Kuinka Säilyttää Sipulia, Mukaan Lukien Taimet, Purjo, Missä Lämpötilassa Ja Olosuhteissa Se On Hyvin Talvella + Valokuvat Ja Videot

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Sipulien ja vihreiden sipulien asianmukainen varastointi: lämpötila, kosteus, menetelmät ja asianmukaiset säilytyspaikat

Jokainen puutarhuri tietää, että oman sadon viljely puutarhassa on puolet taistelusta. Erittäin tärkeä, ehkä jopa avainkohde on tieto siitä, miten korjatun sadon varastointi voidaan järjestää oikein. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten sipulit ja vihreät sipulit valmistellaan varastointiin ja säilytetään talvella seuraavaan satoon asti.

Sisältö

• 1 Sipulien säilytysolosuhteet talvella

  • 1.1 Varastointi talvella alle nollan lämpötilassa

  • 1.2 Valmistelu

    1.2.1 Liittyvät videot

  • 1.3 Sipulien varastointi

    1.3.1 Perusmenetelmät

  • 1.4 Kuinka säilyttää vihreät sipulit ja purjo oikein

    • 1.4.1 Valmistelu
    • 1.4.2 Perustallennustavat

• 2 Ohjeet asianmukaiseen varastointiin

  • 2.1 Sipulisarjat
  • 2.2 Keltainen sipuli
  • 2.3 Valkosipuli
  • 2.4 Punasipuli, mukaan lukien Krim (Jalta)

  • 2.5 purjoa

    • 2.5.1 Varastointi laatikoissa parvekkeella ja kellarissa
    • 2.5.2 Jääkaapissa säilytys
    • 2.5.3 Video: purjojen säilyttäminen

  • 2.6 Vihreät sipulit

    • 2.6.1 Jääkaapissa säilytys
    • 2.6.2 Säilytys pakastimessa
    • 2.6.3 Video: Vihreiden sipulien säilyttäminen pakastimessa
  • 2.7 Kuoritut ja hienonnetut sipulit
  • 2.8 Marinoitu

• 3 Ongelmat ja ratkaisut varastoinnin aikana

  • 3.1 Midges
  • 3.2 Alkoi itää
  • 3.3 alkoi mädäntyä

Sipulien säilytysolosuhteet talvella

Kuinka ja missä säilyttää sipulia puutarhasta? Mitä valmistelevia toimenpiteitä on toteutettava sadon säilyttämiseksi? Esittelemme pääkohdat tässä luvussa. Puhumme erikseen sipulien ja vihreiden sipulien varastoinnista, koska nämä prosessit ovat pohjimmiltaan erilaisia.

Varastointi talvella alle nollan lämpötilassa

Sipulit: eri lajikkeet

Sipulit voivat olla erilaisia, jokaisella lajikkeella on oma nimi. Jaetaan kaikki lajikkeet ehdollisesti niiden ulkonäön (kuoren värin) mukaan:

• Keltainen sipuli;
• Valkoinen sipuli;
• Punasipulia.

Jokaisella sipulityypillä on omat maunsa ja laatuominaisuutensa. Mutta tällaisten sipulien varastointi ja valmistelutyypit ovat periaatteessa hyvin samankaltaisia.

Valmistautuminen

Yleensä sipulit kypsyvät täysin elokuun loppuun mennessä, niiden vihreät höyhenet alkavat kellastua. Sipulit ovat valmiita sadonkorjuuseen. Aluksi kaivamme sen ulos puutarhasta, kaivamme sen huolellisesti lapioilla, jotta sipulit eivät vahingoitu ja otamme sen pois maasta. Seuraavaksi puhdistamme sen maasta, pestään ja kuivataan kaksi viikkoa raikkaassa ilmassa tai huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Jos sipuli on täysin kuiva, se kahisee rullatessaan ja sipulin kaula muuttuu ohueksi ja kuivaksi ja antaa räiskyvän äänen. Leikkaa seuraavaksi sipulikaulat, jätä hännät 3-4 cm pituisiksi. Leikkaamme myös juuret vahingoittamatta itse sipulin pohjaa.

Kaikki sipulit on lajiteltava. Valitse mätät, märät ja vaurioituneet sipulit, jotka eivät sovellu jatkosäilytykseen. Kaikki vahvat, ohuella kaulalla olevat sipulit ovat valmiita talvisäilytykseen.

