Tillikastike - Parhaat Superlisäreseptit Monille Aterioille

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Tillikastike: Kokoelma maustekakkuja

Mausteet tekevät suosikkiruokistamme vieläkin maukkaampia ja aromaattisempia, minkä vuoksi käytämme niitä niin usein ruoanlaitossa. Suosituimpia niistä ovat ne, joita voidaan käyttää missä tahansa ruokalajissa. Esimerkiksi tilli: se on ihanteellinen liha, kala, keitot ja salaatit. Vaikka sitä ei annettaisikaan lautasen päämausteena, sitä voidaan käyttää koristeena. Ja sitä käytetään myös tekemään upea tillikastike, joka ilahduttaa paitsi kesällä myös koko talven. Ja nyt yhdessä kanssasi opimme kuinka valmistaa sitä eri versioina.

Sisältö

• 1 Kuinka voit käyttää tillikastiketta

• 2 tillikastiketta

  • 2.1 Yksinkertainen resepti tillikastiketta sitruunalla

    2.1.1 Videoresepti yksinkertaiselle tillikastikkeelle

  • 2.2 Tillikastike porkkanoita
  • 2.3 Persilja ja tillikastike

  • 2.4 Kermavaahto ja tillikastike valkosipulilla

    2.4.1 Videoresepti hapankerma-valkosipulikastikkeelle tillillä

• 3 Kuinka säilyttää tillikastike talvella
• 4 emännän arvostelua

Kuinka voit käyttää tillikastiketta

Käytämme tuoretta tilliä useimmiten keittoihin tai kasvissalaatteihin. Mutta jos teet siitä kastikkeen, voit rikastuttaa merkittävästi toisen lihan ja kalan ruokia.

Tillikastiketta voidaan käyttää myös perunoiden, nuudeleiden tai puurojen pukeutumiseen, tarjoiluun suolaisilla leivonnaisilla ja täytteenä pannukakkuihin. Tai levitä se vain leivälle voileipän valmistamiseksi. Tomaattikastike on erinomainen levitys pizzapohjalle.

Tillipohjaiset kastikkeet sopivat hyvin melkein mihin tahansa ruokalajiin

Yleensä tillikastike on melkein universaali, kaikki riippuu makustasi.

Tillikastike-reseptit

Tämän kastikkeen valmistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa. Mutta siinä on monia muunnelmia lisäämällä muita ainesosia.

Kastike perustuu tilliin ja valkosipuliin, mutta voit halutessasi lisätä yrttejä ja muita tuotteita

Yksinkertainen resepti tillikastikkeelle sitruunalla

Tämä kastike yhdistää pistävyyden ja happamuuden. Se ei ainoastaan täydennä täydellisesti ensimmäistä ja toista kurssia, vaan sitä säilytetään myös pitkään.

Tillikastike on erinomainen lisäys ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin

Tarvitset:

• 1 kuppi juuri hienonnettua tilliä
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1/2 sitruunaa (mehu ja kuori);
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 0,5 tl suola.

Tarvitset varmasti tehosekoittimen kastikkeen tekemiseen.

1. Huuhtele tilli hyvin ja lajittele se läpi. On tarpeen jättää vain ohuet oksat, leikata paksut ja poistaa ne pois. Hävitä tilli siivilässä ja anna kuivua. Sitten leikkaa se mahdollisimman pieneksi.

   

   Huuhtele huolellisesti, lajittele ja pilko tilli

2. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa ne kiiloiksi. Lisää ne kulhoon tilliä, purista puoli sitruunan mehu ja raasta kuori, suola ja mausta öljyllä. Sekoita huolellisesti.

   

   Yhdistä tilli, sitruuna, valkosipuli ja suola

3. Aseta seos tehosekoitinkulhoon ja sekoita tasaiseksi.

   

   Tehosekoittimen avulla voit jauhaa ruokaa kastikkeeksi

Reseptissä ilmoitettua ainesosien määrää ei lasketa pieneksi annokseksi. Mutta voit käyttää enemmän tuotteita sopivissa suhteissa. Tämä kastike voidaan levittää steriloituihin kuiviin purkkeihin, sulkea tiiviisti ja säilyttää vähintään 2 kuukautta viileässä paikassa.

Videoresepti yksinkertaiselle tillikastikkeelle

Tillikastike porkkanoita

Tällainen aihio voi toimia paitsi kastikkeena myös keittona keitoksi. Ota hänelle:

• 150 g tilliä;
• 600 g porkkanaa;
• 400 g sipulia;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. etikka;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml vettä;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen.

1. Huuhtele ja kuori kaikki vihannekset ja pilko ne. Tässä tapauksessa on parempi leikata sipuli pieniksi kuutioiksi ja raastaa porkkanat.
2. Paista sipulia kullanruskeaksi. Lisää porkkanoita ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää tilliä, puristettua valkosipulia vihanneksiin, suolaa.
3. Kaada vihannekset vedellä, hauduta 15 minuuttia ilman kantta keskilämmöllä. Kun olet kaatanut etikkaa, kiehauta uudelleen ja sammuta liesi. Siirrä valmis huoltoasema pankkeihin ja rullaa ylös.

