Kuinka Puhdistaa Vihreät Sienet Ja Huuhtele Ne Hiekasta, Yleisiä Vinkkejä Ja Vihjeitä

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka puhdistaa vihreät sienet ja valmistaa ne jatkokäyttöä varten

Monista "hiljaisen metsästyksen" ystävistä, jotka menevät metsään alkusyksystä, tulee arvokkaiden vihreiden pokaalien omistajia, jotka ovat yleisiä koko entisten IVY-maiden alueella. Useimmiten tämä sieni löytyy alueilta, joilla on hiekkaa ja sekametsää, sekä jäkälämäntymetsistä. Lyhyellä varrella nämä lamellaariset sienet imevät suuria määriä hiekkaa. Noudattamalla yksinkertaisia vinkkejä voit puhdistaa ja käsitellä vihreät peipat perusteellisesti ennen käyttöä, ottaen huomioon monet vivahteet.

Mikä vihreä sieni

Näille sienille on monia paikallisia nimiä, koska niitä kutsutaan useimmiten keltaisuudeksi, hiekkakiveksi, vehreäksi. Niiden kasvu kestää pakkasen alkamiseen asti. Tästä syystä vihersimpukat ovat erittäin suosittuja sienien poimijoiden keskuudessa, koska voit kerätä ne, kun muita sieniä ei enää löydy. Viherpeipan koko voi olla 12 cm, ja matoja hyökkää harvoin sen tiheään massaan, mikä melkein aina mahdollistaa hyvän sadon korjuun.

Vihersimpukat voidaan korjata syksyn alusta pakkaseen asti

Viherpeippo sopii monenlaisten ruokien valmistamiseen. Nämä sienet ovat herkullisia suolakurkkua, mutta niitä voidaan myös paistaa, suolata ja keittää. Sinun pitäisi kuitenkin tietää, että tämän tyyppinen sieni kuuluu ehdollisesti syötävien lukumäärään, mikä tarkoittaa, että vihreää teetä on ensin keitettävä ennen ruokien valmistamista. Ja suolatessa on parempi antaa etusija kuumalle menetelmälle.

Vihersimpukoiden kerääminen - video

Alustava vaihe: miten nämä sienet puhdistetaan metsässä

Koska tämä sieni kasvaa liian lähellä maata, se kerää paljon likaa. Vihersimpukoiden etsinnässä ei pidä unohtaa niiden alustavaa puhdistamista metsässä.

1. Kun olet poistanut kasvihuoneen maaperästä, katkaise korkki ja sienijalan alaosa.
2. Poista neulat ja muut roskat hatusta, joka tarttui kasvihuoneeseen sateiden aikana.

Ennen vihreän teen asettamista koriin on suositeltavaa puhdistaa se liasta ja metsäjätteistä

Kuinka pestä ja puhdistaa sienet hiekasta ja muusta liasta kotona

Kotona voit puhdistaa sienet paremmin, mikä on välttämätöntä ennen niiden käyttöä.

1. Palattuaan kotiin liota vihreitä peippoja runsaalla lämpimällä vedellä, jolloin ne ovat tässä tilassa useita tunteja.

2. Tyhjennä sitten vesi ja täytä sienet suolaliuoksella (0,5 rkl / litra vettä). Ne voivat pysyä siinä jopa 12 tuntia, mutta voit poistaa ne suolatusta vedestä paljon aikaisemmin, 2-3 tunnin kuluttua, jos tarvitset nopeaa ruoanlaittoa. On pidettävä mielessä, että vesimäärän on ylitettävä sienien määrä 3-4 kertaa.

   

   Esiliuottamisen ansiosta suurin määrä hiekkaa voidaan poistaa lamellaarisista sienistä

3. Päästä eroon hiekasta niin paljon kuin mahdollista sekoittamalla sieniä useita kertoja tyhjentämällä likainen vesi ja rekrytoimalla puhdasta vettä.

4. Huuhtele sitten kukin kasvihuone juoksevassa vedessä.

   

   Huuhtelu juoksevalla vedellä poistaa likajäämät viherpeitteistä

Suoritettujen toimenpiteiden jälkeen vihersimpukat on hitsattava 5 minuutin ajan, poistettava ne sitten varovasti pannusta ja tyhjennettävä sitten keittämisen aikana käytetty vesi. Keittämisen aikana sieniin jäävä hiekka putoaa pannun pohjaan.

Kuinka pestä ja valmistaa lajike peittaukseen - video

Kuivapesu ennen kuivausprosessia

Koska viherpeitot ovat ehdollisesti syötäviä sieniä, niitä kuivataan harvoin. Lisäksi kuivattujen viherpeippojen keitot eivät ole erityisen maukkaita, eikä niillä ole voimakasta sieni-aromia. Mutta jos päätät kuivata viherpeippoja, voit käyttää kuivapesua. Tässä tapauksessa ei kuitenkaan toimi täysin eroon hiekasta, joka on tunkeutunut sienien huokosiin.

1. Pyyhi vihreät varovasti puhtaalla liinalla.
2. Napauta hattuja kevyesti yrittäen lyödä hiekkaa.
3. Raaputa tarvittaessa sienen varteen tarttunut lika veitsellä.
4. Sitten voit aloittaa itse kuivausprosessin.

Kuinka valmistaa vihreää teetä oikein jatkokäyttöä varten

Ennen tuoreiden ja kuivattujen viherpeippojen valmistamisen aloittamista ne on keitettävä.

1. Tätä varten liota kuivattuja sieniä viileässä vedessä tunnin ajan.
2. Huuhtele viherpeitot.
3. Kaada vesi sopivaan kokoiseen emalipannuun ja keitä se. Tässä tapauksessa on suotavaa tarkkailla sienien massan osuutta nestemäärään 1: 1.
4. Lisää 30 g suolaa 1 litraan vettä.
5. Upota kuivatut sienet suolattuun veteen, kiehauta ja keitä sitten 10 minuuttia.
6. Poista viherpeitteet uralla ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
7. Tyhjennä kattila ja kaada siihen puhdasta vettä valmistamalla sama suolaliuos uudelleen.
8. Aseta vihreät peitteet takaisin kattilaan ja keitä 20 minuuttia.
9. Toista sitten vaiheet 6-8. Keitä sieniä uudelleen 20 minuutin ajan. Viherpeippojen kokonaisaika on siis 50 minuuttia.

Tämän menetelmän ansiosta et voi vain huuhdella vihreitä hiekkoja perusteellisesti hiekasta ja valmistaa niitä myöhempää käyttöä varten, vaan myös poistaa sienet radionuklidista vähentämällä niiden määrää tuotteessa 2-3 kertaa. Tällaisen käsittelyn suorittamisen jälkeen voit aloittaa viharpintojen valmistamisen eri tavoin pelkäämättä myrkytyksen mahdollisuutta ja sulkemalla pois epämiellyttäviä makuelämyksiä.

Kuinka suolata viherpeippoja kuumalla tavalla - video

Käyttämällä tässä artikkelissa kuvattuja menetelmiä voit puhdistaa viherpeitot laadullisesti ja valmistaa ne myöhempää käyttöä varten. Kun työskentelet näiden ehdollisesti syötävien sienien kanssa, muista keittää ne ennen eri ruokien valmistamista. Tämä välttää myrkytyksen. Tämän tyyppisen sienen esiliuottamisen ansiosta on mahdollista poistaa hiekan tukkeutuminen huokosiinsa tehokkaasti. Asianmukaisesti käyttöön valmistetut viherpeitot ilahduttavat sinua erinomaisella maullaan ja niistä tulee pöydän arvoinen koriste.