Liittyvät videot

Sipulien varastointi

Kotona sipulia säilytetään huoneenlämmössä 18--24 astetta pimeässä, kuivassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto ja kosteus 50-70%. On toivottavaa, että tämä paikka ei ole keittiössä, jossa ilman lämpötila nousee korkeammalle ja usein kosteuden muutokset ovat mahdollisia.

Voit myös säästää sadon kellarissa, kellarissa, autotallissa tai parvekkeella -3 - +1 asteen lämpötilassa. Parvekkeen tapauksessa sipulien varastotila pakkasen aikana on lisäksi eristettävä.

Sipulia säilytetään jääkaapissa vain muutama päivä kuorittuna, mikä säästää käyttämättömiä jäämiä ruoanlaiton aikana. Jääkaappi on hyödyllinen myös sipulimarinaattien säilytykseen.

Pakastinta sipulien varastointiin käytetään, jos sipulit kuoritaan ja hienonnetaan.

Perustavat

Sipulia varastoidaan eri tavoin.

• Neuleet.

  

  Sipulien varastointi nippuina (letit)

  Voit punoa jousen punoksiin ja ripustaa sen huoneeseen, tämä menetelmä on hyvä puna- ja Krim-sipulille, mutta sitä voidaan käyttää muille lajikkeille.

• Sukat.

  

  Jousi voidaan säilyttää nailon sukkahousuissa tai sukissa

  Sipulia voidaan säilyttää vanhoissa sukkahousuissa ja sukissa, on tärkeää, että jokainen sipuli erotetaan edellisestä solmulla, joten kosteus poistuu siitä kaikilta puolilta.

• Ristikot.

  

  Sipulia voidaan säilyttää nailonverkoissa

  Sipulien säilyttäminen verkoissa on myös yleistä. Tämä helpottaa sipulin silmämääräistä tarkastusta mätänemisen varalta.

• Kangaskassit.

  

  Sipulien säilyttäminen silmissä

  Sipulia voidaan säilyttää pienissä kangaspusseissa siten, että sipulikerros on niissä enintään 30 cm, mikä eliminoi ilmanvaihdon puutteen ja luo olosuhteet koko sipulimassan tuuletukselle.

• Punut korit.

  

  Sipulien säilyttäminen pajukoreissa

  Korikorit ovat hyvin ilmastoituja, mikä on tärkeää sadon säilyttämisen kannalta.

• Matalat laatikot.

  

  Sipulien säilyttäminen matalissa laatikoissa

  Voit säilyttää sipulia matalissa laatikoissa, sipulikerroksen tulisi olla enintään 30 cm.

• Pahvilaatikot sopivat hyvin myös sipulien varastointiin kotona. On suositeltavaa tehdä useita reikiä sivuseiniin tuuletusta varten.

  

  Sipulien säilyttäminen pahvilaatikoissa

Tärkeitä seikkoja:

• Älä säilytä sipulia perunoiden ja punajuurien vieressä, koska ne imevät kosteutta ja heikkenevät.
• On erittäin tärkeää, että sipuli ei kuivu. Jos sipulien varastointipaikassa kosteus on alle 50%, se sirotellaan lisäksi kuorilla, mikä auttaa sitä olemaan kuivumatta.
• Erittäin korkea kosteus on vaarallista myös esimerkiksi kellarissa tai kellarissa. Tällaisissa tiloissa on suositeltavaa pitää sahajauhoa tai tuhkaa sisältävät laatikot. Tämä menetelmä kestää hyvin ylimääräisen kosteuden ahtaissa tiloissa.
• Varastoinnin aikana on suositeltavaa lajitella koko sipuli useita kertoja poistamalla kosteat tai mätät sipulit.

Kuinka säilyttää vihreää sipulia ja purjoa oikein

Purjo puutarhassa

Valmistautuminen

Purjo ja vihreät sipulit kaivetaan puutarhasta. Purjeen juuret leikataan kellarissa tai parvekkeella oleviin laatikoihin, mutta höyhenet jäävät.

Vihreät sipulit on pestävä ja leikattava vaurioituneet ja kuivat höyhenet, leikatut juuret. Kun sipuli on kuivattava kosteudesta. Tässä muodossa se on valmis säilytettäväksi jääkaapissa.

Tärkeimmät säästötavat

Purjo varastoidaan kylmissä olosuhteissa, ne kestävät jopa -7 asteen lämpötiloja. Tähän soveltuvat kellari, parveke ja jääkaappi.

Kellarissa ja parvekkeella purjoa säilytetään hiekkalaatikoissa.

Vihreät sipulit pidetään tuoreina jääkaapissa ja hienonnetaan pakastimessa.

