Kuinka Koristella Kakku Suklaalla Kotona: Erilaisia kuvioita Ja Päällystysvaihtoehtoja Omin Käsin + Valokuvia Ja Videoita

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Makea luovuus: koristele kakku suklaalla

Makeat hampaat rakastavat suklaata sulavasta maustaan ja herkästä tekstuuristaan, lääkärit arvostavat sitä suuresta hivenaineiden, vitamiinien ja antioksidanttien pitoisuudesta, ja leivonnaiset kokit rakastavat sitä valtavan määrän tekniikoita, joita voidaan käyttää minkä tahansa kakun koristeluun. Ammattilaiset käyttävät erikoistyökaluja mestariteostensa luomiseen. Mutta jopa kotona voit tehdä suklaakakkukoristeita, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös näyttäviä.

Sisältö

• 1 Millainen suklaa voi koristaa kakun kotona

  1.1 Kuvagalleria: Suklaamuodot, jotka sopivat koristeluun

• 2 Mitä sinun on tiedettävä suklaasta

  • 2.1 Kuinka säilyttää ja sulattaa oikein
  • 2.2 Karkaisu
  • 2.3 Yksinkertainen tee-se-itse-kornetti

• 3 Express-suunnitteluvaihtoehtoa

  • 3,1 m & m ja KitKat

    3.1.1 Kuvagalleria: kuinka voit koristella kakun valmiilla suklaatuotteilla

  • 3.2 Suklaalastut
  • 3.3 Piirustus kaakaolla ja kaavain

• 4 Kakun päällystäminen kuorrutuksella

  • 4.1 Suklaasta ja raskasta kermasta valmistettu ganache
  • 4.2 Suklaasta ja maidosta
  • 4.3 Suklaasta ja kasviöljystä
  • 4.4 Kaakaojauheesta
  • 4.5 Peililasite gelatiinilla
  • 4.6 Kuvagalleria: kakun koristeluvaihtoehdot juoksevalla ja peilillä
  • 4.7 Video: kuinka tehdä kauniita tahroja kakkuun

• 5 Maalaus lasiteeseen nestemäisellä valkosuklaalla

  5.1 Kuvagalleria: vaihtoehtoja kuvioiden levittämiseen lasiteeseen

• 6 kakun sivujen koristelu

  • 6.1 Pitsi (suklaa)

    6.1.1 Video: kuinka valmistaa suklaata

  • 6.2 Paneelit tai hampaat

    • 1 Kuvagalleria: vaihtoehtoja kakun koristelemiseen suklaapaneeleilla
    • 6.2.2 Video: miten suklaahampaat valmistetaan pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä
  • 6.3 Putket

  • 6.4 "Sikarit"

    6.4.1 Video: kuinka valmistaa suklaa "sikareita"

• 7 suklaasta valmistettuja koriste-esineitä

  • 7.1 Pyörteet, numerot, kirjaimet ja kuviot

    • 7.1.1 Kuvagalleria: vaihtoehtoja kakun koristeluun suklaan koriste-elementeillä ja esimerkkejä stensiileistä
    • 7.1.2 Video: Luo suklaakukka
  • 7.2 Applikaatiot, joissa on ääriviivat
  • 7.3 Yksinkertaiset aukot

  • 7.4 Suklaalehdet

    7.4.1 Kuvagalleria: Suklaalehtien kakkujen koristeluvaihtoehdot

  • 7.5 Kuvioiden tekeminen muotteilla
  • 7.6 Suklaa jousi

• 8 Suklaan muovaus

  • 8.1 Muovinen suklaa

    8.1.1 Video: Suklaan valmistaminen kakun mallintamiseksi ja koristelemiseksi röyhelöillä ja ruusuilla

  • 8.2 Suklaa vaahtokarkki mastiksi

Millainen suklaa voi koristaa kakun kotona

Vain kaakaovoita sisältävällä tuotteella on oikeus olla nimeltään suklaa. Suklaan pääkomponentteihin kuuluvat myös raastettu kaakao ja sokeri. Tuotetaan myös makeuttamatonta suklaata, joka sisältää 99% kaakaota.

Oikean maidon, valkoisen ja tumman suklaan on sisällettävä kaakaovoita.

Kakkuja koristettaessa käytetään seuraavia suklaatyyppejä:

• katkera (tumma) - sisältää vähintään 40–55% kaakaota;
• meijeri - sisältää vähintään 25% kaakaota ja maitotuotteita;
• valkoinen - sisältää vähintään 20% kaakaovoita, mutta ei sisällä raastettua kaakaota ja jauhetta.