Persilja ja tillikastike

Tämä resepti on muunnelma argentiinalaisesta chimichurri-kastikkeesta, joka on perinteisesti valmistettu paljon vihreitä. Perusta meille on tilli ja persilja, ja muut mausteiset yrtit antavat makuun syvyyden ja tarvitset myös vähän mausteisuutta. Joten tarvitset:

• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 pieni sipuli (tai 4-5 vihreän sipulin varret);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 pieni chili (tai 1 tl chilijauhetta)
• 1 makea paprikapippuri (tai 1 tl paprikajauhetta);
• 1 tl (ei dioja) suolaa;
• muutama oksa tuoretta oreganoa (tai 1 tl kuivaa);
• 2/3 kuppi oliiviöljyä
• 1/2 tl sokeria;

• korianterinlehtiä, minttua ja rakuuna.

  

  Persilja ja muutama muu yrtti ovat hyvä lisä tilliä chimichurri-kastikkeeseen

Voit pilkkoa ruokaa käsin veitsellä, mutta jos käytät tehosekoitinta, ruoanlaitto vie paljon vähemmän aikaa.

1. Pese ja kuivaa vihreät perusteellisesti, pilko ja laita kulhoon. Lisää jauhettu valkosipuli ja hienonnettu kuoritut paprikat.

   

   Vihreät ja valkosipuli on hienonnettava huolellisesti

2. Raasta sitruunan kuori, purista massan mehu kulhoon, jossa on valmiita ruokia. Sekoita.
3. Siirrä ruoka kulhosta kannupulloon, mausta suolalla, sokerilla ja oliiviöljyllä. Sulje purkki tiukasti ja ravista hyvin 2 minuuttia seoksen tasoittamiseksi.
4. Lisää kastike tehosekoittimeen lisäämällä kaikki ainesosat kulhoon ilman öljyä ja lyömällä minuutin ajan suurella nopeudella. Lisää sitten öljyä ja sekoita vielä vähän.

Hapan kerma-tillikastike valkosipulilla

Tämä kastike on erittäin helppo valmistaa ja se voidaan tehdä muutama minuutti ennen pääruoan tarjoilua. Totta, se ei sovellu sadonkorjuuun talvella.

Tarvitset:

• 200 g smetanaa, 15–20% rasvaa;
• 1 nippu tilliä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen.

1. Pilko tilli hienoksi. Lisää korianteri, persilja tai basilika siihen, jos haluat. Sekoita kulhoon smetanan kanssa. Purista valkosipuli siihen. Voit ottaa sen enemmän tai vähemmän riippuen siitä, kuinka paljon terävyyttä haluat saavuttaa.

   

   Yhdistä hapan kerma, tilli ja valkosipuli kulhoon

2. Mausta suolalla ja sekoita hyvin. Voit voittaa sen tehosekoittimella - tämä tekee hapankerrasta paksumpaa. Tarjoile kaikkien liha- ja kalaruokien kanssa.

   

   Tilli-kermakastike voidaan valmistaa muutama minuutti ennen tarjoilua

Voit tallentaa hapankermaa ja tillikastiketta jääkaapissa enintään 3 päivää.

Videoresepti hapankermaa ja valkosipulikastiketta tillillä

Kuinka säilyttää tillikastike talvella

Lähes mikä tahansa näistä resepteistä sopii sekä kastikkeen kulutukseen lähitulevaisuudessa että pitkäaikaiseen varastointiin. Toisessa tapauksessa lopputuote on säilytettävä. Suolaa ja etikkaa käytetään luonnollisina säilöntäaineina. Mutta sen varmistamiseksi, että kastike ei pilaa, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä.

Säilytys auttaa säilyttämään tillikastikkeen tuoreuden pitkään.

1. Kannelliset purkit on pestävä, kuivattava ja steriloitava perusteellisesti.
2. Valmistettu kastike tulisi laittaa purkkeihin, kun ne ovat vielä kuumia, poikkeuksellisen kuivalla, puhtaalla lusikalla.
3. Käytä ruoanlaittoon vain tuoretta ruokaa ilman mätänemisen merkkejä.
4. Kun kastikepurkit on kääritty, ne on käännettävä ylösalaisin, käärittävä peitteeseen ja annettava jäähtyä päiväksi.

Suojelun myöhemmällä varastoinnilla on myös ehdot:

• älä anna auringonvalon osua pankkeihin;
• älä salli äkillisiä lämpötilan muutoksia (toisin sanoen keittiö ei sovellu varastointiin);
• älä säilytä säilytystä alle nollan lämpötiloissa, muuten tölkki räjähtää tai virtaa;
• älä sijoita lämmityslaitteiden viereen.

Siten kastiketta voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta.

Tippikastike säilyy tietyin edellytyksin talvella.

Emäntä arviot

Tillikastikkeessa on hyvä se, että se on helppo valmistaa, ei vaadi erityisiä tuotteita, sopii monenlaisiin tuotteisiin ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Muista kokeilla sitä, kokeilla ainesosia ja kertoa meille tuloksesta kommenteissa. Nauti ateriastasi!