Induktioliesi: Mikä Se On, Miten Valita

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Induktioliesi: toimintaperiaate ja valintaperusteet

Ensimmäiset induktioliedet ilmestyivät viime vuosisadan 80-luvulla. Mutta aluksi he eivät olleet kovin suosittuja kuluttajien keskuudessa, koska ne olivat melko kalliita ja niillä oli useita suunnitteluominaisuuksia, jotka rajoittivat niiden soveltamisalaa. Tällä hetkellä valmistajat ovat parantaneet tätä laitetta merkittävästi, ja induktiopaneeleista on tullut paljon kysyntää.

Sisältö

• 1 Induktiokeittotason rakenne ja toimintaperiaate

  1.1 Video: miten induktioliesi toimii

• 2 Induktioliedet: edut ja haitat

  2.1 Video: induktioliesi edut ja haitat

• 3 Induktiolevyn valintaperusteet
• 4 Induktioliesi asennussäännöt

• 5 Mitkä astiat soveltuvat induktiolevylle

  5.1 Video: Keittoastioiden valinta induktiolämmitteiselle keittotasolle

• 6 Induktioliesi käyttöä koskevat rajoitukset

• 7 Yleiskatsaus suosituista sisäänrakennettujen induktiolevyjen malleista

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7.2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Rakennuslaite ja induktiopaneelin toimintaperiaate

Kotitalouksien induktioliedet ovat sähkölaitteita. Mutta toisin kuin tavanomaiset keittiöuunit, ne toimivat eri tavalla ja menetelmä lämmön siirtämiseksi niihin on pohjimmiltaan erilainen. Tavallisiin sähköuuniin asennetaan lämmityselementit (putkimaiset sähkölämmittimet), jotka lämmittävät polttimia. Induktiolevyissä ei ole itsessään lämmityselementtejä; niiden käytön aikana astiat itse lämmitetään.

Visuaalisesti induktioliesi ei eroa tavanomaisesta lasikeraamisesta sähköliedestä, mutta sen toiminnan periaate on täysin erilainen.

Levyn työpinnan alle asetetaan lakatun kuparilangan litteät kelat, jotka kulkevat pitkin kierroksia, joiden sähkövirta aiheuttaa vuorottelevan suuritaajuisen (20–100 kHz) sähkömagneettisen kentän. Tämä kenttä vaikuttaa liedelle asennettuihin keittiövälineisiin, joilla on tiettyjä ferromagneettisia ominaisuuksia, synnyttäen niissä indusoituja pyörrevirtoja. Läpäisemällä johtavan astian läpi virta kokee vastustusta (vastustusta) sen liikkumiselle ja lämmittää materiaalin (kattilan tai paistinpannun pohjan), mikä puolestaan siirtää lämpöä sisältä olevaan sisältöön.

Kuparilangan kelat sijoitetaan lasikeraamisen pinnan alle

Mikä tahansa induktioliesi koostuu seuraavista peruselementeistä:

• lasikeramiikasta tai karkaistusta lasista valmistettu työpinta;
• eristävä kerros;
• pyörrettä indusoiva kela;
• lämpösensori;
• TAAJUUSMUUNNIN;
• Ohjauslohko.

Induktiokeittimien toimintaperiaate perustuu magneettisen induktion ilmiöön.

Käytön aikana lasikeraaminen paneeli itse lämpenee vain siellä, missä se joutuu kosketukseen sen päällä olevien astioiden pohjan kanssa. Muun alueen pinnalla on samanaikaisesti ympäristön lämpötila, ja sitä on mahdotonta polttaa. Kun ruoanlaittovälineet poistetaan liedeltä, kuuma kohta jäähtyy nopeasti, kun lämmitys loppuu välittömästi.

Induktioprosessin aloittamiseksi kosketuspisteen erityisten ferromagneettisten astioiden kanssa on oltava vähintään 50% polttimen pinta-alasta, muuten uuni ei yksinkertaisesti käynnisty. Voit laittaa sen pintaan turvallisesti veitsen, kauhan tai muun pienen metalliesineen.

Induktioliesi alkaa toimia vasta, kun sen päälle asetetaan erityinen astia, jossa on ferromagneettinen pohja.

