Kuinka Kuori Kaviaari Kalvosta Vaaleanpunaisesta Lohesta, Taimenesta Tai Muista Kaloista, Miten Ampua Eri Tavoin - Ohjeet Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Puhdistamme kaviaarin elokuvasta kotona

Hämmästyttävä, epätavallinen ja hämmästyttävä herkku on kaviaari. Sen jälkimaku on ainutlaatuinen ja hieno. Hauki, punainen, sampi … Se kirjaimellisesti sulaa suussa räjähtäen suolaisella mehulla. Terveelliset ominaisuudet vastaavat kirkasta makua. Kaviaaria pidetään ruokavaliona, elävyyden ja elämää antavan energian lähteenä. Kotitekoinen kaviaari on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin ostettu kaviaari. Ja jos kotona on innokkaita kalastajia, voit itse valmistaa herkun. Mutta ennen kuin syvennät keittokirjoihin, kaviaari on irrotettava kalvosta.

Sisältö

• 1 Kalakaviaarin ominaisuudet: punainen ja musta

• 2 Miksi puhdistaa kalvo ja miten se tehdään

  • 2.1 Kuinka purkaa oikein kotona

    2.1.1 Mitä työkaluja tarvitsemme

  • 2.2 Työn päävaiheet

• 3 Kuinka poistaa kalvo nopeasti ja tehokkaasti kaviaarista

  • 3.1 Vatkain ja kiehuva vesi selviävät kalvosta

  • 3.2 Poista kalvot tavallisella raastimella

    3.2.1 Video: Puhdistamme kaviaarin raastimella

  • 3.3 Puhdistamme kaviaarin sekoittimella

    3.3.1 Poista lanka sekoittimella

  • 3.4 Puhdistamme kaviaarin juustoliinalla ja haarukalla

    • 3.4.1 Toinen helppo puhdistusmenetelmä sideharsolla
    • 3.4.2 Kaviaarin vapauttaminen kalvosta sideharsolla - video
  • 3.5 Sängen poistaminen suolavedestä

  • 3.6 Kuinka kaviaari puhdistetaan sulkapallomailalla

    3.6.1 Puhdistamme kaviaarin mailalla

• 4 Kaviaarin käsittelyn ominaisuudet

Kalakaviaarin ominaisuudet: punainen ja musta

Olemme tottuneet harkitsemaan kaviaaria vain sen maun näkökulmasta. Yksikään loma, yksikään juhla ei ole täydellinen ilman kaviaaria sisältäviä pikkupurtavia, Maslenitsa - ilman pannukakkuja tällaisella täytteellä. Kaviaarilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Esimerkiksi yli 30% kaviaarin koostumuksesta koostuu korkealaatuisimmista proteiineista. Monityydyttymättömät rasvahapot imeytyvät helposti kehoomme ja edistävät korvaamattomasti terveyttä. Niiden ansiosta veren kolesterolitaso laskee, mikä estää sellaisten sairauksien esiintymisen kuin ateroskleroosi, sydänkohtaus ja aivohalvaus. Fosfori, kalsium, magnesium, jodi ja muut hivenaineet - ne kaikki sisältyvät pieniin muniin ja ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmisille.

Runsas koostumuksensa vuoksi kaviaaria kutsutaan joskus "eläväksi energiaksi". Lisäksi se pystyy uudistamaan kehomme prosesseja ja nostamaan hemoglobiinitasoa. Se parantaa verenkiertoa ja lisää immuniteettia.

Mutta kaikki on hyvää maltillisesti. Pieninä määrinä kaviaari on todella terveellistä. Mutta meidän pitäisi myös sanoa, kuka ei saa käyttää väärin herkkua. Sepelvaltimotautia, hypertensiota ja urolitiaasia sairastavien tulee olla varovaisia, ettei kaviaaria sisälly valikkoon. Ja syy tähän on tuotteen sisältämä suuri määrä suolaa.

Kaviaari on erittäin hyödyllinen keholle

Miksi puhdistaa kalvo ja miten se tehdään

Kalanmätiä peittävää kalvoa kutsutaan munasarjaksi. Ne puhdistavat kaviaarin siitä vain käytännön syistä. Jos muniin jää kalvo, tuote maistuu katkeralta. Ja jos yastykia ei poisteta, purkissa, välipaloissa ei ole tavallista kaviaarin murenemista.

