Kuinka Ja Kuinka Monta Minuuttia Keittää Nyyttejä Kiehuvan Veden Jälkeen: Vaiheittaiset Ohjeet Ruoanlaittoon Eri Tavoin Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Master-luokka: keitämme herkullisimmat nyytit

Voi, kuinka monta pilkkaa menee poikamiesille, jotka syövät oletettavasti yksin pelkkareita kyvyttömyytensä valmistaa! Samaan aikaan ei ole helppoa valmistaa maukkaita, aromaattisia ja tahmattomia nyyttejä oikein. Mutta tästä lähtien voit selviytyä siitä ilman vaikeuksia, koska aiomme jakaa kanssasi kaikki tämän herkullisen ruokalajin salaisuudet.

Sisältö

• 1 Mitä nyytteillä ja Homerilla on yhteistä?
• 2 Muutama sana täytteestä

• 3 Kuinka valmistaa ja kuinka paljon - 5 tapaa valmistaa täydellisiä nyyttejä

  • 3.1 Kauppa
  • 3.2 Koti
  • 3.3 Mikroaaltouunissa
  • 3.4 Monikeittimessä
  • 3.5 Tuplakattilassa
• 4 Kuinka estää nyytit tarttumasta yhteen
• 5 Mitä ruoanlaittoon?

• 6 Mitä palvelemaan?

  6.1 Valokuvagalleria: Lähetystavat

• 7 maukasta bonusta: Paistettu japanilainen Gyoza

  7.1 Video: kattilassa paistetut nyytit

Mitä nyytteillä ja Homerilla on yhteistä?

"Leipäkorvien" historia - ja yhden version mukaan sana "nyytti" tulisi kääntää - juurtuu vuosisatojen läpipääsemättömään syvyyteen, joten sen alkua ei voida jäljittää. Jos vain 11 kreikkalaista kaupunkia väittäisi oikeutta kutsua Homeroksen kotimaahan, kokonaiset kansakunnat voisivat kilpailla kunniasta olla listattuna nyyttien keksijöiksi! Ja niitä olisi paljon enemmän. Sen kansallinen ruokalaji, joka koostuu ohuesti valssatun taikinan paloista, joissa on mehukas lihatäyte, on Japanissa, Italiassa, Saksassa, Georgiassa, Uzbekistanissa, Mongoliassa, Israelissa … Todelliset asiantuntijat löytävät kuvauksia suussa sulavista "taikinapusseista" jo muinaisina aikoina. Kreikkalaisia tutkielmia ja roomalaisia kirjoittajia!

Yleisimmän version mukaan kiinalaiset olivat kuitenkin tämän ruoan edelläkävijöitä. Ja he myös aloittivat luomuksensa voitokkaan marssin ympäri maailmaa jakamalla ajatuksen ruokahalua herättävästä ja helposti varastoitavasta ruokalajista naapurikansojen kanssa. Pian he söivät nyyttejä molempien poskien kohdalla Siperiassa, sitten Venäjän länsiosassa, Euroopassa …

He sanovat, että rohkea ataman Ermak Timofeevich rakasti juhlia nyytteillä

Totta, kaikki eivät ole samaa mieltä tämän version kanssa. On kulinaarisia historioitsijoita, jotka ovat jäljittäneet lihaherkkujen polun Venäjälle komien, don-kasakoiden, tataarien, Suur-Bukharian ja jopa skyttien valhettelijoiden luota. Onko kuitenkin niin tärkeää, kuka teki ensimmäiset nyytit? Tärkeintä on, että tänään mikään ei estä meitä menemästä keittiöön (tai kauppaan), ottamalla pakkaus pakastettuja taikinapaloja, jotka on vaimennettu napauttamalla toisiaan ja muuttamalla niistä henkeäsalpaava herkku, jonka haju saavuttaa nopeasti koko kotitalous. Kokeillaan?

Muutama sana täytteestä

Otetaan vielä muutama minuutti puhua siitä, mitä täyttöä pidetään menestyneimpänä nyytteihin. Totta, tämän tekeminen ei ole helppoa - valinta on erittäin runsas.

