Kuinka Leikata Kampela Oikein Ja Puhdistaa Se Nopeasti Vaa'ilta Ja Iholta, Kuinka Puhdistaa Se Eri Tavoin

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka helppoa on kampelan kuorinta ja fileointi

Merikala kampelalla on hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta se on hyvin harvinainen kotivalikossa. Kaikki kotiäidit eivät osaa puhdistaa ja leikata kampelaa oikein. Itse asiassa tämä ei ole vaikeaa, sinun on vain noudatettava joitain suosituksia.

Kampelan ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Kampela on meren eläimistön edustaja. Yleisimpiä tyyppejä ovat: tähtikuvio, keltaevät, valkoisen vatsa, ruijanpallas. Kampela on epätavallisen tasainen, ja joissakin lajeissa evät ovat raitoja. Kalan ystävät pitävät sitä herkkuna ja arvostavat sitä herkästä ja mehukkaasta lihastaan. Sillä on alhainen kaloripitoisuus, mutta se sisältää monia vitamiineja ja helposti sulavia proteiineja.

Kampela on epätavallisen tasainen

Ruhon sulatus

Monilla ihmisillä ei ole mahdollisuutta ostaa tuoretta kalaa. Useimmiten se tulee kauppaan jäädytettynä. Kaapelin kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi se on sulatettava asianmukaisesti. Sulatusmenetelmät:

• Hidas tapa sulattaa. Aseta kala pussiin ja aseta se jääkaapin alimmalle hyllylle, kunnes se on täysin sulanut. Menetelmä on hyvä niille, joilla on tarpeeksi aikaa.
• Nopea tapa sulattaa. Upota kala veteen lisäämällä suolaa nopeudella yksi teelusikallinen kilogrammaa tuotetta kohti. Veden tulisi olla kylmää - lämpimän veden käyttö johtaa kalojen hyödyllisten ominaisuuksien ja maun menetykseen.

Kuinka poistaa vaa'at ja iho kampelasta

Kampelaa on erityyppisiä - vaa'alla ja ilman. Lajista riippumatta tällä kalalla on tiheä iho. Jotkut kampelatyypit, esimerkiksi Mustanmeren kalkan, peitetään piikkeillä.

Kampelan ruoanlaittoon liittyy epämiellyttävä haju, ja ruokalaji saa tietyn maun. Tämän välttämiseksi iho on poistettava. Vain hyvin pieniä, skaalattomia ruhoja ei tarvitse poistaa iholta. Sinun on toimittava vaiheittain:

1. Leikkaa ruhon tumma puoli ympyrään, hännästä päähän.

   

   Iho viilletään hännästä päähän.

2. Leikkaa iho varovasti terävällä veitsellä alapuolelta erottamalla se massasta.

   

   Sinun on puhdistettava ruho iholta hännästä

3. Tartu ihoon ja irrota se päätä kohti sukka tavoin.

Kuinka suolet ja leikata kalat oikein

Kampela on rakenteellisesti erilainen kuin muut lajit. Hänen ruoansulatuselimet sijaitsevat kidusten alla.

Ohjeet:

1. Leikkaa evät ja häntä veitsellä tai kotitaloussaksilla, ellei sitä ole tehty ennen.

   

   Räpylät ja häntä leikataan saksilla

2. Tee V-leikkaus pään molemmille puolille.

   

   V-leikkaus tehdään pään lähellä

3. Poista pää yhdessä kidusten ja suoliston kanssa.

4. Poista jäljellä olevat sisäelimet varovasti ja huuhtele ontelo.

   

   Pään poistamisen jälkeen kampela puhdistetaan jäljellä olevista sisäelimistä

Suuren kampelan fileointi

Fileiden saamiseksi on helpompaa käyttää suuria ruhoja. On suositeltavaa työskennellä terävällä veitsellä, jossa on ohut ja pitkä terä.

Ohjeet:

1. Aseta ruho pimeällä puolella ylöspäin ja tee veitsellä viilto harjanteen varrella luihin asti.

2. Tee leikkaus kohtisuoraan ensimmäiseen, juuri hännän yläpuolelle.

   

   Tee leikkauksia kampelan vartaloa kohti ja kohtisuoraan hännään nähden

3. Työnnä veitsi leikkaukseen ja erota massa lyhyillä vedoilla liu'uttamalla se luun yli.

   

   Erota liha ruhon yhdeltä puolelta

4. Erota myös fileen toinen puoli.

   

   Erota filee toisesta puoliskosta

5. Käännä ruho toiselle puolelle ja toista leikkaus.

Video: kuinka kampela puhdistetaan ja leikataan fileiksi

Jokainen kotiäiti voi kuori kampelan iholta ja leikata sen fileiksi. Tutkittuasi vaiheittaiset ohjeet voit helposti selviytyä tästä tehtävästä. Kampela voidaan paistaa pannulla tai valmistaa muulla tavalla. Anna tämän maukkaan ja terveellisen tuotteen ottaa oikea paikka pöydälläsi.