Ammattimaiset leivonnaiset kokit käyttävät suklaata, jota on saatavana lohkoina ja dražeina (pisaroina). Suklaapatukoita voidaan käyttää myös kodin sisustamiseen.

Kuvagalleria: Suklaamuodot, jotka sopivat koristeluun

Drageen muotoinen suklaa on helppo sulaa

Suklaalohkoja käyttävät usein ammattimaiset leivonnaiset kokit

Bar-suklaata voidaan käyttää koristeluun kotona

Todellisen suklaan lisäksi kaupoista löytyy makeissuklaata (lasite), jossa kaakaovoi korvataan kasvirasvoilla. Sitä valmistetaan baareissa tai suklaahahmojen muodossa.

Mitä sinun on tiedettävä suklaasta

Kuinka varastoida ja sulattaa oikein

Suklaalla on pitkä säilyvyysaika, mutta se on pidettävä tiiviisti suljettuna, poissa voimakkaiden hajujen sisältämistä elintarvikkeista ja suojattava valolta ja kosteudelta. Varastointilämpötila - 12 ° C: sta 20 ° C: seen.

Ennen kuin aloitat kakun koristamisen, suklaa murskataan ja kuumennetaan useimmissa tapauksissa. Sitä voidaan käyttää uunin, vesi- tai höyryhaun tai 50 ° C: seen lämmitetyn uunin lämmitykseen. Kaikissa tapauksissa sekoita suklaata usein.

Karkaisu

Kaakaovoi on hyvin tuulinen. Se sisältää rasvoja, joiden kiteet sulavat eri lämpötiloissa. Jos suklaata ei ole sulatettu kunnolla, se voi päällystyä, sulaa nopeasti käsissäsi tai sakeutua liikaa. Karkaisussa (kohdennettu uudelleenkiteytys) suklaa kuumennetaan, jäähdytetään ja sekoitetaan peräkkäin, jolloin syntyy suklaa, joka sulaa suussa, mutta pysyy kiinteänä ja rapeana huoneenlämpötilassa. Käytä karkaistukseen korkealaatuista suklaata.

Ammattitaitoiset leivonnaiset kokit käyttävät karkaisussa marmorilevyä ja erityisiä lämpömittareita. Helpoin tapa temperoida suklaata kotona on käyttää mikroaaltouunia:

1. Pilko suklaa, laita mikroaaltouuniin.
2. Kytke uuni päälle maksimiteholla.
3. Poista ja sekoita suklaata 15 sekunnin välein, kunnes se on melkein täysin sulanut.
4. Poista suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Oikeasti karkaistu suklaa, ohut kerros pergamentille, kovettuu 3 minuutissa 20 ° C: ssa sisätiloissa.

Yksinkertainen tee-se-itse-kornetti

Leivonnaisia laukkuja käytetään suklaakuvioiden istuttamiseen; kertakäyttöiset polyeteenivaihtoehdot ovat erityisen käteviä. Jos ei, voit rullata paperisarvet itse. Tätä varten leikkaa neliö pergamentista tai leivinpaperista, jaa se kahteen kolmioon viistosti. Tuloksena oleva suorakulmainen kolmio taitetaan kartioon yhdistämällä terävät kulmat suorakulmaiseen. Kulma on taitettu ulospäin korvan kiinnittämiseksi. Alareunassa kulma katkaistaan vasta, kun kornetti on jo täytetty suklaalla.

Pergamenttikornetti on helppo taittaa

Säkki tai kornetti on täynnä sulatettua suklaata. Cornet on kätevä täyttää asettamalla se korkeaan lasiin.

Express-suunnitteluvaihtoehdot

m & m: t ja KitKat

Tämä on hyvin yksinkertainen ja tehokas tapa koristella kakku. Kirkkaat suklaadrakeet sokerilasissa sopivat täydellisesti lastenjuhliin.

Valmiit suklaatuotteet voivat olla yksinkertainen ja tehokas sisustus.

Tarvitset:

• m & m: t;
• Kitkat.

Kakku näyttää hyvältä, jos suklaapalkkien korkeus ylittää itse kakun korkeuden 1,5–2 cm.

Menettely:

1. Kiinnitä suklaatikut kakun sivuihin. Jos tikut on liitetty, on parempi erottaa ne.
2. Lisää kakku m & m: llä.
3. Lisäksi kakku voidaan sitoa nauhalla.

