Kuinka Syödä Baklava (baklava) Oikein: Itämaisten Herkkujen Salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Baklava: miten syödä turkkilaista makeutta oikein

Baklava on yksi suosituimmista itämaisista makeisista. Monet ovat kokeilleet erilaisia sen tyyppejä useammin kuin kerran, mutta kaikki eivät osaa syödä tätä herkkua oikein.

Baklava on suosittu itämainen herkku

Baklava, jota usein kutsutaan myös baklavaksi, on itämainen lehtileivän herkku, jossa on pähkinä täytettä. Taikinakerrokset rullataan hyvin ohuina: eri lähteiden mukaan niitä tulisi olla 20 - 50. Kotona jälkiruoka valmistetaan usein valmiista filo-taikinasta - happamattomasta puristetusta ohuesta taikinasta, joka ei sisällä eläinrasvoja ja munia, mutta on valmistettu lisäämällä oliiviöljyä.

Käytä baklavaa nopeasti kotona käyttämällä filo-taikinaa, jonka voit ostaa joistakin supermarketeista.

Täytteenä he käyttävät yleensä hienonnettuja saksanpähkinöitä sokeri-hunajasiirapissa mausteilla - sahramia, kanelia jne. Baklava-reseptejä on pistaasipähkinöillä ja muilla pähkinöillä. Laita taikinakerrokset suureen leivinastiaan, päällystä pehmeällä voilla, levitä sitten täyte ja paista. Valmis kuuma ruokalaji kaadetaan huoneenlämpötilaan jäähdytetyllä siirapilla ja jätetään kuuteen tai useampaan tuntiin kastumaan. Joissakin resepteissä kaadetaan siirappia jäähdytetyn baklavan päälle tai astia pannaan jääkaappiin liotusta varten.

Baklava valmistetaan pähkinätäytteellä ja kaadetaan hunaja-sokerisiirapilla

Mistä baklava tulee?

Uskotaan, että jo 8. vuosisadalla eKr. Assyrialaiset tekivät samanlaisen makean kuin moderni baklava. Kreikkalaiset merimiehet ja kauppiaat, jotka vierailivat usein Mesopotamiassa, kertoivat maanmiehilleen hämmästyttävän herkun reseptistä, joka korvasi turkkilaisen karkean taikinan ohuimmilla kerroksilla. Mutta ensimmäinen kirjallinen maininta siitä, historioitsija N. Janlin mukaan, löytyi Topkanin palatsin keittokirjasta turkkilaisen sulttaani Fatihin aikoina. Merkintä on päivätty 1453.

Jokainen baklavan reseptin saanut itämainen ihminen lisäsi sitä omalla, esimerkiksi arabit alkoivat lisätä kardemummaa siirappiin

Kuinka syödä baklavaa oikein

Koska baklava kaadetaan pohjaan kertyvällä siirapilla, on suositeltavaa syödä se ylösalaisin. Perinteisesti baklava pestään vedellä. Mutta nyt myös sen kanssa tarjoillaan teetä tai kahvia. Sokeria ei yleensä lisätä juomiin.

Eräässä Evpatoria-kahvilassa, jossa vieraita hemmottellaan turkkilaisilla makeisilla, minulle tarjottiin yrttimakeuttamatonta teetä baklavan kanssa. Kuten tämän laitoksen omistaja sanoi, juuri tämä juoma tai vain vesi pestään useimmiten makeisilla Turkissa.

Baklava pestään vedellä, makeuttamattomalla teellä ja joskus kahvilla

Herkullisin itämainen herkku - baklava - ei ole hyväksytty pestäväksi makealla juomalla. On parasta käyttää vettä tähän. Jälkiruokaa suositellaan kääntämällä se ylösalaisin.