Oikeaa ja kätevää menetelmää pidetään kalanviljelylaitoksilla. Tonnia kalaa ja kymmeniä kiloja kaviaaria kulkee ammattilaisten käsien läpi. Munasarjat on poistettava nopeasti ja tehokkaasti tuotteen maun ja ulkonäön säilyttämiseksi. Käytä tätä varten verkkoja, joiden reikiä on enemmän kuin munia. Erilaiset siivilät. Kotona suosittelemme suuren silmäkokoisen seulan käyttöä.

Näin kaviaari puhdistetaan tuotannossa

Kuinka poistaa yast oikein kotona

1. Pese kaviaari kalvossa kylmällä vedellä.

   

   Parempi pestä kaviaaria juoksevan veden alla

2. Leikkaa lanka varovasti useista paikoista.

   

   Kalvon leikkaaminen

3. Otamme seulan, jossa on suuret reiät (munien tulisi liukua vapaasti reikiin).

4. Hiero kaviaaria varovasti ilman puristusta seulan läpi. Selkäranka pysyy pinnalla. Sidekalvo voidaan erottaa jäljellä olevista munista haarukalla.

   

   Kalvo pysyy seulan pinnalla

Mitä työkaluja tarvitsemme

Tarvitsemme erilaisia tapoja puhdistaa kaviaari kalvosta:

• Haarukka;
• vispilä;
• mikseri;
• sideharso;
• kiehuvaa vettä;
• seula, jossa on suuret silmät;
• raastin;
• maila rannan sulkapalloon.

Itse asiassa mailan avulla voit pyyhkiä lohikaviaaria, chum-lohta, lohta

Työn päävaiheet

1. Kaviaarin valmistelu: huuhtelu vedessä.
2. Kaviaarin puhdistus mätiä.
3. Puhdistetun tuotteen suolaaminen.

Kuinka poistaa kalvo nopeasti ja tehokkaasti kaviaarista

Olemme jo puhuneet klassisesta tavasta kaviaaria hieroa seulan läpi. Kokeillaan muita puhdistusvaihtoehtoja.

Vatkain ja kiehuva vesi selviävät kalvosta

1. Kaada kylmää vettä isoon kattilaan.

   

   Kaada kylmää vettä

2. Kiehauta ja laita 1 tai 2 pussia kaviaaria kiehuvaan veteen. Mutta korkeintaan kaksi huolimatta suuresta määrästä.

   

   Vain 2 pussia kaviaaria voidaan laittaa pannuun

3. Sekoita kaviaaria varovasti vispilällä.

   

   Sekoita kaviaaria kiehuvaan veteen vispilällä

4. Sekoittaen kaviaaria vispilällä keräämme mäti kypsennetyt osat sen teriin. Sinun on sekoitettava, kunnes kaikki elokuva on kerääntynyt vispilään.

5. Tyhjennämme veden. Kaviaari on valmis suolattavaksi.

   

   Tuote on valmistettu suolattavaksi

Poistamme kalvot tavallisella raastimella

Vatkan lisäksi voit käyttää pienellä kaviaarilla (hauki, ristikkokarppi, ahven, taimen-kaviaari) keittiöruutua.

1. Hiero kaviaari karkealla raastimella kalvoon. Yritämme toimia varovasti, jotta emme murskaa munia.
2. Kuorittu yast pysyy raastimen pinnalla. Heitämme sen pois.
3. Nukkumme kaviaaria 1 rkl. l. suolaa ja täytä kuumalla vedellä.
4. Sekoita, jätä 20 minuutiksi.
5. Suodatetaan hienon seulan läpi. Jos massaan jää pieniä kalvopartikkeleita, poista ne haarukalla.

6. Kaviaariin on jäänyt vähän nestettä, joten jätämme sen 10 minuutiksi seulaan niin, että vesilasi.

   

   Tuotteemme on valmis kypsentämään

Video: Puhdistamme kaviaarin raastimella

Puhdistamme kaviaarin sekoittimella

1. Aseta kaviaaripussi kattilaan.
2. Asetamme sekoittimen tilan pienimmällä kierrosluvulla.
3. Me "lyömme" kaviaaria painamatta suutinta, liikkumalla varovasti kalvoa pitkin.
4. Puhdistamme munasarjassa jäljellä olevat munat käsillä tai haarukalla.