Video: miten induktioliesi toimii

Induktioliedet: edut ja haitat

Induktiolämmitystekniikalla varustetuilla keittotasoilla on useita positiivisia ominaisuuksia:

• Turvallisuus. Koska itse pinta ei käytännössä kuumene, lukuun ottamatta astioiden alla olevaa aluetta, on mahdotonta polttaa itseäsi vahingossa. Roiskunut neste tai ruoanpalat eivät pala. Jopa liedelle jätetty pyyhe tai rätti ei syty.
• Kannattavuus. Induktiopaneelien hyötysuhde on 85–90%. Yksinkertaisissa sähköuunissa se ei ylitä 55-60%, kun taas kaasupolttimissa se on 60-65%. Koska energia käytetään yksinomaan astioiden lämmittämiseen, kiertämällä spiraalin (lämmityselementit) esilämmitys, virrankulutus vähenee merkittävästi.

• Käytännöllisyys. Lasikeraaminen pinta on erittäin hygieeninen ja helppo puhdistaa, se voidaan puhdistaa liinalla tai sienellä ja kaikilla hankaamattomilla pesuaineilla.

  

  Induktiolevyjä on erittäin helppo hoitaa, koska pohjassa ei pala mitään

• Toiminnallisuus. Nykyaikaiset laitteet on varustettu suurella määrällä lisätoimintoja (ajastin, intensiivinen lämmitystila jne.).
• Korkea lämmitysnopeus. Lämmitysprosessi on keskimäärin 1,5–2 kertaa nopeampi kuin yksinkertaisella sähköliedellä. Ruoanlaitto vie vähemmän aikaa.
• Mukavuus. Tällaiset paneelit eivät lämmitä ympäröivää ilmaa eivätkä polta siitä happea (kuten kaasua ja yksinkertaisia sähköisiä).

Kun induktioliesi on toiminnassa, vain astiat lämmitetään, loput pinnasta ovat ympäristön lämpötilassa

Induktiopaneelien haittoihin kuuluvat seuraavat ominaisuudet:

• Melko korkeat kustannukset. Induktioliedet ovat noin kaksi kertaa kalliimpia kuin perinteiset liedet.
• Tarve käyttää vain erityisiä keittiövälineitä, joilla on ferromagneettisia ominaisuuksia.
• Induktioliesin kokonaisteho voi ylittää 6 kW, joten sen kytkemisen yhteydessä saattaa olla tarpeen liittää sähköjohdot uudelleen.
• Jotkut mallit eivät välttämättä tuota enimmäislämpöä, kun kaikki keittoalueet kytketään päälle samanaikaisesti, koska ne on varustettu vain yhdellä korkeataajuisella generaattorilla.
• Melu (humina, rätinä, naksahdus jne.) Käytön aikana.

Induktiolevyihin soveltuvat vain sopivat astiat

Valitettavasti minulla ei ole omaa kokemusta induktiotyypin käytöstä, koska talomme toimitetaan verkkokaasua ja liesi. Mutta lukuisien ystävien arvostelujen perusteella voin sanoa, että induktiopaneelien tärkein etu on yksinkertaisesti nopea lämmitysnopeus. Ne kotiäidit, jotka ovat käyttäneet induktiota ainakin kerran, eivät koskaan vaihda toisen tyyppisiin laitteisiin. Jopa korkea hinta ei pelota sinua, koska ruoanlaittonopeus peittää enemmän kuin kaikki muut haitat. Lisäksi maksettu ylimääräinen raha maksetaan nopeasti, koska induktioliedet ovat erittäin taloudellisia.

Video: induktioliesi edut ja haitat

Induktiokeittotason valintaperusteet

Myynnissä on induktioliedet eri versioina:

• Täysikokoinen erillinen, liesi ja uuni.

  

  Vapaasti seisovissa liedissä voi olla induktiopinta

• Kannettava tai kannettava (siirrettävä) - pieni keittotaso, jossa 1-2 polttinta.

