Lohikirsikkahillo: Reseptit Talvelle Eikä Vain

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kirsikkahilloton kuohuviini: hienovaraisuudet ja reseptit

Talvi-iltoina, kun aurinkoinen kesä on niin puutteellinen, purkki herkullista, aromaattista ja kaunista kirsikkahilloa ilahduttaa sinua. Ei ole häpeä palvella tällaista herkkua vieraille, varsinkin jos marjoissa ei ole siemeniä, koska sen syöminen on todellinen ilo. Kuinka tehdä alkuperäinen herkku?

Sisältö

• 1 Kotiäitien "kokemusta" salaisuuksia

  • 1.1 Marjojen valmistus

    1.1.1 Video: miten siemenet poistetaan marjoista tapilla

  • 1.2 Valmistelun hienovaraisuudet

    1.2.1 Video: tölkkien sterilointi uunissa

• 2 reseptiä

  • 2.1 Perustiedot

    2.1.1 Video: kirsikat omassa mehussaan

  • 2.2 Liivate

  • 2.3 Valkoisista kirsikoista

    1 Video: Valkoinen kirsikkahillo

  • 2.4 Sokeriton
  • 2.5 Hedelmien kanssa
  • 2.6 Saksanpähkinöillä

Kokeneiden kotiäidien salaisuudet

Ennen kuin etsit sopivaa reseptiä, kannattaa ottaa huomioon ne kokeneiden kotiäidien neuvot, jotka ovat jo joutuneet keittämään kirsikkahilloa.

Marjojen valmistus

Marjoja säilytettäessä valitaan 3 pistettä:

• Hillo valmistetaan mistä tahansa kirsikasta, mutta rikkain ja aromaattisin herkku on Francis, Trushenskaya ja Napoleon (musta ja vaaleanpunainen).
• Valitse vain kypsät hedelmät makealle, mutta ei sokerimaiselle maulle.
• Hävitä pilaantuneet, mädäntyneet marjat heti: tällaiset hedelmät soveltuvat vain hillon valmistamiseen.

Hillon valmistukseen sopivat vain kypsät, vahingoittumattomat marjat, joissa ei ole mädän jälkiä

Huuhtele säilytykseen valitut marjat perusteellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä ilman pistokkaita. Sen jälkeen jatka siementen poistamista. Nykyaikainen kuluttaja voi helposti löytää erityisesti suunnitellun laitteen rautakaupoista ja supermarketeista, mikä tekee prosessista nopeaa ja helppoa. Voit kuitenkin päästä toimeen käsillä olevilla keinoilla käyttämällä nastaa tai hiusneulaa. Tällöin luu poistetaan seuraavasti:

1. Ota marja yhdellä kädellä.
2. Aseta toisella kädellä tappi tai hiusneula (silmukka alas) hedelmän keskelle, johon varsi on kiinnitetty.
3. Nosta luu ja poista se pyörivin liikkein.

Video: kuinka poistaa siemenet marjoista tapilla

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

Yksinkertaiset suositukset auttavat valmistamaan herkullista hilloa ilman turhaa vaivaa:

• kypsennä herkku emalipannussa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa, jossa on paksu pohja, sekoittaen puisella lastalla;
• säilön valmistelu suoritetaan useissa vaiheissa: lämpö tietyn ajan, annetaan jäähtyä, toistetaan useita kertoja, tämän tekniikan avulla voit säilyttää marjojen muodon;
• varastointiajan pidentämiseksi kuuma hillo asetetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään steriloitujen kansien kanssa.

Purkit voidaan steriloida höyryllä, kiehuvassa vedessä, mikroaaltouunissa, monikeittimessä ja muilla tavoin, kotiäidit käyttävät usein uunia tähän tarkoitukseen:

1. Tarkista tölkit: ei saa olla siruja tai halkeamia, muuten astia räjähtää korkean lämpötilan vaikutuksesta.
2. Huuhtele astiat pesusaippualla tai soodalla, pyyhi kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä.
3. Aseta purkit ritilälle kylmään uuniin alhaalta ylöspäin.
4. Kytke matala lämpö päälle ja lämmitä uuni 130–150 ° C: seen.
5. Steriloi purkit neljännes tunnin ajan. Kolmen litran astioiden käsittelyaika on 25 minuuttia.
6. Laita pottitelineet päälle (niiden on oltava kuivia, muuten lasi voi halkeilla lämpötilan muutosten vuoksi), ota astia pois ja käännä se ylösalaisin puhtailla pyyhkeillä.

Voit steriloida kirsikkahillolle tarkoitetut purkit millä tahansa tavalla, esimerkiksi uunissa

Pese kannet ruokasoodalla tai pyykkisaippualla, kuumenna kiehuvalla vedellä tai keitä 5-7 minuuttia.

Video: tölkkien sterilointi uunissa

Reseptit

Lohikertainen kirsikkahillo voidaan valmistaa monella tapaa, katsotaanpa suosituimpia ja "herkullisia".