Kuvagalleria: kuinka voit koristella kakun valmiilla suklaatuotteilla

Neliön muotoinen kakku on vuorattu suklaapatukkailla ja koristeltu suklaalla yhteen liimattujen evästeiden tornilla

Kukkia voidaan valmistaa valkoisista ja maitopillereistä

Tällaisessa karkkivalikoimassa kuka tahansa makealle hammaslääkärille valitaan pala hänen makuunsa

Suklaat asetetaan ympyrään, ja koostumusta täydentävät kaksiväriset suklaaputket, jotka voidaan korvata vohvelirullailla

Suklaa-lastut

Voit ripotella suklaalastuja kakun päälle ja sivuille. Sen tekeminen kotona on hyvin yksinkertaista: laatasuklaa raastetaan tai leikataan veitsellä vihannesten kuorimiseksi. Jälkimmäisessä tapauksessa saadaan kiharaisia suklaan kiharoita.

Voit koristella kakun yläosan ja sivut suklaalastulla

Valitusta raastimesta riippuen saat erilaisia suklaalastuja - pieniä tai suurempia. Käsien lämpö pehmentää suklaata nopeasti, joten on parempi hieroa pieniä suklaapaloja. Suklaata on mahdotonta jäähdyttää jääkaapissa etukäteen tai käytön aikana, liian kylmä suklaa murenee ja hajoaa.

Piirustus kaakaolla ja stensiilillä

Kuuluisa tiramisu on yksinkertaisesti ripoteltu kaakaolla. Voit koristella muita kakkuja samalla tavalla. Kakun yläosan tulee olla tasainen, joten se näyttää siistiltä. Ja kaakaon ja kaavain avulla voit luoda kakun kuvion.

Kaakaon ja kaavain avulla voit koristella kakun kuviolla

Tarvitset:

• kaakao;
• seula;
• sapluuna.

Menettely:

1. Aseta kaava kakkuun.
2. Ripottele kaakaota päälle seulan läpi.
3. Poista kaavain varovasti.

Sablonia voidaan käyttää valmiina tai tehdä itse leikkaamalla piirustus paperista. Voit myös käyttää aavikkokakku-lautasliinaa, haarukkaa jne.

Kakun päällystäminen kuorrutuksella

Suklaa kuorrutus on herkullista, varsinkin kun se on yhdistetty hedelmiin tai tuoreisiin marjoihin. Voit myös lisätä kuorrutukseen värillistä sokeria tai helmiä. Jäähdytä kakku hyvin ennen sen jään muodostamista. Mutta lasitteen tulisi olla lämmin.

Kakku voidaan lasittaa kokonaan tai vain sen yläosasta, jolloin sivuille jää ruokahalua. Kuorrutus kaadetaan kakun keskelle pyörivin liikkein ja levitetään sitten veitsellä tai lastalla. Jos sinun on tehtävä tasaisempia tahroja, levitä ensin nestemäistä jäänettä pyörein liikkein kakun reunoille kornettia tai pussia käyttäen ja kaada vasta sitten yläosa.

Ganache valmistettu suklaasta ja raskasta kermaa

Ainekset:

• 100 ml raskasta kermaa (30–35%);
• 100 g tummaa, 150 g maitoa tai 250 g valkoista suklaata.

Valmistautuminen:

1. Pilko suklaa.
2. Kuumenna kerma kiehuvaksi.
3. Lisää hienonnettu suklaa kermaan, sekoita perusteellisesti vispilällä.

Voit säätää lasitteen paksuutta lisäämällä tai vähentämällä kerman tai suklaan määrää.

Valmistettu suklaasta ja maidosta

Ainekset:

• 100 g maitosuklaata;
• 3-4 s. l. maito.

Valmistautuminen:

1. Pilko suklaa, lisää maito.
2. Kuumenna mikroaaltouunissa tai vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen.

Valmistettu suklaasta ja kasviöljystä

Ainekset:

• 100 g suklaata;
• 2-4 s. l. hajuton kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Pilko suklaa, sulata se.
2. Lisää kasviöljyä sekoittaen jatkuvasti.

Kaakaojauheesta

Ainekset:

• 1 kuppi sokeria;
• 1/2 cup kaakaojauhetta
• 1/4 kuppi maitoa
• 50 g voita.

Valmistautuminen:

1. Aseta kaikki ainekset kulhoon.
2. Laita kiehuvaan vesihauteeseen. Lämmitä jatkuvasti sekoittaen noin minuutin ajan.
3. Poista kylvystä, voita sekoittimella tasaiseksi.

Peililasite gelatiinilla

Tällaisella kuorrutuksella päällystettävän kakun tulee olla tasainen (silikonimuotteihin täytetyt mousse-kakut ovat ihanteellisia). Ennen peittämistä peililasilla, sitä on pidettävä pakastimessa useita tunteja.