  

  Induktioliedet ovat työpöydällä (kannettavat)

• Sisäänrakennetut liedet, jotka on asennettu työtasolle. Ne voivat olla riippuvaisia ja mukana toimitetaan sähköuuni, jolla on yhteinen ohjauspaneeli. Erillinen vaihtoehto mahdollistaa kuulokemikrofonin sijoittamisen minne tahansa ja riippumatta uunista. Upotuspaneeleja on myös saatavana:

  • yhdistetty, jotka on varustettu induktio- ja klassisilla tai kaasupolttimilla;

    

    Yhdistetyt liedet on varustettu induktio- ja kaasuliedillä

  • ilman erillisiä polttimia, joilla on yksi lämmitysvyöhyke (induktio ilman rajoja) - astiat voidaan sijoittaa mihin tahansa, älykäs tekniikka määrittää sen itse.

    

    Joissakin induktioliedissä ei ole tarkkaan määriteltyä keittolevyä, astiat voidaan sijoittaa mihin tahansa

Kun valitset induktiolieden, asiantuntijat neuvovat sinua kiinnittämään huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Kokonaismitat ja muoto. Useimmiten keittotasot ovat muodoltaan suorakaiteen muotoisia, kun taas mitat voivat vaihdella välillä 30-100 cm, joskus esiintyy epätavallisen muotoisia (pyöreitä, kuusikulmaisia jne.) Pintoja.

  

  Induktioliesi voi olla suorakaiteen muotoinen

• Lämmitysvyöhykkeiden (keittolevyjen) lukumäärä. Tavallisessa sisäänrakennetussa liedessä on 4 keittoaluetta, mikä on ihanteellinen 3-4 hengen perheelle. Yksinäisille ihmisille tai lapsettomille pariskunnille riittää pieni kahden polttimen liesi. Suuri perhe tarvitsee suuren lieden, jossa on 5-6 lämmitysvyöhykettä.

  

  Useimmiten induktioliedillä on 4 keittoaluetta.

• Lämpötilamoodien määrä. Tehonsäädin sallii eri määrän portaita (enintään 16). Niille, jotka valmistavat harvoin ruokaa, ei tarvita monivaiheista lämmityspaneelia.
• Työpinnan materiaali (karkaistu lasi tai lasikeramiikka). Lasi on hieman halvempaa ja lasikeraaminen on vahvempaa.

• Ohjauksen tyyppi:

  • kosketus - suurin osa levyistä on varustettu antureilla kuvakkeiden ja piktogrammien muodossa;

    

    Useimmiten induktiopaneeleissa kosketusohjaus

  • liukusäädin - yksittäisen polttimen lämpötila asetetaan yhdellä kosketuksella liukusäätimen haluttuun kohtaan;

    

    Kalliissa induktioliedissä on liukusäädin

  • sähkömekaaniset kytkimet - ei löydy nykyaikaisista malleista.

• Lisätoiminnot:

  • autoboiling - kun neste kiehuu, laite sammuu itsestään;
  • lapsilukko - ohjauspaneeli on lukittu tahattoman painamisen estämiseksi;
  • automaattinen sammutus - paneeli sammuu automaattisesti, kun vieraat esineet tai nesteet osuvat siihen;
  • ajastin äänimerkillä - kyky asettaa kypsennysaika;
  • jäännöslämmön ilmaisin - anturi palaa, kunnes keittolevy on jäähtynyt turvalliseen lämpötilaan;
  • antureiden läsnäolo astioiden havaitsemiseksi - liesi käynnistyy vasta, kun siihen on asennettu "oikeat" keittiövälineet;
  • lämmön säilyminen - poltin voidaan kytkeä päälle minimilämmitykseen, mikä antaa sinun pitää yllä asetettua ruoan lämpötilaa vaaditun ajan;
  • tauko - voit keskeyttää kypsennyksen väliaikaisesti;
  • voimakas lämmitys (tehostin) - tehonsiirto polttimien välillä;
  • kyky tallentaa käyttäjäohjelmia laitteen muistiin;
  • virrankulutuksen hallinta - kyky asettaa suurin sallittu virrankulutus.

Liesi voidaan varustaa lisätoiminnoilla

Viimeistelijät, joiden tiedän, ovat erittäin tärkeitä valita joitain keittiökoneita peruskorjauksen vaiheessa. Tämä pätee erityisesti induktioliediin, koska melkein aina on tarpeen tehdä niiden sähköjohdot uudelleen.

