Mitä Tehdä, Jos Keitto On Liian Suolaista: Kuinka Korjata Tilanne Ja Säästää Ruokalaji

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Kuinka säästää suolattua keittoa

Oletko koskaan ajatellut olemisen turhuutta? Tai tavallisemmista asioista, kuten naimisiin suosikkitelevisio-ohjelmasi sankarit ensi kaudella? Tarpeettomat ajatukset saavat meidät usein kiinni tavallisissa päivittäisissä aktiviteeteissamme, esimerkiksi ruoan valmistuksessa. Tämän seurauksena keitto on suolaista, perhe on vaarassa jäädä ilman lounasta, ja uudet ajatukset ohittavat sinut siitä, että rakastumisen merkillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, mutta asia on banaali tarkkaamattomuus … Ei miellyttävin tilanne, eikö? Joten, turhista perusteluista huolimatta, meidän on parasta miettiä, mitä tehdä, jotta suolattu keitto säästetään nopeasti. Ja voit todella tehdä paljon!

Sisältö

• 1 Helpoin tapa ratkaista ongelma

• 2 Tuotteet, jotka poistavat suolan liemestä

  • 2.1 Riisi

    2.1.1 Video: mitä tehdä, jos keitto vahingossa suolataan

  • 2.2 Perunat
  • 2.3 Musta leipä tai jauhot

  • 2.4 Raaka muna

    2.4.1 Video: Kuinka suolattu keitto korjataan munalla

  • 2.5 Puhdistettu sokeri

• 3 Kuinka korjata valmiiden keittojen maku

  3.1 Kuvagalleria: lisäaineet, jotka peittävät valmiin keiton suolaisen

• 4 Huippuarkki ruokalajin mukaan: borssi-, herne- tai vihreää kaalikauppaa?
• 5 Mitä sinun on tiedettävä, jotta et suolaisi

Helpoin tapa ratkaista ongelma

Jos käytät keittojen keittämiseen suurta kattilaa ja siinä on vielä tilaa, laimenna astia keitetyllä vedellä. Tämä menetelmä on yksinkertaisin ja taloudellisin. Se sopii erinomaisesti vähärasvaisille kasviskeittoille tai nuudeleille. Jotkut kotiäidit vastustavat kuitenkin ehdottomasti keiton laimentamista vedellä. On erittäin hyvä, jos varastossa on vähän suolatonta liha- tai vihanneslientä: voit lisätä sen keittokeittoon vaarantamatta maun rikkautta.

Paranna keiton makua laimentamalla se suolattomalla lihalla tai kasviliemellä.

Totta, tämä vaihtoehto ei välttämättä aina ole sopiva. Esimerkiksi, jos päätät valmistaa keiton, joka ei ole liian paksu. Lisätty vesi tai liemi tekee siitä täysin nestemäisen, ja uusien tuotteiden lisääminen siihen ei ole hyvä idea: osa ainesosista on jo kypsennetty melkein kypsentämiseen asti ja osa pysyy raakana.

Tätä menetelmää voidaan kuitenkin soveltaa sekä kypsennyksen aikana että sen jälkeen. Tärkeintä on antaa keiton, laimennettu vedellä tai liemellä, kiehua vielä 2-3 minuuttia.

Tuotteet, jotka poistavat suolan liemestä

Jotkut elintarvikkeet, joita meillä on aina käsillä, voivat vähentää keiton suolapitoisuutta ja korjata sen makua:

• riisi;
• perunat;
• musta leipä;
• raaka muna;
• sokeria.

Voit käyttää niitä erityyppisiin keittoihin.

Riisi

Yksi yleisimmistä adsorboivista tuotteista, jotka voivat absorboida ylimääräistä suolaa, on raaka riisi. Voit yksinkertaisesti lisätä pienen määrän suolattuun vihannes-, sieni- tai kalakeittoon. Muista vain, että riisin keittäminen kestää noin 10 minuuttia. Lisää se ruoanlaiton aikana, tai sinun on käsiteltävä ylikypsää viljaa.

Riisi imee täydellisesti ylimääräistä suolaa kypsennyksen aikana

Nuudeleita, borssia tai kaali keittoa varten riisin lisääminen ei ole mahdollista. Entä tämä tilanne? Se on hyvin yksinkertaista. Riisi ruoanlaittoon pussissa auttaa sinua. Laita se vain keittoastiaan 5-10 minuutiksi, ja jyvät imevät ylimääräisen suolan.