Ainekset:

• 10 g arkin gelatiinia tai noin 1 rkl. l. jauhettu gelatiini;
• 210 g sokeria;
• 110 g vettä;
• 65 g kaakaojauhetta;
• 65 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%;

• 50 g tummaa suklaata.

  

  Peililasille tarvitset gelatiinia

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiinilevyt kylmässä keitetyssä vedessä. Anna gelatiinin turvota 10 minuuttia. Kun käytät jauhemaista gelatiinia, kaada sen päälle 50 g kylmää vettä, sekoita huolellisesti ja anna myös turvota.

2. Sekoita sokeri, vesi, kaakaojauhe ja raskas kerma ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Lisää kiehumisen jälkeen hienonnettua suklaata ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

   

   Paloiteltu suklaa lisätään keitettyyn sokerin, veden, kaakaojauheen ja kerman siirappiin ja sekoitetaan

3. Purista ylimääräinen vesi pois gelatiinilevystä.

   

   Arkin gelatiini erotetaan ylimääräisestä vedestä

4. Lisää paisunut gelatiini lasiteeseen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

   

   Gelatiini lisätään lasiteeseen ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut

5. Kuplien poistamiseksi ja tasaisuuden saavuttamiseksi seos johdetaan hienon seulan läpi tai lyötään upotussekoittimella ja kaadetaan sitten purkkiin ja peitetään kalvolla. Lasite on jäähdytettävä yön yli ennen käyttöä.

   

   Lasite suodatetaan hienon seulan läpi

6. Ennen kakun peittämistä sinun on lämmitettävä suklaajäätelö 35–45 ° C: seen. Tahrojen saamiseksi voit alentaa lämpötilan 30 ° C: seen, sitten se kovettuu nopeammin. Jos lasitteessa on paljon kuplia, suodata se uudelleen hienosilmäisen seulan läpi. Peitä koko kakku asettamalla se ritilälle ja leivinpaperille tai muulle sopivalle, kalvolla vuoratulle pinnalle. Kaada lämmin lasite keskeltä kierteellä reunoille. Kerää ylimääräinen lasite leivinpaperille jatkokäyttöä varten.

   

   Kakku asetetaan ritilälle, jotta ylimääräinen jäätyminen valuu.

Kuvagalleria: vaihtoehtoja kakun koristeluun virtaavalla ja peilillä

Virtaava kuorrutus näyttää hyvältä kontrastivärisellä kakulla

Hedelmiä ja peililasia käyttämällä voit luoda kirkkaan koostumuksen kakkuun

Lasite voidaan tehdä valkoiseksi

Video: kuinka tehdä kauniita tahroja kakkuun

Maalaus lasiteeseen nestemäisellä valkosuklaalla

Hammastikkua tai bambutikkua käyttävistä lasiteista on tullut klassikoita. Tumman suklaan lasiteessa kuvio asetetaan valkoisella sulatetulla suklaalla, vaalealla lasilla - karvas tai maito. Sinun on levitettävä suklaata, kun kuorrutus on vielä nestemäinen.

Helppo tapa tehdä kuvio kakusta on päällystää se suklaajäätelöllä ja sitten kuvioida yläosa valkoisella suklaalla.

Vaihtoehdot:

1. Seitti. Suklaa levitetään kuorrutukseen kierteellä keskeltä. Piirrä viivoja keskeltä reunoille.
2. Chevrons. Suklaa levitetään kuorrutukseen rinnakkain. Piirrä viivoja kohtisuoraan molempiin suuntiin.
3. Sydämet. Suklaa levitetään kuorrutukseen pienissä ympyröissä suorana tai spiraalina. Piirrä viiva kaikkien ympyröiden läpi samaan suuntaan.
4. Marmori. Eriväristä suklaata levitetään lasitteeseen kaoottisilla liikkeillä. Sekoita lasite pyörein liikkein ja luo marmoroitu vaikutus.

Kuvagalleria: vaihtoehtoja kuvioiden levittämiseen lasiteeseen

Hämähäkinverkon piirtämiseksi tikku liikkuu keskeltä reunoille

Kuvion käyttäminen chevronien muodossa käsittää kepin liikkeen vuorotellen, spar vasemmalta ja vasemmalta oikealle

Sydämet saadaan pitämällä keppiä sulan suklaan pyöreiden tippojen keskellä

Marmorivaikutus syntyy kepin vapaasta, kaoottisesta liikkeestä

Kakun sivukoriste

Kakun sivut voidaan kääriä suklaateipillä, vuorattu suklaakokeilla, laatoilla tai sämpylöillä. Vaikein tapa sisustaa on olkilla. He tarvitsevat paitsi paljon suklaata myös paljon kärsivällisyyttä.