Induktioliesi asennussäännöt

Induktiotyypin asentamiselle asetetaan tiettyjä vaatimuksia, koska keloilla on riittävän suuri teho ja ne lämpenevät käytön aikana. Kotelon jäähdyttämiseksi turvalliseen lämpötilaan on järjestettävä hyvä järjestelmä lämmitetyn ilman poistamiseksi. Erityinen jäähdytystuuletin sijaitsee laitteen alaosassa.

Induktiolevyä asennettaessa on oltava tuuletusaukkoja

Induktiokeittotasoa asennettaessa on välttämätöntä, että sen pohjan ja sisäänrakennetun uunin tai huonekaluelementin (laatikko, verkkokontti jne.) Välissä on vähintään 1-2 cm: n tuuletusrako (tarkka arvo on ilmoitettu passi).

Voit asentaa induktiolämmitysperiaatteella varustetun lieden mihin tahansa vapaaseen tilaan keittiösarjan työpinnalle. Mutta samalla ei ole toivottavaa, että vesi- tai kaasuputket, lämmitysjärjestelmän elementit (paristot jne.), Metallikulmat, kannattimet ja muut johtavat rakenteet, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti uunin toimintaan, sijaitsevat lähellä.

Työskentelyinduktiokelojen jäähdyttämiseen tarvitaan tuuletusaukkoja

Mitkä astiat soveltuvat induktiolevylle

Induktiolieden toimintaperiaate edellyttää yksinomaan erikoistuneiden keittiövälineiden käyttöä, joilla on tietyt ferromagneettiset ominaisuudet. Näitä astioita myydään jokaisessa supermarketissa tai ruokakaupassa ja ne on merkitty spiraalimaisesti.

Merkintä on spiraalin muodossa

On sallittua käyttää tavallisia ruokia:

• ruostumatonta terästä;
• valurauta;
• emaloitu teräs.

Merkintä sijaitsee pannun pohjassa

Lisäksi sen on täytettävä tietyt vaatimukset:

• on paksu (2–6 mm) tasainen litteä pohja;
• niillä on sopivat johtavat ominaisuudet (mutta ei liian hyvä johdin);
• astian pohjan halkaisijan on oltava vähintään 12 cm ja sen on oltava vähintään 50% polttimen pinta-alasta, muuten liesi ei käynnisty.

Voit tarkistaa astian soveltuvuuden ruoanlaittoon induktioliedellä magneetilla

Seuraavista materiaaleista valmistetut keittiövälineet eivät sovellu induktiolevyille:

• yksinkertainen ohut ruostumaton teräs;
• lasi;
• muovi;
• keramiikka;
• messinki;
• alumiini ja kupari, jotka johtavat sähköä liian hyvin (pyörrevirta ei tunne merkittävää vastusta eikä lämmitä astioita).

Jos jostain syystä ei ole sopivaa astiaa, voit käyttää erityistä teräslevysovitinta, joka on sijoitettu lämmitysvyöhykkeelle. Tällainen jalusta lämpenee hyvin induktioliedellä ja siirtää lämpöä siihen asennettuihin kattiloihin ja pannuihin sekä pieniin astioihin (esimerkiksi turkkilaiseen kahvinkeittimeen).

Induktioliedissä voidaan käyttää erityisiä sovitinlevyjä

Yritän aina antaa tyttöystäväni hyviä ruokia lomille, varsinkin 8. maaliskuuta. Tällainen lahja on kaksinkertainen miellyttävä kotiäiteille, joiden arsenaalissa on induktioliesi, koska kaikkien keittiövälineiden vaihto kerralla on vaikeaa ja kallista. Paistinpannun tai kattilan pohjassa olevan erityisen kuvakkeen ansiosta oikean valinnan tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Video: valitsemme keittoastiat induktiolämmitteiselle keittotasolle

Induktiolevyjen käyttöä koskevat rajoitukset

Induktiolevyjen käytössä on joitain rajoituksia:

• Henkilöitä, joilla on sisäänrakennettu sydämentahdistin, suositellaan olemaan käyttämättä sähkölaitteita, jotka lähettävät sähkömagneettista kenttää. Jopa lähestyminen 0,5 m: n etäisyydelle liedestä ei ole sen arvoinen, koska säteily voi vaikuttaa haitallisesti korkean teknologian lääkinnällisen laitteen toimintaan.