Pohja

Rikkain maku herkkua varten, joka on valmistettu lisäämättä vettä:

1. Aseta valmistetut kirsikat kattilaan, jossa hillo valmistetaan.
2. Peitä marjat yhtä suurella määrällä sokeria ja jätä 5-6 tunniksi: hedelmien tulisi alkaa mehua.
3. Aseta kulho tulelle, kiehumisen jälkeen hauduta matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen ajoittain palamisen välttämiseksi. Sinun ei tarvitse peittää pannua kannella: tämä auttaa ylimääräistä kosteutta haihtumaan nopeammin.
4. Sammuta lämpö, odota hillon jäähtymistä kokonaan ja toista viiden minuutin lämmitys poistamalla syntynyt vaahto, anna sen jäähtyä.
5. Keitä massa uudelleen matalalla lämmöllä 5 minuuttia.

Video: kirsikat omassa mehussaan

Liivate

Fanit, jotka nauttivat pannukakkuista, joissa on paksua hilloa, joka ei levitä, pitävät reseptiä gelatiinilla:

1. Kaada 2 kg kirsikoita 600 g sokerin kanssa ja odota 5–6 tuntia, kunnes hedelmät antavat mehun.
2. Keitä poistamalla vaahto ja hauduta matalalla lämmöllä 5-6 minuuttia.
3. Tällöin liuotetaan 60 g gelatiinia 400 ml: aan kylmää vettä.
4. Kaada valmistettu neste kattilaan, jossa on hilloa, ja sekoita välittömästi hyvin, muuten kokkareita ei voida välttää.
5. Kiehumisen jälkeen kaada kuuma säilöntäaine steriileihin purkkeihin.

Kun se lisätään kirsikkahilloon, gelatiini antaa paksun, hillomaisen tekstuurin hoitoon

Valkoinen kirsikka

Alkuperäinen hillo tulee valkoisista kirsikoista, marjat ovat kauniita, keltaisia:

1. Kaada kattilaan 100 ml vettä ja lisää 1 kg sokeria.
2. Lämmitä nestettä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
3. Lisää 1 kg marjoja siirappiin, jotta hedelmät upotetaan kokonaan nesteeseen.
4. Keitä ja hauduta matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Sammuta liesi.
5. 3-4 tunnin kuluttua toista lämmitys 5 minuutin ajan. Jäähdytä 3-4 tuntia.
6. Keitä hilloa kolmannen kerran, lisää massaan neljännes sitruunasta, joka on leikattu viipaleiksi kuoren kanssa.
7. Hauduta matalalla lämmöllä 15–20 minuuttia.
8. Lisää 1 g vanilliinia muutama sekunti ennen kuin sammutat lieden, sekoita hilloa ja aseta steriileihin purkkeihin.

Video: valkoinen kirsikkahillo

Sokeriton

Hahmon vartijat voivat ottaa huomioon reseptin ilman sokeria, on suositeltavaa käyttää makeaa keltaista kirsikkaa tällaisen hillon valmistamiseen:

1. Laita 1 kg kirsikoita kattilaan.
2. Kaada vettä altaaseen ja upota kattila marjoineen, laita tuleen.
3. Odota nesteen kiehumista ja hauduta hedelmiä höyryhauteessa 2 tuntia: mehun tulisi erottua suurina määrinä.
4. Poista kattila kirsikoilla uunista, peitä elintarvikekalvolla ja anna seistä neljänneksen tunnin ajan.
5. Laita työkappale steriileihin purkkeihin, rullaa ylös.

Hedelmien kanssa

Erilaisia hilloja varten on parempi käyttää mustia ja punaisia kirsikoita:

1. Laita 1 kg kirsikoita ja omenoita (2 hedelmää), jotka on hienonnettu raastimelle, isoon kattilaan.
2. Kaada 4 appelsiinimehu kokonaismassaan, pilko sitrushedelmät pieniksi paloiksi ja lähetä myös pannulle.
3. Kaada marjoja ja hedelmiä 1 kg sokeria ja laita matalalle lämmölle.
4. Keitä keittämisen jälkeen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Keitä seosta korkealla lämmöllä 5–8 minuuttia ja laita se kuumaksi purkkeihin, kääri.

"Kokeneiden" hillon valmistamiseksi suosittelemme käyttämään makeita ja hapan omenoita: yhdessä mehukkaiden kirsikoiden kanssa ne ovat erityisen hyviä

Pähkinän kanssa

Kirsikkahillo "syötävällä luulla" ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia:

1. Aseta jokaiseen kirsikkaan (tarvitset 1 kg marjoja) pala saksanpähkinää luun sijaan.
2. Kaada 350 ml vettä 1 kg sokeria, keitetään ja kuumennetaan, kunnes sokeri liukenee.
3. Kaada siirappi kattilaan, jossa on valmiita hedelmiä, ja jätä 3 tunniksi.
4. Hauduta seosta matalalla lämmöllä, kunnes marjat muuttuvat läpinäkyviksi.
5. Lisää mehu ja vanilliini, joka on puristettu yhdestä sitruunasta (veitsen kärjessä), sammuta liesi 2 minuutin kuluttua.
6. Aseta kuuma hillo steriileihin purkkeihin.

Kuorimaton kirsikkahillo tarjoillaan erillisenä herkkuna teelle, voit levittää sen rapealle paahtoleivälle tai käyttää sitä makean piirakan ja pannukakkujen täytteenä, lisätä smoothieihin, muroihin ja hedelmäsalaatteihin. Viisas emäntä onnistuu hemmottelemaan rakkaitaan mehukkailla marjoilla jopa talvella.