Pitsi (suklaa)

Siro suklaakiharat tai yksinkertainen geometrinen kuvio on helppo tehdä suklaasta, mutta ne näyttävät erittäin vaikuttavilta. Tummat tai maitosuklaasuklaat näyttävät hyvältä valkoisella pohjalla, ja valkoinen kuvio korostaa suotuisasti tummaa taustaa.

Tarvitset:

• suklaa;
• leivonnaiset laukku tai paperinen kornetti;
• pergamentti- tai leivinpaperi;
• lyijykynä, sakset.

Menettely:

1. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
2. Leikkaa suorakulmainen leivinpaperiliuska, jonka pituus on yhtä suuri kuin kakun ympärysmitta plus 2-3 cm ja leveys yhtä suuri kuin kakun korkeus plus 2-3 cm. Piirrä kuvio lyijykynällä ja käännä se ympäri piirretty puoli pöydälle. Voit tulostaa kuvion tulostimelle ja sijoittaa sen yksinkertaisesti leivinpaperin alle.
3. Aseta suklaa kornettiin tai pussiin, leikkaa kulma.
4. Purista suklaa varovasti paperinauhalle kuviota pitkin.
5. Aseta kakun sivuille paperiteippi suklaalla.
6. Laita kakku jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
7. Ota kakku, poista paperi varovasti.

Sen jälkeen voit koristella kakun kerman reunalla, marjoilla, hedelmillä tai tuoreilla kukilla.

Video: kuinka tehdä suklaata

Paneelit tai piikit

Tähän upeaan koristeluun tarvitset vähintään 400-500 g suklaata kakun koosta riippuen. Voit käyttää tummaa suklaata, maitosuklaata, valkoista suklaata tai yhdistää ne marmorikuvioiden luomiseen.

Tarvitset:

• suklaa;
• veitsi tai lastalla;
• pergamentti- tai leivinpaperia.

Menettely:

1. Sulata suklaa.
2. Levitä suklaata pergamentti- tai leivinpaperille, levitä tasaisesti veitsellä tai leivonnaisella lastalla.
3. Anna suklaan kovettua.
4. Leikkaa veitsellä tai hajota käsilläsi minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Paneelien korkeuden tulisi olla korkeampi kuin kakku.
5. Levitä kakun sivuille niin, että paneelit menevät hieman päällekkäin.

Kuvagalleria: vaihtoehtoja kakun koristelemiseen suklaapaneeleilla

Kakku suklaapaneeleilla voidaan täydentää tuoreilla kukilla

Suklaapaneelit voidaan valmistaa epätavallisista muodoista

Valkoisen ja tumman suklaan yhdistelmä antaa mielenkiintoisen marmorikuvion

Kohokuvioitu rakenne ja hampaiden epäsäännöllinen muoto antavat kakulle erityisen viehätyksen

Video: miten suklaahampaat valmistetaan pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä

Putket

Valmiita suklaaputkia myydään erikoistuneissa konditorioissa. Voit kuitenkin tehdä ne itse, myös valkoisesta suklaasta tai sekoittaa valkoista ja tummaa suklaata.

Tarvitset:

• suklaa;
• asetaattikalvo;
• ohut skotti;
• veitsi, sakset.

Menettely:

1. Leikkaa asetaattikalvo suorakulmioiksi. Suorakulmion pituuden tulisi olla 1-2 cm kakun korkeutta pidempi ja leveyden noin 4,5–5 cm.
2. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
3. Levitä jokaiseen suorakulmioon noin teelusikallinen sulatettua suklaata, levitä veitsellä koko alueelle, lukuun ottamatta noin 5 mm leveää aluetta toisella pitkällä sivulla.

4. Rullaa suorakaide onttoon putkeen.

   

   Levitä suklaa kalvolle ja rullaa se ylös

5. Kiinnitä putki teipillä.
6. Tee sama muiden putkien kanssa.
7. Jäähdytä olkia vähintään 20 minuuttia jääkaapissa.
8. Katkaise teippi terävällä veitsellä tai pienillä saksilla, avaa asetaattikalvo.

9. Koristele valmis kakku oljilla.

   

   Valkosuklaaputket täydennetään yleensä kukilla ja suklaapaloilla

Sikarit

Tarvitset:

• suklaa;
• marmorilauta tai metallilevy leivontaan;
• lapaluu;
• veitsi;
• metallikaavin tai lastalla.