  

  Sydämentahdistimilla varustettujen on parempi olla lähestymättä induktioliesi alle puolen metrin päässä

• Älä salli läheistä kosketusta magneettikentän kanssa, jota erilaisten elektronisten laitteiden (matkapuhelimet, tabletit jne.), Magneettisella sirulla varustetut pankkikortit, matkapuhelinkortit (SIM-kortit) jne. Lähettävät.
• Koska alumiinifolio kuumenee liikaa pyörrevirtojen vaikutuksesta, mikä on tulipaloa, sitä ei voida käyttää ruoanlaittoon induktiolevyillä. Vastaava rajoitus koskee kaikkia muita folioilla päällystettyjä esineitä (folio lahjojen käärimistä varten, koristeelliset nauhat, suklaapatukoiden ja makeisten kääreet jne.).

Hyvä ystäväni, jolla on ollut induktioliesi keittiössä noin kahden vuoden ajan, toteaa keittiövälineidensä puhdistamisen ja hoidon helppouden. Tällaisessa liedessä ruoka ei koskaan pala, eikä sitä tarvitse kaavata pois, riittää, että pinta pyyhitään kostealla pehmeällä sienellä. Voit levittää paperipyyhkeen liedelle, jotta kiehuva öljy ei roiskuta lasikeraamia, kun paistat jotain paistinpannussa; tämä ei häiritse laitteen toimintaa.

Voit estää lieden likaantumisen kypsentämisen aikana asettamalla paperia paistinpannun tai pannun alle

Yleiskatsaus suosituista sisäänrakennettujen induktioliesi malleista

Harkitse useita induktioliesi malleja, jotka ovat suosituimpia kuluttajien keskuudessa.

Bosch PIB375FB1E

Kahden polttimen Domino-tyyppinen induktiopaneeli, jolla on 17 tehotasoa tunnetulta saksalaiselta valmistajalta, kuuluu keskihintaluokkaan (hinta noin 30000 ruplaa). Lasikeraaminen pinta kahdella polttimella (210 ja 145 mm), joiden kokonaisteho on 3,7 kW ja kosketusohjaus, on turvakytkin ja lapsilukko. Liesi on varustettu astioiden läsnäolotunnistimella, mutta siitä puuttuu automaattinen kiehuminen ja automaattinen lämmitysvyöhykkeen leveyden valinta. Sisäänrakennettu ilmaisin näyttää polttimien jäännöslämmön, ajastin antaa signaalin, mutta ilman automaattista sammutusta.

Bosch PIB375FB1E -induktiokeittotaso kuuluu Domino-tyyppiin ja voidaan yhdistää muihin keittolevyihin

LEX EVI 320 BL

Edullinen paneeli (hinta jopa 10000 ruplaa) kahdella identtisellä polttimella (kukin 180 mm), joiden kokonaisteho on 3,5 kW ja joita ohjaavat anturit. Ajastin, jäännöslämmön ilmaisin ja ohjaus estetään luvattomalta käytöltä. Liesi ei tunnista automaattisesti astiatyyppiä, keittolevyä ei suljeta, kun neste kiehuu. Haittoja ovat lyhyt johto, pistokkeen puuttuminen ja anturien epätarkka vaste. Koska reunaa pitkin ei ole suojaavaa metallirunkoa, huolimattomalla käytöllä pienet keraamiset lastut ovat mahdollisia reunoilla.

LEX EVI 320 BL -paneeli on yksi edullisimmista

Gorenje IS 677 USC

Perinteinen nelipoltinliesi (kaksi yksipiiripoltinta ja kaksi kaksoispiiripoltinta), nimellisteho 7,4 kW, slovenialaiselta merkiltä. Sileät ohjauskytkimet (liukusäätimet) sijaitsevat edessä. Keittoalueen ajastin äänimerkillä, painike pintakäytön yleiseen estämiseen, jäännöslämmityksen ilmaisin, anturi astioiden läsnäoloon ja automaattiseen kiehumiseen. Lisätoimintoja ovat ruoan sulatus ja lämmitys sekä mahdollisuus yhdistää polttimet. Ainoa haittapuoli on suhteellisen korkea hinta (noin 40 000–45 000 ruplaa).