Esimerkiksi Venäjällä tämä ruokalaji on jo pitkään muovattu erityyppisillä lihoilla. Lisäksi käytettiin meille perinteistä naudanlihaa, sianlihaa, lammasta tai kalkkunaa sisältävää kanaa, mutta myös hirviä, karhunlihaa sekä muiden villieläinten lihaa. Tietysti nykyaikaisilla kotiäiteillä voi olla melko ymmärrettäviä ongelmia karhunlihan kanssa. Mutta idea tehdä mehukas sekoitus naudanlihaa ja sianlihaa on enemmän kuin onnistunut: sianliha lisää mehua kuivaan ja sitkeeseen naudanlihaan, ja tämä puolestaan tekee sianlihasta vähemmän rasvaa. No, jos et pelkää kaloreita, sekoita jauheliha jauhoon rasvaa hännän rasvaa: Sekä tuoksu että maku tulevat "nuolla sormiasi" -sarjasta. Ne lisäävät lihan täytteeseen ja paistettuihin sipuliin, vihannesviipaleisiin ja yrtteihin.

Sipulit ja valkosipuli tekevät täytteestä maukkaan ja mausteisen

Etkö pidä lihasta? Otetaan esimerkki siperialaisilta ja kiinalaisilta, jotka usein täyttävät nyytit kalalla. Tai japanilaiselta, jonka menu sisältää alkuperäisiä paistettuja nyyttejä, jotka on täytetty katkaravulla.

Oletko vankka kasvissyöjä? Älä huoli, ja sinulle tulee herkku. Kokeile esimerkiksi nyyttejä, joissa on perunoita, hapankaalia, sieniä, pinaattia tai juustojuustoa tomaattiviipaleiden kanssa. Epätavallinen? Mutta kuinka herkullista!

Kuinka kokata ja kuinka paljon - 5 tapaa valmistaa täydellisiä nyyttejä

Yleensä keittokirjoissa sanotaan: Kiehauta vesi, heitä siihen nyytit ja keitä, kunnes se on hellä. On sääli, että kokematon kotiäiti, aseistettu tällaisilla ohjeilla, voi helposti päätyä joko tiukasti kiinni tai keitettyihin taikinapaloihin, joiden täyte kelluu vapaasti kattilassa. Ja mitä se tarkoittaa - kunnes se on valmis? Ja milloin on oikein suolata vettä - ruoanlaiton alussa tai lopussa? Ja miksi meidän pitäisi rajoittua uuniin ja isoon alukseen, jos tekninen kehitys on tarjonnut meille niin monia käteviä uusia tuotteita?

Myymälä

Jos päätät olla häiritsemättä itseäsi mallinnuksella ja toi juuri suosikkipakkaussi lähimmästä supermarketista, voit heti aloittaa ruoanlaiton. Tämän ruokalajin erillinen viehätys on, että sitä ei tarvitse sulattaa: sinun ei tarvitse hukuttaa nälkäistä vatsaa vatsaan odottaen, että puolivalmisteet sulavat.

Tarvitset:

• 1 kg nyyttejä;
• 3-4 litraa vettä;
• voi - 1-2 rkl. l.
• mustapippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Kaada vettä syvään kattilaan. Sen pitäisi olla keskimäärin 3-4 kertaa enemmän kuin kypsentämät nyytit.

   

   Kilon nyytit vaativat vähintään 3 litraa vettä

2. Suolaa vesi. Ja jos haluat lisätä makua valmiiseen ruokalajiin, heitä suolan jälkeen muutama mustapippuri, laakerinlehdet ja muut haluamasi mausteet.

   

   Jos täytteessä on suolaa, ohita tämä vaihe.

3. Anna veden kiehua.

   

   Tulen ei pitäisi olla suuri eikä pieni - keskikokoinen

4. Lähetä nyytit yksi kerrallaan, mutta mahdollisimman nopeasti pannulle. Jos viivytät tätä prosessia liian kauan, ne, jotka pääsivät ensin veteen, kypsyvät ennen kuin viimeiset ovat valmiita. Ja jos kaatat koko pakkauksen kerralla, sinun on odotettava, kunnes jäähdytetty vesi lämpenee jälleen ja nyytit ehtivät hapan.

   

   Valmiit nyytit alkavat kellua pinnalle

5. Anna veden kiehua uudelleen sekoittaen toisinaan lusikalla tai uralla, jotta ne eivät tartu potin pohjaan tai toisiinsa. Ja sitten jäljellä on vain odottaa vielä 3-5 minuuttia (puolivalmisteiden koosta ja taikinan paksuudesta riippuen), jotta nyytit alkavat kellua pinnalle. Ota ne kiinni uralla, laita ne astiaan, kaada smetanan, sulatetun voin tai tomaattikastikkeen päälle ja tarjoile.

   

   Hyvää ruokahalua!

Koti

Kotitekoiset nyytit kypsennetään samalla tavalla kuin kaupassa ostetut nyytit, mutta joitain vivahteita.