Menettely:

1. Karkaa suklaa.
2. Jäähdytä marmorilauta tai metallilevy ja laita se pöydälle.
3. Levitä suklaa ohut kerros levylle lastalla.
4. Merkitse veitsellä suorakulmiot suklaakerrokseen.
5. Anna suklaan sakeutua hieman, mutta ei kovettua.
6. Poista metallisella kaavimella tai lastalla 45 asteen kulmassa suklaakerros merkittyjä viivoja pitkin, se rullaa putkeen.

Video: miten valmistaa suklaasikareita

Suklaasta valmistetut koriste-esineet

Pyörteet, numerot, kirjaimet ja kuviot

Erilaisia koriste-elementtejä, hahmoja, numeroita piirretään sulatetulla suklaalla. Perhoset ja erilaiset kiharat ovat erittäin suosittuja. Näitä elementtejä voidaan käyttää kakun yläosan ja sivujen koristeluun.

Tarvitset:

• suklaa;
• leivonnaiset laukku tai paperinen kornetti;
• pergamentti- tai leivinpaperi;
• kaavain kuviolla.

Menettely:

1. Sulata suklaa. Täytä kornetti tai pussi sulatetulla suklaalla, leikkaa kulma.

   

   Sulatettu suklaa on täytetty korneteilla tai leivonnaispussilla

2. Tulosta tai piirrä paperille haluamasi piirustus (kiharat, numerot, merkinnät). Laita pergamenttiarkki arkille, jossa on piirustus, voit kiinnittää reunat paperiliittimillä. Purista suklaa varovasti pergamentille kuvan osoittamalla tavalla.

   

   Kuviot puristetaan sarveesta pergamentin alle sijoitetun kaavainkaavan mukaan

3. Anna elementtien kovettua.

   

   Suklaan aihioiden annetaan kiinteytyä kokonaan

4. Poista suklaapalat pergamentista.

   

   Kuori pergamentti takaisin ja poista suklaapalat varovasti

Jos laitat pergamentin rullalle, kiedot sen lasin ympärille tai käytät muita sopivia esineitä, kun suklaa jähmettyy, aihiot osoittautuvat suuriksi. Näin voit luoda suklaakierteitä, kukkia, perhosia.

Kuvagalleria: vaihtoehtoja kakun koristeluun suklaan koriste-elementeillä ja esimerkkejä stensiileistä

Avarat kolmiot asetetaan ympyrään, joka perustuu kerma-ruusukkeisiin tai marjoihin

Kakku voidaan koristaa suklaa-kirjaimilla tai numeroilla

Siro koriste-elementti on yleensä kiinnitetty kerma-ruusukkeisiin

Yksi iso tai useita pieniä perhosia voidaan istuttaa kakkuun

Avaruusperhoset voivat olla tasaisia tai koostua kahdesta kulmasta toisiinsa nähden

Avarat koriste-elementit koristavat kakun yläosan tai sivut

Pienet koriste-elementit muodostavat yleensä reunan kakun reunan ympärille.

Video: suklaakukkien luominen

Applikaatiot, joissa ääriviivat

Toisin kuin pitsi, tällaisilla koriste-elementeillä on tausta ja vastakkaiset ääriviivat pitkin ääriviivaa.

Tarvitset:

• valkoinen ja tumma suklaa (katkera tai maito);
• leivonnaiset laukku tai paperinen kornetti;
• pergamentti- tai leivinpaperi;
• kuvioitu paperi.

Menettely:

1. Aseta pergamenttiarkki arkille, jossa on piirustus.

   

   Tumma ja valkoinen suklaa, pergamentti, painetut kuvat - kaikki mitä tarvitset suklaasovelluksiin

2. Sulata tumma suklaa. Purista se pergamentille sen alle asetetun piirroksen ääriviivaa pitkin ja anna sen kovettua.

   

   Piirrä piirustuksen ääriviiva tummalla suklaalla

3. Sulata valkoinen suklaa. Täytä loput applikaatiosta. Anna kiinteytyä kokonaan ja käännä sitten ympäri.

   

   Kun muoto on jäätynyt, täytä loput valkosuklaalla; ennen käyttöä jäädytetty sovellus on käännettävä

Yksinkertaiset leikatut elementit

Jopa lapsi voi hoitaa näiden osien valmistuksen, joten soita rohkeasti pojalle tai tyttärelle auttamaan sinua.

Tarvitset:

• suklaa;
• pergamentti- tai leivinpaperi;
• lastalla tai veitsellä;
• pistokkaat, lomakkeet evästeitä varten.

Menettely:

1. Sulata suklaa.
2. Levitä suklaa veitsellä tai lastalla tasaiselle 2-3 mm kerrokselle pergamentille.
3. Kun suklaa alkaa kovettua, leikkaa elementit muotteilla tai leikkauksilla.