Gorenje IS 677 USC -paneeli on jaettu kahteen suureen lämmitysvyöhykkeeseen

Zanussi ZEI 5680 FB

Halvin induktioliesi neljälle yhden piirin polttimelle (hinta noin 20000 ruplaa), jonka liitäntäteho on 6,6 kW. Kosketusohjaus, 9 tehotasoa, lämmitysvyöhykkeiden suojapysäytys, ohjauspaneelin lukitseminen vahingossa tapahtuvalta painamiselta ja lapsilta, astioiden automaattinen havaitseminen polttimessa ja jäännöslämmön osoittimet. Puutteista kuluttajat huomaavat meluisan työn. Automaattista kiehumista ei ole.

Zanussi ZEI 5680 FB -paneeli kuuluu turistiluokkaan

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Monipuolinen yhdistetty sisäänrakennettu pinta kahdella induktio- ja kahdella kaasupolttimella. Mekaaniset kiertokytkimet, valurautaiset ritilät astioille, sähköinen sytytys, kaasun ohjaus, polttimen ajastin. Keittämisen lopettaminen (lyhyt tauko) on erittäin kätevä. Siinä on turvasammutus ja painike koko pinnan estämiseksi sekä ilmoitus jäännöslämmityksestä. Kytkinpainikkeet ovat liian lähellä lämmitysvyöhykkeitä, joten ne kuumenevat melko kuumiksi. Joskus anturit eivät toimi hyvin, niitä on painettava pitkään. Kustannukset ovat noin 36000 ruplaa.

ELECTROLUX EGD 6576 NOK -paneelissa on kaksi virtalähdettä: sähkö ja kaasu

Asko HI1995G

Suuri ja kallis (noin 138 000 ruplaa) skandinaavisen valmistajan, Gorenje-konserniin kuuluvan, lasikeraaminen liesi, jossa on kuusi poltinta, joiden kokonaisteho on 22,2 kW ja jotka voidaan yhdistää pareittain kolmeen suureen alueeseen. 13 asteen tehonsäätö, automaattinen astian tunnistus, valmiustila tallennusasetuksilla, kosketusohjaus. Jokaisella kuudesta identtisestä keittoalueesta on oma ajastin sammutus- ja äänisignaalilla sekä jäännöslämmön osoitin. Liesi sisältää 6 automaattista ohjelmaa, joissa on lämpötilan säätö, kokin toiminta. Kaikki suojaustasot ovat käytettävissä (lapsilukko, ylikuumenemissammutus ja kaikkien polttimien samanaikainen sammutus). Ei ole muita haittoja kuin korkeat kustannukset.

Asko HI1995G -paneelissa ei ole käytännössä mitään vikoja, mutta se on kallista

Kitfort KT-104

Kannettava rakentamaton induktiokeittotaso kahdella polttimella, joiden kokonaisteho on 4 kW. Painikeohjaus, digitaalinäyttö, ajastimen viivästetty käynnistys ja viivästetty kypsennys, 10 käyttötilaa ja 7 esiasetettua ohjelmaa. Liedessä on merkintä käynnistymisestä ja suojaava sammutus ylikuumenemista vastaan. Merkittävä haitta on ohjauspaneelin estämisen puute. Hinta noin 7500 ruplaa.

Kannettavaa paneelia Kitfort KT-104 on kätevä käyttää maassa tai maalaistalossa

Induktioliedet ovat suhteellisen uusi tuote nykyaikaisilla kodinkoneiden markkinoilla, mutta niillä on jo hyvä maine turvallisuudestaan, taloudellisuudestaan, hyvännäköisyydestään ja erinomaisesta toiminnallisuudestaan. Tällaiset laitteet soveltuvat erityisesti aktiivisille ja kiireisille ihmisille, joiden on valmistettava tai kuumennettava ruoka nopeasti.