1. Koska omalla kädellä valmistettu taikina on yleensä tiheämpää eikä kukaan kotiäiti osaa kääriä sitä tehtaalla, pakastettujen nyyttien kypsennysaika tulisi pidentää 8–10 minuuttiin kiehumisen jälkeen.
2. Mutta jos et pakastanut puolivalmiit tuotteitasi, mutta päätit kypsentää ne heti muovaamisen jälkeen, kypsennysaika lyhenee 2-3 minuuttiin.
3. Kotitekoisia nyyttejä säilytetään yleensä jauholla ripoteltuna. Jos teet näin, yritä ravistaa sitä varovasti ennen kiehumista; se tekee taikinasta vähemmän tahmeaa.

Mikroaaltouunissa

Jos sinulla ei ole aikaa ja halukkuutta sotkea kattilan ja kiehuvan veden kanssa, käytä mikroaaltouunia. Se on paljon helpompaa. Ja älä unohda varastoida muutama ruohosipuli, tarvitset niitä!

Tarvitset:

• 200 g nyyttejä;
• 1-2 lasillista vettä;
• vihreitä sipuleita;
• smetana tai voi - maun mukaan;
• suola, mausteet.

Ruoanlaitto.

1. Aseta nyytit tasaiseksi kerrokseksi sopivan levyn pohjaan.

   

   On parempi käyttää erityisiä astioita mikroaaltouunissa

2. Kaada kiehuvaa vettä lautaselle. Nyytit tulisi olla noin 2/3 upotettu siihen. On kuitenkin kokkeja, jotka valvovat valppaasti, että tuleva ruoka on täysin peitetty vedellä - heidän mukaansa sillä ei ole mahdollisuutta osoittautua ankaraksi. Lyhyesti sanottuna, se on makukysymys.

   

   Paljon vettä ei ole pelottavaa, tärkeintä on, ettei riitä

3. Peitä astia lasikannella tai lautasella ja laita se mikroaaltouuniin. Aseta ajastin ensin viiden minuutin ajaksi maksimiteholla (vähintään 750 wattia).

   

   Jos sinulla ei ole erityistä kattilaa, peitä astia lautasella

4. Pilko vihreä sipuli.

   

   Tilli, persilja ja muut yrtit voidaan lisätä sipuliin

5. Odota, kunnes mikroaaltosignaali kuuluu, ota kulho nyyttejä, sekoita ne lusikalla, lisää suolaa ja mausteita ja ripottele yrtteihin.

   

   Ja muita makuja ja vitamiineja

6. Laita peitetty astia takaisin mikroaaltouuniin ja käynnistä ajastin uudelleen samaan aikaan.

   

   Pienille nyytteille riittää 3 minuuttia

7. Siirrä valmistetut nyytit lautaselle, kaada voilla ja tarjoile hapan kerma tai mikä tahansa kastike.

   

   Se on herkullista!

Monikeittimessä

Toinen kätevä tapa nauttia suosikkiruokastasi ilman ylimääräistä vaivaa.

Tarvitset:

• nyytit - 400 g;
• vesi - 200 ml;
• smetanaa - 100 ml;
• kova juusto - 60 g;
• voi;
• suola, mausteet.

Ruoanlaitto.

1. Aseta nyytit multikeittokulhon pohjaan.

   

   On parempi, jos nyytit jäädytetään

2. Sekoita 1 osa smetanaa 2 osaan vettä, mausta suolalla, pippurilla ja kaada valmiiden nyyttien päälle.

   

   Mausteet voivat olla mitä tahansa, mutta ole varovainen suolan suhteen - varsinkin jos juustosi on suolaista

3. Aseta "höyry" -tila ja käynnistä multikeitin.

   

   Jotkut kotiäidit suosivat "Leivonta" -tilaa

4. Raasta juusto hienolla raastimella.

   

   Juuston määrää voidaan lisätä tai vähentää maun mukaan

5. 10–20 minuutin kuluttua (monikeittimallista riippuen), avaa kansi ja poista nyytit vedestä uralla. Lisää valmiiseen astiaan voita, ripottele raastetulla juustolla ja aloita syöminen.

   

   Kuumilla nyytillä juustolla on aikaa sulaa hieman

Kaksinkertaisessa kattilassa

Jos haluat, että nyytit säilyttävät täydellisen muodon eivätkä kiehu, käytä kaksinkertaista kattilaa. Totta, se ei sovellu niille, jotka pitävät kaikkein pehmeimmistä ja pehmeimmistä ruoista - höyry, toisin kuin vesi, voi antaa sinulle kuivaherkun.