Vihreiden sipulihöyhenten säilyttäminen jääkaapissa:

• muovi- tai tyhjiöpussi;
• lasipurkki.

Pakastimessa hienonnettua vihreää sipulia voidaan säilyttää muovipulloissa ja tyhjiöpusseissa.

Ohjeet asianmukaiseen varastointiin

Sipuli asetetaan

Sipulisarjojen sipulikoko on halkaisijaltaan 1-3 cm

On tapa kasvattaa sipulia kahdessa vuodessa. Ensimmäisenä vuonna sipulin sarjat kasvavat siemenistä - nämä ovat pieniä sipuleita, joiden halkaisija on enintään 3 cm, ja sipuli-nauris kasvaa siitä ensi vuonna. Sevok varastoidaan kahdella tavalla: lämpimänä ja kylmänä.

Lämmin menetelmä sisältää varastoinnin 18-24 asteen lämpötilassa. Jos tulevaisuudessa et aio kasvattaa täysimittaista sipulia siemenestä, voit polttaa juuret, joten sipuli säilyy paremmin. Sevok, kuten mikä tahansa muu sipuli, pitää hyvin kosteuspitoisuudellaan 50–70%. Tämä varastointimenetelmä soveltuu taimille, joiden halkaisija on 1-3 cm.

Kylmällä tavalla alle 1 cm halkaisijaltaan taimia säilytetään kevääseen asti lämpötilassa -1 … +1 astetta, koska korkeissa huonelämpötiloissa ne yksinkertaisesti kuivuvat.

Mutta useimmiten tällaiset pienet sipulit istutetaan maahan syksyllä lokakuussa tai marraskuussa, jotta heillä olisi aikaa juurtua, mutta eivät itää.

Keltainen sipuli

Keltainen sipuli

Sipulit voivat olla erilaisia pistäviä erottamalla makeat, puoliterävät ja mausteiset. Maustetut sipulit säilyvät parhaiten, niillä on kovimmat kuoret. Mitä helpompaa on sipulin kuorinta, sitä pehmeämpi kuori, sitä makeampi sipuli.

Sipulit säilyvät hyvin kahdessa lämpötilaolosuhteessa:

• lämmin 18-22 astetta, kosteus 50-70%;
• kylmä -1 … 0 astetta - makealle ja puoliterävälle sipulille, -3 … -1 - kuumalle sipulille, kosteus - 75-90%.

Lämmin tila voidaan luoda kotona, mutta se on parempi olla keittiössä, jossa ilman lämpötila nousee usein yli 22 astetta ja kosteuden usein vaihtelut ovat mahdollisia.

Kylmätila voidaan luoda parvekkeelle, kellariin, maanalaiseen, autotalliin.

Oikein varastoituna sipulit voivat hyvässä kunnossa kestää jopa 240 päivää.

Valkoinen sipuli

Valkoinen sipuli

Valkoiset sipulit ovat kaikista suloisimpia. Sitä varastoidaan vähemmän kuin muita, ja se todennäköisesti mädäntyy. Varastointialueen on oltava hyvin ilmastoitu ja kuiva. Varastointilämpötila 18-22 astetta ja kosteus 50-70%. Jopa yllä olevien sääntöjen noudattaminen ei kuitenkaan anna pitkällä aikavälillä hyvää tulosta. Valkoisia sipuleita ei osteta varastointiin, on parempi keittää ne heti. Lyhyen säilyvyyden vuoksi valkoiset sipulit eivät ole kovin suosittuja puutarhureiden keskuudessa.

Punasipuli, mukaan lukien Krim (Jalta)

punasipuli

Punasipulit, kuten valkoisetkin, ovat makeat sipulit, joita ei valitettavasti säilytetä pitkään. Enimmäiskesto on 120 päivää. Edullinen säilytysmenetelmä on kotona. Jos mahdollista, on parempi varastoida tällaiset sipulit nippuina, Jaltan (Krimin) sipulia myydään useimmiten tällä tavalla. Ja myyjien neuvot ovat aina samat: Krimin sipulit on säilytettävä nipussa, kuivassa, ilmastoidussa huoneessa.

Niput Krimin sipulia

Purjo

Tuoreita purjoja voidaan säilyttää enintään 6 kuukautta. Se sietää pakkasia hyvin -7 asteeseen.

Varastointi laatikoissa parvekkeella ja kellarissa

Purjo pidetään laatikoissa

He säilyttävät sen yhdessä lehtien kanssa, leikkaavat juuria hieman koskematta pohjaan. Varastointi on järjestetty suureen hiekkalaatikkoon. Hiekka desinfioidaan etukäteen, eli kalsinoidaan.