Laita vain pussi riisiä keittoon - ja voit unohtaa suolaisen

Jos sinulla ei ole viljaa pusseissa ja sinulla ei ole aikaa juosta kauppaan, toimi seuraavasti. Kääri kourallinen riisiä cheeseclothiin tai puuvillakankaaseen, sitoa narulla laukun tekemiseen. Kasta se keittoon ja kypsennä, maistamalla liemi suolalla aika ajoin. Heti kun tunnet, että maku on palannut normaaliksi, ota pussi.

Video: mitä tehdä, jos keitto vahingossa suolataan

Perunat

Nauhoiksi tai kuutioiksi leikatut perunat eivät vain ime ylimääräistä suolaa, vaan niistä tulee myös lisäaine keittosi, borssisi tai kaali keittosi suhteen. Totta, jos astia ei sisällä perunoita tai keitto on melkein kypsennetty, tämä menetelmä ei toimi. Tehdään se hieman eri tavalla. Kuori 2-3 mukulaa ja lisää ne kokonaan tai puolittamalla liemeen. 10 minuutin kuluttua voit ottaa nämä ylimääräiset perunat ja kaada keitto kulhoihin.

Aseta muutama kokonainen tai leikattu kuorittu peruna suolakeittoon ylimääräisen suolan poistamiseksi liemestä

Musta leipä tai jauhot

Voit käyttää myös ruisleipää, mieluiten vanhentunutta tai kuivaa. Kiedo se melko paksuun puuvillakankaaseen ja liota sitä liemessä 5 minuuttia ja poista se.

Pieni viipale leipää auttaa korjaamaan astian maun imemällä ylimääräistä suolaa.

Jos mustaa leipää ei ole, käytä tavallisia jauhoja tekemällä sille paksu kangaspussi ja kastamalla se keittokattilaan 10 minuutiksi. Jauhot imevät myös täydellisesti ylimääräisen suolan. Pahinta mitä voi tapahtua, on, että liemi muuttuu sameaksi ja menettää läpinäkyvyyttä. Mutta keiton tai borssin maku ei kärsi ollenkaan.

Jauhot eivät ainoastaan vähennä keiton tai borssin suolapitoisuutta, vaan myös tekevät astiasta paksumpaa

Raaka muna

Keitto on suolaista ja melkein keitettyä, ja perhe odottaa jo illallista? Ei ole aikaa korjata ongelmaa … Ja silti on olemassa tie ulos. Ota raaka muna, erota valkoinen ja kaada se höyrytyskeittoon. Sekoita hyvin. Kun proteiini on juurtunut, poista hiutaleet lusikalla lusikalla.

Kaada munanvalkuainen tai kokonainen muna suolattuun keittoon päästäksesi eroon suolaisesta mausta

Voit kuitenkin sekoittaa valkoisen ja keltuaisen homogeeniseksi massaksi (mutta älä lyö!) Ja kaada varovasti kiehuvaan keittoon. Muna poistaa ylimääräisen suolan. Ja sinun ei tarvitse ottaa sitä keitosta.

Video: miten suolattu keitto korjataan munalla

Rafinoitu sokeri

Jos keitossa on paljon suolaa, voit käyttää sitä vastaan tunnettua vasta-asetta - sokeria. Totta, tämä menetelmä vaatii sinulta huolellista huomiota. Laita pala puhdistettua sokeria kauhaan ja upota se kiehuvaan keittoon. Pidä, kunnes purema on mureneva, poista kauha ja maista liemi. Jos suolaa on edelleen paljon, toista toimenpide uudella palalla puhdistettua sokeria. Maistele keittoa niin usein kuin mahdollista, jotta et menetä hetkeä, jolloin maku on tasapainossa. Jos liioitellaan sokerilla, keitto pilaantuu toivottomasti.

Sokeri voi neutraloida suolan maun, mutta käytä sitä varovasti

Kuinka korjata valmiiden keittojen maku

Tapahtui niin, että huomasit suolaisen juuri ennen keiton tarjoilua pöydällä? Jopa niin traagisen tapahtuman kohdalla meillä on rohkaisevia säästövinkkejä.

