Kuinka Puhdistaa Kuha Vaa'oista Ja Leikata Se Oikein + Valokuvat Ja Videot

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka puhdistaa ja teurastaa kuha kotona

Kala on ainutlaatuinen tuote, jota käytetään valmistamaan ruokia maailman eri keittiöistä. Vesiympäristön edustajien joukossa on ansainnut herkän maun terveellisen lihan omistajan - kuha. Siitä valmistetuista astioista voi tulla minkä tahansa pöydän kohokohta ja yllättää perheenjäsenet ja vieraat miellyttävästi. Voit puhdistaa ja leikata ruhon eri tavoin.

Haukin ominaisuudet ja arvo

Herkullinen ja terveellinen kala

Hauki on saalistajainen makean veden edustaja ahvenperheessä, jolla on pitkänomainen terävä pää ja kaksi selkäevää, joissa on piikkisiä prosesseja pitkänomaisessa kappaleessa. Kalalla on terävät, koiran kaltaiset hampaat leuissa.

Hauki on arvostettu sen valkoisesta, pehmeästä ja luuttomasta lihasta. Kala on vitamiinien ja mineraalien lähde, helposti sulava proteiini. Haukan liha sisältää ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen, joka normalisoi verensokeritason, parantaa limakalvojen ja ihon kuntoa ja estää myös hormonaalisia häiriöitä, edistää hermo- ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyä ja hoitoa. Haukan liha on ruokavalio, hyödyllinen liikalihaville, sairaille tai sairastuneille.

Ruoanlaitossa kuha on löytänyt laajan sovelluksen erilaisten ruokien valmistamiseen.

Haukien puhdistaminen niille, joilla ei ole kokemusta ja taitoa tässä asiassa, voi olla vaikea testi. Hauen puhdistamiseen voit käyttää veistä, markkinoilla olevia erikoiskaavareita, pitkittäisterällä varustettua vihannesten kuorijaa tai omaa laitettasi lasipullonkorkkeilla tai vanhaa keittiöritilää.

tee-se-itse

Kuinka puhdistaa tämä kala

Ennen haukan puhdistuksen aloittamista, käytä kulinaarisia saksia piikkien poistamiseksi, jotta vältetään käsien loukkaantuminen. Jos saksia ei ole, käytä terävää veistä - poista tässä tapauksessa ylemmät evät lihasta.

Hauki voidaan puhdistaa leikkuulaudalla, mutta pienet vaa'at lentävät irti siivouksen aikana, huone on siivottava lisähintaan. Tämän välttämiseksi suosittelemme kalojen puhdistamista astiassa, jossa on vettä - tämä voi olla astianpesukone tai sopivan kokoinen kulho tai pesuallas. Voit puhdistaa hauki asettamalla sen tiukkaan pussiin, jonka sisään vaa'at jäävät.

1. Puhdistamme kalat lyhyillä liikkeillä asteikon kasvua vastaan, hieman vinottain hännästä kohti päätä. Hauen vaa'at ovat kovia, tiiviisti ihoon sopivia, jotta se voidaan poistaa helposti. Suorita ennen toimenpiteen aloittamista koko ruhon kohdalla vinosti hännästä päähän haarukalla tai ei-terävällä veitsellä.

   

   Vaaka poistetaan

2. Pesemme kalat.

Puhdistusprosessia voidaan nopeuttaa huomattavasti jollakin seuraavista tavoista:

• hiero kala suolalla - hilseilevä kansi vapautuu limasta, ruho ei liu'u kädessäsi;
• kalat voidaan upottaa kiehuvaan veteen tai kastaa kiehuvaan veteen pitäen häntä - vaa'at muuttuvat pehmeämmiksi ja helposti puhdistettaviksi. On tärkeää, ettei kaloja liikaa altisteta kiehuvaan veteen, vaa'at voidaan poistaa samanaikaisesti ihon kanssa.

Kuinka ruho suolistetaan

1. Laita puhdistettu ja pesty kala leikkuulaudalle tai ota se vatsaan käteen. Välttääksesi pysyvän kalan hajun, harjaa kätesi ja lauta sitruunamehulla.

