Munanvalmistustekniikat Kokeneelta Kokilta

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

5 tapaa tehdä säännöllisiä munia kuin todellinen kokki

Inhottunut munakokkelia ei ole syytä järkyttää. Tunne kokina rikastuttamalla valikkoa. Loppujen lopuksi munia voidaan keittää epätavallisilla tavoilla, joista koko perhe varmasti nauttii.

Marinoi soijakastikkeessa

Ainekset:

• 8 kananmunaa;
• 150 ml soijakastiketta;
• 1,5 rkl Sahara;
• 2,5 rkl balsamiviinietikka.

Lisää rakeinen sokeri soijakastikkeeseen. Lisää balsamiviinietikka. Kaada 80 ml jäähdytettyä keitettyä vettä. Sekoita marinaatin ainesosia perusteellisesti, kunnes sokeri liukenee.

Keitä munat, jäähdytä ja kuori ne kuoresta ja läpinäkyvästä kalvosta niin, että värjäyksessä ei ole jäljellä valkoisia täpliä. Aseta astiaan ja peitä kokonaan marinadilla. Sulje kansi. Aseta jääkaappiin vähintään 24 tunniksi.

Savu grillillä

Kovaa kiehuu 10-15 munaa ja kuori. Laita vartaat päälle. Sytytä grilli.

Kun hiilet alkavat sumentua, aseta munat savulle. Ne on käännettävä säännöllisesti. 15-20 minuutin kuluttua herkku on valmis.

Tee vuoka vihanneksilla

Ainekset:

• 3 kananmunaa;
• 3 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 2 pientä porkkanaa;
• 3 sipulia;
• 5 rkl auringonkukkaöljy;
• pieni persilja tai tilli;
• suolaa maun mukaan.

Pilko sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Hauduta 10 minuuttia auringonkukkaöljyssä. Se tarvitsee 2,5 lusikkaa. Mausta vihannekset suolalla.

Leikkaa kesäkurpitsa 5 mm: n ympyröihin ja paista kunnes öljy on pehmeää.

Kerros ainesosat vuoka. Jaa paistetut kesäkurpitsa kolmasosiin ja haudutetut vihannekset puoliksi. Vaihtoehtoisesti kerrokset ja päätä lyötyillä munilla.

Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 °: seen. Paista 45-50 minuuttia. Ripottele valmis astia hienonnetuilla yrtteillä.

Tee äiti Poulardin munakas

Ainekset:

• 5 munaa;
• 40 ml maitoa;
• ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Erota munankeltuaiset ja valkoiset, aseta ne erillisiin astioihin. Kaada maito keltuaisiin, suola ja pippuri. Vatkaa tasaiseksi.

Kaada seos voideltuun paistinpannuun ja levitä tasaisesti pinnan yli. Anna paistaa matalalla lämmöllä.

Mausta suolalla ja voita sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Levitä proteiinimassa varovasti asetettujen keltuaisten päälle. Paista matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia peittämättä pannua kannella.

Siirrä valmis munakas varovasti levylle. Rullaa puoliksi keltuainen. Voit leikata munakas tarvittaessa.

Paista mikroaaltouunissa

Ainekset:

• 3 munaa;
• 75 g kinkkua;
• 15 g vihreää sipulia.

Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi ja laita voideltuun keraamiseen kulhoon.

Riko munat, suola ja pippuri, voita sekoittimella tasaiseksi.

Kaada muna-seos kinkun päälle. Peitä keraaminen kulho lautasella ja mikroaaltouunilla neljä minuuttia. Ripottele keitetty vuoka hienonnetulla vihreällä sipulilla.