1. Kuivaa muutama viipale ruisleipää hyvin leivänpaahtimessa tai kuivassa paistinpannussa. Älä vain suolaa niitä! Lisää krutonkeja jokaiseen kulhoon suolattua keittoa, borssia tai kaalikeittoa.
2. Tuoreet yrtit eivät ole koskaan tarpeettomia ! Minkä keiton keitätkin, jos satut todellakin ylisuolamaan, pilko persilja, tilli, basilika, korianteri, vihreät sipulit - yleensä kaikki mitä löydät jääkaapista tai puutarhasta - ja lisää astiaan juuri ennen tarjoilu. Tapa kaksi lintua yhdellä kivellä: poista suolainen vaikutus ja tee keitosta maukkaampaa ja terveellisempää.
3. Lievä happamuus auttaa vähentämään suolan makua. Sitruunamehua voidaan lisätä keittoon tai vihreää kaalikauppaa nopeudella 1 rkl 2 litralle liemiä. Ei sitruunaa? Korvaa se viinillä tai omenaviinietikalla. Borssi, punakaalikeitto, suolakurkkukeitto, papukeitto sienillä sopivat hyvin 1-2 ruokalusikalliseen suolattomaan tomaattipastaan.
4. Hapan kerma ei ole vain terveellinen tuote, vaan myös pehmeän kermaisen maun lähde. Se auttaa ehdottomasti peittämään ylimääräistä suolaa borssissa, kaalikeitossa, suolakurkussa. Pari ruokalusikallista riittää ruokalajin säästämiseen. Sekä jogurtti että kerma sopivat käyttötarkoitukseemme, erityisesti kermakeittoihin ja sose-keittoihin.

Kuvagalleria: lisäaineet, jotka peittävät valmiiden keittojen suolaisen

Hapan kerma täydentää täydellisesti monia keittoja ja peittää suolaisia

Hapan maunsa ansiosta tomaattipasta peittää ylimääräisen suolan astiassa

Sitruunamehu sopii hyvin vihannes- ja kalakeittojen kanssa

Lisää ruisleipäkrutonit suolattuun keittoon

Esimerkiksi omenaviinietikkaa Saksassa pidetään täydellisenä keittolisäaineena

Hanki paljon tuoreita yrttejä ja keittosi säästyy!

Huijausarkki ruokalajille: borssi-, herne- tai vihreää kaalikauppaa?

Olet todennäköisesti huomannut, että nämä menetelmät eivät sovi kaikentyyppisiin keittoihin. Sekaannusten välttämiseksi käytä tätä yksinkertaista tarkistusluetteloa:

• vermikellikeitto voidaan korjata lisäämällä riisipussi tai jauhoja 10 minuutiksi tai hieromalla tuoretta perunaa;
• borschi- ja kaalikeitto, tomaattikeitto tai hodgepodge, mausta pienellä sitruunamehulla tai omenaviinietikalla;
• on ihanteellista heittää kourallinen riisiä suolakurkkua tai vihreää kaalia keittoon ja kaada raaka muna;
• tomaattipasta ja smetana auttavat sinua, jos olet suolannut mitään "punaista" keittoa;
• sitruuna täydentää täydellisesti kalakeiton ja hodgepodgen makua;
• kerma täydentää täydellisesti sose-keittojen makua korjaamalla suolaista;
• papu-, kana-, sieni- ja herne-keittoihin sopii raaka muna.

Voit käyttää useita suolaa peittäviä lisäaineita kerralla

Mitä sinun on tiedettävä, jotta et suolaisi

Lopuksi kuvailemme useita "ennaltaehkäiseviä" toimenpiteitä:

1. Älä koskaan unohda yksinkertaista sananlaskua: "Ei suolattu pöydälle, suolattu takana." Lisää suolaa ei liemen keittämisen aikana, vaan keiton keittämisen aikana, viimeisinä minuutteina ja vähitellen pieninä annoksina, maistamalla astiaa pysähtymään ajoissa.
2. Harkitse suolapitoisuuksia ainesosissa, joilla teet keittojasi. Esimerkiksi suolakurkkua käytetään suolakurkkua varten. Luonnollisesti suolaa on lisättävä vähemmän kuin tavallisesti. Sama koskee suolakurkkua, purkkia talveksi valmistettu suolaa, savustettua lihaa, kastikkeita.
3. Usein suolaaminen johtuu siitä, että käytät väärää suolaa, johon olet tottunut: toisen valmistajan hienompaa tai karkeampaa, merisuolaa yksinkertaisen pöytäsuolan sijaan. Tutustu uuteen suolaan sinulle, aloita pienemmillä annoksilla.

Kuten näette, suolainen keitto ei ole syy turhautumiseen. Kuten muinaiset viisaat sanoivat, olkoon tämä elämämme suurin ongelma. Tämän artikkelin vinkit toivottavasti auttavat korjaamaan sen. Kuka tietää, ehkä säästämällä keittosi ylimääräisestä suolasta parannat huomattavasti tavanomaista reseptiä tai jopa luot uuden? Mitä menetelmiä käytät, kun sinun on korjattava tilanne? Jaa kokemuksesi kanssamme kommenteissa. Onnea!