Tarvitset:

• nyytit - 400 g;
• vesi - 150 ml;
• suola, mausteet.

1. Kaada vettä höyryuuniin.

   

   Alku on melko vakio

2. Voitele kulhon pohja öljyllä.

   

   Voi estää nyytit tarttumasta

3. Levitä nyytit pohjaa pitkin varoen koskemasta sivuihin, laita kulho kaikella sisällöllä paikoilleen ja kytke höyryuuni päälle.

   

   Jos sinulla on "monikerroksinen" höyrylaiva, muista: ensimmäisellä tasolla nyytit kypsyvät nopeammin

4. Odota 25-30 minuuttia, jos käytät juuri valmistettuja nyyttejä, ja 40-45, jos käytät pakastettuja.

   

   Aika riippuu paitsi nyyttien kunnosta, myös niiden koosta

5. Laita valmis ateria lautaselle välittömästi (jäähdytetyssä kaksinkertaisessa kattilassa, nyytit kuivuvat nopeasti), kaada öljyllä, suolalla ja pippurilla. Tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa.

   

   Tällaiset nyytit ovat jo suolattu lautaselle

Kuinka estää nyytit tarttumasta yhteen

On äärimmäisen epämiellyttävää, kun tasaisen, kiiltävän, kuten yksi kerrallaan sovitettujen nyyttien, liukastumisen sijaan saat jotain kiinni ja paakkuisena. Ja vaikka lopputuotteen muoto ei vaikuta makuun, se ei enää tuota odotettua nautintoa. Kuinka voit välttää tämän?

1. Lisää 1-2 tl keittoveteen. kasviöljy.
2. Jos valmistat ruokaa suurelle määrälle syöjiä, kypsennä nyytit annoksina. Mitä tiukemmin se on potissa, sitä todennäköisemmin se tarttuu yhteen.
3. Älä yritä laittaa nyytit kylmään veteen ja sitten laittaa tuleen. Joten et varmasti saa täydellistä hoitoa. Ota aikaa, odota, kunnes se kiehuu.
4. Useimmiten nyytit tarttuvat pohjaan heti upotettuaan veteen. Suorita ennalta ehkäisevät toimet sekoittamalla varovasti lusikalla.
5. Kaada sulatettu voi joka kerta valmistetun ja asetetun ruoan päälle. Tai aseta yksinkertaisesti pala voita kuumalle, höyryttävälle dialle - se sulaa itsestään.

Mitä keittää?

Keittämällä nyyttejä useimmat kotiäidit tyytyvät "minimaaliseen kokkisarjaan" - mustapippuriin ja laakerinlehtiin ja joskus jopa vain suolaan. Mutta tämä ei ole meidän menetelmä. Jotta tunnet itsesi maailman parhaaksi kulinaarisiksi asiantuntijoiksi, ota mukaan pari uutta täytettä kattilaan tulevan herkun kanssa. Uskokaa minua, se hyötyy tästä suuresti.

On käynyt ilmi, että nyyttien keittäminen ja tarjoilu on erittäin jännittävä kokemus!

Nyytit voidaan tehdä vielä maukkaammiksi, jos:

• keitä ne veden sijasta naudanlihassa tai kanaliemessä;
• lisää pannulle kokonainen sipuli tai paahdetut porkkanat ja sipulit;
• kaada valmis astia öljyllä, johon on sekoitettu valkosipulia, joka on puristimen läpi, ja ripottele hienonnettua tilliä.

Mitä palvelemaan?

Ketsuppia ja smetanaa pidetään nyyttien perinteisinä mausteina. Mutta jos olet luova henkilö, et pysähdy siihen. Lisäksi "leipäkorvien" ruokinnassa on monia muita uteliaita vaihtoehtoja.

1. Jos keitit nyyttejä liemessä, aseta ne pöydälle sen kanssa. Osa tuoksuvia taikinapaloja, 1-2 kauhaa rikkaita liemiä, vähän vihreitä - ja tulos ylittää kaikki odotukset.
2. Jotkut ihmiset syövät nyyttejä … salaatin kanssa! Pilko kurkku ja kaali ohuesti, lisää hienonnettu vihreä sipuli, tilli, ripottele suolalla ja mausteilla. Pieni majoneesia tai smetanaa ja alkuperäinen alkupala on valmis.
3. Mausteisen ruoan ystävät pitävät adjikaa, sinappia tai etikkaa sisältävistä nyytistä, joihin aiemmin oli kaadettu mustapippuria.
4. Jopa voita voidaan maustaa maustamalla se raastetulla piparjuurella ja yrtteillä.
5. Ja tietysti, älä unohda soijakastiketta - helpoin tapa monipuolistaa tutun ruokalajin makua.