2. Teemme pitkittäisen leikkauksen hännästä päähän avaamalla kalan vatsa.

   

   Avaamme vatsan

3. Poistamme sisäosat varovasti vahingoittamatta sappirakkoa - jos sen sisältö pääsee lihaan, se maistuu katkeralta. Jos virtsarakko repeää, ripottele sappikohta suolalla ja kaavi veitsellä. Haluttaessa erota maito tai kaviaari sekä sisätilat ympäröivä rasva jatkokypsentämistä varten.

   

   Sisä

4. Poistamme mustan nauhan, joka kulkee harjan keskiosaa pitkin ruhon sisällä, muuten liha maistuu katkeralta.

5. Pesemme kalat huolellisesti.

   

   Perattu ja pesty ruho

Kuinka leikata paloiksi tai fileiksi kotona

Muistutuksena on, että evät poistetaan ennen puhdistamista.

• Jos kypsennämme kokonaisia haukia, poista kidut veitsellä. Muuten leikkaamme pään.
• Leikkaa häntä.

• Leikkaa ruho tarvittaessa annoksiksi.

  

  Ruho leikataan osiin

Video: kuoren puhdistus

Monet ihmiset haluavat kalojen fileoimisen - nopeamman leikkaustavan, joka ei vaadi vaakojen puhdistamista.

Tuoreiden kalafileiden valmistaminen

1. Teemme viillon pitkin päätä.

   

   Leikattiin pää

2. Työnnämme veitsen viilloon ja erota lyhyillä liikkeillä massa luistoa pitkin.

   

   Massan erottaminen

3. Leikkaa kylkiluiden luut.

   

   Kylkiluiden leikkaaminen

4. Erota filee ihosta.

   

   Fileen erottaminen ihosta

5. Toistetaan menettely toisella puolella.

Leikkaamisen jälkeen jäljellä olevaa selkärangaa voidaan käyttää kalakeiton tai kalaliemen valmistamiseen.

Video: haukan fileointi

Jäädytettyjen ruhojen puhdistus ja leikkaus

Jotkut ihmiset pitävät parempana pakastettujen kuhien teurastuksesta, joka on samanlainen prosessi kuin pakastetun ahven viipalointi.

• Pidämme kalaa vatsan alla, teemme pituussuuntaisia leikkauksia päästä päähän harjanteen molemmille puolille.

  

  Leikkausten tekeminen harjanteelle

• Poistamme ylemmät evät.

  

  Yläripojen irrottaminen

• Työnnämme sormemme ihon ja lihan välisiin viilloihin ja erottelemme sen, haukan iho on tiheä ja melko helposti erotettavissa.

  

  Ihon erottaminen

• Harjanteen puolelta emme leikkaa päätä kokonaan.

  

  Leikattiin pää

• Vedämme pään alas ja poistamme sen sisäosat.

  

  Sisäosan irrottaminen

• Pesemme ruhon ja tarvittaessa leikataan annoksiin.

Video: jäätyneiden kuhien puhdistaminen

Yleinen kuha-astia on täytettyä kalaa. Tämän astian iho on poistettava "sukalla" säilyttäen samalla sen eheys.

Kuinka valmistautua kunnolla täytteeseen

1. Leikkaa evät keittiösaksilla.
2. Puhdistamme ruhon vaa'alta.
3. Vatsan puolelta emme leikkaa päätä kokonaan leikkaamalla selkärangan.

4. Irrota iho lihasta varovasti sormillasi, poista se häntä kohti.

   

   Poistamme ihon "sukalla"

5. Leikkaa hännän pää ruhosta ja jätä se ihon kanssa säilyttäen samalla ihon eheys.

   

   Leikkaa häntä

Suosittelemme kalojen puhdistamista työkäsineillä käsien loukkaantumisen välttämiseksi.

Käyttämällä yllä olevia vinkkejä ja hankkimalla taitoja kuhan puhdistamiseen ja leikkaamiseen, voit selviytyä nopeasti tästä toimenpiteestä kuluttamatta paljon vaivaa. Anna tämän maukkaan ja terveellisen kalan annoksista tulla usein vieras pöydällesi.