Levitä 5–7 cm paksua hiekkaa laatikon pohjalle, aseta purjo siihen pystysuoraan, peitä pään välit märällä hiekalla. Säilytä kellareissa 0 … + 4 asteen lämpötilassa ja 80–85% kosteudessa. Voit säilyttää laatikoita parvekkeella, mutta tässä tapauksessa peitä sipulit lämpimällä peitolla liian alhaisen lämpötilan välttämiseksi.

Kylmävarasto

Kun varastoit purjoa jääkaapissa, sinun on leikattava juuret. Pakkaa pestyt ja kuivatut purjoa muovipusseihin ja laita ne jääkaappiin osastoon, jossa lämpötila pidetään +5 astetta tai enemmän.

Jos purjo hienonnetaan ja laitetaan pussiin, sitä voidaan säilyttää pitkään pakastimessa.

Video: purjojen säilyttäminen

Vihreitä sipuleita

Vihreät sipulit säilytetään jääkaapissa

Vihreää sipulia voidaan varastoida eri valtioissa, kaikki riippuu siitä, mihin haluat käyttää niitä tulevaisuudessa.

Kylmävarasto

Jos tarvitset sipulia salaatillesi, sinun on pidettävä ne tuoreina.

Tuoreita sipulihöyheniä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään puolitoista kuukautta + 1 … + 8 asteen lämpötilassa. Höyhenten on oltava vahvoja ja ehjiä. Sipulit esipestään ja kuivataan. Sitten ne asetetaan pusseihin tai lasiastioihin.

• Muovi- tai tyhjiöpussi. Säilyttämällä sipulia pusseissa, jotka laitetaan jääkaappiin 15 minuuttia etukäteen. Seuraavaksi tuoreet kuivat sipulilehdet laitetaan näihin pusseihin ja laitetaan jääkaappiin. Varastoinnin aikana sipulit lajitellaan kahden viikon välein mätänevien höyhenten valitsemiseksi. Tällä tavalla sipulia voidaan varastoida jopa puolitoista kuukautta.
• Lasipurkki. Säilytysmenetelmä soveltuu vain lyhyille sipulihöyhenille, jotka eivät ole täysin omituisia purkissa. Pestyt ja kuivat tuoreet höyhenet laitetaan purkkiin, peitetään kannella ja säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

Paloitellut vihreät sipulit voidaan silti laittaa lasipurkkiin ja peittää kasviöljyllä, jotta se peittää kaikki höyhenet. Säilytä sipulipurkki öljyssä jääkaapissa enintään 6 kuukautta. Öljyssä olevat sipulit ovat käyttövalmiita 3 päivän kuluttua.

Hienonnetut vihreät sipulit öljyssä

Pakastimen säilytys

Säilytä hienonnettua vihreää sipulia pakastimessa

Jos aiot käyttää vihreää sipulia pääruokien ja keiton valmistuksessa, voit pilkkoa ne ja laittaa ne pakastimeen. Sipulimassan jäätymisen estämiseksi yhdeksi palasiksi höyhenet leikataan valmiiksi, laitetaan pussiin ohueksi kerrokseksi ja laitetaan pakastimeen. Kun pakastettu sipuli voidaan kaataa yhteiseen pussiin. Tämä pitää sipulin murenevana. Vihreää sipulia säilytetään pakastimessa enintään vuoden ajan -8 asteen lämpötilassa.

Voit laittaa silputut sipulit pakastimeen muovipulloon.

Video: vihreiden sipulien varastointi pakastimeen

Vihreät sipulit voidaan myös kuivata ja säilyttää kangaspussissa, lasi- tai muoviastioissa huoneenlämmössä enintään kahden vuoden ajan.

Kuivattuja sipulia voidaan säilyttää lasipurkissa enintään kaksi vuotta.

Kuoritut ja hienonnetut sipulit

Kuoritut sipulit voidaan säilyttää jääkaapissa

Usein kypsennyksen aikana käy ilmi, että sipulia on jo runsaasti, ja koko ylimääräinen sipuli on kuorittu tai hienonnettu. Tällaisissa tapauksissa tuote auttaa säilyttämään jääkaapin.

Jos sinulla on jäljellä kokonainen kuorittu sipuli tai puolikas, voit käyttää seuraavia tehokkaita tapoja säilyttää se.