Kuvagalleria: arkistointimenetelmät

Soijakastike, jota monet rakastavat

Vanha resepti neuvoo täyttää nyytit ankalla ja tarjoilla karpaloilla

Tuoksuva liemi tekee nyytistä vielä mehukkaampaa ja maukkaampaa

Lähes kaikki pitävät klassikosta

Tämä on todella alkuperäinen tapa palvella

Kastikkeen valinta riippuu täysin sinusta

Mielenkiintoinen vaihtoehto on tarjoilla nyyttejä salaatinlehdillä

Vihannesten nyytit?! Kokeile!

Herkullinen bonus: paistettua japanilaista gyozaa

Yllättääksesi perheesi tällä erittäin mielenkiintoisella ja maukkaalla annoksella tarvitset:

• jauhot - 300 g;
• kiehuva vesi - 250 ml;
• sianliha tai jauhettu naudanliha (tai näiden kahden lihan seos) - 200 g;
• nuoret porkkanat - 2 kpl.;
• vihreät sipulit - pieni nippu;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• chilipippuri - 2 kpl.;
• korianteri - nippu;
• tuore inkivääri - 1 tl;
• suola;
• kasviöljy paistamiseen;
• soijakastike - valinnainen.

Ruoanlaitto.

1. Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää siihen kiehuvaa vettä. Tee tämä hitaasti, annoksina, jotta et liioittele sitä vedellä.

   

   Tarkkaile taikinan koostumusta, sen ei pitäisi osoittautua liian nestemäiseksi

2. Vaivaa taikina ensin kulhoon ja sitten jauhotetulle pöydälle.

   

   Sinun ei tarvitse sotkea pitkään: 5-10 minuuttia, ja olet valmis

3. Siirrä valmis taikina leikkuulaudalle, peitä teepyyhkeellä ja anna levätä 30-40 minuuttia.

   

   Anna taikinan makaamaan

4. Rulla taikina kerrokseksi ja leikkaa ympyröiksi muotin avulla.

   

   Ei muotteja - ota lasi

5. Leikkaa porkkanat hyvin ohuiksi suikaleiksi.

   

   Olkien tulisi olla mahdollisimman ohuita

6. Pilko kaikki muut vihannekset ja yrtit - korianteri, vihreät sipulit, valkosipuli, inkivääri ja kuumat paprikat.

   

   Kasvisekoitus voi olla erilainen

7. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat jauhelihaan ja vaivaa hyvin. Jos et aio käyttää soijakastiketta, joka on itsessään riittävän suolaista, voit lisätä suolaa tässä vaiheessa.

   

   Vaivaa jauheliha tasaiseksi

8. Aseta pala jauhelihaa kuhunkin taikinapiiriin ja muovaa nyytit tavalliseen tapaan.

   

   Varmista, että täyte ei putoa reunojen yli!

9. Kaada öljyä paistinpannuun ja lämmitä se.

   

   Japanilainen wok on ihanteellinen valinta.

10. Paista nyytit kullanruskeiksi - keskimäärin 2-3 minuuttia kummallakin puolella - ja kaada sitten pannuun 100-150 ml vettä. Peitä kansi ja pidä keskilämmöllä, kunnes vesi haihtuu kokonaan.

    

    Jos gyoza valssataan kevyesti jauhoissa, kuori on voimakkaampi.

11. Tarjoile kuumaa gyozaa, ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Ihanteellinen kumppani itämaisiin nyytteihin on tietysti soijakastike.

    

    Tarjoile gyozaa soijakastikkeen kanssa

Video: kattilassa paistetut nyytit

Oletko jo nähnyt, että nyyttien tekeminen todella maukkaaksi ei ole niin helppoa kuin miltä näyttää? Ja se, että tämä ruokalaji voi olla sekä monipuolinen että omaperäinen? Hienoa, se tarkoittaa, että toinen resepti on pudonnut kulinaaristen ideoiden säästöpossuusi. Mitä aiot valmistaa ensin - paistettuja nyyttejä, keitetyt nyytit, juustolla keitetyt? Mutta sillä ei ole väliä! Olemme varmoja, että mitä se onkin, selviydyt tehtävästä iskuin.