Jos suklaa tarttuu muottiin, se ei ole tarpeeksi viileä. Jos suklaa rikkoutuu, se on jo liian kovaa, se on lämmitettävä uudelleen.

Kovettunut suklaa leikataan pistokkailla tai kekseillä

Suklaalehdet

Tämä on hyvin yksinkertainen idea, jolla on hyvät tulokset. Voit kuvitella ja käyttää erilaisia lehtiä pohjana.

Tarvitset:

• suklaa;
• harjata;
• lehdet kuten ruusut.

Menettely:

1. Pese lehdet ja kuivaa hyvin. Sulata suklaa.

   

   Pese ja kuivaa lehdet

2. Sinun on levitettävä suklaata - huomio! - lehtien takana. Levitä sitten harjalla harjan avulla levyn keskeltä reunoille ja siirrä se puhtaalle pinnalle kovettumaan.

   

   Levitä sulatettua suklaata lehtiin siveltimellä, siirtymällä keskeltä reunalle

3. Jätä lehdet suklaalla, kunnes ne kiinteytyvät.

   

   Siirrä lehdet suklaalla puhtaalle pinnalle, jätä ne kiinteytymään

4. Poista pohjalehdet varovasti pakastetusta suklaasta. Nämä suklaalehdet sopivat erinomaisesti syksyn kakkuun, kuten 1. syyskuuta. Voit koristella kakun yläosan ja sivut suklaalehdillä.

   

   Kovettamisen jälkeen, kun erotat lehdet suklaasta, lehden rakenne säilyy siinä.

Kuvagalleria: vaihtoehtoja kakun koristelemiseen suklaanlehdellä

Kakku voidaan koristella suklaalehdillä ja siirtyä tasaisesti vaaleasta tummaan

Punaisilla marjoilla täydennetyt lehdet luovat syksyn koostumuksen

Lehdet voidaan sijoittaa kukan muodossa

Hahmojen tekeminen muottien avulla

Muotit ovat silikonimuotteja, jotka on erityisesti suunniteltu suklaan muovaamiseen. Niiden avulla voit helposti ja nopeasti saada monia koriste-elementtejä yhden tai jopa useamman kakun koristeluun.

Muottien avulla voit saada täydellisiä suklaahahmoja

Tarvitset:

• suklaa;
• silikoni- tai muovimuotit suklaalle.

Menettely:

1. Sulata suklaa.
2. Kaada suklaa muotteihin, poista ylimääräinen suklaa päältä, anna kovettua.
3. Nosta suklaahahmot. Tätä varten silikonimuotti voidaan kääntää ja muovinen kääntää ympäri ja kevyesti koputtaa pöydälle.

Tuota silikoni- ja muovimuotteja suklaalle

Suklaa jousi

Tämä kakku on täydellinen lahja. Lisäksi hän ei käytännössä tarvitse muita koristeita: valtava jousi tekee hämmästyttävän vaikutelman itsestään, ole varma.

Suklaa-jousi-kakku näyttää lahjapakkauksesta

Tarvitset:

• suklaa;
• pergamentti;
• sakset, viivain, lyijykynä.

Menettely:

1. Piirrä pergamentille suorakulmioita noin 3 * 18 cm, leikkaa. Yhdelle jouselle tarvitaan noin 15 tällaista tyhjää nauhaa.

   

   Mittaa leivinpaperilla ja leikkaa 15 noin 18 cm pitkälle paperiliuskalle

2. Sulata suklaa.

   

   Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa

3. Levitä suklaata nauhoihin. Jokainen nauha on peitettävä kokonaan.

   

   Levitä suklaa nauhoihin levittämällä veitsellä

4. Poista suklaaliuska ja siirrä se puhtaaseen paikkaan.

   

   Kourista suklaaliuskaa varovasti veitsellä, poista ja siirrä puhtaaseen paikkaan

5. Kun suklaa alkaa kovettua, liitä nauhan päät, laita saadut silmukat toiselle puolelle. Anna sen jäätyä.

   

   Kun nauhan suklaa alkaa kovettua, liitä nauhan päät ja aseta silmukka jähmettymään sivulle

6. Kiinteytymisen jälkeen poista pergamentti suklaasta.

   

   Kovettumisen jälkeen poista pergamentti suklaalenkistä

7. Yhdistä pergamenttiarkilla sulatettua suklaata yhdistämällä 6 silmukan alarivi. Anna sen jäätyä.

   

   Yhdistä pergamentin 6 alinta jousipistettä sulatetulla suklaalla

8. Tee samalla tavalla toinen ja seuraava rivi liimaamalla silmukat keskelle sulatetulla suklaalla.

   

   Jatka liittämistä sulatetulla suklaalla

9. Kovettamisen jälkeen siirrä jousi kakkuun.

   

   Anna valmiin jousen kovettua kokonaan ja siirrä kakkuun.

