kuukautta. Alhaisemmalla kosteustasolla hedelmä alkaa kutistua ja suurempi kosteusprosentti johtaa mätänemiseen.
• Voit käyttää myös pakastinta pakastimella. Tämä varastointimenetelmä helpottaa supistumisen hedelmiä ja antaa niiden varastoida 6 kuukautta. Sulatettujen kakiimien massa on kuitenkin liian pehmeää. Ja itse sulatusprosessi on suotavaa suorittaa huoneenlämmössä asettamalla ne kylmään veteen.
• Kun säilytät kaapissa, loggiassa tai kellarissa, sinun on huolehdittava säännöllisestä tuuletuksesta. Tätä varten on kätevää käyttää laatikoita, joissa hedelmät asetetaan kahteen kerrokseen, käyttämällä lastuja pehmentävänä pakkausmateriaalina. Hedelmien alin kerros on asetettava kuppi alas ja ylin kuppi ylöspäin.
• Kuvattujen menetelmien lisäksi kakiä voidaan säilyttää myös kuivattuina ja kuivattuina. Kuumennusta ei kuitenkaan suositella, koska korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta sen massa voi saada kirpeän maun.

Kun olet oppinut valitsemaan oikean kaki, keskittyen sen lajikkeiden ominaisuuksiin, et koskaan tule pettymään täydellisessä ostossa. Tästä kauniista, mehukkaasta ja terveellisestä hedelmästä tulee todellinen pöydän koriste, joka antaa sinulle runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat erityisen tarpeen talvikaudella. Tarjoten vaaditut kakun säilytysolosuhteet, voit nauttia sen ainutlaatuisesta mausta useita kuukausia.