• Suola. Kaada suolaa astiaan, leikkaa sipuli ja laita se leikattu puoli alaspäin, laita astia jääkaappiin. Tässä muodossa polttimo kestää 5-8 päivää.
• Kasviöljy. Voitele leikattu sipuli öljyllä, laita astiaan ja jääkaappiin. Lamppu ei mene huonoon viikossa.
• Vesi. Jos kuorittu sipuli laitetaan veteen ja jäähdytetään, se voi kestää jopa kaksi viikkoa, jos vesi muuttuu joka päivä.
• Elintarvikemuovi. Kääri kuorittu vihannes muovikelmuun ja se on tuore vielä 4-5 päivää.
• Hienonnettu sipuli voidaan tallentaa pakastimeen. Sinun on varastoitava hienonnetut sipulit pusseissa, joiden paksuus on enintään 5 cm, ja tässä muodossa se palvelee sinua jopa vuoden.

Jos hienonnetut sipulit kuivataan uunissa tai sähkökuivaimessa ja laitetaan kuivaan paikkaan kangaspusseihin tai muoviastioihin, ne palvelevat sinua noin kaksi vuotta herkullisena mausteena.

Marinoitu

Marinoitua sipulia säilytetään viileässä, pimeässä paikassa

Kaikki sipulit ja vihreät sipulit voidaan peitata. Marinadissa pääainesosa on pöytäviini- tai omenaviinietikka. Voit peitata kokonaisia sipuleita tai voit pilkkoa ne jo.

Marinadissa vihreää sipulia säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

Marinoitua sipulia säilytetään parhaiten viileässä, pimeässä paikassa. Purkit suolakurkkua avaamattomana istuvat hiljaa kuusi kuukautta.

Ongelmat ja ratkaisut varastoinnin aikana

Pitkän sipulivarastoinnin aikana voi syntyä erilaisia epämiellyttäviä tilanteita, jotka vaarantavat korjatun sadon turvallisuuden. Harkitse yleisimpiä ongelmia sipulien varastoinnissa.

Midges

Kääpiöiden esiintyminen paikoissa, joissa sipulia varastoidaan, osoittaa, että sipulit on varastoitu vääriin olosuhteisiin ja ovat alkaneet mädäntyä. Ensimmäinen askel on lajitella sipulit ja löytää kaikki pilaantuneet sipulit. Laita eteerisellä öljyllä, esimerkiksi katajalla, kostutettu puuvillapala mäkien kerääntymispaikkaan. Voit myös lisätä neuloja tai hienonnettuja basilikan lehtiä. Nämä hajut pitävät hyönteiset poissa.

Alkoi itää

Itää sipulia

Sipulien itäminen viittaa siihen, että varastointipaikka on korkea kosteus ja väärä lämpötila. Esimerkiksi sipulit voivat alkaa itää vihannesten jääkaapissa. Kosteus on korkea ja lämpötila alhainen - tarvittavat olosuhteet jousen ampumiseen luodaan! Valitettavasti mikään ei estä sipulin itämistä, voit itää sen vain ja käyttää sen vihreitä höyheniä. Voit myös pilkoa itäneet sipulit ja laittaa ne jääkaappiin tai suolakurkkua. Muiden itämättömien sipulien säilytysolosuhteita on muutettava. Pidä se kuivana ja lämpimänä, tuuletettuna tai kylmempänä ja vähemmän kosteana.

Alkoi mädäntyä

Tuholaisten saastuttama mätä sipuli

Sipulit alkavat mädäntyä, jos tuholaisten toukat tai juurisipulin punkit hyökkäävät niihin. Hajoamisprosessi alkaa sipulien väärällä varastoinnilla: korkea kosteus ja väärä varastointilämpötila. Jos huomaat sipulien säilytyslaatikossa mätää sipuleita, koko massa on kiireellisesti lajiteltava. Poista kaikki epäilyttävät prosessit, vaikka sipulin mätäneminen on tuskin havaittavissa, tämä auttaa sinua säästämään jäljellä olevan sadon. Säädä tulevaisuudessa sipulin säilytysolosuhteet ja lajittele se vähintään kerran kuukaudessa.

On tarpeeksi tapoja ja vaihtoehtoja sipulien varastoimiseksi, jotta voit valita sinulle sopivimman. Peruskiellot ja tärkeät kohdat tiedetään, on täysin mahdollista säästää sipulia ensi kevääseen asti. Säilytä sipulia lämpötilan ja kosteuden kannalta sopivissa paikoissa, tarkista ajoittain sen turvallisuus ja onnistut!