Suklaan muovaus

Suklaamastiksin avulla voit luoda melko monimutkaisia hahmoja, kukkia, se voi myös peittää kakut kokonaan, luoda verhoja, jousia, röyhelöitä. Tuore mastiksi on muovia, joka muistuttaa pehmeää plastiliinia, mutta kun se kuivuu, siitä tulee kovaa. Muovinen suklaa on samanlainen kuin mastiksi, mutta sitä käytetään enimmäkseen mallinnukseen.

Kakut peitetään usein kokonaan mastiksilla.

Muovinen suklaa

Mallintosuklaa on valmistettu katkera-, maito- ja valkosuklaasta sekä glukoosisiirapista. Kotona glukoosisiirappi voidaan korvata kevyellä nestemäisellä hunajalla tai inverttisiirapilla.

Ainekset:

• 200 g valkoista, maitoa tai tummaa suklaata;
• vastaavasti 50 g, 80 g tai 100 g inverttisiirappia.

• Siirappia varten:

  • 350 g sokeria;
  • 150 ml vettä;
  • 2 g sitruunahappoa;
  • 1,5 g soodaa.

Ensin sinun on keitettävä inverttisiirappi:

1. Keitä vesi sokerin kanssa, sekoita, kunnes sokeri liukenee.
2. Lisää sitruunahappo, peitä ja hauduta noin 20 minuuttia. Jäähdytä 50-60 ° C: seen.
3. Kaada soodaa, sekoita. Siirappi alkaa vaahtoa.
4. Jäähdytä. Vaahto häviää jäähdytysprosessin aikana.
5. Kaada suljettuun astiaan ja jätä huoneenlämpötilaan.

Siirrytään mastiksin valmistamiseen:

1. Pilko ja sulata suklaa.
2. Kuumenna siirappi lämpimäksi.
3. Sekoita siirappi ja suklaa huolellisesti niin, ettei siinä ole paloja.
4. Kääri mastiksi varovasti elintarvikekalvolla, jotta se ei pääse kosketuksiin ilman kanssa.
5. Muutaman tunnin kuluttua voit veistää hahmot. Ota suklaa ennen veistämistä pieninä paloina, vaivaa se huolellisesti käsillesi. Suuria mastiksikappaleita kuumennetaan muutaman sekunnin ajan mikroaaltouunissa.

Video: suklaan valmistus kakun mallinnusta varten ja koristelu röyhelöillä ja ruusuilla

Suklaa vaahtokarkki mastiksi

Marshmallow on ilmava vaahtokarkki, jota valmistetaan tyynyjen tai punosten muodossa. Yhdistämällä suklaa vaahtokarkkeihin saat mastiksin, jota voidaan käyttää sekä veistämiseen että kakun peittämiseen.

Ainekset:

• 180 g vaahtokarkkeja;
• 200 g tummaa suklaata;
• 150 g tomusokeria;
• 1-3 rkl. l. vesi;
• 1 rkl. l. voita.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi tomusokeri.
2. Sulata suklaa.
3. Lisää vettä vaahtokarkkeihin, sulata mikroaaltouunissa maksimiteholla sekoittaen 20 sekunnin välein.
4. Sekoita vaahtokarkkeja suklaan ja voin kanssa.
5. Lisää suklaa-vaahtokarkki massa seulottuun jauheeseen, vaivaa tasaiseksi.
6. Kääri tiukasti muovikelmuun, jotta vältetään kosketus ilmaan.
7. Muutaman tunnin kuluttua voidaan käyttää hahmojen veistämiseen ja kakun peittämiseen. Aluksi mastiksi näyttää erittäin pehmeältä, mutta kovettumisen jälkeen se kovettuu.

Suklaa antaa sinulle paljon luovuutta. Hän voi olla kakun ainoa solisti tai tehdä duetin marjoilla tai pähkinöillä. Kotileivonnaiset kokit eivät ole pelkästään yksinkertaisimpia tapoja koristella kakkua - raasta suklaata, ripottele kaakaoon, koristele valmiilla makeisilla. Ilman monimutkaisia erikoistyökaluja kotona voit luoda suklaapitsiä, olkia ja hahmoja. Tarvitset vain kärsivällisyyttä, siisteyttä ja riittävän määrän suklaata.