Herkullisen Puuron Valmistamisen Salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Todellisen puuron keittämisen hienovaraisuudet - edes kokit eivät tunne niitä

Todella herkullisen puuron keittäminen ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Itse asiassa tämän ruokalajin valmistuksessa on monia hienovaraisuuksia ja vivahteita, joista jopa kokeneet kokit eivät joskus tiedä.

Vinkkejä riisipuuron keittämiseen

Ihanteellisen riisipuuron ensimmäinen ehto on oikea vilja. On parasta käyttää pyöreitä lajikkeita, esimerkiksi Krasnodar.

Riisi on pestävä ja useita kertoja. Virtaavan veden on oltava täysin puhdasta. Kypsennyksen nopeuttamiseksi pestyt viljat on liotettava - jätä ne vain kylmään veteen puoleksi tunniksi.

Nesteen määrä ruoanlaittoon riippuu käytetyn riisin tyypistä ja siitä, millaista puuroa haluat lopulta saada: paksua tai ohuempaa. Vertailupisteenä voit ottaa vesipinnan sormen falangissa, joka nousee riisikerroksen yläpuolelle.

Estä kokkareiden ilmestyminen astiaan ja jyvät eivät tarttumaan toisiinsa, lisää pannulle pieni voin kypsennyksen alussa. Tämä pehmentää vettä ja tekee lopullisesta ateriasta vielä herkullisemman.

Puuro ei palaa, jos kypsennät sitä kahdessa vaiheessa. Anna ensin riisi kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta vilja peitettynä. Kun neste on haihtunut puoliksi, sammuta kaasu ja jätä puuroa nousemaan liedelle. 10-15 minuutin kuluttua voit kokeilla sitä.

Jos kypsennät riisimaitopuuroa, on parempi aloittaa riisin keittäminen myös vedessä. Maitoa kannattaa lisätä viljaan vasta, kun se on melkein täysin valmis. Anna nesteen kiehua, sammuta sitten lämpö ja anna riisin kypsyä. On parasta tehdä tämä kaikki edellisenä iltana - herkullinen aamiainen on valmis aamulla.

Tattaripuuron keittovinkkejä

Tattarin perusteellinen lajitteleminen, kuten kotiäidit tekivät aiemmin, on väsyttävää, mutta ei ole turhaa tarkastaa viljaa ja päästä eroon roskista ja puhdistamattomista jyvistä.

Tattari, kuten riisi, on pestävä. Mieluiten useita kertoja. Sitten viljat kuivataan ja kalsinoidaan pannulla - näin jyvät paljastavat paremmin niiden maun ja aromin.

Astia valmistetaan nopeudella 1: 2, toisin sanoen nesteen tulisi olla kaksi kertaa niin suuri kuin itse vilja. Suolaa tattari ennen kiehumista, heti veden lisäämisen jälkeen.

Vielä yksi asia: tämä puuro "ei pidä", kun siihen puututaan kypsennyksen aikana. Siksi tattaria ei suositella sekoittamaan. Veden kiehumisen jälkeen peitä pannu tattarilla kannella ja jatka keittämistä vähimmällä lämmöllä vielä 10 minuuttia. Irrota sitten kansi ja tarkista astia: jos kuulet pienen rätinä pannun pohjasta, puuro on valmis.

Kypsennyksen päättymisen jälkeen tattarin tulisi "levätä": kääri pannu ja jätä noin puoleksi tunniksi. Tämä antaa viljan paljastaa maun rikkautensa täysin.

Jos haluat astian osoittautuvan murenevaksi, kaada jyvät välittömästi kiehuvaan, hieman suolattuun veteen.

Kaurapuuron ruoanlaittosalaisuudet

Kaurahiutaleiden valmistamiseen voi ostaa useita hiutaleita. Hyödyllisin ja maukkain puuroa saadaan kuitenkin pitkään keitetyistä hiutaleista.

Yleensä hiutaleita ei huuhdella, vaikka se ei olisikaan tarpeetonta - tämä poistaa pölyn niistä. Kaurajauhoa keitetään 1 kuppi hiutaleita 3 kupilliseen nestettä. Kypsennysaika on noin 15 minuuttia.

Maito kiehuu, lisätään ruokalusikallinen hunajaa tai sokeria, ja kun ne ovat liuenneet, kaadetaan valssatut kaurat. Jotta astian maku olisi täyteläisempi ja rikkaampi, sinun on ehdottomasti lisättävä suolaa, noin neljännes tl.

Ensinnäkin kaurajauhoa keitetään viisi minuuttia korkealla lämmöllä, toinen viisi väliaineella ja sitten saatetaan täydelliseen valmiuteen vähintään. Kun tulipalo on sammutettu, puuroa tulisi infusoida vielä 15-20 minuuttia - jätä se liesi tai poista se polttimesta ja kääri se paksulla liinalla.

Kaurapuuro on yksi niistä viljoista, jotka "rakastavat" öljyä. Laita puuroon pieni voita, kun se tulee. Kerma auttaa pehmentämään kaurapuuroa. Ne lisätään hiutaleisiin kiehumisen lopussa ja annetaan kiehua.

Mannasuurimisen keittämisen hienovaraisuudet

Mannasuurimot, joita monet eivät rakastaneet lapsuudessa, ovat todella maukkaita puuroja. Tärkeintä on tarkkailla mittasuhteita valmistellessasi sitä. Keskipitkän puuroa varten tarvitset 6 ruokalusikallista viljaa ilman lasia ja 1 litra nestettä. Jos haluat ohuemman - ota vähemmän viljaa lusikalta, paksumpi - lusikallinen enemmän.

Toinen tärkeä sääntö on sopiva kattila. Mannasuuren keittämiseen tarvitaan ehdottomasti paksut seinät ja pohja. Palamisvaara siinä on paljon pienempi, mannasuuria kypsennetään nopeammin ja helpommin.

Palojen muodostumisen estämiseksi vilja tulisi yhdistää maidon kanssa etukäteen, antaa paisua ja keittää sitten matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. On ehdottomasti sekoitettava oikein: hitaasti, alhaalta ylöspäin. Jos sekoitat nopeasti, kypsennysaika kasvaa, ja jos et puutu lainkaan, puuro joko palaa tai siinä esiintyy erittäin epämiellyttäviä kokkareita.

Mannasuurimot valmistetaan 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Se on suolattava, vaikka makeaa ruokaa valmistettaisiin. Tämä tehdään ruoanlaiton alussa.