Pietarin Raejuustokakku Rapealla Kuorella: Vaiheittainen Resepti Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Makea klassikko: Pietarin juustokakku rapeaa kuorta

On olemassa versio siitä, että olemme velkaa keksinnön Pietarin juustopiiristä yhdelle Smolny-aatelisten neitoinstituutin valmistuneista. Itse asiassa tämä leivonnaiset eroavat erityisestä hienostuneisuudestaan, herkästä maustaan ja rapeasta kuorestaan. Tässä tapauksessa ainesosia käytetään yleisimmin, ei eksoottisia. Sinun pitäisi ehdottomasti leipoa tällainen epätavallinen kakku, käsittelemällä kotiasi vallankumousta edeltävällä herkulla.

Pietarin juustokakku rapealla kuorella: resepti

Esitetty resepti vaatii jonkin verran vaivaa, mutta niitä kompensoi enemmän kuin leivonnaisen alkuperäinen maku ja hieno ulkonäkö. Yritä käyttää täytteenä korkealaatuista raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%.

Tuotteet taikinan valmistukseen:

• 125 g sokeria;
• 250 g jauhoja;
• 125 g voita;
• 1 muna;
• 1 pussi leivinjauhetta;
• 1 rkl. l. kaakaojauhe.

Ainekset täytettä varten:

• 500 g raejuustoa;
• 2 munaa;
• 100 g tomusokeria;
• 50 g manteleita;
• 1 rkl. l. perunatärkkelys.

Sadetta varten:

• 75 g voita;
• 75 g sokeria;
• 150 g jauhoja;
• 1 rkl. l. kaakaojauhe.

Resepti:

1. Sekoita pehmennetty voi voin sokerin ja kananmunan kanssa. Muunna kaikki homogeeniseksi massaksi ja lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe. Lisää kaakaojauhe ja vaivaa nopeasti herkkä murokeksi. Peitä se muovikelmulla ja säilytä kylmässä puolen tunnin ajan.

   

   Pietarinkakkujen murokeksi ei saisi pysyä huoneenlämmössä pitkään

2. Kun suositeltu aika on kulunut, ota taikina pois ja muodosta kakusta pohja napsahtavan muotin avulla.

   

   Springform-pannu on ihanteellinen ruokalaji Pietarin piirakan paistamiseen

3. Vatkaa keltuaiset lisäämällä niihin vähitellen tomusokeria.

   

   Keltuaisen ja jauheen tulisi muuttua herkäksi voideksi

4. Hiero raejuusto seulan läpi.

   

   Sinun on otettava tuorein raejuusto

5. Vatkaa valkoiset huippuihin asti.

   

   Valkoiset vatkaavat paremmin, jos ne ovat kylmiä.

6. Kuta mantelit ja kuori ne pois. Lävistä pähkinät tehosekoittimeen.

   

   Kuorimattomat mantelit maistuvat katkeralta piirakalla

7. Yhdistä kaikki täytteen ainesosat.

   

   Juustotäytteen tulisi olla herkkä kermainen massa

8. Aseta täyte murokeksipohjan päälle. Lisää se tasaisesti jauhoista, voista, sokerista ja kaakaojauheesta valmistetuilla murusilla.

   

   Kakun pinta on tasoitettava lusikalla

9. Paista Pietarin juustokakku esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 45-50 minuuttia.

   

   Valmis Pietarin juustopiiras voidaan poistaa muotista vasta, kun se on hieman jäähtynyt

10. Piirakka on erittäin aromaattinen, pitkä ja herkkä.

    

    Pietarinkakun täyte on makeaa, voimakkaan pähkinän maun ja pinnan rapeaa

Video: Katerina Abatin Pietarinkakku juustotäytteellä

Luulin, että en voinut enää yllättyä raejuustokakkuista, paistin niin monta niistä elämässäni, enkä piilota, söin. Pietarilainen juustotäytteinen piirakka hämmästytti minua. Kokeilin sitä vierailulla ammattitaitoisen anopin luona ja halusin heti kokata sen itse. Näyttää siltä, että tuotteet ovat tavallisia, mutta osoittautuu jonkinlaiseksi satunnaiseksi kakuksi. Turpeeseen liittyy muutamia yhtäläisyyksiä, mutta tällä on pehmeämpi maku.

Herkkä täyte, herkkä aromi ja rapea kuori - tällaista paistamista on mahdotonta vastustaa! Pietarilainen piirakka on erittäin maukasta sekä kylmänä että kuumana. Ja ei ole väliä kuka sen keksi - Smolnyn nuoret oppilaat tai tuntematon kotiäiti, jonka luomukset ovat myöhemmin kasvaneet legendoilla.