Poista yastyk sekoittimella

Puhdistamme kaviaarin cheeseclothilla ja haarukalla

1. Kaada vettä 2 kattilaan. Yhdessä - kuuma, toisessa - kylmä.

   

   Kaada vettä pannuihin

2. Laitetaan puhdas sideharso kahteen kerrokseen ja levitetään kaviaari sen päälle yastikaan. Käärimme reunat niin, että kaviaari ei pääse vuotamaan.

   

   Taita 2 kerrokseen, työnnä reunat

3. Kasta sideharso pussiin kiehuvaan veteen, jatka sekoittamista 1 minuutin ajan.

   

   Meidän on kastettava kaviaari kiehuvaan veteen

4. Otamme sen pois ja laitamme sen kattilaan kylmällä vedellä. Palanut yast on helppo poistaa.

   

   Keitetty yasti on paljon helpompi poistaa kuin raaka

5. Kuoritaan kaviaari kalvosta tavallisella haarukalla.

Toinen helppo puhdistusmenetelmä sideharsoilla

1. Asetamme sideharso kankaalle.
2. Levitämme siihen kaviaaria.
3. Kierrä kaviaari varovasti, ilman puristusta, sideharsoon.

4. Munasarjahiukkaset jäävät kankaaseen.

   

   Tämän seurauksena saamme täysin puhdistettua kaviaaria

Kaviaarin vapauttaminen elokuvasta sideharsoilla - video

Yasty poistaminen suolavedestä

1. Valmista suolaliuos: liuota suola kiehuvaan veteen suhteessa: 100 grammaa / 1 litra.
2. Laita kuorimaton kaviaari erilliseen kulhoon.
3. Täytä suolavedellä, kalvo alkaa käpristyä.

Kaviaari on valmis suolattavaksi

Kuinka puhdistaa kaviaaria sulkapallomailalla

Jos kotona ei ole sopivaa siivilää tai siivilää, kalastajia kehotetaan käyttämään mailaa. Munat liukastuvat helposti karkean nailonverkon läpi. Itse yastyk pysyy linjalla.

1. Otamme mailan puhtaaksi, voit huuhdella sen ennalta kuumalla vedellä.
2. Laitamme kuorimattoman kaviaarin verkkoon.
3. Pyyhi varovasti solujen läpi.

4. Joidenkin munien pienimmät kalvopartikkelit voidaan poistaa käsin tai haarukalla.

   

   Erinomainen menetelmä punaisen kaviaarin puhdistamiseksi munasarjoista

Puhdistamme kaviaarin mailalla

Kaviaarin käsittelyn ominaisuudet

• Ennen mätiä poistamista punainen kaviaari on ensin huuhdeltava suolaliuoksessa: 1 litraa kuumaa vettä varten tarvitsemme 0,5 tl jodattua suolaa. Mustan ja jokikalojen kaviaarin käsittelyä ei vaadita.
• Kuivaa kaviaari levittämällä se seulalle tai sideharsoon huoneenlämmössä.
• Älä kuivaa kuorittua tuotetta paperipyyhkeillä tai paperipyyhkeillä, koska kaviaari tarttuu niihin nopeasti.
• Asiantuntijat neuvovat, ettet paista kuorittua kaviaaria, koska se muuttuu kovaksi, ja suosittelevat sen suolaa.
• Kaviaarin suolaus, jos aiomme käyttää sitä nopeasti, ei ole ollenkaan välttämätöntä pitää tuotetta suolassa useita päiviä. Kaviaaria riittää pitämään suolavedessä 7-10 minuuttia: 2 ruokalusikallista suolaa 1 litraa kohti lämmintä vettä. Kuivaa ja kaada auringonkukkaöljyllä.

• Jos aiomme säilyttää kaviaaria jääkaapissa yli 14 päivää, pidämme sitä suolavedessä 30 minuuttia.

  

  Kaviaari suolataan nopeasti, 10-30 minuutin kuluessa

Miellyttävä yllätys kaviaarin muodossa, kun leikataan kalaa, varmasti. Loppujen lopuksi menetelmät, joista puhuimme, helpottavat suuresti emännän työtä. Nyt mureneva kotitekoinen kaviaari juhlapöydässä yllättää vieraita paitsi erinomaisella maullaan myös yhtä loistavalla ulkonäöllä.